Από σαλάτες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς αναμένουν πάντα πρωτοτυπία και πολυτέλεια. Ένα από τα προϊόντα που μπορούν να δώσουν αυτές τις θαυμάσιες ιδιότητες σε οποιοδήποτε σνακ είναι φρουτοσαλάτες με πολύ λεπτή πικάντικη γεύση. Είναι σε απόλυτη αρμονία με τα λαχανικά (ειδικά τα τεύτλα και τα καρότα), τα πουλερικά, τα μανιτάρια, τα τυριά και τα διάφορα καρύδια, γεγονός που δίνει ένα ευρύ πεδίο για μαγειρικά πειράματα. Αναφέρουμε στις 10 πιο ενδιαφέρουσες συνταγές σαλάτας με δαμάσκηνα - ενδιαφέρουσες, αποτελεσματικές και, φυσικά, πολύ νόστιμες!
Κοκτέιλ σαλάτα με ήπαρ
Τι απαιτείται:
• Καρότα (2 τεμάχια)
• Σκληρό τυρί (200 γραμμάρια)
• Πυρήνες καρυδιών (μια μικρή χούφτα)
• Κρεμμύδια (2 κεφαλές)
• Βρασμένο ήπαρ - κατάλληλο για κοτόπουλο και χοιρινό (300 γραμμάρια)
• Pitted δαμάσκηνα (150 γραμμάρια)
• Μοσχοκάρυδο (γεύση)
• Μαγιονέζα για ένα στρώμα.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ψιλοκόψτε μερικά κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσωθούν με καρότα τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Κατά τη διαδικασία, τα λαχανικά πρέπει να είναι αλατισμένα και ελαφρά καρυκευμένα με μοσχοκάρυδο.
2. Τυρί κόβουμε επίσης σε χοντρό τρίφτη. Τρίψτε το βρασμένο ήπαρ με ένα μαχαίρι, αλέστε τα καρύδια στην κατάσταση των ψίχουλα.
3. Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσετε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.
4. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ: πρώτα τοποθετείται το συκώτι, ακολουθούμενο από κρεμμύδια με καρότα, τσιπς και φέτες δαμάσκηνων. Λιπάνετε κάθε στρώμα ηπατικής σαλάτας με μαγιονέζα, πασπαλίζετε ψίχουλα ψιλοκομμένα πάνω από τα δαμάσκηνα.
Σαλάτα διακοπών με δαμάσκηνα και μανιτάρια
Τι απαιτείται:
• Καρύδια Ανακάλυψης (70 γραμμάρια)
• Δαμάσκηνα (100 γραμμάρια)
• Πόδια κοτόπουλου (2 τεμάχια)
• Σκούρα χωρίς σπόρους σταφύλια (100 γραμμάρια)
• Βούτυρο (50 γραμμάρια)
• Νωπά μπισκότα (300 γραμμάρια)
• Μαγιονέζα στρώματος
• Τυρί Cheddar (150 γραμμάρια).
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με το βραστό νερό. Βυθίστε για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια. Κόψτε τα πιάτα και τηγανίζετε σε βούτυρο (εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά, αλλά τα μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί στη σαλάτα).
3. Βράστε και ψήστε τα πόδια κοτόπουλου. Αφαιρώντας το δέρμα και τα οστά, κόβετε σε μικρά κομμάτια.
4. Τυρίξτε τυχαία το τυρί σε ένα τρίφτη - τα τσιπ μπορεί να είναι τόσο μικρά όσο και μεγάλα.
5. Συλλέξτε τη σαλάτα σε στρώματα: κατ 'αρχάς απλώστε το κοτόπουλο στο πιάτο, βάλτε τα μανιτάρια, τα δαμάσκηνα, τα τυριά και τα καρύδια στην κορυφή. Μεγάλη κάλυψη κάθε "πάτωμα" ορεκτικά με μαγιονέζα, πάνω από τα μισά από τα σκοτεινά σταφύλια.
