Ας δούμε σύνθετα και απλά, αλλά, ως μία, εξαιρετικές συνταγές για τη σαρλόττα με φράουλες. Θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε φράουλες φράουλας με και χωρίς φούρνο και θα ψήσουμε για οικογενειακούς και ξεχωριστούς επισκέπτες. Ας πάμε!
Προϊόντα φράουλας Charlotte
Τέτοια σαρλότα συνήθως απαιτεί βούτυρο, αυγά, αλεύρι, σόδα, φράουλες και άλλα συστατικά, το σύνολο των οποίων εξαρτάται από τη συνταγή για την πίτα. Τα προϊόντα πρέπει να επιλέξουν υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Μόνο τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με τα απομακρυσμένα φύλλα προστίθενται στη σάρλοτ με φράουλες. Οι μεγάλες φράουλες πρέπει να κοπούν, μεσαίες και μικρές - επιτρέπεται να προσθέσετε το σύνολο. Όσο πιο φρέσκα μούρα βάζετε, τόσο πιο αρωματικά και υγρό το κέικ θα αποδειχθεί.
Απλό Σαρλόττα με φρουτοσαλάτες
Εάν ο χρόνος εξαντλείται ή δεν υπάρχει η επιθυμία να ξεφλουδίσετε ξεχωριστά τις πρωτεΐνες και τους κρόκους για τη σαρλτό με φράουλες, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε μια γρήγορη έκδοση αυτού του ψησίματος. Παρά την απλούστευση ορισμένων διαδικασιών, το σαρλότ, μαγειρεμένο σε βιασύνη, θα αποδειχθεί ακόμα αρωματικό και νόστιμο. Σε γενικές γραμμές, αυτή η συνηθισμένη σάρλοτ είναι ένα κατάλληλο πιάτο για να κρατάτε ένα αίσθημα ομορφιάς σπιτικό τσάι.
Τα συστατικά
Για τη συνηθισμένη σάρλοτ χρειάζεστε: ένα ποτήρι αλεύρι, 140 γραμμάρια ζάχαρης, περίπου 60 γραμμάρια καλό βούτυρο, 3 φρέσκα αυγά. Θα πρέπει επίσης να κάνετε μια φασαρία και να αναζητήσετε ή να κάνετε τη σκόνη ζάχαρης, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε ως σκόνη. Βρείτε επίσης μια χούφτα φράουλες και μισή κουταλιά σόδα (τσάι). Δεδομένου ότι η σόδα πρέπει να σβήσει με ξύδι, τότε ανησυχείτε για αυτό.
Μέθοδος μαγειρέματος
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Θα πρέπει να έχετε ένα αφράτο λευκό αφρό. Προσθέστε το πλημμυρισμένο λάδι σε αυτό και επαναλάβετε τη λειτουργία του με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, η σόδα που έχει σβήσει με ξύδι εισέρχεται στη μάζα των αυγών, και στη συνέχεια χύνεται το αλεύρι που κοσκινίζεται και όλα μοιάζουν.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια καλυμμένη με περγαμηνή και λιπαρή μορφή, βάλτε τις ψιλοκομμένες φράουλες στην κορυφή και ψήστε τη συνηθισμένη σάρλοτ στο φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα. Πασπαλίστε το ψυγμένο και μεταφέρετε στην ψημένη σκόνη πιάτων.
Σαρλόττα με φράουλες σε κεφίρ
Θα μάθουμε να μαγειρεύουμε σάρλοτ με φράουλες σε κεφίρ. Αυτή η συνταγή σαρλότου είναι τόσο απλή όσο η προηγούμενη, οπότε δεν θα πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες στην παρασκευή αυτής της πίτας φράουλας.
Τα συστατικά
Για να κάνετε σάρλοτ για μια οικογένεια τεσσάρων, θα χρειαστείτε: 80 γραμμάρια βούτυρο, 300 κ.εκ. κεφίρ, ένα μικρό κουτάλι σόδα, λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ζάχαρη, αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας). Πρέπει επίσης να πάρετε 3 αυγά κοτόπουλου και 250 g φρέσκες φράουλες.
