Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Σαλάτες αβοκάντο ήρθαν στην κουζίνα μας όχι πολύ καιρό πριν, αλλά έχουν ήδη κερδίσει σταθερά την αγάπη όλων των νοικοκυρών και των καλοφαγάδων. Αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται πολύ απλά, καθώς δεν απαιτούν μεγάλο αριθμό συστατικών. Το Μεξικό θεωρείται η γενέτειρα των αβοκάντο και ως εκ τούτου μπορούν να εξεταστούν σαλάτες με αβοκάντο που σχετίζονται με τη μεξικάνικη κουζίνα.
Το αβοκάντο είναι ένας καρπός που μοιάζει με αχλάδι. Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται συνήθως για φρουτοσαλάτες, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε αβοκάντο σε πιάτα λαχανικών και ρύζι γαρνιτούρα. Μεγάλος συνδυασμός γλυκού και ξινό αβοκάντο με θαλασσινά. Το πρώτο πιάτο που έρχεται στο μυαλό με τη λέξη "αβοκάντο" είναι μια σαλάτα αβοκάντο με γαρίδες.
Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Πώς να επιλέξετε το αβοκάντο; Μετά από όλα, αυτό το προϊόν είναι στο εξωτερικό και άγνωστο σε εμάς, επομένως, τι πρέπει να ακολουθήσουμε κατά την αγορά; Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να καταλάβετε ότι το αβοκάντο είναι φρούτο, δηλαδή πρέπει να είναι ομοιόμορφο και πυκνό, χωρίς μεταλλαγές μαλακότητας και χρώματος σε σάπιο κίτρινο χρώμα. Το ώριμο αβοκάντο έχει ομαλό σκούρο πράσινο χρώμα με λεπτό πολτό ανοικτού κίτρινου χρώματος.
Όταν αγοράζετε γαρίδες πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί. Πιθανότατα, τα αγοράζετε φρέσκα κατεψυγμένα, σε αυτή την περίπτωση, δίνετε προσοχή στο γεγονός ότι οι γαρίδες χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους και δεν είναι ένα μεγάλο τεμάχιο πάγου. Ορισμένα καταστήματα αναψυάζουν ειδικά τα θαλασσινά, γεμίζοντας το με άφθονο νερό και δημιουργώντας ένα είδος πάγου. Αυτά τα προϊόντα δεν είναι μόνο πιο ακριβά, διότι στο ταμείο που πληρώνετε για τον πάγο, αλλά μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή, όπως όλα τα αναψυγμένα τρόφιμα.
Πώς να μαγειρεύω γαρίδες; Ο βασικός κανόνας - μην το αφομοιώσετε, καθώς θα είναι σκληρό και σαν καουτσούκ. Ξεπαγώστε τις γαρίδες ή βουτήξτε σε ζεστό νερό για να απαλλαγείτε από τον πάγο. Βράζουμε σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά, λίγο αλατισμένο, μετά από το οποίο η γαρίδα μπορεί να θεωρηθεί μαγειρεμένη.
Εκτός από αυτά τα προϊόντα για σαλάτες με αβοκάντο και γαρίδες, χρειάζεστε φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού.
Σε ποιο πιάτο είναι επιθυμητό να σερβίρετε τη σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδα; Αυτό το πιάτο, λόγω της ασυνήθιστης και πικάντικης του, ονομάζεται επίσης κοκτέιλ σαλάτα, και ως εκ τούτου είναι καλύτερα να σερβίρεται σε τμήματα kremenka ή martinnits. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε όλα τα υλικά και να σερβίρετε το πιάτο σε βαθιά πιάτα, αλλά αυτό το σερβίρισμα δεν θα είναι εορταστικό.
