Σαλάτα "Goat in the garden" - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Όλο και πιο δημοφιλές είναι τέτοια πιάτα στα τραπέζια μας, τα οποία επιτρέπουν στον επισκέπτη να επιλέξει για τον εαυτό του τι έχει. Ένα παράδειγμα τέτοιου είδους πιάτου είναι η σαλάτα "Goat in the garden". Ποιες ενώσεις προκύπτουν όταν ακούτε το όνομα μιας τέτοιας σαλάτας; Φανταστείτε ένα άτακτο ζώο σε ένα κήπο που περιβάλλεται από φρέσκα λαχανικά. Αυτή η εικόνα είναι εκατό τοις εκατό σωστά μεταφέρει την έννοια του πιάτου. Στον πυρήνα της, η σαλάτα "Goat in the garden" είναι ένα συστατικό κρέατος που περιβάλλεται από φυτικά συστατικά. Τα συστατικά δεν είναι αναμεμειγμένα και ο επισκέπτης επιλέγει αυτό που είναι και σε ποιες αναλογίες.
Σαλάτα "Goat in the garden" - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Τα λαχανικά στη σαλάτα είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν φρέσκα. Λάβετε υπόψη ότι συλλέγονται απευθείας από το έδαφος, γονιμοποιούνται και ψεκάζονται με χημικά για την καταπολέμηση των παρασίτων και επομένως πριν προσθέσετε στη σαλάτα, τα πλένετε καλά κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό.
Σαλάτα "κατσίκι στον κήπο" επιτρέπει πολλές παραλλαγές, και ως εκ τούτου αισθάνονται ελεύθεροι να πειραματιστούν με οποιαδήποτε συστατικά. Ως "κατσίκα" - δηλαδή το συστατικό κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο, κρέας, πουλερικά, παραπροϊόντα. Όταν αγοράζετε, βεβαιωθείτε ότι αυτό το κομμάτι της σαλάτας δεν σας αφήνει κάτω στη φρεσκάδα. Τα νωπά κρέατα και τα πουλερικά πρέπει να έχουν ανοιχτό ροζ ή κόκκινο χρώμα, χωρίς μπλε, μωβ ή πρασινωπή απόρριψη. Το κρέας θα πρέπει να έχει ουδέτερη μυρωδιά, αλλά αν είναι νεκρό, τότε ο σίδηρος αντιδρά με οξυγόνο και η μυρωδιά αλλάζει - γίνεται πιο έντονη. Το κρέας αυτό είναι κατάλληλο για κατανάλωση, αλλά δεν είναι πλέον φρέσκο. Εάν αισθάνεστε μια μικρή δυσάρεστη οσμή - αυτό το προϊόν δεν πρέπει να αγοραστεί για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα.
Η σαλάτα "Goat in the garden" σερβίρεται σε ένα επίπεδο πιάτο διακοσμημένο με φύλλα σαλάτας. Πριν από την προετοιμασία μιας σαλάτας, ετοιμάστε πολλά μπολ ή δοχεία για μεμονωμένα συστατικά.
Συνταγές σαλάτα "Goat in the garden":
Συνταγή 1: Σαλάτα "κατσίκι στον κήπο"
Αυτή η έκδοση της σαλάτας είναι η πιο κοινή και όμως πολύ απλή. Σε γενικές γραμμές, απλά πρέπει να κόψετε τα συστατικά και επομένως ο χρόνος που καταναλώνεται για το μαγείρεμα θα σας πάρει όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Σερβίρετε το σάλτσα σαλάτας χωριστά σε ένα μπολ - βρίσκεται στο κέντρο του πιάτου, και τα συστατικά σαλάτας τοποθετούνται γύρω από αυτό σε διαφάνειες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Χαμομήλι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 200 γραμμάρια
- Peking λάχανο 300 γραμμάρια
- 2-3 αγγούρι
- Βουλγαρικό πιπέρι 2 κομμάτια
- 2-3 ντομάτες
- Για σάλτσα: ξινή κρέμα 200 γραμμάρια, μαγιονέζα 100 γραμμάρια, άνηθο, φρέσκο μαϊντανό
Μέθοδος παρασκευής:
Ο ιβουμ κόβεται σε μακριές, λεπτές καλαμάκια
Λάχανο λεπτό κομμάτι. Πριν ξεκινήσετε την κοπή, πλύνετε καλά και αφαιρέστε τα επάνω φύλλα.
