Οι λάτρεις των φασολιών, συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τις αυθεντικές συνταγές για τις σαλάτες, το κύριο συστατικό του οποίου θα είναι τα αγαπημένα σας φασόλια. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διάφορα είδη φασολιών - άσπρα, κόκκινα, σκουρόχρωμα, σκούρα, μεγάλα, μεσαία, μικρότερα - και όλα έχουν τη δική τους λεπτή συστροφή, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα σαλάτας.
Για παράδειγμα, αν πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα φασόλια στη σαλάτα, τότε σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλα φασόλια με όμορφο χρώμα και αντίστροφα. Όπως καταλαβαίνετε, τα μεγάλα φασόλια είναι πιο σαρκώδη, έχουν πιο λεπτή δομή και λεπτό δέρμα. Γι 'αυτό είναι πιο δημοφιλές στην προετοιμασία των σαλατών, καθώς και ως διακοσμήσεις. Αλλά το πιο σημαντικό, πρέπει να καταλάβετε σαφώς ότι είναι απαραίτητο να προ-απορροφούν τα φασόλια. Τα πρησμένα φασόλια πρέπει να πλυθούν και μόνο στη συνέχεια να τα μαγειρέψουν μέχρι να είναι έτοιμα
Μην απορροφάτε ποτέ φασόλια σε ζεστό νερό!
Σήμερα στα ράφια των καταστημάτων μας μπορείτε ελεύθερα να αγοράσετε έτοιμα φασόλια σε ένα κουτάκι, το οποίο είναι ιδανικό για να κάνετε οποιαδήποτε σαλάτα. Και το πιο σημαντικό, μπορείτε να κάνετε μια τέτοια σαλάτα μέσα σε λίγα λεπτά, επειδή δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για να μουσκεύετε και να βράζετε τα φασόλια, αλλά μόνο αποστράγγετε το υγρό από το δοχείο και συλλέγετε τη σαλάτα.
Συνταγή 1. Σαλάτα με φασόλια και καβούρια
Απαιτούμενα συστατικά:
- μεγάλα κόκκινα φασόλια σε βάζο,
- ραβδάκια καβουριών - 200 g.
- αυγά - 3 τεμ.
- νωπά χόρτα ·
- μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Αρχικά, χύστε το χυμό από το βάζο και τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα πιάτο. Τα ραβδάκια καβουριών αφαιρούν το φιλμ και κόβουν το κρέας σε μικρούς κύβους. Βράζετε τα αυγά, τα ψύχετε, φλούδα και ψιλοκόψτε. Φρέσκα χόρτα, πριν κόψετε, βυθίστε σε παγωμένο νερό για 10-15 λεπτά, ανακινήστε, στεγνώστε την πετσέτα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Αναμιγνύουμε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα για την αυθεντική και νόστιμη σαλάτα μας, τη γεμίζουμε με μαγιονέζα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι.
Βάλτε τη φόρμα στο πιάτο, στείλτε την στην παρασκευασμένη σαλάτα, σφουγγαρίστε με ένα κουτάλι και αφαιρέστε τη φόρμα. Οι άκρες της σαλάτας του κέικ μας μπορούν να αραιωθούν με μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι και διακοσμημένες με μισά φασόλια και ελιές. Στην κορυφή της σαλάτας, σύρετε με ψιλοκομμένα χόρτα, βάλτε μισή ντομάτα κεράσι στη μέση, και αυτό είναι - η σαλάτα είναι έτοιμη να διακοσμήσει το τραπέζι των διακοπών σας και να χαλάσει όλους μαζί της.
Συνταγή 2. Σαλάτα φασολιών και καβούρια
Απαιτούμενα συστατικά:
- φασόλια - 200 g.
- ραβδάκια καβουριών - 200 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 150 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο.
- κρεμμύδια - 100 g.
- ελιές με κουκούτσια - 20 g.
- δάγκωμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. και αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Για να προετοιμάσετε τα φασόλια, βυθίστε όλη την νύχτα σε κρύο νερό. Συνιστάται η χρήση μεγαλύτερων φασολιών.
Το πρωί, χύστε το νερό, ιδρώστε τα φασόλια, ξεπλύνετε καλά και γεμίστε με γλυκό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Βάζουμε τη σόμπα και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμη. Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι σε δύο μισά, κόψτε το μίσχο, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι, ξεπλύνετε και κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους. Κόψτε το σκόρδο σε ένα τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Με ραβδιά καβουριών αφαιρέστε το φιλμ, κόψτε τα σε κύβους. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια. Όταν τα φασόλια δροσερό, μετακινήστε το σε ένα μπολ, στείλτε όλα τα προετοιμασμένα προϊόντα σε αυτό. Βάλτε το λάδι με ξύδι και το μείγμα που προκύπτει, ανεφοδιάστε τη σαλάτα μας. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 20-25 λεπτά. Θα εφεύρουμε μια πρωτότυπη διακόσμηση και θα την εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι.
