Είναι απίθανο να υπάρχει ένας άνθρωπος στον κόσμο που ποτέ δεν έχει δοκιμάσει καρότα στην κορεατική γλώσσα! Ένα τέτοιο πιάτο έχει γίνει τόσο δημοφιλές ώστε μπορεί να αγοραστεί έτοιμο σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ, πωλούνται από Κορεάτες σε μεγάλες και μικρές αγορές, αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμο να φτιάξεις μια σαλάτα ετοιμοπαράδοτη από αυτοσχέδια συστατικά.
Και ναι, παρεμπιπτόντως, δεν θα βρείτε πιάτα με αυτό το όνομα στην ίδια την Κορέα, ακόμα κι αν παρουσιάζετε φωτογραφίες σαλάτας σε εστιατόρια ή καφέ σε αυτή τη χώρα, αφού το όνομα του πιάτου εφευρέθηκε! Η κλασική έκδοση των καρότων μαγειρεύεται στην κορεατική γλώσσα χωρίς την προσθήκη γαρνιρισμένου πιπέρι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια στο γούστο σας εάν τα παιδιά δεν θα τρώνε το πιάτο.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 2
Τα συστατικά:
- 2 καρότα;
- 1 κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
- 1 κουτ κόκκοι κόλιανδρου.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- 0,5 κουτ 9% ξίδι ·
- 2 στίγματα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε με νερό. Απλώστε το κάθε λαχανικό σε ένα κορεατικό τρίφτη καρότου με μακριές λεπτές κορδέλες σε ένα βαθύ δοχείο. Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, μόνο αυτή η μέθοδος κοπής λαχανικών είναι κατάλληλη.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι: ελαιόλαδο ή ηλίανθο χωρίς γεύση. Βάλτε φέτες κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα.
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και συμπιέστε απευθείας πάνω στις φέτες κρεμμυδιού, τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις φέτες, αφήνοντας μόνο ένα μικρό κομμάτι. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Αντί για φρέσκο σκόρδο, η χρήση ξηρού εδάφους είναι επιτρεπτή, αλλά πρέπει να προστεθεί μαζί με όλα τα μπαχαρικά.
Βάλτε τη μάζα του καρότου στο τηγάνι.
Ρίχνουμε σε αλάτι, μαύρο πιπέρι, σε κόλιανδρο, σε ζιζάνια κοκκώδους ζάχαρης. Αναμίξτε καλά ολόκληρες τις φέτες καρότου με μπαχαρικά και μπαχαρικά, σιγοβράστε για ακριβώς 1 λεπτό με ελάχιστη θερμότητα, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα. Βάλτε τη μάζα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε στο ξύδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε για 30 λεπτά, βγάζοντας το στο κρύο, έτσι ώστε η σαλάτα "τραβά" από μόνη της όλη τη μπουκέτο των γεύσεων και των αρωμάτων. Με την ευκαιρία, τα κορεάτικα καρότα είναι πολύ πιο νόστιμα το πρωί, αν το δημιουργήσατε το βράδυ.
Βάλτε το μαγειρεμένο πιάτο σε κύπελλα ή κύπελλα, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.
Καλό φαγητό!