Βουλγαρικό πιπέρι καθαρό από ουρές και σπόρους, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Αγγούρι ξεφλουδίστε τις ουρές και κόψτε σε λωρίδες.
Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε σε λεπτές φέτες.
Κάντε ένα σαλάτα dressing. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε με μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
Σερβίρουμε τη σαλάτα "Αιγός στον κήπο" για την εκπόνηση των συστατικών, έτσι σε έναν κύκλο - ζαμπόν, λάχανο, πιπέρι, αγγούρι, ντομάτα.
Συνταγή 2: Σαλάτα "Κοτόπουλο στον κήπο" με κοτόπουλο και σαλάτα
Παραλλαγή της σαλάτας, η οποία θα κάνει το πιάτο εύκολο με οποιοδήποτε σύνολο συστατικών. Η συνταγή δείχνει τη χρήση ντοματών κερασιού, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνήθεις ντομάτες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου 200 γραμμάρια
- Lolla-Rossa μαρούλι, παγόβουνο - 100 γραμμάρια
- Αγγούρι φρέσκο 2-3 κομμάτια
- Κεράσι ντομάτες 10 Stuff
- Λευκό λάχανο 200 γραμμάρια
- Για σάλτσα: λίπος κρέμα γάλακτος 200 γραμμάρια, σπόροι μουστάρδας 2 κουταλιές της σούπας, σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας, ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου - για 10-13 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας αλάτι και φύλλα δάφνης στο νερό. Μετά το ψήσιμο του κρέατος, ψύξτε το και κόψτε τα σε κύπελλα.
Πλύνετε τη σαλάτα και χαλαρώστε με τα χέρια σας.
Πλένουμε το αγγούρι, φλούδα και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε σε κύβους.
Λάχανο ψιλοκομμένο και μακρύ.
Για ντύσιμο, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, ελαιόλαδο, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας
Βάλτε τα συστατικά με αυτή τη σειρά: φιλέτο κοτόπουλου, μαρούλι, λάχανο, ντομάτα, αγγούρι.
Συνταγή 3: Σαλάτα "Goat in the garden" με καρότα και μοσχάρι
Κάντε μια φημισμένη σαλάτα βοείου κρέατος. Θα σας αρέσει λόγω της τρυφερότητας και της ελαφρότητάς της. Η σαλάτα βοείου κρέατος μπορεί να κοπεί σε κύβους ή καλαμάκια, αλλά ο καλύτερος τρόπος να σπάσετε τα χέρια σας σε λεπτές ίνες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2-3 φρέσκα καρότα
- Κόκκινο λάχανο 200 γραμμάρια
- Βόειο κρέας 250 γραμμάρια
- Βουλγαρικό πιπέρι 1 μεγάλο
- Αγγούρι φρέσκο 2-3 κομμάτια
- Για ανεφοδιασμό - καρύδι ή αμύγδαλο 150 γραμμάρια, λευκό σουσάμι, αλάτι, ξινή κρέμα 200 γραμμάρια
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε τα καρότα καλά - είναι καλύτερα να τα τρίβετε με μεταλλική βούρτσα, στη συνέχεια κόψτε τις ουρές και τρίψτε τους σε ένα χοντρό τρίφτη.
Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο και λεπτότερο.
Πλένουμε το πιπέρι, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και την ουρά και κόβουμε σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.
Από αγγούρια, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε λεπτές, μεγάλες φέτες.
Για ντύσιμο: λεπτομερώς λεπτομερώς τα καρύδια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μαχαίρι, εισάγετε τα στην ξινή κρέμα μαζί με σουσάμι, αλάτι και ανακατεύουμε.
Βάλτε σε ένα πιάτο με την ακόλουθη σειρά: βόειο κρέας - αγγούρι - καρότα - λάχανο - πιπέρι.