Καρυά σαλάτα με δαμάσκηνα και ζαμπόν
Τι απαιτείται:
• Βραστά αυγά (3 κομμάτια)
• Δαμάσκηνα (8 τεμάχια)
• Φρέσκα αγγούρια (2 τεμάχια)
• Ζαμπόν (300 γραμμάρια)
• Μαϊνóνισμα ντύνοντας
• Κρεμμύδι και άνηθος για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Συντρίψτε το ζαμπόν με μεσαίες κύβους. Κόψτε τα αποφλοιωμένα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο.
2. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα και ελαφρώς διατηρημένα με ατμό δαμάσκηνα.
3. Συνδυάστε τα προϊόντα σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένα αυγά.
4. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Βάλτε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με κούπες από άνθη και φέτες φέτας.
Φωτεινή σαλάτα με δαμάσκηνα και αβοκάντο
Τι απαιτείται:
• Αποξηραμένες ελιές (40 γραμμάρια)
• Σπόροι σουσαμιού (1 κουταλάκι του γλυκού)
• Αβοκάντο (το ήμισυ του καρπού)
• Υγρό μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού)
• Πορτοκάλι (1 φρούτο)
• Σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας)
• Ροκ (1 μάτσο)
• Τα δαμάσκηνα (70 γραμμάρια)
• Ελαιόλαδο (35 γραμμάρια)
• Κάθε σκληρό τυρί (50 γραμμάρια).
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας.
2. Ρίξτε τους σπόρους του σουσάμι σε μια ζεστή κατσαρόλα χωρίς λάδι. Καφέ έως ελαφριά χρυσή.
3. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και πάρτε το ρόκα με τα χέρια σας.
4. Ξεφλουδίστε το μισό αβοκάντο από το δέρμα. Κόβουμε σε λεπτές εγκάρσιες πλάκες.
5. Τα εσπεριδοειδή απαλλάσσονται επίσης από το φλοιό. Αποσυναρμολογήστε σε ξεχωριστές φέτες, κάθε κομμένο σε μικρές φέτες, εξαλείφοντας την ταινία.
6. Φέτα το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους, δαμάσκηνα σε λεπτές λωρίδες.
7. Συνδυάστε τα προϊόντα σε ένα μπολ σαλάτας. Περιποιηθείτε με μέλι και σάλτσα σόγιας, πασπαλίζετε με σουσάμι.
Πικάντικη κορεάτικη σαλάτα καρότων
Τι απαιτείται:
• Γλυκά δαμάσκηνα (80 γραμμάρια)
• Σκόρδο (1 σκελίδα)
• Αποφλοιωμένα καρύδια (20 γραμμάρια)
• Βραστά αυγά (3 κομμάτια)
• Κορεάτικο καρότο (150 γραμμάρια)
• Σκληρό τυρί (100 γραμμάρια)
• Μαγιονέζα στρώματος
• Φιλέτο κοτόπουλου (300 γραμμάρια).
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Βράζετε ή ψήστε το φιλέτο μέχρι να μαγειρευτεί. Μετά την ψύξη, κόψτε σε μικρές φέτες.
2. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα. Βυθίστε σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο (μπορεί να περάσει μέσα από ένα πρέσα). Ανακατεύουμε με μαγιονέζα και χοντροκομμένο τυρί.
4. Ξεχωριστά λευκά αυγών και κρόκοι. Ξεχωρίστε σε ένα λεπτό τρίφτη.
5. Ζεσταίνετε το τηγάνι χωρίς λάδι. Κακά καφέ καρύδια, μετά από ψύξη, ψιλοκόψτε τους πυρήνες με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και ανακατέψτε με καρυκεύματα Κορέας.
6. Συλλέξτε μια κομψή σαλάτα: βάλτε τα δαμάσκηνα σε ομοιόμορφο στρώμα, καλύψτε με αλατισμένο και ελαφρώς πιπέρι κοτόπουλο, καρότα με καρύδια και τυρί και σάλτσα μαγιονέζας (λίπος με μαγιονέζα κάθε στρώμα, εκτός από το τυρί). Πασπαλίστε σκίουρους στην κορυφή και στη συνέχεια, μετά από ένα άλλο στρώμα μαγιονέζας, και κρόκους (οποιαδήποτε χόρτα θα διακοσμήσει τέλεια την κορυφή της "κέικ" της σαλάτας). Εάν είναι επιθυμητό, οι πλευρές του ορεκτικού μπορούν επίσης να καλυφθούν με μαγιονέζα.
Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με δαμάσκηνα και πορτοκάλι
Τι απαιτείται:
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (150 γραμμάρια)
• Βραστά αυγά (5 τεμάχια)
• Καρύδια (100 γραμμάρια)
• Σκόρδα (ένα ζευγάρι σκελίδες)
• Δαμάσκηνα (50 γραμμάρια)
• Μαϊνóνισμα ντύνοντας
• Πορτοκάλι (1 φρούτο).
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ξεφλουδίστε και καταρρέετε τα αυγά σε κύβους. Κόψτε τα ραβδιά καβουριών με τον ίδιο τρόπο.
2. Βράστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό. Στραγγίζετε και κόβετε σε κύβους επίσης.
3. Αποκτήστε εσπεριδοειδή από δέρματα και φιλμ. Κόψτε τον καθαρισμένο πολτό σε φέτες μεσαίου μεγέθους.
4. Συνδυάστε στο μπολ σαλάτας όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα. Στρίψτε με μαγιονέζα αναμιγνύεται με σκόρδο (προ-περάσει μέσα από ένα πρέσα).
5. Περίστε το ορεκτικό με γεύση και γαρνίρετε με καλαμπόκι.
Περγαμόντο σαλάτα του Πεκίνου
Τι απαιτείται:
• Μακρύ ψωμί ή ψωμί (100 γραμμάρια)
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (200 γραμμάρια)
• Κρέμα γάλακτος (6 κουταλιές της σούπας)
• Δαμάσκηνα (100 γραμμάρια)
• Μαγιονέζα (μερικές κουταλιές της σούπας)
• Apple (1 μεγάλο φρούτο)
• Σκληρό τυρί (100 γραμμάρια)
• λάχανο του Πεκίνου (200 γραμμάρια)
• Ηλιέλαιο (1 κουταλιά της σούπας)
• Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Αποστραγγίστε το υγρό από το βάζο του καλαμποκιού.
2. Κόψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
3. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα λάχανου. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
4. Βράστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό. Κόψτε ακριβώς όπως το λάχανο.
5. Κόψτε το ψωμί ή το ψωμί σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι τραγανό, βάζουμε σε μια πετσέτα χαρτιού και πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
6. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το μήλο.
7. Συνδυάστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Η βέλτιστη αναλογία είναι 1: 3.
8. Ανακατέψτε σε ένα μπολ σαλάτας όλα τα προϊόντα, εκτός από τις κροτίδες. Ελαφρώς αλατισμένο, στρώστε το ορεκτικό με ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας. Πασπαλίστε τις κροτίδες στην κορυφή λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Νόστιμη σαλάτα διακοπών ανανά
Τι απαιτείται:
• Δαμάσκηνα (200 γραμμάρια)
• Καπνιστό στήθος κοτόπουλου (1 τεμάχιο)
• Κονσέρβες ή φρέσκα ανανά (350 γραμμάρια)
• Μήλα (2 φρούτα)
• Μαγιονέζα (περίπου 300 γραμμάρια).
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Βράστε το στήθος κοτόπουλου για 17-20 λεπτά. Ψύχεται, κόβεται σε μεσαίες κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό. Αφήστε το νερό μέχρι να πρηστεί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
3. Τυριάστε τυχαία τον ανανά και τον πολτό μήλου (προηγουμένως τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φλούδα).
4. Βάλτε το φαγητό στο πιάτο με την ακόλουθη σειρά:
- Κοτόπουλο.
- ανανά (κάλυψη με δίχτυ μαγιονέζας) ·
- μήλα (εφαρμόζεται μαγιονέζα και πάλι).
- δαμάσκηνα.
Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα διακοπών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε πράσινες ή καρυδιές πυρήνες.
