Να το παραδεχτώ, που δεν ήθελε να αγοράσει ένα κοκκινωπό, νόστιμο κοτόπουλο στα σούπερ μάρκετ; Στην απλή θέα ενός όμορφου κοτόπουλου, τα ίδια τα χέρια φτάνουν για μια τσάντα για να αγοράσουν και να απολαύσουν χυμώδη και καταπληκτικά κρέατα το βράδυ. Ευτυχώς, ο καθένας έχει ακούσει για τις ανήθικες συνθήκες που συμβαίνουν μερικές φορές στην κουζίνα των αμφιλεγόμενων αγορών.
Επιπλέον, είναι άγνωστο πόσο κοτόπουλο στέκεται στο ράφι μέχρι να κοκκινίσει. Ίσως είχε και μια ημερομηνία λήξης, αλλά με αυτόν τον πονηρό τρόπο η διοίκηση αποφάσισε να αντιμετωπίσει την απώλεια.
Για όσους δεν θέλουν να διακινδυνεύσουν, να αποκτήσουν αμφίβολα προϊόντα, προσφέρουμε μια σειρά από ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε σούβλα.
Πιστέψτε με, το αποτέλεσμα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο και κατά καιρούς χρήσιμο από το κοτόπουλο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια σούβλα στο φούρνο και στο σπίτι, και το καλοκαίρι μπορείτε να βγείτε στην αυλή και να μαγειρέψετε το κρέας σε άνθρακα.
Κοτόπουλο σε μια σούβλα. Προετοιμασία προϊόντος
Το κύριο πράγμα που απαιτείται κατά το μαγείρεμα κοτόπουλο σε μια σούβλα - το ίδιο το κοτόπουλο και μια σειρά από μπαχαρικά και καρυκεύματα. Επιπλέον, τα καρυκεύματα μπορεί να είναι διαφορετικά - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκείνα που επί του παρόντος μπορούν να βρεθούν στο ράφι.
Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε στη συνταγή εξωτικά φρούτα, για παράδειγμα, ένα πορτοκάλι, το οποίο θα επιτρέψει στο κρέας κοτόπουλου να απορροφήσει το άρωμα και το χυμό του προϊόντος. Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει επαρκώς μια εορταστική γιορτή διασκέδασης.
Κομμένες συνταγές κοτόπουλου
Συνταγή 1: Στρίψτε το κοτόπουλο στο φούρνο
Οι σύγχρονοι φούρνοι διαθέτουν τη λειτουργία ψησταριάς. Εάν διαθέτετε τέτοιο εξοπλισμό στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρεύετε εύκολα το ρόδι κοτόπουλο.
Απαιτούμενα συστατικά:
• σφάγιο κοτόπουλου - 1 - 2 kg.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο.
• αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Σε αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο δεν χρειάζεται προ-μαρινάρισμα. Το μόνο που απαιτείται είναι η εποχή του κρέατος με μπαχαρικά και βυθίστε στο φούρνο. Ας ξεκινήσουμε. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και βάλτε το σε συσκευασία.
Κόψτε την ουρά του κοτόπουλου και βάλτε το μέσα στην τσάντα. Από τις δύο άκρες η συσκευασία είναι στενά συνδεδεμένη έτσι ώστε το καρύκευμα πιέζεται σφιχτά ενάντια στο κρέας. Σε αυτή την κατάσταση, στις 6 το πρωί στέλνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο.
Σημειώστε ότι όσο περισσότερο το κοτόπουλο θα έρθει σε επαφή με τα μπαχαρικά, τόσο πιο πλούσιο και πλουσιότερο θα είναι η γεύση του. Σας συνιστούμε να γεμίζετε το κρέας το βράδυ, έτσι ώστε το πρωί μπορείτε να βάλετε το κρέας στο φούρνο.
Επομένως, ο καθορισμένος χρόνος έχει περάσει. Βγάζουμε τα σουβλάκια από το φούρνο, σφίγγουμε σφιχτά το σφάγιο κοτόπουλου, πρώτα τα πόδια και στη συνέχεια προσαρμόζουμε τα πτερύγια στο σφάγιο. Αυτό θα αποτρέψει την έκρηξη του κρέατος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Κτυπήστε το κρέας σε ένα σουβλάκι και βυθίστε το στο φούρνο.
Το καλύτερο είναι το κοτόπουλο στο σουβλάκι να μαγειρεύεται αργά, διαφορετικά μια ισχυρή φωτιά θα κάνει το κρέας στεγνό και όχι τόσο νόστιμο. Κοτόπουλο σε σούβλα μαγειρεμένο για τουλάχιστον 1,5 ώρες.
Συνταγή 2: Στρίψτε το κοτόπουλο σε μαρινάδα μαγιονέζας
Μερικές φορές μια ισχυρή πυρκαγιά καταστρέφει το χυμό του κρέατος κοτόπουλου και δεν μπορεί πλέον να απολαύσει το νόστιμο κοτόπουλο σε σούβλα. Ωστόσο, εάν κρατάτε το κρέας για λίγες ώρες σε μαρινάδα μαγιονέζας, δεν είναι τόσο εύκολο για τη φωτιά να «συλλάβει» τη χυμώδη γεύση του προϊόντος κρέατος.
Απαιτούμενα συστατικά:
• Κοτόπουλο - 1,5 - 2 kg.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 3 δόντια.
