Funchoza με το κρέας - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Το Funchoza θεωρείται ο πρόγονος των αγαπημένων ζυμαρικών στον κόσμο. Ίσως ήταν ο Mark Polo που έφερε αυτό το προϊόν από τα ταξίδια του και οι σεφ, μέσω μαγειρικών χειρισμών, δημιούργησαν ζυμαρικά γνωστά σε μας.
Το αρχικό funchoza αποτελείται από όσπρια, γλυκοπατάτες και πατάτες και ως εκ τούτου έχει μια διαφανή εμφάνιση και ονομάζεται "γυαλί". Στη χώρα μας, funchozy ονομάζεται επίσης noodles ρύζι από αλεύρι ρυζιού, αλλά αυτό δεν είναι αρκετά ένα πρωτότυπο προϊόν της κινεζικής και ιαπωνικής κουζίνας.
Πώς να μαγειρεύω το funchose; Τα καθαρά βρασμένα noodles σχεδόν ποτέ δεν εξυπηρετούνται. Τις περισσότερες φορές, είναι ωριμασμένο με σάλτσες με βάση τη σόγια, καθώς και τα λαχανικά, κομμάτια κρέατος και θαλασσινά. Αποδεικνύεται εξαιρετικά θρεπτικά πιάτα με γευστική γεύση και έντονο άρωμα.
Funchoza με κρέας - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Πιο συχνά στην Ανατολή, το funchoza καταναλώνεται όχι σε ζεστή μορφή, όπως τα ζυμαρικά, αλλά στο κρύο, ως μέρος των σαλατών. Το Funchoza είναι γρήγορα κορεσμένο με αρωματικούς χυμούς, και ως εκ τούτου αποδεικνύεται ότι είναι ένα νόστιμο πικάντικο πιάτο, το οποίο μόνο βελτιώνεται με το χρόνο. Νιώστε ελεύθερος να μαγειρέψετε διπλές και τριπλές μερίδες, σαν να μην το αντιμετωπίζετε σήμερα, αύριο θα είναι πιο νόστιμο και θα τρώγεται από το σπίτι σας με το πάτημα ενός ματιού.
Τι πρέπει να προετοιμάσετε πριν από το μαγείρεμα funchozy με το κρέας; Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα συστατικά της σάλτσας - μέλι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ξίδι από ρύζι, σάλτσα σόγιας. Αυτή η σάλτσα μπορεί απλά να προστεθεί στα βρασμένα noodles, και μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας και τα λαχανικά σε αυτό.
Ποιο κρέας είναι καλύτερο για το μαγείρεμα; Είναι καλύτερο να λαμβάνετε μη λιπαρές ποικιλίες χοιρινού και βοδινού, εξαιρετικό φιλέτο κοτόπουλου, κρέας ψαριού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαφρά τηγανισμένο κιμά, φέτες λουκάνικου και ζαμπόν.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λαχανικά. Στην κορεατική και ιαπωνική κουζίνα είναι κομμένα σε λεπτές φέτες και μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας. Μπορεί να είναι καρότο, ραπανάκι, αγγούρι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτες, πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψουν noodles; Ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες στη συσκευασία, καθώς το funchoza προέρχεται από διαφορετικές ποικιλίες αμύλου, οι οποίες επηρεάζουν άμεσα τον χρόνο παρασκευής του. Αν σκοπεύετε να τηγανίζετε μετά από βρασμό funchoza σε ένα τηγάνι, τότε είναι καλύτερα να μην το βράσει. Μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά το ήμισυ, διαφορετικά τα ζυμαρικά θα λιώσουν και θα γίνουν σαν χυλό.
