Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα διατροφικό κρέας που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από παιδιά.
Το σωστά παρασκευασμένο κρέας είναι ιδανικό για σαλάτες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό, ψημένο ή καπνιστό κοτόπουλο.
Μια απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου - οι βασικές αρχές προετοιμασίας
Η γεύση της σαλάτας εξαρτάται από τα συστατικά της σύνθεσης, καθώς και από τα μπαχαρικά, τα βότανα και τα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Αν προ-μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου και στη συνέχεια το τηγανίζετε, η γεύση της σαλάτας θα είναι πλουσιότερη και πιο ενδιαφέρουσα.
Πολλοί πιστεύουν ότι το στήθος κοτόπουλου είναι αρκετά ξηρό κρέας. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αλήθεια, εάν μαγειρεμένα σωστά, θα είναι ζουμερά και νόστιμα. Μόλις μαγειρευτεί ο μαστός, αφήστε το για 1 ώρα στο ζωμό, τηγανίστε το στήθος για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Εάν ψήσετε το κρέας, τότε αρκούν είκοσι λεπτά. Μην εκθέτετε υπερβολικά το στήθος σε μια κατσαρόλα ή φούρνο, διαφορετικά θα αποδειχθεί στεγνό και άκαμπτο.
Κατά κανόνα, χρησιμοποιούν μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ως επίδεσμο, αλλά αν ακολουθήσετε το σχήμα, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε λιπαρές σάλτσες με επίδεσμο από ελαιόλαδο ή μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Αυτό το ντύσιμο θα κάνει τη σαλάτα όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.
Για να κάνετε μια σαλάτα είναι αρκετά απλή. Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα. Εάν η σαλάτα περιέχει αυγά και λαχανικά, είναι προ-βρασμένα. Όλα τα ανακατεύουμε και σερβίρουμε με σάλτσα ή σάλτσα.
Συνταγή 1. Μια απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και δαμάσκηνα
Τα συστατικά
300 γραμμάρια βραστά στήθος κοτόπουλου.
100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
δύο φρέσκα αγγούρια.
150 γραμμάρια τυριού ·
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από πυρήνες καρυδιών.
Για τηγανίτες:
2 αυγά
Art. μια κουταλιά γάλακτος.
κουταλάκι αλεύρι?
φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι και το κτύπημα. Ψήνουμε τηγανίτες σε φυτικό λάδι. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών θα γίνουν τρεις τηγανίτες.
2. Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο πάνω στο οποίο η σαλάτα βρισκόταν σε στρώματα. Κόψτε το βραστό στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες, βάλτε σε πιάτο, αλάτι και γράσο με μαγιονέζα. Απλώστε τα κομμένα δαμάσκηνα με ένα δεύτερο στρώμα. Πλύνετε φρέσκα αγγούρια, κομμένα από τις δύο πλευρές και ψιλοκόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε το τρίτο στρώμα αγγουριού, αλατιού και λίπους με μαγιονέζα. Κόψτε τις τηγανίτες σε κύβους και τις τακτοποιήστε σε αγγούρια - αυτό είναι το τέταρτο στρώμα. Ψεκάστε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και παλτό με μαγιονέζα.
3. Ψεκάστε την τελική σαλάτα με τα καρύδια και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Βάλτε το ψυγείο για δύο ώρες για να το απολαύσετε.
2. Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Glutton"
Τα συστατικά
στήθος κοτόπουλου - 400 g;
δύο καρότα και κρεμμύδια.
4 αγγουράκια γεμισμένα.
100 γραμμάρια μαγιονέζας.
ελαιόλαδο ·
πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου και βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα καλά και ξεπλύνετε. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε χονδροειδώς. Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το ελαιόλαδο και τηγανίστε τα καρότα σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Βάλτε τα καρότα σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι, περάστε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Τα αγγούρια που έχουν μαρκαριστεί κομμένα σε λεπτές λωρίδες ή σε ένα μικρό κύβο.
3. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ, αλάτι, σάλτσα με πιπέρι και σεζόν με μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας και διακοσμήστε με κλαδιά πράσινου.
Συνταγή 3. Απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Απίστευτη τρυφερότητα"
Τα συστατικά
μια λίβρα στήθος κοτόπουλου?
100 g ρυζιού.
έξι αυγά ·
δύο καρότα?
200 γραμμάρια τυριού ·
δύο σκελίδες σκόρδου.
ένα μικρό πακέτο μαγιονέζας?
μαϊντανό πράσινο?
πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τα καρότα σε αυτή τη σαλάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ωμά όσο και βρασμένα. Πλένετε και τρίβετε σε ένα ρηχό τρίφτη. Πλένετε το στήθος κοτόπουλου, το τοποθετείτε στο τηγάνι, γεμίζετε με νερό, προσθέτετε λίγα μπιζέλια πιπέρι και μερικά φύλλα δάφνης και βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν. Βράζουμε αυγά σκληρά βρασμένα, δροσερά και φλούδα. Ξεφλουδίστε τα τέσσερα αυγά και χρησιμοποιήστε δύο αυγά για να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο.
2. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι με νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι σε κόσκινο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε το ποτήρι στο νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο μέσα από ένα στυλό σκόρδου, προσθέστε το σε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις, με επικάλυψη με μαγιονέζα, με αυτή τη σειρά:
1 στρώμα - στήθος κοτόπουλου, αλάτι;
2 στρώσεις - βρασμένο ρύζι;
3 στρώματα - θρυμματισμένα αυγά?
4 στρώματα - τριμμένα καρότα?
5 φύλλα - τριμμένο τυρί.
4. Κόψτε τα υπόλοιπα αυγά σε δύο μισά. Στρώνουμε τους κρόκους και τα πασπαλίζουμε στην τελική σαλάτα. Κόψτε τα λουλούδια από τις πρωτεΐνες και χρησιμοποιήστε το μαϊντανό ως φύλλα και μίσχο λουλουδιών.
Συνταγή 4. Απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Κοτόπουλο Ryaba"
Τα συστατικά
ένα στήθος κοτόπουλου.
3 αυγά
καρότο και λαμπτήρα.
επεξεργασμένο τυρί ·
300 g μανιταριών.
πράσινα κρεμμύδια;
τρία σκελίδες σκόρδου.
40 ml ελαιολάδου.
200 ml μαγιονέζας ·
αλάτι και χόρτα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τα βρασμένα αυγά, δροσερά και καθαρά. Βράζετε τα καρότα και το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσετε. Ψήστε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα και τα αυγά στην πίστα. Τρίψτε το πράσινο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Το τυρί κρέμας είναι τριμμένο χονδροειδώς.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε πλάκες, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στο τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
3. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα σαν ένα ντύσιμο και ανακατέψτε καλά. Βάλτε την τελική σαλάτα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα.
Συνταγή 5. Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Κοτόπουλο"
Τα συστατικά
350 γραμμάρια βραστά στήθος κοτόπουλου.
2 πατάτες.
5 αυγά.
10 g αμύλου ·
ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
50 γραμμάρια ελιών ·
δύο σκελίδες σκόρδου.
100 γραμμάρια μαγιονέζας.
ελαιόλαδο ·
μαύρο πιπέρι και αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε τις πλυμένες πατάτες με βραστό νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα από τη στιγμή βρασμού. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Ψύξτε τις πατάτες, τη φλούδα και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τμήμα του φλοιού.
2. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, βράζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
3. Γεμίστε τα αυγά με άμυλο, αλάτι και ψήνετε τηγανίτες. Τελειωμένες τηγανίτες κομμένες σε μικρούς κύβους.
4. Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο μέσα από ένα στυλό σκόρδου. Πλένετε τα καρότα και αλέθετε σε ένα κορεατικό τρίφτη καρότου.
5. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι. Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα ως επίδεσμο. Ανακατεύουμε καλά. Βάλτε την τελική σαλάτα σε ένα βαθύ πιάτο και διακοσμήστε με ελιές και κονσέρβες καλαμποκιού.
Συνταγή 6. Μια απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Hello Fall"
Τα συστατικά
δύο στήθη κοτόπουλου?
2 πατάτες.
250 γραμμάρια ζαχαρωτών.
2 τεμ. καρότα, κρεμμύδια και αγγουράκια με απόξεση ·
300 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
τέσσερα αυγά ·
ένα μικρό πακέτο μαγιονέζας?
δύο σκελίδες σκόρδου.
φυτικό έλαιο;
πιπέρι, αλάτι και βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετήστε το πλυμένο στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Ψύχεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια ή σχίζεται με το χέρι.
2. Οι πλυμένες πατάτες και τα καρότα βράζονται για 25 λεπτά. Ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Ψιλοκόψτε τα σε κύβους.
3. Ψύξτε αυγά σκληρά βρασμένα, δροσερά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
4. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα στο πιάτο. Ρίξτε το λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάλτε το μισό κρεμμύδι εδώ και περάστε μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Ψιλοκομμένα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
5. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ. Ανοίξτε ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, αποστραγγίστε το υγρό και προσθέστε το στη σαλάτα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το καλαμπόκι και το σκόρδο στη σαλάτα, το αλάτι, το πιπέρι, βάλτε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες για να την απολαύσετε.