Μέθοδος μαγειρέματος
Το κεφίρ με βούτυρο προστίθεται στα αυγά με ζάχαρη. Σε ένα μείγμα βάζουμε μια κουταλιά σόδα με σάπια και μετά από ανάδευση της μάζας, ρίχνουμε αλεύρι εκεί. Η χοντροκομμένη ζύμη μεταφέρεται σε μορφή που φέρει περγαμηνή. Μια φράουλα ψιλοκομμένη βρίσκεται πάνω του. Θα πρέπει να πιέζεται ελαφρά στη ζύμη. Χρόνος ψησίματος - 45 λεπτά (μισή ώρα σε t 180 ° C, τα υπόλοιπα 15 λεπτά - σε t 160-170 ° C).
Φράουλα Charlotte με γέμιση από ξινή κρέμα
Η ζύμη Charlotte με γέμιση από ξινή κρέμα πρέπει να ψηθεί πιο χοντρή από ότι για την προηγούμενη πίτα κεφαλής φράουλας. Και πρέπει να μάθουμε πώς να φτιάχνουμε τη σωστή σάλτσα κρέμας γάλακτος. Ας αρχίσουμε λοιπόν.
Τα συστατικά
Για τη δοκιμή: ένα αυγό, ένα ποτήρι ζάχαρη, 100 γραμμάρια βουτύρου και αλεύρι (200 γραμμάρια).
Για χύσιμο: ξινή κρέμα (300 g) και ένα ποτήρι ζάχαρη, καθώς και 3 κουταλιές της σούπας. l το αλεύρι σίτου, 3 αυγά και μια τσάντα από ζάχαρη βανίλιας.
Μην ξεχάσετε τις φράουλες. Αγοράστε την για μια λίβρα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόβουμε το παγωμένο βούτυρο και το αλεύρι σε φέτες, προσθέτουμε ζάχαρη, ένα αυγό σε αυτά και ψιθυρίζουμε τη μάζα με τα χέρια σας. Έχοντας σχηματίσει μια μπάλα από τη ζύμη, αφήστε την να εγχυθεί σε ένα κρύο μέρος για μισή ώρα.
Προετοιμασία της σάλτσας: ρίξτε μαζί όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την παρασκευή της γέμισης (εκτός από τα αυγά) και τα ανακατέψτε με ένα χτυπητήρι. Στο τέλος, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε το γέμισμα.
Διανείμετε τη ζύμη σε σχήμα, βγαίνοντας στους τοίχους της. Τρυπάμε ολόκληρη τη ζύμη με ένα πιρούνι, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες φράουλες στη ζύμη, ρίξτε τη γέμιση στην κορυφή. Είναι απαραίτητο ο τελευταίος να μην ενοχλεί τις διαμορφωμένες πλευρές. Χρόνος ψησίματος - 45 λεπτά στους 180 ° C
Γκουρμέ Σαρλότ με φράουλες και σπιτικά μπισκότα Savoyardi
Περνάμε από την παραδοσιακή προετοιμασία του σαρλτό με φράουλες και κάνουμε κάτι απίστευτα όμορφο, νόστιμο, ικανό να εκπλήξει το νοικοκυριό που τρώει τα συνηθισμένα τρόφιμα. Αντί για τη δοκιμή σαρλότ που είναι γνωστή σε πολλούς ειδικούς μαγειρικής, θα φτιάξουμε σπιτικά μπισκότα από μπισκότα Savoyardi, τα οποία θα αποτελέσουν τη βάση ενός αριστουργηματικού φράουλα. Εκτός από τα cookies για την προετοιμασία του gourmet charlotte με τις φράουλες, θα χρειαστείτε μια σειρά από λιγότερο συγκλονιστικά συστατικά. Φυσικά, μια εξαίσια σαρλόττα θα πετάξει μια όμορφη δεκάρα, αλλά η απόλαυση της γευσιγνωσίας ενός μαγειρικού αριστουργήματος στα πρόσωπα των αγαπημένων είναι ανεκτίμητη.
