Σαλάτα "Αναστασία" - οι γενικές αρχές μαγειρικής
Η σύνθεση της σαλάτας "Αναστασία" περιλαμβάνει τουλάχιστον δύο είδη κρέατος, λαχανικών, αυγών, ξηρών καρπών, προϋπόθεση - όλα τα συστατικά κόβονται σε λωρίδες ή ραβδιά.
Κατά κανόνα, τα μη λιπαρά κρέατα (βραστό, ψημένο κοτόπουλο), βραστό ζαμπόν, ζαμπόν ή βραστό ζαμπόν τοποθετούνται σε σαλάτα Anastasia. Όσον αφορά τα λαχανικά, το τυποποιημένο σετ θεωρείται: λάχανο, κρεμμύδια, μαρούλι, χόρτα, αγγούρι, καρότα.
Η σαλάτα είναι ντυμένη με θηλυκό όνομα: ξινή κρέμα, μαγιονέζα + ξινή κρέμα (σε ίσες αναλογίες) ή ελαιόλαδο.
Σαλάτα "Αναστασία" - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Στο μαγείρεμα, υπάρχουν αρκετές δωδεκάδες συνταγές σαλάτας με το θηλυκό όνομα Αναστασία και για καθένα από αυτά τα προϊόντα προετοιμάζονται με διαφορετικό τρόπο:
- το κρέας βράζει ή ψητά.
- τα λαχανικά τοποθετούνται σε νωπή ή μεταβατική μορφή ·
- τα αυγά μπορούν να τοποθετηθούν βρασμένα, με τη μορφή τηγανιών ή ομελέων.
Για τη μαγειρική σαλάτα "Anastasia" απαιτεί ένα πρότυπο σύνολο πιάτων.
Συνταγές σαλάτα "Αναστασία":
Συνταγή 1: Σαλάτα "Αναστασία"
Η σαλάτα, που ονομάζεται γυναικεία ονομασία Αναστασία, δεν μπορεί να είναι άγευστη. Αποτελείται από δύο είδη κρέατος, θα εκτιμηθεί από τους άνδρες, το λάχανο δίνει ελαφρότητα και γεύση της άνοιξης, αλλά τα κορεάτικα καρότα μαζί με τα καρύδια προσθέτουν πικάντικη πνοή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κορέας καρότο - 200 γραμμάρια?
- ζαμπόν (βρασμένο) - 350 γραμμάρια?
- κοτόπουλο στήθος - 350 γραμμάρια?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- καρύδια πυρήνες - 70 γραμμάρια?
- Κινέζικο λάχανο - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα για ντύσιμο πιάτων.
Μέθοδος παρασκευής:
- Το βραστό στήθος κοτόπουλου κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους.
- Το βραστό ζαμπόν κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους.
- Το λάχανο Peking τεμαχίστηκε χονδροειδώς.
- Τα κορεατικά καρότα πιέζονται ελαφρώς.
- Τα βραστά αυγά χοντροκομμένα.
- Οι πυρήνες των καρυδιών συνθλίβονται σε ψίχουλα.
Η γαστρονομία, τα λαχανικά και τα αυγά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, καρυκεύματα, μαγιονέζα και κονιοποιημένα με καρύδια.
Συνταγή 2: Σαλάτα "Αναστασία" με τηγανίτες
Μια άλλη νόστιμη, και πιο σημαντικό θρεπτική σαλάτα "Αναστασία". Η σύνθεση της σαλάτας περιλαμβάνει: δύο είδη κρέατος και λαχανικών. Η κύρια διαφορά και η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι οι τηγανίτες, οι οποίες όχι μόνο αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας, αλλά κάνουν τη γεύση της ενδιαφέρουσα και πικάντικη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 400 γραμμάρια?
- Κινέζικο λάχανο - 1 τεμάχιο.
- Κορέας καρότο - 200 γραμμάρια?
- ζαμπόν (βρασμένο) - 250 γραμμάρια.
- αλάτι, πιπέρι?
- για τηγανίτες:
- 3 αυγά.
- αλεύρι 1/2 lbsp. l.
- 2 κουταλιές της σούπας. l νερό ·
- φυτικό λίπος για τηγανίτες ·
- μαγιονέζα για ντύσιμο πιάτων.
Μέθοδος παρασκευής:
- Το βραστό στήθος κοτόπουλου κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους.
- Το βραστό ζαμπόν κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους.
- Το λάχανο Peking τεμαχίστηκε χονδροειδώς.
- Τα κορεατικά καρότα πιέζονται ελαφρώς.
- Προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες: τα αυγά χτυπάνε καλά, και στη συνέχεια προστίθενται αλεύρι, νερό και αλάτι. Ομογενής μεταξένια ζύμη, χύνεται σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Οι τηγανίτες είναι τηγανητές σε μια χρυσή απόχρωση και στις δύο πλευρές. Οι δροσερές τηγανίτες κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
Η γαστρονομία του κρέατος, τα λαχανικά και οι τηγανίτες συνδυάζονται σε ένα βαθύ σαλάτα με καρυκεύματα και μαγιονέζα. Η σαλάτα θα είναι πιο εορταστική εάν πασπαλιστεί με καρύδια στην κορυφή.
