Μόλις έρθουν οι πρώτες ανοιξιάτικες μέρες και το σώμα μας αρχίζει ήδη να «θρηνεί πολύ» για τις βιταμίνες, τα πρώτα δώρα της φύσης - φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια και άνηθο εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων. Φυσικά, λίγοι άνθρωποι καταφέρνουν να αντισταθούν σε μια τέτοια αγορά, επειδή όλοι θέλουμε να κάνουμε τους συγγενείς μας ευτυχείς και να βάλουμε την πρώτη σαλάτα με βιταμίνες στο τραπέζι, κορεσμένα με όμορφα και χαρούμενα χρώματα, τα οποία εκπέμπουν ένα ευχάριστο άρωμα φρέσκων χόρτων. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σαλάτας ραπανάκι. Αλλά, πιθανότατα, η σαλάτα από την παιδική μας ηλικία θεωρείται η πιο ευχάριστη και η πιο νόστιμη, η οποία συνδυάζει ιδανικά τα τρία συστατικά που ονομάζονται νωρίς ωρίμανση στο μαγείρεμα - ραπανάκια, άνηθο και κρεμμύδια.
Συνταγή 1. Σαλάτα ραπανάκι
Απαιτούμενα συστατικά:
- ραπανάκι - 1 μάτσο.
- νωπό άνηθο - 1 μάτσο.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 - 2 δοκάρια,
- αλάτι,
- ξινή κρέμα 2 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε τους καρπούς του ραπανάκι από τη δέσμη, τρώμε, κόβουμε τον κώλο και κόβουμε σε δαχτυλίδια. Γεμίστε τον άνηθο για αρκετό καιρό στο παγωμένο νερό, ώστε να γίνει πιο ελαστικό. Κόψτε τα κρεμμύδια και κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ολόκληρο το μήκος, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου μέρους. Ο άνηθος επιλέγει από το παγωμένο νερό, ανακινείται και κόβει τα χόρτα. Ανακατεύουμε κρεμμύδια με ραπανάκια. Αλατούμε. Ανακατέψτε με τα χέρια σας έτσι ώστε τα ραπανάκια δαχτυλίδια απελευθερώνουν λίγο χυμό τους. Στείλτε στη σαλάτα τον ψιλοκομμένο άνηθο, γεμίστε το με ξινή κρέμα και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Την διακοσμούμε με ένα κλαδάκι από άνηθο και όλες τις βιταμίνες στο τραπέζι, μπορείτε να καλέσετε τους συγγενείς σας για δείπνο.
Συνταγή 2. Σαλάτα ραπανάκι με ζαμπόν
Απαιτούμενα συστατικά:
- ραπανάκι - 1 μάτσο.
- ζαμπόν - 200 g.
- βραστό αυγό - 2 τεμάχια.
- πράσινο κρεμμύδι - 20 g.
- άνηθο - 20 g.
- πολλά φύλλα πράσινου μαρούλι,
- μουστάρδα 0,5 κουταλιού της σούπας.
- μαγιονέζα - 100 g.
- Λευκό ψωμί - 1 τεμ.
- βούτυρο 200 γραμ
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε το ραπανάκι, κόβετε το μίσχο και κόβετε σε δαχτυλίδια. Εάν έχετε πιάσει ένα μεγαλύτερο φρούτο, μπορείτε να κόψετε σε μισο δακτυλίους. Τα βραστά αυγά ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια, και το ζαμπόν - σε λεπτές φέτες. Μικτά συστατικά αλάτι στη γεύση. Σαλάτα dressing με μαγιονέζα.
Τώρα κόβουμε φέτες ψωμιού σε έναν κόφτη ψωμιού. Είναι επιθυμητό σε αυτή την ενσωμάτωση να χρησιμοποιηθεί ένα ψωμί. Κάθε ψωμί κόβει γράσο. Βάλτε ένα φύλλο πράσινου μαρουλιού πάνω του και μια τακτοποιημένη φέτα μαγειρεμένη σαλάτα.
Συνταγή 3. Σαλάτα ραπανάκι
Απαιτούμενα συστατικά:
- ραπανάκι - 56 τεμ. ·
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,5 φλιτζάνια.
- Ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού?
- παχιά κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
Κατ 'αρχάς, καθαρίστε το πορτοκάλι και βράστε το σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να στεγνώσει. Βάλτε πλυμένα πράσινα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο πιάτο. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το. Κόψτε το πορτοκαλί ακριβώς με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε φέτες μήλων και ραπανάκια. Προσθέστε το καλαμπόκι και ντύστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Αφήστε τον να σταθεί για 10-15 λεπτά, και να στραφούν σε πράσινα φύλλα με μαρούλι. Από πάνω διακοσμούμε σαλάτα με όμορφα κομμένα ραπανάκια.
