Όταν οι συγγενείς μου με ρωτούν να μαγειρεύω ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο, αμέσως κατεβαίνω στην επιχείρηση. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα από τα γρηγορότερα και ταυτόχρονα πλούσια πιάτα κρέατος.
Το σπιτικό στιφάδο όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά και νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Μαγειρεύω το στιφάδο στο φούρνο για 3-4 ώρες, και στη συνέχεια απλά περιστρέψτε τα καπάκια. Πάντα γνωρίζω με βεβαιότητα ότι δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περιττό εκεί - μόνο κρέας, μπαχαρικά και αλάτι.
Η επιλογή των ζυμαρικών πρέπει επίσης να προσεγγιστεί υπεύθυνα - επιλέξτε αυτά που παρασκευάζονται από σκληρό σίτο (durum). Οι ποικιλίες είναι θέμα γεύσης, αλλά κοιτάξτε προς μεγαλύτερες - φτερά και φουζιλί, σωλήνες, κέρατα.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Μερίδες ανά δοχείο - 3
Συστατικά για μαγείρεμα ζυμαρικών:
- 400 g ζυμαρικών
- 200 γραμμάρια στιφάδο
- 2 μικρά κρεμμύδια
- μισό κόκκινο πιπέρι
- αλάτι
- μαύρη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο
Μαγειρεύοντας μακαρόνια:
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με ζυμαρικά. Βγάλτε το νερό σε βράση, προσθέστε αλάτι και ρίξτε τα ζυμαρικά. Μειώστε ελαφρά το αέριο και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαγειρευτούν, όπως αναφέρεται στη συσκευασία.
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τους λαμπτήρες. Ζάρια. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και τις κόψτε σε κύβους.
Ρίχνουμε λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα, ρίχνουμε λαχανικά.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι το χρυσό και το πιπέρι θα είναι σχεδόν έτοιμο αυτή τη φορά. Προετοιμάστε το στιφάδο - ανοίξτε το βάζο, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα λίπους. Διαδώσαμε το κρέας σε ένα πιάτο και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε το ζωμό σε αυτό το πιάτο. Προσθέτουμε το στιφάδο, ανακατεύουμε λίγο και τηγανίζουμε τα πάντα για 5-10 λεπτά.
Αποστραγγίστε το νερό με ζυμαρικά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Εάν αναφέρεται στις οδηγίες χρήσης - ξεπλύνετε με βραστό νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο κιμά και αφήστε το κάτω από το καπάκι για άλλα 3-5 λεπτά.
Προσθέστε πιπέρι, δοκιμάστε το σε αλάτι, εάν χρειάζεται - προσθέστε τη γεύση. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο πράσινο.
Σερβίρουμε το πιάτο εξαιρετικά ζεστό, δεν συνιστάται η αναθέρμανση αυτού του πιάτου. Καλύτερα την επόμενη φορά να μαγειρέψουμε μια νέα μερίδα.
Συμβουλές μαγειρέματος
Μπορείτε να προσθέσετε καρότα και άλλα λαχανικά στην εποχή με το τηγάνισμα - μελιτζάνα, κολοκυθάκια και μανιτάρια.
Το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως ή μερικώς με βούτυρο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ και τα δύο είδη πετρελαίου.
Συχνά η συνταγή συμπληρώνεται με πάστα ντομάτας ή σάλτσα, αποξηραμένα βότανα, παστίλια, σκόρδο ή φρέσκο σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, πράσινο βασιλικό.
Μικρή όρεξη
