Σαλάτα με βούτυρο - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Έρευνες επιστημόνων απέδειξαν ότι κάθε μέρα είναι απαραίτητο να τρώμε 2 κουταλιές σούπας οποιουδήποτε φυτικού ελαίου για να διατηρήσουμε τη νεολαία και να βελτιώσουμε τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη F που περιέχεται στα έλαια μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και το ελαϊκό οξύ παίρνει ενεργό ρόλο στην ανανέωση των κυττάρων. Ωστόσο, το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την τακτική χρήση φυτικών ελαίων. Στην καθαρή του μορφή, η χρήση τους είναι αρκετά προβληματική, έτσι ώστε διάφορες σαλάτες με βούτυρο έρχονται στη διάσωση. Τα πιο κοινά επιτραπέζια έλαια είναι, φυσικά, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, σουσάμι, λιναρόσπορος, σόγια, καλαμπόκι, παπαρούνα, μουστάρδα, φιστίκια και φιστίκια. Μεταξύ άλλων βρώσιμων ελαίων διακρίνονται η καμελίνα, η αργκάν, η καρύδα, η κράμβη, το αμύγδαλο και η κολοκύθα. Το λιναρόσπορο θεωρείται το χαμηλότερο θερμιδικό από όλα τα φυτικά έλαια και ξεπερνάει ακόμη και το ιχθυέλαιο στην περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές υγιεινές διατροφικές σαλάτες με βούτυρο.
Οι σαλάτες με βούτυρο περιλαμβάνουν τα πιο συνηθισμένα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζονται σαλάτες μαγιονέζας: πρόκειται κυρίως για μια ποικιλία λαχανικών (ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, ραπανάκια, καρότα, πατάτες, μπρόκολα, κουνουπίδια κ.λπ.) τα καρυκεύματα και τα φρούτα (μήλα, αχλάδια, αβοκάντο, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, μανιτάρια) πορτοκάλια, μάνγκο, ακτινίδιο).
Οι σαλάτες με βούτυρο μπορούν να ξαναγεμιστούν όχι μόνο με έναν τύπο λαδιού, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με ένα μείγμα δύο (ή περισσότερων) ελαίων. Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο μπορεί να αναμιχθεί με μουστάρδα, φιστίκι ή σουσάμι. Με βάση οποιοδήποτε φυτικό έλαιο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα για ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένα καρύδια, βότανα, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, λίγο ξινή κρέμα και τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Σαλάτα με βούτυρο - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Οι σαλάτες με βούτυρο είναι καλύτερα προετοιμασμένες σε βαθιά μπολ ή σε σαλάτες, αφού είναι βολικό να αναμειγνύονται όλα τα υλικά με το επίδεσμο μέσα σε αυτά και το λάδι σε τέτοια πιάτα δεν εξαπλώνεται. Σερβίρετε το τελικό πιάτο μπορεί να σερβίρεται σε σερβίρισμα πιάτων ή σε μικρά μπολ. Για να κάνετε ένα σνακ, θα χρειαστείτε ένα πρότυπο σύνολο πιάτων, συμπεριλαμβανομένου ενός μικρού μπολ στο οποίο πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα με βάση το φυτικό έλαιο.
Η παρασκευή των προϊόντων συνίσταται στην πλύση των λαχανικών και στην περαιτέρω κοπή τους. Κρέας, αυγά και μερικά λαχανικά (για παράδειγμα, πατάτες) είναι βρασμένα, τα θαλασσινά βρασμένα ελαφρώς σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
Συνταγές σαλάτας βουτύρου:
Συνταγή 1: Σαλάτα βουτύρου
Αυτή η ελαφριά λαχανική σαλάτα με λάδι θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα το δίκαιο φύλο. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, βότανα, ελιές και γαρίδες και όλη η υγιεινή αφθονία του ελαιόλαδου και του χυμού λεμονιού είναι καρυκεύματα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μια κιλό μικρών αποφλοιωμένων γαρίδων.
