Σπαντς σάντουιτς - Γενικές αρχές μαγειρικής
Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, τα σάντουιτς με τις σαρδελόρεγγες είναι από καιρό αγαπημένες διακοπές και τα συνήθη πιάτα της πλειοψηφίας των συμπατριωτών μας. Αυτό δεν είναι τυχαίο - ο συνδυασμός ψαριών και λιπαρών βουτύρων είναι πολύ γευστικό. Είναι αλήθεια ότι οι σαρδελόρεγγες σε κονσερβοποιημένα προϊόντα έχουν μία παγίδα. Το γεγονός είναι ότι όλοι οι παραγωγοί δεν ετοιμάζουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα σύμφωνα με όλους τους κανόνες και συχνά χρησιμοποιούν για δεύτερη φορά πετρέλαιο που περιέχει ιχθυάλευρα. Το γνωστό γεγονός ότι το ψημένο βούτυρο είναι ένας από τους πιο επικίνδυνους καρκινογόνους παράγοντες, ο οποίος οδηγεί στην ανάπτυξη και την εμφάνιση κακοηθών όγκων και επομένως τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι απλά επικίνδυνα. Για να αποφύγετε την αγορά ενός κακού προϊόντος, μην αγοράζετε τα φθηνότερα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Φυσικά, αγοράζοντας ακριβά σαρδελόρεγγα, δεν είστε ασφαλισμένοι επίσης από τον κίνδυνο αγοράς ενός προϊόντος κακής ποιότητας, οπότε η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε κονσερβοποιημένα προϊόντα στη μεσαία κατηγορία τιμών.
Σάντουιτς με σαρδελόρεγγα - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Το απλό ψωμί για σάντουιτς δεν είναι κατάλληλο - είναι πολύ χονδροειδές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καρπό της πόλης ή το μοσχάρι. Αυτά τα προϊόντα αλευριού παρασκευάζονται με την προσθήκη γάλακτος και επομένως έχουν ένα ευχάριστο λευκό χρώμα και μια λεπτότερη γεύση.
Φυσικά, το βασικό συστατικό των σάντουιτς σαρδελόρεγγας είναι το βούτυρο. Αλλά αυτό δεν είναι ο κανόνας - το πετρέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε εξάπλωση. Πειραματιστείτε με το λιωμένο τυρί ή με βούτυρο από χαβιάρι. Αυτό το λάδι είναι αυτό που χρειάζεστε για σάντουιτς σαρδελόρεγγας. Δεδομένου ότι είναι ετοιμάζεται με την προσθήκη χαβιαριού φθηνών ποικιλιών ψαριών, έχει μια θαμπό ψάρια γεύση που θα επιτείνει με επιτυχία τη γεύση των σαρδελόρεγγων.
Για να διαφοροποιήσετε την εμφάνιση και τη γεύση των σάντουιτς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες λαχανικών, τυριών, χόρτων.
Συνταγές σάντουιτς:
Συνταγή 1: Σάντουιτς σαρδελόρεγγας
Ετοιμάστε τα παραδοσιακά σάντουιτς σαρδελόρεγγας με ασυνήθιστο βούτυρο, το οποίο θα φτιάξουμε. Οι Γάλλοι αποκαλούν αυτό το βούτυρο "πράσινο" και το ψιλοκόβουν με ψωμί για να πάρουν ένα νόστιμο σνακ για πρωινό. Θα χρειαστείτε σκόρδο, άνηθο και πράσινο βασιλικό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρόλος πόλης
- Μπορεί η παπαλίνα
- Βούτυρο ½ πακέτα
- Σκόρδο 4 ακίδων
- Άνηθο
- Βασιλείου
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μέθοδος παρασκευής:
- Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το λάδι. Μια ώρα πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το από το ψυγείο ώστε να μαλακώσει.
- Οι Πράσινοι και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομίσουν σε μια λεπτή μάζα. Για να γίνει αυτό, τα δόντια σκόρδου περνούν μέσα από ένα πρέσα, κόβουν τα πράσινα πολύ λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο, τον άνηθο, το βασιλικό και το ελαιόλαδο στο βούτυρο - καλύτερα να κάνετε αυτό το βήμα σε ένα βαθύ μπολ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαϊντανό, κόλιανδρο ή άλλα αγαπημένα χόρτα. Το πετρέλαιο θα έχει μια πρασινωπή ευχάριστη απόχρωση αερίου. Μετά από αυτό, βάλτε το στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
- Κόψτε το ψωμί σάντουιτς σε ψιλοκομμένες φέτες.