Συνταγή 3. Σαλάτα φασολιών και καβούρια
Απαιτούμενα συστατικά:
- κονσερβοποιημένα λευκά και κόκκινα φασόλια - μισό κουτί με κάθε ποικιλία.
- ραβδιά καβουριών - 2 πακέτα.
- κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κουτί (μεγάλη)?
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- αυγά κοτόπουλου - 6-8 τεμάχια.
- μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Αυτή η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη και μαγειρεύεται μέσα σε λίγα λεπτά. Σημειώστε τον εαυτό σας - θα σας βοηθήσει περισσότερο από μία φορά σε τέτοιες καταστάσεις όταν οι επισκέπτες είναι ήδη "στο κατώφλι".
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε γρήγορα βάζουμε τα αυγά κοτόπουλου. Για τη σαλάτα, χρειαζόμαστε "απότομα αυγά", οπότε ο χρόνος για το μαγείρεμα μετά το βραστό νερό είναι 10 λεπτά.
Ενώ τα αυγά βράζουν, πρέπει να ανοίξετε τα βάζα των φασολιών και του καλαμποκιού. Αποστραγγίστε το υγρό και τοποθετήστε μισό κουτάκι κόκκινων φασολιών, μισό κουτί από λευκά φασόλια και ένα βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού σε ένα μπολ. Ανακατέψτε.
Συντρίψτε τα κρεμμύδια. Εάν έχετε πράσινα φτερά κρεμμυδιού, τα προσθέτετε σε μορφή εδάφους σε φασόλια, καλαμπόκι και κρεμμύδια. Τα καβούρια αγκιστρώνονται ελεύθερα από το φιλμ και κόβονται σε πανέμορφους αρχικούς κύκλους. Ξεφλουδίστε τα ψύχρατα αυγά και ψιλοκόψτε. Προσθέστε στη σαλάτα, ανακατέψτε τα πάντα με μια σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να φάτε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Έρχονται με μια πρωτότυπη σαλάτα που σερβίρει, γαρνιτούρα με πράσινα στην κορυφή και τα πάντα - σαλάτα φασολιών και καβουριών είναι ήδη στο τραπέζι.
Αυτή η σαλάτα φαίνεται πρωτότυπο σε τάρτες ζαχαροπλαστικής.
Συνταγή 4. Σαλάτα φασολιών και ραβδωτά ραβδιά
Απαιτούμενα συστατικά:
- ραβδιά καβουριών - 300 g.
- κονσερβοποιημένα φασόλια σε λοβούς - 100 g.
- σταφύλια - 200 g.
- πράσινη σαλάτα - μια μάτσα?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- πυρήνες καρυδιών - 100 g.
- πράσινα κρεμμύδια.
Σαλάτα:
- λευκό κρασί - 1 γυαλί.
- φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας l.
- χυμό σταφυλιών - 5 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι, εστραγκόν, μαγιονέζα, ζάχαρη και αλάτι - για γεύση.
- Λευκά πιπέρι - μερικά.
Μέθοδος παρασκευής:
Θα φτιάξουμε όμορφα γυαλιά, γιατί θα σερβίρουμε τη σαλάτα μας. Έτσι, κόβουμε σε φέτες ραβδώσεις καβουριών. Κόβουμε τα φτερά κρεμμυδιού, κόβουμε τον κύβο σε τυρί και ρίχνουμε τη σαλάτα με τα χέρια μας. Τα σταφύλια μου και κόψτε στα μισά. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε λωρίδες. Όλα τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μισά καρύδια καρυδιού και λοβούς φασολιών.
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Αναμίξτε το κρασί με φυτικό έλαιο και χυμό σταφυλιών. Προσθέστε λευκά μπιζέλια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κομμένα φύλλα εστραγκόν. Γεμίστε το και στείλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ στο ψυγείο για 25-30 λεπτά για να εγχυθεί.
Τώρα θα τα εξαπλώσουμε σε όμορφα φαρδιά γυαλιά, θα γαρνίρουμε με κομμένα σταφύλια, τα πράσινα κρεμμύδια και ένα φύλλο πράσινου μαρούλι.
Σαλάτα με φασόλια και καβούρια - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Εάν για τις μαγειρικές σαλάτες χρησιμοποιείτε φασόλια μαγειρεμένα από εσάς, αφήστε τα να κρυώσουν καλά προτού επιλέξετε από το νερό.
- Αφού βράσουν τα φασόλια, μην το πάρετε από το νερό. Αφήστε το φασόλι να κρυώσει ελαφρώς στο ζωμό και μόνο στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα σουρωτήρι.