Συνταγές funchozy με το κρέας:
Συνταγή 1: Funchoza με κρέας (σαλάτα)
Κορεάτικα ορεκτικά και σαλάτες είναι διάσημες όχι μόνο για τη γευστική, ασυνήθιστη γεύση τους, αλλά και επειδή μπορούν να "περιμένουν" τους επισκέπτες για πολύ καιρό. Πόσο; Δεν είναι περίπου δύο ή τρεις ώρες πριν από την άφιξη των επισκεπτών, αλλά περίπου δύο ή τρεις μέρες. Μια τέτοια σαλάτα κατά τη διάρκεια του χρόνου αναμονής θα αποκαλύψει τη γεύση της, θα γίνει απίστευτα πλούσιο και αρωματικό. Νιώστε ελεύθεροι να μαγειρέψετε ένα μεγάλο μέρος και μην φοβάστε ότι δεν θα μπορείτε να το φάτε αμέσως. Ο χρόνος μαγειρέματος (συμπεριλαμβανομένης της μαρινάτας κρέατος) είναι τέσσερις ώρες. Πρέπει να φάτε όχι νωρίτερα από τρεις ώρες μετά το μαγείρεμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τυριά - 240 γραμμάρια
- Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας
- Μέλι (υγρό) - 1 κουταλιά της σούπας
- Κορίανδρος (αποξηραμένο, σε σκόνη) - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μηρός, ανθρακικό) - 200 γραμμάρια
- 1 αγγούρι
- 1 καρότο
Μέθοδος παρασκευής:
- Μαρινάρετε το κρέας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το ξεπλύνετε και να ρίξετε ολόκληρη τη σάλτσα. Αναμίξτε τρία κουτάλια σάλτσας σόγιας, 100 ml νερού, μέλι και κόλιανδρο. Το κρέας πρέπει να είναι στη μαρινάδα για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Τα λαχανικά τρίβουν σε ένα κορεατικό κοκκάλινο μήκους. Στρίψτε το αγγούρι, έτσι ώστε να μην εισέρχονται οστά στα σαλάτα, μόνο το ανώτερο, σκληρό μέρος του λαχανικού. Ρίχνουμε τα λαχανικά με σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το ψυγείο για 2 ώρες.
- Βράζουμε τη λειτουργία. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά γυαλιού, με τα οποία η σαλάτα φαίνεται πιο ορεκτική και έχει καλύτερη γεύση. Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά και κόβετε σε δύο ή τρία μέρη.
- Μαριναρισμένο κρέας κομμένο σε φέτες και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 12 λεπτά. Στο όγδοο λεπτό, γεμίστε το με τα υπολείμματα της μαρινάδας. Το κρέας μετά το τηγάνισμα πρέπει να ψύχεται.
- Ανακατέψτε λαχανικά (μαζί με μαρινάδα), funcho και κρέας. Σαλάτα πριν από τη χρήση θα πρέπει να εγχέεται.
Συνταγή 2: Funchoza με κρέας (σαλάτα με κοτόπουλο)
Κοτόπουλο σε σάλτσα με μέλι πηγαίνει καλά με μια ουδέτερη γεύση funchoza. Η σαλάτα είναι καλή επειδή μπορεί να τρώγεται κρύα δύο ή τρεις ημέρες μετά την προετοιμασία. Φυλάσσετε σε ψυγείο σε κλειστό δοχείο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 240 γραμμάρια
- 4 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 3 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Βούτυρο
- Χυμός λεμονιού
- Σπόροι σουσαμιού
Μέθοδος παρασκευής:
- Βράζουμε τη μανιτάρα, ξεπλένουμε και κόβουμε.
- Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζετε σε βούτυρο για ένα λεπτό.
- Πλένετε το κοτόπουλο και κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε το για τηγανίζετε σε βούτυρο, ρίξτε ένα μείγμα ζάχαρης και σάλτσας. Ανακατέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψεκάστε με σουσάμι. Το κοτόπουλο πρέπει να κρυώσει μετά το τηγάνισμα.
- Συνδυάστε τα φραγκοστάλλα, το κρύο κοτόπουλο και το πιπέρι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον δύο ώρες.
Συνταγή 3: Funchoza με κρέας (με βραστό βόειο κρέας)
Το Funchoza πηγαίνει καλά με κάθε είδος κρέατος, οπότε δεν χρειάζεται να ακολουθείτε τη συνταγή: μπορείτε να αλλάξετε συστατικά ανάλογα με τα προϊόντα που έχετε. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε βοδινό κρέας. Η σαλάτα θα είναι τρυφερή και ελαφριά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τυριά - 200 γραμμάρια
- Βόειο κρέας (φιλέτο) - 230 γραμμάρια
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 γραμμάρια
- Ντομάτα - 1 κομμάτι
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Ρίγανη
- Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος παρασκευής:
- Το κρέας βράζει για 40 λεπτά. Για να το κάνετε πιο αρωματικό, βάλτε ένα φύλλο δάφνης σε κατσαρόλα, πιπέρι.
- Βράζουμε τη φρυγανιά, στη συνέχεια ξεπλένουμε και κόβουμε.
- Με χυμό αποστράγγισης μπιζέλια. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες.
- Κάντε μια μαρινάδα για το πιάτο - συνδυάστε ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, προσθέστε ρίγανη.