- Φρέσκες ντομάτες - 3-4 τεμ.
- Φρέσκα αγγούρια - 3-4 τεμ.
- 1 γλυκιά πιπεριά.
- Τυριά "Brynza", "Φέτα" ή άλλα τυριά που έχουν μαγειρευτεί - 80 g.
- Ελιές - 10-12 τεμάχια.
- Άνηθος και μαϊντανός.
- Φύλλα μαρουλιού?
- 30 ml ελαιολάδου και χυμού λεμονιού.
- Αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Μαγειρεμένα μικρά αποφλοιωμένα γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά. Ντομάτες, αγγούρια και βότανα πλένονται προσεκτικά. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες. Αγγούρια κομμένα σε λεπτά ημικύκλια (πάρα πολύ παχύ δέρμα μπορεί να προ-καθαριστεί). Κόψτε τις ελιές σε κομμάτια σε μικρούς δακτυλίους. Μαρούλι αφήνει σχίσιμο τα χέρια σε οποιαδήποτε μορφή. το τυρί κόβεται σε μικρούς κύβους. Βάλτε γαρίδες, ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι, τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα μπολ. Ντύστε τη σαλάτα με βούτυρο με μείγμα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου και γαρνίρετε με φέτες πιπεριά.
Συνταγή 2: Σαλάτα με βούτυρο, κινέζικο λάχανο και λαχανικά
Αυτό το ορεκτικό είναι σαν τη γνωστή ελληνική σαλάτα. Αυτό περιλαμβάνει τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα χόρτα, τις ελιές, και αντί των φύλλων μαρούλι που χρησιμοποιούνται Peking λάχανο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2-3 φρέσκα αγγούρια.
- 1 βουλγαρικό πιπέρι.
- 3-4 ώριμες ντομάτες.
- Peking λάχανο - 160 g?
- Τυρί ή φέτα - 100 g.
- Ένα μικρό μάτσο άνηθο?
- Ελιές χωρίς πέτρες - 90-100 g.
- Αλάτι - για γεύση?
- Ελαιόλαδο - 45-60 ml.
- Ξίδι ξύδι μήλου - 15-30 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
Λαχανικά και βότανα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Αγγούρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βουλγαρική πιπεριά κομμένα στο μισό, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους, κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες. Κόψτε τις ελιές με τη μορφή λεπτών δακτυλίων. Τρίψτε το άνηθο με ένα μαχαίρι. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε. Peking λάχανο κόβεται σε λεπτές κορδέλες και απλώνεται πάνω από τα λαχανικά. Ρίχνουμε ξίδι σε ξύδι και προσθέτουμε λάδι. Το τελευταίο τεμαχίστε τυρί σε φέτες σε μικρούς κύβους. Όλα τα μείγμα και γεύση. Εάν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.
Συνταγή 3: Σαλάτα με βούτυρο, αυγό και σπανάκι
Αυτό το υγιεινό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως γιορτινό τραπέζι, και για μεσημεριανό γεύμα - με τη μορφή μιας πλάκας πιάτο στο κύριο πιάτο. Οι πατάτες και τα αυγά που συνθέτουν τη σαλάτα κάνουν τη σαλάτα πολύ θρεπτική και θρεπτική.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Πατάτες - 100 g;
- Φύλλα σαλάτας - 100 g.
- Σπανάκι - 100 g;
- Κερασιά - 100 γρ.
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- 50 γραμμάρια ελαιόλαδου και σάλτσας σόγιας.
- Βασίλειος και μαϊντανός - για εγγραφή.
- Φύλλα μέντας - 7-8 τεμ.