Συνταγή 3: Σαλάτα "Αναστασία" με μαρούλι "Iceberg"
Στις περισσότερες σαλάτες, η "Αναστασία" περιλαμβάνει λάχανο του Πεκίνου. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαίρεση, αντί του Peking λάχανο που τραγανό μαρούλι παγόβουνο. Μια μεγάλη εναλλακτική λύση, το γεύμα από την αναδιάταξη των συστατικών δεν γίνεται λιγότερο εύκολο και χρήσιμο.
Απαιτούμενα συστατικά:
στήθος κοτόπουλου - 150 γραμμάρια.
Μανταρίνι πάγου - 150 γραμμάρια.
Κορέας καρότο - 200 γραμμάρια?
χοιρινό ζαμπόν - 200 γραμμάρια?
καρύδια πυρήνων - 20 γραμμάρια?
αυγά - 3 τεμάχια.
μαγιονέζα για ντύσιμο πιάτων.
Μέθοδος παρασκευής:
- Το βραστό στήθος κοτόπουλου κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους.
- Το χοιρινό ζαμπόν κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους.
- Το μαρούλι Iceberg είναι μεγάλο τεμαχισμένο.
- Τα κορεατικά καρότα πιέζονται ελαφρώς.
- Τα βραστά αυγά χοντροκομμένα.
- Οι πυρήνες των καρυδιών συνθλίβονται σε ψίχουλα.
Η γαστρονομία, το μαρούλι, τα λαχανικά και τα αυγά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, καρυκεύματα, μαγιονέζα και κονιοποιημένα με καρύδια.
Συνταγή 4: Σαλάτα "Αναστασία" με κάστανα
Αν ψάχνετε για ένα εορταστικό πιάτο με μια ενδιαφέρουσα γεύση και έναν ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων, τότε αυτή η σαλάτα "Αναστασία" είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε. Πολλοί θα συμφωνούσαν ότι ο συνδυασμός τροφίμων όπως ψημένο κοτόπουλο, ρόδι, καστανιά και πιπέρι καγιέν δεν είναι καθημερινά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 100 γραμμάρια?
- φύλλα σαλάτα - 50 γραμμάρια?
- καστανιά - 10 τεμάχια.
- κόκκοι ροδιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- χοιρινό ζαμπόν - 200 γραμμάρια?
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
Σαλάτα:
- - λευκό κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- - Βαλσαμικό ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- - χυμό ροδιού.
- - ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας.
- - Πιπέρι Cayenne (έδαφος), αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
- Το βραστό ζαμπόν κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους.
- Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια το κρύο κρέας κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους.
- Το αγγούρι κόβεται σε λωρίδες.
- Τα φύλλα σαλάτας σχίζονται χονδροειδώς.
- Κάστανα με εγκάρσια εγκοπή σε στρογγυλό μέρος, ψημένο στους 200 μοίρες, 25 λεπτά, πριν ανοίξει το κέλυφος. Τα έτοιμα κάστανα καθαρίζονται και κόβονται σε 4 μέρη.
- Παρασκευή σάλτσας: ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε συνδυασμό με χυμό ροδιού, ελαιόλαδο, πιπέρι καγιέν, βαλσάμικο και αλάτι.
Η γαστρονομία, τα λαχανικά, το ρόδι, τα κάστανα συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας και ντυμένα με κρεμμύδι.
Συνταγή 5: Σαλάτα "Αναστασία" με ομελέτα
Αποδεικνύεται ότι απλά προϊόντα που μπορούν να βρεθούν ακόμη και στην αρχή οικοδέσποινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ένα μαγειρικό αριστούργημα με βελούδινη γεύση και ευχάριστη επίγευση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- ψημένο ζαμπόν - 200 γραμμάρια?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- βραστό ζαμπόν - 200 γραμμάρια?
- τόξο - 1 κεφαλή?
- ομελέτα από 2 αυγά?
- φυτικό λίπος για τηγάνισμα ομελετών.
- αλάτι, πιπέρι?
- ντύσιμο - ξινή κρέμα + μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες.
Μέθοδος παρασκευής:
- Καρότα, φέτες πολύ λεπτό καλαμάκια, τηγανισμένα σε καυτό λάδι.
- Κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, μεσαίου μεγέθους, επίσης τηγανισμένα σε καυτό λάδι.
- Το ζυμωτό ζαμπόν και το ψημένο ζαμπόν κόβεται σε μεγάλες λωρίδες ή ράβδους
- Η ομελέτα τηγανίζεται από μερικά αυγά χωρίς την προσθήκη αλεύρου και γάλακτος. Η ψυχθείσα ομελέτα κόβεται σε λωρίδες.
- ντύσιμο: σε ίσες αναλογίες συνδυάζονται ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
Σε ένα μπολ σαλάτας, γαστρονομία κρέατος, τηγανητά λαχανικά, ομελέτα και ντύσιμο συνδυάζονται.
Σαλάτα "Αναστασία" - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Η σαλάτα "Anastasia" στη σύνθεσή της δεν είναι μια διατροφική σαλάτα, αλλά η θερμιδική της περιεκτικότητα μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας συστατικά:
- Η σαλάτα θα είναι λιγότερο θερμιδική εάν βάζετε φρέσκα λαχανικά και δεν τηγανίζετε σε φυτικά έλαια.
- Μειωμένες θερμίδες εάν η ομελέτα μαγειρευτεί χωρίς αλεύρι.
- υποστηρικτές υγιεινών τροφίμων αντικαθιστούν μαγιονέζα με ελαιόλαδο.