Συνταγή 4: Σαλάτα "Goat in the garden" με τη γλώσσα του βοείου κρέατος
Αυτή η σαλάτα θα είναι εξίσου νόστιμη τόσο με το βόειο κρέας όσο και με τη χοιρινή γλώσσα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος λόγω του γεγονότος ότι είναι λιγότερο λιπαρό και ευκολότερο να το αγοράσετε, αλλά αν πάρετε τη γλώσσα του χοιρινού κρέατος για σαλάτα, δεν θα γίνει χειρότερη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βόειο κρέας (χοιρινό) 500 γραμμάρια
- Λευκό λάχανο νεαρό 300-400 γραμμάρια
- 2-3 καρότα
- 3-4 πράσινα κρεμμύδια
- Μαϊντανός, άνηθο φρέσκο
- Φύλλα οποιασδήποτε σαλάτας
- Για ντύσιμο - ξινή κρέμα 300 γραμμάρια, σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας, σκόρδο 3-4 δόντια.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε τα καρότα (χρησιμοποιώντας μια μεταλλική βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό), κόβετε τις ουρές και τρίβετε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
Λάχανο τεμαχισμό όχι πολύ λεπτή.
Φύλλα μαρούλι πλένονται και κομμένα σε χοντρές λωρίδες.
Πράσινοι (μαϊντανός και άνηθος), πλένετε προσεκτικά και κόβετε μεγάλα.
Βράστε τη γλώσσα. Αφού κρυώσει, κόψτε το σε μεγάλες, λεπτές φέτες.
Κάντε ένα ντύσιμο - παραλείψτε το πρέκι σκόρδου και ανακατέψτε με ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας.
Βάλτε τη σαλάτα με την ακόλουθη σειρά: γλώσσα - λάχανο - χόρτα - καρότα - μαρούλι.
Συνταγή 5: Σαλάτα "κατσίκι στον κήπο" με καπνιστό ανατολίτικο
Εάν οι επισκέπτες σας βγουν ξαφνικά και δεν έχετε τίποτα στο ψυγείο εκτός από ένα πακέτο καπνιστών λουκάνικων από "σοβαρά" προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μια σαλάτα "Goat in the Garden" μαζί τους. Εκτός από τα λουκάνικα για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστεί περισσότερο λάχανο, τα καρότα και τα τεύτλα - συνήθως αυτά τα λαχανικά μπορούν να βρεθούν σε κάθε κουζίνα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1-2 φρέσκα καρότα
- Λάχανο 300-400 γραμμάρια
- Καπνιστά λουκάνικα 300 γραμμάρια
- 2-3 τεύτλα
- Φύλλα από μαρούλι οποιασδήποτε ποιότητας 100 γραμμάρια
- Καρυδιά 100 γραμμάρια
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Κύμινο
- Για ντύσιμο κρέμα γάλακτος 300 γραμμάρια, άνηθο, σπόρους λιναριού
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το λάχανο με λεπτές και λεπτές φέτες.
Πλένετε τα καρότα και τρίψτε με μια μεταλλική βούρτσα, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Φλούδες και ουρές τεύτλων, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Κόψτε τα καρύδια με ένα μπλέντερ. Χωρίστε σε δύο μέρη.
Ανακατέψτε τα καρότα με ελαιόλαδο, κύμινο και ένα κομμάτι καρύδια.
Τα φύλλα του μαρούλι πλένουν καλά και σκίζουν τα χέρια σας.
Ανακατέψτε τα τεύτλα με βούτυρο, ένα άλλο κομμάτι καρύδια και κύμινο.
Κόψτε τα λουκάνικα σε λεπτές, μεγάλες φέτες.
Για ντύσιμο, ψιλοκόψτε τον άνηθο και ανακατεύετε με ξινή κρέμα και κύμινο.
Σερβίρετε τη σαλάτα, τοποθετώντας τα υλικά σε ένα πιάτο με την ακόλουθη σειρά: λουκάνικα - καρότα - λάχανο - τεύτλα - φύλλα μαρουλιού.
Σαλάτα "Goat in the garden" - τα μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Αν στην συνταγή που επιλέξατε για την σαλάτα "Goat in the garden" υπάρχει λάχανο, τότε πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου, κάνετε ένα τέτοιο απλό ελιγμό - αλάστε το, μετά ψιλοκομμένο, και ανακινήστε ελαφρώς τις παλάμες.
Η σαλάτα θα φανεί "πιο νόστιμη" εάν είναι όμορφα τοποθετημένη. Για να γίνει αυτό, συνιστάται η τοποθέτηση της κατσαρόλας στο κέντρο του πιάτου και η τοποθέτηση των συστατικών γύρω. Προσπαθήστε να τις εναλλάξετε