Σαλάτα με τα τεύτλα και τα αποξηραμένα φρούτα
Τι απαιτείται:
• Καρότα (1 μεγάλο)
• Σκούρες σταφίδες (1 κουταλιά της σούπας)
• Σκόρδα (ένα ζευγάρι σκελίδες)
• Καρύδια πεύκου (1 κουταλιά της σούπας)
• Βραστά τεύτλα (1 μεγάλο)
• Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα (40 γραμμάρια το καθένα)
• Μαγιονέζα (3 κουταλιές της σούπας)
• Σκληρό τυρί (100 γραμμάρια)
• Αποφλοιωμένα καρύδια (20 γραμμάρια).
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ξεπλύνετε όλα τα αποξηραμένα φρούτα. Για να μαλακώσουν, μπορούν να εμποτιστούν με κρύο νερό, η διαδικασία θα διαρκέσει αρκετές ώρες.
2. Κόψτε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρές φέτες. Συνδυάστε το τελευταίο με σταφίδες και λεπτές καρότο καλαμάκια, εποχής με 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
3. Τυρί κοπεί επίσης όσο το δυνατόν λεπτότερο. Ανακατέψτε με μαγιονέζα και σκόρδο πιέζεται μέσα από ένα πρέσα.
4. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα τεύτλα σκληρά. Συνδυάστε με τα δαμάσκηνα και τα ψιλοκομμένα καρύδια (ξεχωριστά περίπου 10 γραμμάρια, τα υπόλοιπα θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση). Περάστε το μείγμα με μαγιονέζα.
5. Συλλέξτε τη σαλάτα με μια στρογγυλή μαγειρική μορφή: διαμοιράστε ομοιόμορφα τη μάζα καρότου, βάλτε πάνω της το τυρί και το σκόρδο, και στη συνέχεια, αντίστοιχα, το μείγμα τεύτλων. Κάθε στρώμα είναι ελαφρώς συνθλίβεται με ένα κουτάλι.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι. Βάλτε τα κουκουνάρια στην άκρη της κορυφής της σαλάτας και διασκορπίστε τα κενά των καρυδιών στο κέντρο. Στο τέλος, ντύστε ένα εξαίσιο γεύμα με φυλλάδια των χόρτων.
Σαλάτα γλυκού μερίδας
Τι απαιτείται:
• 33 τοις εκατό κρέμα (100 χιλιοστόλιτρα)
• Μήλα (3 μεσαία φρούτα)
• σκόνη ζάχαρης (1 κουταλιά της σούπας)
• Κρέμα γάλακτος (200 γραμμάρια)
• Μανταρίνια (4 φρούτα)
• Δαμάσκηνα (200 γραμμάρια)
• Ξηρός λευκός οίνος (1 κουταλιά της σούπας)
• Αποφλοιωμένα καρύδια (5 κουταλιές της σούπας)
• Ζάχαρη βανίλιας (0,5 κουταλιά της σούπας)
• Πορτοκάλι (1 μεγάλο φρούτο)
• Χυμός λεμονιού για ψεκασμό φρούτων
• Σταφίδες με τη γεύση του μάγειρα.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ξεπλύνετε σχολαστικά αποξηραμένα φρούτα. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλλα, βράστε και αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφού ψύξετε (ακριβώς στο υγρό), στεγνώστε τα και κόψτε τα δαμάσκηνα με καλαμάκια.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόψτε τα καλαμάκια, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνει η σάρκα.
3. Κόψτε το χυμό από το πλυμένο πορτοκαλί. Συντριβή όλα τα ίδια μικρά καλαμάκια.
4. Για να ταξινομήσετε όλα τα εσπεριδοειδή σε ξεχωριστά τμήματα. Κάθε κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Κατεβάστε τα παξιμάδια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
6. Βάλτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλιας και ρίχνουμε ξηρό κρασί. Ζεσταίνουμε τη σύνθεση για πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη από τη σόμπα, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
7. Τοποθετήστε τα διάφορα φρούτα σε ένα μπολ, εναλλασσόμενα με τα κομμένα καρύδια. Ρίχνουμε κάθε μερίδα με σάλτσα κρασιού και κρέμας.
8. Αμέσως πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα επιδόρπιο με ψιλοκομμένη πορτοκαλιά.