Συνταγές σαλάτας με αβοκάντο και γαρίδες:
Συνταγή 1: Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες
Εάν έχετε είκοσι λεπτά, τότε θα έχετε χρόνο να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα με μια γευστική, γλυκιά γεύση. Ένα ακόμη πλεονέκτημα σαλάτας με αβοκάντο και γαρίδες είναι ότι αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι - οι επισκέπτες σας θα εκπλαγούν ευχάριστα από τις γνώσεις σας για μεξικάνικη κουζίνα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες για αυτό το πιάτο ως συνήθως, αλλά οι βασιλικές γαρίδες θα φαίνονται πολύ πιο συμφέρουσες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γαρίδες 300 γραμμάρια
- Αβοκάντο 1 κομμάτι
- Βουλγαρικό πιπέρι 1 τεμάχιο (κόκκινο)
- Σκληρό τυρί 150 γραμμάρια
- Κονσέρβες ανανά 100 γραμμάρια
- Για ντύσιμο - ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε τις αποψυγμένες γαρίδες σε βραστό αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε τους και καθαρίστε.
Ανοίξτε τους κονσερβοποιημένους ανανάδες, αποστραγγίστε το χυμό και κόψτε τους σε κύβους αν ο ανανάς είναι κλειστός σε δακτυλίους. Πιέστε το ανανά από το χυμό έτσι ώστε η σαλάτα να μην είναι πολύ υδαρή.
Σκληρό τριμμένο τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
Πλένουμε πιπεριές και αβοκάντο. Πιπέρι σπόρων και ουρών, και το κόβουμε και το αβοκάντο σε κύβους.
Ανακατέψτε τα συστατικά της σαλάτας, προσθέτοντας σταδιακά την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα στο πιάτο. Εάν θέλετε να πάρετε ένα παχύτερο πιάτο, τότε αφήστε το να είναι πιο μαγιονέζα στη σαλάτα, αλλά αν είναι ελαφρύτερο, αφήστε την ξινή κρέμα να επικρατήσει. Αλάτι τη σαλάτα για να δοκιμάσετε.
Συνταγή 2: Σαλάτα αβοκάντο με γαρίδες πεπόνι
Μια άλλη παραλλαγή της σαλάτας με αβοκάντο και γαρίδες - με ένα γλυκό πεπόνι. Μια τέτοια σαλάτα δεν μπορεί να ονομαστεί επιδόρπιο, αφού εκτός από ένα πεπόνι, προστίθεται και η ζεστή σάλτσα τσίλι στη σαλάτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γαρίδες 250 γραμμάρια
- Αβοκάντο 1 κομμάτι
- Πεπόνι 250 γραμμάρια
- Γεμιστή ντομάτα 2 τεμάχια
- Για ντύσιμο - ξινή κρέμα, πιπέρι τσίλι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεπαγώστε τις γαρίδες και βράζετε για περίπου 5-6 λεπτά, στη συνέχεια δροσερά θαλασσινά και φλούδες.
Πλένετε τις ντομάτες, καίγεται με βραστό νερό, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεγάλες φέτες.
Με ένα πεπόνι, αφαιρέστε το δέρμα, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε επίμηκες κύβους.
Πλένουμε τα αβοκάντο καλά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
Τσίλι ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη, καλύτερα με μπλέντερ. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με θρυμματισμένο πιπέρι, αλάτι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά. Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες θα είναι πιο νόστιμο αν επιμείνει στο ψυγείο για μια ώρα.
Συνταγή 3: Αυστριακή αβοκάντο και σαλάτα γαρίδας
Επίσης, αυστριακή σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες μπορεί να ονομαστεί σαλάτα σκόρδου, επειδή αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί και δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γαρίδες 400 γραμμάρια
- Αβοκάντο 1 κομμάτι
- Παπαρούνας 1 κεφάλι
- 5-6 ντομάτες κεράσι
- 3-4 δόντια σκόρδου
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- Για ντύσιμο - χυμό λεμονιού, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Οι βραστές γαρίδες πρέπει να κρυώσουν και να ξεφλουδίσουν.
Ντομάτες από κεράσι, πλένετε και κόβετε κάθε ένα στο μισό.