• καρυκεύματα για κοτόπουλο στη σχάρα.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος παρασκευής:
Καθαρίστε σχολαστικά το κοτόπουλο, ξεπλύνετε, σκουπίστε. Ετοιμάστε τη μαγιονέζα με μουστάρδα, τοματοπολτός σε ένα βάζο, πιέστε το σκόρδο εδώ και πασπαλίστε με λίγο καρύκευμα για την ψησταριά.
Το προκύπτον μίγμα πλένει άφθονα το σφάγιο από το εσωτερικό και το εξωτερικό. Δώστε το κρέας λίγο να μουλιάσει στα συστατικά μαρινάδα, και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε μια σούβλα.
Για τα σουβλάκια, μπορείτε να πάρετε σουβλάκια για τα κεμπάπ. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται στα κάρβουνα. Θα χρειαστεί περισσότερο από μία ώρα. Μην ξεχνάτε να περιστρέφετε περιοδικά το σουβλάκι για να εξασφαλίσετε το ομοιόμορφο ψήσιμο του κρέατος. Ελέγξτε την ετοιμότητα είναι απλή - τρυπαίνουμε το κρέας, ο καθαρός χυμός υποδεικνύει ότι μπορείτε να προσκαλέσετε τους επισκέπτες στο τραπέζι!
Συνταγή 3: Κοτόπουλο κοτόπουλο με μανιτάρια και πορτοκάλια
Κοτόπουλο σε μια σούβλα είναι προετοιμασμένη όχι μόνο σε διακοπές με όλη την οικογένεια, αλλά και για ειδικές περιπτώσεις. Για ειδικές εκδηλώσεις, προσθέστε πορτοκάλια στη συνταγή και απολαύστε την ασυνήθιστα ευχάριστη γεύση του κοτόπουλου.
Απαιτούμενα συστατικά:
• Κοτόπουλο - 1,5 kg.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Σάλτσα Tiriyaki - 50 ml.
• μπαχαρικά.
Μέθοδος παρασκευής:
Μαγειρική άλμη για το σφάγιο κοτόπουλου. Σε ένα βαθύ μπολ προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, όλα αυτά χύνεται με ένα λίτρο νερού. Στην προκύπτουσα λύση, κρατήστε το κοτόπουλο για περίπου μία ώρα.
Μετά από αυτό, μια σύριγγα είναι χρήσιμη για εμάς, βάζουμε τη σάλτσα Tiriyaki σε αυτήν και βάζουμε το κοτόπουλο στα κρέατα.
Είναι δυνατόν στο στήθος, στους μηρούς. Παίρνουμε ένα πορτοκάλι και κάνουμε αρκετές περικοπές σε αυτό, που θα επιτρέψουν στον χυμό να ρέει ελεύθερα και να απορροφάται στο σκελετό κοτόπουλου. Τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα στο κοτόπουλο και στη συνέχεια ράψτε το. Σφιχτά δεμένα πόδια και φτερά κοτόπουλου.
Παραμένει μια βούρτσα για να κηλιδωθεί το σφάγιο με την υπόλοιπη σάλτσα Tiriyaki. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βάζουμε το κρέας σε ένα σουβλάκι και μαγειρεύουμε περίπου 2 ώρες στο φούρνο.
Συνταγή 4: Κοτόπουλο σε σούβλα με κάρβουνο
Προσφέρουμε μια εξαιρετικά απλή συνταγή για το ψήσιμο του σκελετού κοτόπουλου σε ένα σουβλάκι, το οποίο μπορείτε να τακτοποιήσετε γρήγορα στην υπαίθρια αναψυχή. Αρκεί να πάρετε ένα κοτόπουλο, καρύκευμα για το ψήσιμο στη σχάρα και τα σουβλάκια είναι πάντα παρόντα σε ένα πικ-νικ.
Απαιτούμενα συστατικά:
• σφάγιο κοτόπουλου - 1,5 kg.
• σκόρδο - 3 δόντια.
• καρυκεύματα για κοτόπουλο.
Μέθοδος παρασκευής:
Σκόρδο ψιλοκομμένο, αναμειγμένο με καρυκεύματα. Το προκύπτον μείγμα είναι πλήρως επεξεργασμένο και το εξωτερικό και το εσωτερικό. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια σύρετε το κοτόπουλο σε δύο σουβλάκια. Φροντίστε τα κάρβουνα. Θα πρέπει να είναι αρκετό για να ψηθεί πλήρως το κρέας. Το κρέας στο σουβλάκι μαγειρεύεται από τον τύπο των κεμπάπ. Μην ξεχνάτε να περιστρέφετε περιοδικά το κοτόπουλο.
Spit κοτόπουλο - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Το κοτόπουλο κοτόπουλου είναι ένας ακόμα εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα χυμώδες κοτόπουλο. Αν δεν μπορείτε να μαγειρεύετε κρέας με άνθρακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.
- Για να γεύση το σφάγιο μπορεί να βάλει ένα μήλο, λεμόνι, πορτοκάλι.
- Το κρέας σε σούβλα δεν πρέπει να μεταποιείται με φρέσκα πράσινα. Στη διαδικασία μαγειρέματος χόρτα γίνονται μαύρα και χαλάσει το χρώμα του κοτόπουλου.