Τα συστατικά
Εκτός από τη ζάχαρη (130 g), το άμυλο πατάτας και το αλεύρι (40 g το καθένα), το αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού) και τα τέσσερα αυγά, θα χρειαστείτε επίσης: 250 g Ιταλικό τυρί mascarpone, 1 κουταλάκι του γλυκού. λεμόνι, 200 ml κρέμας (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 40%), 110 g ζάχαρης σε σκόνη και 30 g νιφάδων καρύδας. Για να φτιάξετε το charlotte, το οποίο ονομάζεται επίσης γαλλικό, πρέπει επίσης να αγοράσετε γάλα (100 ml είναι αρκετό για μας) και 400 g φράουλες.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πρώτα, κάντε μπισκότα savoyardi. Ρίξτε 80 γρ. Ζάχαρης σε ένα μπολ, ρίξτε μια πρέζα αλάτι, καθώς και μια ξύσμα λεμονιού. Μετά από αυτό, πάρτε ένα άλλο δοχείο και, διαχωρίζοντας το ασπράδι αυγού σε αυτό, ξεκινήστε να το μαστίζετε, οπλισμένο με ένα χτύπημα ή μίξερ. Όταν οι πρωτεΐνες μετατραπούν σε λευκό αφρό, αρχίστε να ρίχνετε ζάχαρη αναμεμειγμένη με λεμόνι και αλάτι σε αυτό. Μην βιάζεστε. Πρώτα προσθέστε ένα κουτάλι και χτυπήστε λίγο τα σκίουρια, πλημμυρίστε το επόμενο τμήμα. Και ούτω καθεξής μέχρι να εξαντληθεί η ζάχαρη λεμονιού. Οι σκίουροι θα πρέπει να κτυπηθούν, όπως λένε, μέχρι τις στέρεες κορυφές, δηλαδή, μέχρις ότου τελικά να πυκνώσουν.
Αφού ασχοληθείτε με τις σκίουροι, πάρτε τους κρόκους. Χτυπάτε τα για 10 λεπτά. Οι κρόκοι θα πρέπει να αναβοσβήνουν και να μετατραπούν σε χοντρό αφρό. Όταν αυτή η μεταμόρφωση συμβαίνει με τους κρόκους, πρέπει να συνδυαστούν με τις πρωτεΐνες. Μετά την ανάμιξη της μάζας αυγών, προστίθενται αλεύρι και άμυλο σε αυτό.
Τώρα αρπάξτε την τσάντα ζύμης και προχωρήστε - διαμορφώστε τα μπισκότα. Στο μήκος, θα πρέπει να είναι επτά εκατοστά, και σε πάχος - περίπου 1-1.5 εκ. Τα μπισκότα είναι λίγο πασπαλίζονται με ζάχαρη και σκόνη. Το Savoyardi πρέπει να ψηθεί στο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά. Για να μην κολλήσουν στη φόρμα, περάστε το με περγαμηνή.
Αφού προετοιμάσετε τα μπισκότα, βυθίστε το στο γάλα και βάλτε ένα ψηλό, στρογγυλό καλούπι. Θυμηθείτε ότι τα μπισκότα πρέπει να καλύπτονται όχι μόνο με το κάτω μέρος της φόρμας - τα σαπούνια πρέπει επίσης να καλύπτουν τις πλευρές της. Για να το πετύχετε, τα τοποθετείτε σε έναν κύκλο σε όρθια θέση. Γραμμή του καλουπιού με φιλμ προσκόλλησης πριν τοποθετήσετε τα μπισκότα.
Προχωράμε στην παρασκευή κρέμας τυριού. Ανακατέψτε τη μασκαρπόνη με ζάχαρη σε σκόνη και καρύδα. Βάλτε τη κρέμα ξεχωριστά από το τυρί και προσθέστε την στη μασκαρπόνη. Η κρέμα μας είναι έτοιμη.