Το αβοκάντο πλένεται και κόβεται σε κύβους.
Πλύνετε καλά τη σαλάτα και ρίξτε τα με μεγάλα χέρια.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το κάθε δόντι σε 3-4 μέρη με ένα μαχαίρι. Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε σε λάδι για 2-3 λεπτά.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πριν να σερβίρετε τη σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες σε αυστριακό στυλ, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και αλάτι καλά. Το τελικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ασβέστη.
Συνταγή 4: Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες "Sea Pearl"
Μια πολύ απλή συνταγή αυτού του πιάτου δεν σας κάνει πολύ χρόνο για να προετοιμάσετε και ταυτόχρονα σε 10 λεπτά θα πάρετε ένα πιάτο αντάξιο ενός βασιλικού τραπεζιού. Το γεγονός είναι ότι ένα από τα συστατικά αυτής της σαλάτας είναι το κόκκινο χαβιάρι. Αυτό το προϊόν είναι αρκετά προσιτό και μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται λεπτόκοκκο και επομένως η σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες "Sea Pearl" θα φανεί πραγματικά πολυτελής.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γαρίδες 300 γραμμάρια
- Αβοκάντο 1 κομμάτι
- Κονσερβοποιημένο κόκκινο χαβιάρι 100 γραμμάρια
- Παπαρουνόσπορο 200 γραμμάρια
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- Για ντύσιμο - λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Ψύξτε και αποφλοιώστε τις βραστές γαρίδες. Βάλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδωμένο και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.
Πλύνετε τα φύλλα αβοκάντο και μαρούλι. Αβοκάντο κομμένο σε κύβους, σχίστε τη σαλάτα με τα χέρια σας.
Ανοίξτε ένα βάζο με κόκκινο χαβιάρι.
Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα και εισάγετε τον ανεφοδιασμό. Γαρνίρετε τη σαλάτα αβοκάντο και γαρίδας με φέτες ασβέστη.
Συνταγή 5: Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες με κουκουνάρια
Αυτή η σαλάτα θα σας εκπλήξει με μια φρέσκια τραγανή γεύση - μετά από όλα, σχεδόν όλα τα συστατικά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Εκτός από το αβοκάντο και τις γαρίδες, θα χρειαστείτε πορτοκάλια και κουκουνάρια. Αυτό το σύνολο θα δημιουργήσει μια εκπληκτική αρμονία γεύσης και θα είναι σε θέση να εκπλήξει ακόμη και ένα γκουρμέ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γαρίδες 200 γραμμάρια
- Αβοκάντο 1 κομμάτι
- Πορτοκαλί 1 τεμάχιο
- Cherry Tomato 5-6 Stuff
- Κέδρος καρύδια 100 γραμμάρια
- Σκουλαρίκια 3 κομμάτια
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- Ελαφρά αλατισμένο τυρί όπως το σπιτικό τυρί
- Για ντύσιμο - χυμό λεμονιού, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε τις γαρίδες, τις ψύξουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε σε φέτες.
Πλένουμε τα αβοκάντο και τις ντομάτες. Τομάτες κεράσι, κόβουμε το καθένα στο μισό, και τα αβοκάντο - σε κύβους.
Κόψτε το τυρί σε κύβους.
Λιπαίνετε το κόκκινο καυτό τηγάνι, βάζετε ψιλοκομμένο σκόρδο, το τηγανίζετε για 3-4 λεπτά, ανακατεύετε, προσθέτετε πορτοκάλια και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες και τις γαρίδες στο τηγάνι, τηγανίζετε ακόμα 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τυρί, καρύδια και αβοκάντο, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
Αβοκάντο και γαρίδες - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Πώς να διακοσμήσετε τη σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες; Μια καλή διακόσμηση θα είναι φέτες λάτεως και φρέσκα πράσινα - μαρούλι, βασιλικός.
Τα κουκουνάρια ταιριάζουν απόλυτα με τις γαρίδες.