Μέθοδος παρασκευής:
Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσετε με ελαφρώς αλατισμένο νερό, αλλά μην υπερβείτε. Καθαρίστε, ψήστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τα φύλλα μαρουλιού, το σπανάκι και η μέντα είναι μου, ψιλοκομμένα (προ-αφαιρέστε τα σκληρά μέρη από το σπανάκι). Το κεράσι πλένεται και κόβεται σε μισά. Μαγειρέψτε τα αυγά σκληρά βραστά, ψήστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Βάζοντας πατάτες, αυγά, ντομάτες και βότανα σε ένα μπολ σαλάτας. Σάλτσα μαγειρέματος από ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με επίδεσμο και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε ένα μίζα: βάζουμε ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού σε ένα κατσαρόλα, πάνω του θα βάλουμε μια σαλάτα με βούτυρο πάνω του. Διακοσμήστε το πιάτο με τα βασιλικά και τα μαϊντανό κούπες. Είναι απαραίτητο να υπολογίσετε τα συστατικά έτσι ώστε να μπορείτε να κάνετε τη σαλάτα αμέσως και να την σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Εάν κρατήσετε το πιάτο στο ψυγείο, οι πατάτες θα σκουρύνουν και θα καταστρέψουν την εμφάνιση του σνακ.
Συνταγή 4: Σαλάτα με βούτυρο, λάχανο και πράσινο μπιζέλι
Αυτή η γρήγορη ελαφριά σαλάτα με βούτυρο και λάχανο είναι ιδιαίτερα καλή για να μαγειρεψετε το χειμώνα όταν το σώμα στερείται βιταμινών. Η προετοιμασία των σνακ δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 12-15 λεπτά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 250 g;
- Τράπεζα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
- 1 λεμόνι.
- Αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
- Δύο - μερικά κλαδιά?
- Ελαιόλαδο.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλύνετε το λάχανο και ψιλοκόψτε. Διανέμεται σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση, ελαφρώς μαλακά χέρια για να τονίσουμε το χυμό. Προσθέστε στο λάχανο λίγο χυμό λεμονιού. Ο άνηθος πλένεται, ψιλοκομμένο και εξαπλώνεται στο λάχανο. Ρίχνουμε το πράσινο μπιζέλι σε ένα σουρωτήρι, μεταγγίζουμε το υγρό και το βάζουμε στη σαλάτα. Γεμίστε τα προϊόντα με ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι και το κρεμμύδι που έχει προστεθεί σε ξύδι.
Συνταγή 5: Σαλάτα με βούτυρο, ζαμπόν και αχλάδι
Εκτός από το ζαμπόν και τα αχλάδια, η σαλάτα περιλαμβάνει επίσης το ρόκα, το οποίο είναι γνωστό για τις ιδιότητες που τονώνει την όρεξη. Ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα καλό να σερβίρετε μια τέτοια σαλάτα με βούτυρο για δείπνο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Χαμάμ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 g.
- Ρεγκούλι - 100 g.
- Κουκουνάρια - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- 1 ζουμερό αχλάδι.
- Ελαιόλαδο - 45 ml.
- Χυμός λεμονιού - 7 ml;
- Μαύρη πιπεριά.
Μέθοδος παρασκευής:
Ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αχλάδι μου, καθαρίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εμείς απλώνονται σε ένα μπολ σαλάτας και αμέσως πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει. Τρίψτε τα κουκουνάρι σε ένα στεγνό τηγάνι σε ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Διανέμουμε το ζαμπόν και τα κουκουνάρια σε ένα αχλάδι. Μαγειρική σάλτσα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού και μαύρου πιπέρι. Φορέστε το πιάτο και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Πασπαλίστε τη σαλάτα με σχισμένο ρόκο στην κορυφή και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
Σαλάτα με βούτυρο - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Για να αφήσετε τη σαλάτα με βούτυρο να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, θα πρέπει να ελέγξετε τη φρεσκάδα του βουτύρου. Το πετρελαιοειδές έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: πικρία, οσμή, θολερότητα και ιζήματα. Με την ευκαιρία, όταν επιλέγετε το ελαιόλαδο, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα: συχνά αντί για ένα πλήρες προϊόν, οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα μείγμα ελαιολάδου με οποιοδήποτε άλλο λάδι, η ποσοστιαία αναλογία δεν αναφέρεται.