Βάλτε περίπου το μισό της κρέμας στο κάτω μέρος του καλουπιού, ένα καλυμμένο σαβοθάλαμο, και στην κορυφή βάζετε 200 γραμμάρια φραουλών κομμένων σε κομμάτια. Βάλτε την υπόλοιπη κρέμα στις φράουλες, αφήνοντας λίγα κουτάλια για διακόσμηση. Κρύβουμε το τελευταίο στρώμα κρέμας κάτω από τα μπισκότα που είναι μούσκεμα στο γάλα. Μετά από αυτό, όλο το αριστούργημα από πάνω κλείνει με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετείται στο ψυγείο.
Μετά από τρεις ώρες, ανοίξτε το σάρλο και γυρίστε το, αφαιρέστε εντελώς το φιλμ. Διακοσμήστε το αριστούργημά σας με κρέμα και φράουλες κομμένες σε πιάτα στην κορυφή.
Μαγείρεμα χωρίς φούρνο: Φράουλα Charlotte με μπισκότο που αγοράστηκε
Αν είστε πολύ φοβισμένοι ή απλά δεν θέλετε να ψήνετε κάτι (τόσο ζύμη πίτας και μπισκότα μπισκότων για τη σαρλόττα), τότε κάντε ένα επιδόρπιο φράουλας χρησιμοποιώντας ένα αγορασμένο μπισκότο ρολό. Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε γρήγορη σαρλτό με φράουλες είναι η φράουλα. Έτσι, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το σαρλότ με φράουλες χωρίς φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων και αργή κουζίνα.
Τα συστατικά
Εκτός από ένα έτοιμο ρολό και 200 γραμμάρια φράουλες, αποθηκεύστε επίσης γάλα και κρέμα γάλακτος (250 γρ. Το καθένα), ζάχαρη (100 γραμμάρια) και τέσσερις κρόκους. Για την ασυνήθιστη συνταγή μας χρειαζόμαστε ακόμη κονιάκ (όχι περισσότερο από 6 κουταλιές της σούπας L.), 8 g ζελατίνης και ζάχαρης βανίλιας. Αν δεν έχετε τίποτα ενάντια στη ζάχαρη βανίλιας, τότε αγοράστε δύο σακούλες ταυτόχρονα. Για να κάνετε ένα "μεθυσμένο" σάρλοτ, θα χρειαστείτε ένα και μισό σάκους ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
Γραμμή το κάτω μέρος του όμορφου μπολ με φύλλο, τοποθετώντας το το ένα δίπλα στο άλλο τα τρία τέταρτα του αγορασθέντος μπισκότου κομμένο σε κομμάτια. Πριν από αυτό, κόβουμε και ρίχνουμε τις φράουλες και μην ξεχνάμε να πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη βανίλιας. Ενώ οι φράουλες εγχύονται, ετοιμάστε την κρέμα.
Κάνοντας την κρέμα: απολαύστε τη ζελατίνη και ξεκινήστε να χτυπάτε τους κρόκους σε συνδυασμό με τη ζάχαρη. Βράζετε το γάλα στο μεταξύ. Όταν βράζει, προσθέστε κτυπημένους κρόκους αυγού και θερμαίνετε το μείγμα μέχρι να παχυνθεί και στη συνέχεια ρίξτε την πρησμένη ζελατίνη. Η τελευταία κτυπημένη κρέμα προστίθεται στην κρέμα. Το τρίτο μέρος της κρέμας αναμειγνύεται με φράουλες, το υπόλοιπο απλώνεται στην κορυφή του μπισκότου. Μετά από αυτό, στο πρώτο στρώμα της κρέμας θα εγκατασταθεί η δεύτερη - φράουλα, η οποία καλύπτεται με τις υπόλοιπες φέτες μπισκότου. Τέτοιου είδους κρύα φράουλα φράουλας πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο τουλάχιστον τρεις ώρες πριν από τη χρήση.
Η βασική συμβουλή: μαγειρεύετε πάντα με την ψυχή!