Συνταγή 4. Σαλάτα ραπανάκι
Μια άλλη πρώιμη βιταμίνη που μας δίνει η φύση είναι ραβέντι. Τώρα θα προσπαθήσουμε να συνδυάσουμε αυτά τα συστατικά, αυξάνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε μια σαλάτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- ραπανάκι - μάτσο ·
- πράσινα φρέσκα κρεμμύδια - μάτσο.
- ραβέντι - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.
- αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Ας βράσουμε τα αυγά. Ραπανάκι μου, κόψτε τον κώλο και κόψτε τον σε κύκλους. Αλέστε το πλυμένο ραβέντι. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά και προσθέστε λίγο ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε. Τρίψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Όταν τα αυγά έχουν κρυώσει, τα κόβουμε σε φέτες. Σαλάτα ανεφοδιάστε ξινή κρέμα και βάλτε σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας. Θα διακοσμήσουμε το μαγειρικό μας αριστούργημα με βραστά αυγά με φέτες και πασπαλίζουμε με δαχτυλίδια από κρεμμυδάκια.
Συνταγή 5. Σαλάτα ραπανάκι
Απαιτούμενα συστατικά:
- βραστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Peking λάχανο - το μισό του κεφαλιού?
- μεγάλα ραπανάκια - 7-8 τεμάχια.
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, μαγιονέζα και μαύρη πιπεριά.
Μέθοδος παρασκευής:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη σάλτσα σόγιας με ένα χτύπημα. Στο τηγάνι ψήνουμε λεπτές ομελέτες. Αφού κρυώσουν, κόψτε τις τηγανίτες με ζυμαρικά. Αποκόψτε το λεπτό λάχανο Peking. Ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου αποσυναρμολογήστε τα χέρια στις ίνες. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα βύσμα για αυτό το σκοπό - επίσης μια ιδανική επιλογή. Οι ίνες είναι πιο πλούσιες. Τρίπτουμε το πλυμένο ραπανάκι σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ, αλατοποιήστε τη γεύση και προσθέστε τη μαύρη πιπεριά. Γεμίζουμε με μαγιονέζα. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε απαλά προς τα πάνω, βάλτε το ωραία σε ένα πλούσιο πιάτο και διακοσμήστε τη γεύση σας. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 15 λεπτά. Με την ευκαιρία, αυτή η σαλάτα είναι αρκετά θρεπτική, γι 'αυτό σημειώστε το.
Συνταγή 6. Σαλάτα ραπανάκι
Απαιτούμενα συστατικά:
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
- ραπανάκι - 1 μάτσο.
- βραστά αυγά - 2-3 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι.
- ένα κλαδάκι από άνηθο
Μέθοδος παρασκευής:
Ραπανάκι ορυχείο, κόψτε τον κώλο και κόψτε σε λεπτές κύκλους. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το κρεμμύδι - προσθέστε τη σαλάτα. Γεμίζουμε με ξινή κρέμα και αλάτι. Τα αυγά κόβονται σε 4 φέτες και προστίθενται στη σαλάτα. Από πάνω μπορείτε να βάλετε ένα υποκατάστημα φρέσκου άνηθο.
Συνταγή 7. Σαλάτα ραπανάκι
Απαιτούμενα συστατικά:
- ραπανάκι - 15-17.
- Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - μάτσο?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άνηθο, αλάτι και ξινή κρέμα για σαλάτα.
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα τα αυγά βράζουν. Πλένουμε το ραπανάκι, κόβουμε τις ρίζες και τα φύλλα και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αγγουράκια μου, κόψτε τον κώλο και κόψτε και σε λεπτές φέτες - ανακατέψτε με ραπανάκι.
Ψύξτε τα αυγά, αποφλοιώστε τα κοχύλια και τα κόψτε με ένα μαχαίρι. Συνθλίψτε τον άνηθο και το μαϊντανό, προσθέστε στη σαλάτα, αλάτι και ανακατέψτε. Γεμίστε την τελική σαλάτα με ξινή κρέμα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι απαλά από κάτω προς τα πάνω.
Βάλτε τη σαλάτα σε ένα όμορφο βαθύ μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με φύλλα πράσινου μαϊντανού στην κορυφή και σερβίρετε.
Σαλάτα ραπανάκι - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Στην άνοιξη βιταμίνη σαλάτα, χρησιμοποιήστε μόνο τα νεαρά φρούτα ραπανάκι. Περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, είναι πιο ζουμερές και πιο τρυφερές.
- Σαλάτα ραπανάκι μπορεί να γεμίσει με γιαούρτι, ξινή κρέμα, βούτυρο και μαγιονέζα.
- Από το ραπανάκι στη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκα πράσινα, αλλά το πιο ραπανάκι πηγαίνει καλά με άνηθο.
- Εάν η σαλάτα ραπανάκι γεμίσει με μαγιονέζα, συνιστάται να αλατίσετε τη σαλάτα στο τέλος.