- Βόειο κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε το κρέας, τα βόρακα, τα μπιζέλια, την ντομάτα και την εποχή με τη σάλτσα. Το πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Συνταγή 4: Funkhoza με κρέας και μελιτζάνα
Το Funchoza συνδυάζεται τέλεια όχι μόνο με ολόκληρα κομμάτια κρέατος, αλλά και με κιμά. Εάν έχετε λίγο κιμά από οποιοδήποτε είδος κρέατος, μπορείτε να το τηγανίζετε και να το προσθέτετε σε βραστά φραγκοστάλλα. Αυτό το πιάτο απολαμβάνεται καλύτερα με τη μορφή θερμότητας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τυριά - 300 γραμμάρια
- Μελιτζάνα - 1 κομμάτι
- Γεμίζοντας - 230 γραμμάρια
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
- Από την μελιτζάνα, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε και σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε το τηγάνι και βάζετε το λαχανικό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κιμά, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Όταν το κρέας είναι χρυσό, προσθέστε σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένη ντομάτα.
- Βράζετε τις νούγιες για τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίζετε και τοποθετείτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Συνταγή 5: Funkhoza με κρέας (με ζαμπόν)
Εάν έχετε κάποιο ζαμπόν, και στο ράφι σας περιμένει την ώρα του funchoz, τότε αυτός είναι ένας λόγος για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη και ικανοποιητική δεύτερη πορεία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τυριά - 230 γραμμάρια
- Ζαμπόν - 130 γραμμάρια
- Μαλακό τυρί (φέτα ή φιλαδέλφια) - 120 γραμμάρια
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Σουσάμι μαύρο
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόψτε το ζαμπόν και το τυρί σε μικρούς κύβους.
- Βράζετε ζυμαρικά σε βραστό νερό για 3 λεπτά, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Βάλτε ζαμπόν και ζυμαρικά σε μια ζεστή κατσαρόλα, μέτρια ζέστη, πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας και τηγανίζουμε για 7 λεπτά. Ένα λεπτό μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε τυρί στο τηγάνι και κλείστε με ένα καπάκι.
- Το τελικό πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό, πασπαλισμένο με σουσάμι.
Funchoza με κρέας - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Funchoza - δεν είναι συνηθισμένα noodles, τα οποία μπορούν να ληφθούν από το ράφι του καταστήματος χωρίς να φαίνονται. Το "σωστό" funchoza στην ακατέργαστη μορφή του θα πρέπει να έχει γκριζωπή απόχρωση, να είναι πολύ εύθραυστη και εύθραυστη και επίσης να έχει μια ευχάριστη οσμή. Αν τα ζυμαρικά δεν έχουν αυτά τα χαρακτηριστικά, τότε το προϊόν είναι χαλασμένο - είτε έληξε ή υγρασία μπήκε μέσα στην τσάντα.
Το Funchoza πρέπει να αποθηκευτεί σωστά. Το ιδανικό θα ήταν ένα στεγνό ντουλάπι κουζίνας ή ένα ράφι στο ντουλάπι. Το προϊόν είναι πολύ ευαίσθητο στην υγρασία, απορροφά αμέσως το, μαλακώνει τα χυλοπίτες, χάνει την ευθραυστότητα και δεν μπορεί να γίνει ένα νόστιμο πιάτο.
Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να κάνετε funchoza με σόγια. Η σόγια είναι απίστευτα δημοφιλής στην Ανατολή. Η σάλτσα σόγιας προστίθεται σε σχεδόν όλα τα πιάτα, ακόμα και επιδόρπια, και απολαμβάνουν επίσης το τυρί σόγιας και το κρέας σόγιας.
Μπορώ να κάνω ένα επιδόρπιο από το funchozy; Γιατί όχι; Βράζουμε ζυμαρικά. Σε μια κατσαρόλα, κάντε μια σάλτσα καραμέλας, διαλύοντας μισό φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Κόβουμε τα μήλα και τις μπανάνες, τα τοποθετούμε σε σιρόπι για 4 λεπτά. Ανακατέψτε το funchoza με καραμελωμένα φρούτα, πασπαλίστε με κουκουνάρια και ζαχαρωμένα φρούτα στην κορυφή, σερβίρετε σε κύπελλα.
Για να κάνετε funchoza με νόστιμο κρέας, χρησιμοποιήστε ασυνήθιστο φυτικό έλαιο για επίδεσμο - σουσάμι, καλαμπόκι ή κολοκύθα.
Το Funchoza με κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή σούπας. Βράζουμε κομμάτια κοτόπουλου ή βοδινού, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα, κρεμμωμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στο ζωμό, δύο κουτάλια σάλτσας σόγιας, ανακατέψτε, βάλτε το funchoza, κάντε λιγότερη φωτιά. Μετά από 4 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