Συνταγή 7. Μια απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Άνοιξη"
Τα συστατικά
μια λίβρα στήθος κοτόπουλου?
3 ντομάτες.
150 γραμμάρια τυριού ·
ένα δοχείο κονσερβοποιημένων φασολιών.
μια δέσμη πράσινης σαλάτας?
κροτίδες και χόρτα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να τηγανίζετε ελαφρά.
2. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό κομμάτι του τρίφτη. Ανοίξτε και στραγγίστε το βάζο των κονσερβών φασολιών. Δάσκαλε πράσινη σαλάτα με τα χέρια σας. Μπορείτε να πάρετε τα ψωμιά που αγοράσατε, ή μπορείτε να κόψετε μερικές φέτες ψωμί σε κύβους και να στεγνώσετε στο φούρνο.
3. Βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σερβίρετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε σαλάτα, γαρνιρισμένο με βότανα.
Συνταγή 8. Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και αγγούρια
Τα συστατικά
δύο στήθη κοτόπουλου?
100 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
20 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
10 g χυμού λεμονιού.
4 φρέσκα αγγούρια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μου στήθος κοτόπουλου και βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Ταυτόχρονα, δεν το αλάτι νερό. Στεγνώστε το βραστό κρέας με τα χέρια σας ή κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Τα πλυμένα αγγούρια είναι ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα με λεπτό και κοντό άχυρο.
3. Βάλτε αγγούρια, κομμάτια κρέατος και τριμμένο τυρί σε ένα μπολ, σεζόν με χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Μην αλάτε τη σαλάτα! Ανακατέψτε, βάλτε σε μια βαθιά πλάκα και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Συνταγή 9. Μια απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, αγγούρια και δαμάσκηνα
Τα συστατικά
αυγά και αγγούρια - 4 τεμ.
δύο στήθη κοτόπουλου?
200 γρ.
πακέτο μαγιονέζας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε κρύο νερό, προσθέτουμε λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι, φύλλο δάφνης και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Βράστε και καθαρίστε τα αυγά. Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό και αφήστε το για λίγο.
2. Βραστό στήθος κοτόπουλου, αυγά, συμπιεσμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα σε κύβους. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ. Αραιώστε τη μαγιονέζα με το κοτόπουλο, ανακατέψτε και σάλτσα τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα. Αλάτι για γεύση.
Συνταγή 10. Απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και λάχανο Peking
Τα συστατικά
κιλό στήθος κοτόπουλου.
επικεφαλής του λάχανου του Πεκίνου.
2 αγγούρια.
ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
ξινή κρέμα, μια δέσμη χόρτων και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τα λαχανικά, διαλέξτε τα πράσινα και ξεπλύνετε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο του λάχανου του Πεκίνου και βάζουμε ένα μπολ.
2. Κόψτε το βραστό στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
3. Πιπέρι απαλλαγμένο από σπόρους και κομμένο σε λωρίδες.
4. Αφαιρέστε τα αγγούρια και ψιλοκόψτε σε λεπτές φέτες.
5. Ανοίξτε ένα δοχείο καλαμποκιού και αποστραγγίστε το υγρό από αυτό. Κόψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι.
6. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι, σερβίρετε με ξινή κρέμα και ανακατεύετε.
Μια απλή σαλάτα στήθος κοτόπουλου - μαγειρική συμβουλές και κόλπα
- Για να πάρετε ένα τρυφερό και ζουμερό στήθος κοτόπουλου, μαγειρέψτε το σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Με παρατεταμένο μαγείρεμα, το κοτόπουλο γίνεται ξηρό. Αφήστε το βραστό μαστό για μια ώρα στο ζωμό.
- Αν προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σκόρδου, μουστάρδας ή ψιλοκομμένου άνηθου σε μαγιονέζα, η γεύση της σαλάτας θα είναι πιό πιτάτη.
- Πλύνετε τα βότανα από το ψυγείο με ζεστό νερό, αυτό θα επιστρέψει το άρωμα που χάθηκε στο κρύο.
- Συνιστάται να εποπτεύετε τη σαλάτα πριν από το σερβίρισμα, ειδικά αν υπάρχουν ντομάτες σε αυτό ώστε να μην "επιπλέει".
- Το στήθος κοτόπουλου συνδυάζεται με οποιαδήποτε προϊόντα, λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Με το πειραματισμό, μπορείτε να βρείτε τη δική σας συνταγή για μια απλή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου.
- Το στήθος κοτόπουλου για τη σαλάτα ψήνεται επίσης στο φούρνο ή τηγανητό.
- Τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια.
- Αντί της μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, φυσικό γιαούρτι ή σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο.
