Τα σουβλάκια του ήπατος σε μια κατσαρόλα ή σχάρα μπορεί να είναι μια πραγματική αποκάλυψη για σένα. Είναι ιδανικό να μαγειρεύει το συκώτι το πρωί και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να μαγειρευτεί ανά πάσα στιγμή.
Προϊόντα για μια λίβρα κεμπάπ:
βόειο κρέας - 500 γραμ
κρεμμύδια - 2 τεμ.
πιπέρι μίγμα
αλάτι
τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
τζίντζερ - 0,5 κουτ
Μαγειρική:
Προετοιμάστε το συκώτι - καθαρίστε το από τις μεμβράνες, κόψτε τους αγωγούς, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Εάν είναι επιθυμητό, το συκώτι μπορεί να εμποτιστεί με γάλα για μερικές ώρες - είναι πιο γευστικό, αλλά δεν υπάρχει πάντα χρόνος γι 'αυτό.
Ας κάνουμε μαρινάδα - συνδυάστε την πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα, μείγμα πιπεριών και αλάτι, τζίντζερ. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και προσθέστε στο συκώτι.
Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε όλα τα κομμάτια του ήπατος να βρίσκονται στη μαρινάδα. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
Και περαιτέρω σχετικά με την κατάσταση - είτε στη σχάρα ή στο τηγάνι.
Εάν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, η διαδικασία μοιάζει με αυτή:
Σουβλάκια σουβλάκια ενυδατωμένα σε κρύο αλμυρό νερό για 15-25 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μεγάλους δακτυλίους. Στα σουβλάκια βγάζουμε τα δαχτυλίδια του ήπατος και του κρεμμυδιού.
Ρίξτε το λάδι στη λεκάνη. Αφού τοποθετήσετε το μπάρμπεκιου σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιών, το τηγανίζετε περιοδικά στρέφοντας τα σουβλάκια έτσι ώστε το συκώτι να είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο.
Μετά από 15 λεπτά, ελέγξτε το ήπαρ για ετοιμότητα. Συνήθως αυτή τη στιγμή τα κεμπάπ από το συκώτι είναι έτοιμα.
Τα κεμπάμπ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερά, νόστιμα και ένα μείγμα πιπεριών δίνει ένα ελαφρύ άρωμα φωτιάς, ακόμα κι αν τα μαγειρεύετε στο σπίτι.
