Ποιος δεν αρέσει το κλασσικό ρωσικό τζάκποτ; Είμαι βέβαιος ότι αυτά απλά δεν έχουν βρεθεί. Μετά από όλα, ένα παγωτό είναι μια πλούσια γεύση, μια ποικιλία από οξύ, μια αφθονία προϊόντων κρέατος, καπνιστή γεύση!
Κατά κανόνα, οι οικονομικές νοικοκυρές μαγειρεύουν αυτή την πρώτη πορεία μόνο στις περιπτώσεις που πολλά συσσωματωμένα κατάλοιπα προϊόντων κρέατος έχουν συσσωρευτεί στο ψυγείο. Εκτός από αυτά, η σύνθεση της solyanka περιλαμβάνει υποχρεωτικά συστατικά: αγγουράκια, λεμόνι, πάστα ντομάτας, ελιές και καπνιστό φαγητό. Υπάρχει ακόμα μια απόχρωση της κλασικής συνταγής για το solyanka: δεν πρέπει να περιέχει πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά. Επιπλέον, το λεμόνι και οι ελιές, αν και απαραίτητες σε αυτή τη συνταγή, έχουν ήδη τοποθετηθεί απευθείας σε κάθε πλάκα πριν από την σίτιση.
Πρέπει να ειπωθεί ότι το μίγμα είναι διασκεδαστικό στο ότι με τη σύνδεση της φαντασίας, κάθε φορά που μπορείτε να πάρετε αυτό το πιάτο με μια πολύ διαφορετική γεύση.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 200 γραμμάρια,
- νεφροί χοίρων - 2 τεμάχια,
- καρδιά, στομάχια - 100 γραμμάρια,
- καπνιστό ζαμπόν - 1 τεμ,
- λουκάνικο γάλακτος ή λουκάνικα - 200 γραμμάρια,
- Αγγουράκια γεμισμένα, τουρσί ή βαρέλι - 3 τεμάχια,
- κρεμμύδια - 1 τεμ,
- καρότα - 1 τεμ,
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας,
- δάφνη
- τα αρακά,
- γαρύφαλλο - 2 τεμάχια,
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι,
- λεμόνι - να υπηρετήσει,
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή του αναδευτήρα (με φωτογραφία):
Οι μεγαλύτερες δυσκολίες στην παρασκευή του Solyanka προκαλούν την παρασκευή νεφρών χοίρων. Τα βυθίζουμε για τη νύχτα και το πρωί ξεπλύνουμε, γεμίζουμε με νέο νερό και βράζουμε. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλάξτε το νερό μερικές φορές περισσότερες φορές. Όταν τα μπουμπούκια μαγειρεύονται, τα κόβουμε σε κύβους.
Παράλληλα με τα νεφρά, βάζουμε τα στομάχια και την καρδιά σε ένα δοχείο, το οποίο στη συνέχεια κόβουμε και σε κύβους.
Πλένουμε το χοιρινό, το κόβουμε σε κύβους, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και βάζουμε γαρίφαλα σε αυτό. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το φύλλο δάφνης, μπαχάρι και βάλτε στη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε και τηγανίζουμε τα αγγούρια σε φυτικό έλαιο.
Θα κάνουμε το ίδιο και στο λουκάνικο.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τη σχάρα και το τηγάνι.
Κατεψυγμένα καρότα, λουκάνικα και αγγούρια σε ένα πιάτο.
Σε καπνιστό ζαμπόν, διαχωρίστε το κρέας από το κόκκαλο, κόψτε το σε κύβους.
Όταν το ζωμό μαγειρεύεται, βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε αυτό: τηγανητά καρότα, λουκάνικο, αγγούρι, μαγειρεμένα νεφρά, καρδιά, στομάχια και κρέας ζαμπόν.
Τα μαγειρεμένα κρεμμύδια χρειάζονται μόνο για τη γεύση του ζωμού, οπότε θα απορρίψουμε το κρεμμύδι. Σοκολάικα εποχής με μπαχαρικά, πάστα ντομάτας και μείγμα. Μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Για τη διατροφή του solyanka, βάζετε μια φέτα λεμόνι και μερικές ελιές σε κάθε πιάτο.