- Λιπάνετε κάθε κομμάτι ψωμιού με λίγο παγωμένο λάδι.
- Ανοίξτε ένα βάζο από σαρδελόρεγγα και βάλτε 2-3 ψάρια σε μια φέτα με πράσινο λάδι. Καλό φαγητό!
Συνταγή 2: Σαρδελόρεγγα και τυρί σάντουιτς
Ένα γνωστό γεγονός ότι τα ψάρια και το τυρί συνδυάζονται τέλεια. Ετοιμάστε σάντουιτς σαρδελόρεγκας με τυρί φέτα. Αυτό το τυρί έχει μια λεπτή δομή και επομένως δεν είναι δύσκολο να το διανείμει σε ένα κουλούρι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρόλος πόλης
- Σαρδελόρεγγα - 1 κονσέρβα
- Φέτα Τυρί 200 γραμμάρια
- Νωπό άνηθο
Μέθοδος παρασκευής:
- Ρολλά σάντουιτς κομμένα σε φέτες μεσαίου πάχους.
- Λιπάνετε κάθε κομμάτι ψωμιού με φέτα.
- Ανοίξτε τα κονσέρβα. Βάζετε 2-3 ψάρια σε κάθε κομμάτι ψωμιού.
- Πλύνετε τον φρέσκο άνηθο και ψιλοκόψτε. Ψεκάστε τα χόρτα με σάντουιτς.
Συνταγή 3: Σαρδελόρεγγα και σάντουιτς αγγουριού
Μια άλλη ποικιλία σαρδελόρεγγας και σάντουιτς τυριού, μόνο αυτή τη φορά παίρνουμε τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία σε ζυμαρικά. Μπορεί να είναι "Viola", "Amber" ή οποιοδήποτε άλλο τυρί κρέμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ρόλος πόλης
- Σαρδελόρεγγα - 1 κονσέρβα
- Παστεριωμένο τυρί 1 βάζο (100 γραμμάρια)
- Αγγούρι 2 τεμάχια
Μέθοδος παρασκευής:
- Το ψωμί σάντουιτς κόβεται σε φέτες.
- Κάθε φέτα ψωμιού απλώνεται με λιωμένο τυρί.
- Ανοίξτε τις κονσερβοποιημένες παπαλίνας. Βάλτε 2-3 ψάρια στο τυρί.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το αγγούρι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Βάλτε το αγγούρι στα ψάρια και στερεώστε το με ένα σουβλάκι. Τα σάντουιτς είναι έτοιμα!
Σπατουλάκια σάντουιτς - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Σε ποια σαρδέλλες λαχανικών συνδυάζονται; Δεν θα λυπηθείτε αν για σάντουιτς παίρνετε φέτες ντομάτας, πιπεριά, πράσινες ελιές, μαρούλι.
Αν σερβίρετε σάντουιτς με παπαλίνα στο τραπέζι των διακοπών, τότε με τη βοήθεια ενός σουβλάκι μπορείτε να "συνδέσετε" μια πράσινη ελιά ή μια φέτα από σκληρό τυρί.
Σάντουιτς με παπαλίνα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ ασυνήθιστο. Για να τα μαγειρέψετε σε αυτή τη φόρμα, χρειάζεται μόνο να κόψετε ελαφρά κομμάτι ψωμιού, αλλά βάζετε τριμμένο σκληρό τυρί πάνω από τα ψάρια. Το ψήσιμο τέτοιων σάντουιτς χρειάζεται περίπου 3-4 λεπτά.
Το λευκό ψωμί για σάντουιτς με σαρδελόρεγγα δεν είναι πολύ κατάλληλο, αλλά ο Borodinsky είναι αυτό που χρειάζεστε. Πασπαλίστε τα σάντουιτς με κρεμμύδια σε φέτες.
Ένα ακόμα ασυνήθιστο και πικάντικο συμπλήρωμα σάντουιτς σαρδελόρεγγας θα είναι ένα βραστό αυγό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε λεπτές φέτες και βάλτε πάνω από το βούτυρο και βάλτε τις παπαλίνας στο αυγό.
