Κρέμα σύστασης σούπας - γκουρμέ πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Για την προετοιμασία της σούπας κρέμας κατάλληλο σαλιγκάρι, διατηρημένο σε λάδι, καθώς και φρέσκια ή κατεψυγμένη πέστροφα. Εάν η σούπα κρέμας ετοιμάζεται για μια εορταστική περίσταση, η πέστροφα μπορεί να βράσει σε ξηρό λευκό κρασί. Ο οίνος θα δώσει το πιάτο κάπως πικάντικη. Για τον καθημερινό πίνακα, βράζετε τα ψάρια σε φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό.
Ετοιμάστε μια απαλή, ελαφριά, αλλά θρεπτική σούπα κρέμας θα βοηθήσει συνταγή με φωτογραφίες με περιγραφές βήμα προς βήμα. Ανεξάρτητα μαγειρέψτε σούπα κρέμας με κόκκινα ψάρια σύμφωνα με αυτή την οδηγία δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Στη φωτογραφία: συστατικά για την παρασκευή σούπας κρέμας με κόκκινα ψάρια:
- Φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό - 1 λίτρο.
- Πέστροφα (ή ένα βάζο ροζ σολομού) - 300 γρ.
- Τυποποιημένο τυρί "Shostka" - 1 τεμ.
- Σκληρό ολλανδικό τυρί - 120 γρ.
- Βούτυρο - 20 γρ.
- Σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κρέμα περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - ½ φλιτζάνι
- Κρόκοι βρασμένων αυγών - 2 τεμ.
- Καλαμπόκι - 1 κοτσίδα
- Άνηθο
- Αποξηραμένο βασιλικό
- Αλάτι
Συνταγή για την παρασκευή σούπας κρέμας με κόκκινο ψάρι (με φωτογραφία):
Εάν η σούπα κρέμας παρασκευάζεται από φρέσκο ψάρι, τότε πρέπει να ελευθερωθεί από τα οστά και το δέρμα, αφήνοντας μόνο το φιλέτο.
Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε μικρά κομμάτια και ρίχνει νερό για να καλύψει τα ψάρια.
Βράζουμε την πέστροφα σε χαμηλή φωτιά, αλατίζουμε τη γεύση.
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα κομμάτια. Πιάστε τα με ένα πιρούνι.
Εάν η σούπα κρέμας είναι μαγειρεμένη από κονσερβοποιημένα κόκκινα ψάρια, τότε απλά πρέπει να ανοίξετε το βάζο και να παραλείψετε όλα τα προηγούμενα στάδια μαγειρέματος, μαστρίζοντας τα κομμάτια του ροζ σολομού στο βάζο με ένα πιρούνι.
Στο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό.
Φέρτε το μείγμα στη φωτιά σε ένα ευχάριστο χρώμα κρέμας.
Αραιώστε την κρέμα για τη συνοχή της ξινή κρέμα. Αν δεν υπάρχει αρκετή κρέμα, αραιώστε τη σάλτσα με ζωμό στο οποίο μαγειρεύεται η πέστροφα.
Προσθέστε χόρτα και αποξηραμένο βασιλικό σε ψιλοκομμένα ψάρια. Γεμίστε το με μια σάλτσα από αλεύρι και κρέμα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, αν είναι απαραίτητο, ελαφρά αραιωμένα με ζωμό ιχθύων και τοποθετούνται σε πολύ αργή φωτιά.
Εισάγετε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Κρατώντας τη σούπα στη φωτιά το ανακατεύετε, περιμένοντας να λιώσει το τυρί.
Μαγειρέψτε αυγά σκληρά βρασμένα και ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
Γυρίστε τους κρόκους σε ψίχουλα και προσθέστε στη σούπα.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και σβήστε τη θερμότητα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, το μίγμα σε μια κρεμώδη κατάσταση, δοκιμάστε το σε αλάτι και βράστε πάλι. Ρίξτε σε a la carte πιάτα.
Διακοσμήστε το πιάτο μπορεί να κοπεί καλαμπόκι βρασμένο καλαμπόκι, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων.
Παίρνουμε το ακαθάριστο αυτί καλαμποκιού γαλακτοκομικής ωριμότητας και, χωρίς να το καθαρίζουμε, κόβουμε το πάνω και το κάτω μέρος.
Αφαιρούμε τα κορυφαία φωτεινά πράσινα φύλλα και τα ελαφρά φύλλα. Σε αυτά τα φύλλα, βάλτε το καλαμπόκι νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Τα φύλλα θα δίνουν στο καλαμπόκι τη γεύση τους.
Από το τελειωμένο αυτί αφαιρούμε τα φύλλα, αφήνουμε τα μαλλιά να κολλήσουν. Σπάστε το κοτσάνι σε πολλά κομμάτια ή κόψτε. Οι φέτες καλαμποκιού χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων.
Βάλτε μια φέτα καλαμποκιού στη μέση της πλάκας με σούπα κρέμας.
Η απαλά παρασκευασμένη, μυρωδάτη και όμορφα διακοσμημένη κρέμα σούπα προκαλεί την όρεξη, ακόμη και σε όσους δεν πεινάνε.
