Γνωστός και γκουρμέ φαγητό σε διάφορα μέρη του κόσμου είναι θεμελιωδώς διαφορετικός από το σύνολο των πιάτων που ένα πρόσωπο που ζει σε μια συγκεκριμένη περιοχή συνηθίζει. Τα πάντα επηρεάζουν τις γευστικές προτιμήσεις: το κλίμα, τον πολιτισμό, την πίστη, τις παραδόσεις. Οι ταξιδιώτες ήταν πεπεισμένοι για αυτό πολλές φορές.
Αλλά οι πιο εκπληκτικές είναι οι συγκεκριμένες μυρωδιές των λαϊκών πιάτων, τα οποία οι ντόπιοι φαίνεται να αγνοούν εντελώς, και οι τουρίστες αντιπαθούν τη μύτη τους.
Kiwiak
Εδώ είναι το πραγματικό εορταστικό πιάτο των Εσκιμώων, το οποίο είναι ειδικά προετοιμασμένο για μεγάλες γιορτές, γάμους. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 400 αποξεστήρες πουλιών και ένα σφραγιστικό δέρμα. Οι βόρειοι μαγειρευμένοι ειδικοί μπορούν να προετοιμάσουν μια τέτοια λιχουδιά από 3 έως 18 μήνες.
Πουλιά χύνεται στο δέρμα της σφραγίδας, και για να βγούμε από τον αέρα, γεμίζουν τα πάντα με λίπος. Όταν γεμίσει το δέρμα της σφραγίδας, σφραγίζεται με λαρδί και θάβεται, δημιουργώντας έτσι ένα πιεστήριο. Μπορείτε να περάσετε πάνω από μια πέτρα.
Όταν έρθει η ώρα να φάτε μια σκαμμένη ζυμωμένη λιχουδιά, το μόνο που μένει είναι να δαγκώσει το κεφάλι του πουλιού και να απορροφήσει τα εσωτερικά. Αλλά υπάρχει όλο αυτό που απαιτείται στον καθαρό αέρα, έτσι ώστε να μην μυρίζει ολόκληρο το σπίτι.
Copalhen
Αυτό το φαγητό των λαών του Βορρά δεν μπορεί να καταναλωθεί από ένα απροετοίμαστο άτομο. Το προϊόν περιέχει μια τέτοια ποσότητα από πτωματικό δηλητήριο ότι ένας άπειρος τρώγων θα πάρει σίγουρα δηλητηρίαση. Εάν δεν βοηθηθεί εγκαίρως, θα πεθάνει απλά.
Το Kopalhen είναι ένας θαλάσσιος ιππότης, σφραγίδα ή ελάφι βυθισμένο σε βάλτο για δύο έως τρεις μήνες. Αφού αφαιρεθεί το πτώμα του ζώου και, στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο. Τώρα το κρέας πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και να φάει.
Lutefisk
Όλα έχουν μεγαλώσει μαζί σε αυτή τη σκανδιναβική λιχουδιά: την εμφάνιση, την υφή και, φυσικά, τη μυρωδιά.
Η ιστορία λέει ότι πριν από πεντακόσια χρόνια, αστραπή εισήλθε στην αποθήκη ψαριών του Βίκινγκ. Το ψάρι καίγεται και αναμειγνύεται με τέφρα. Λίγες μέρες αργότερα, οι άνδρες αποφάσισαν να πλύνουν τα θαλασσινά από την τέφρα και να τα μαγειρέψουν με τον συνήθη τρόπο. Ήταν έκπληκτοι από τη γεύση που ήταν ευχάριστη σε αυτούς. Ή ίσως ήταν υπερβολικά πεινασμένοι.
Έτσι εμφανίστηκε αυτό το πιάτο. Τώρα το ψάρι δεν είναι μούσκεμα σε τέφρα, αλλά σε αλκαλικό διάλυμα - για τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια χημική αντίδραση συμβαίνει, αραίωση του κρέατος ψαριών. Μετά από αυτό το γάδο ή τη σοκολάτα τηγανισμένο, βρασμένο, ψημένο. Η μυρωδιά είναι τρομερή, αλλά οι Νορβηγοί, οι Σουηδοί και οι Φιλανδοί αρέσουν.
Εκρηκτικές
Αυτό το αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης είναι επίσης ριζωμένο στην ιστορία, τον XVI αιώνα. Σε εκείνες τις ημέρες, όταν υπήρχε λίγο αλάτι, η ρέγγα δεν αλατιστεί και άρχισε να ζυμώνει.
Σε αυτή τη ζύμωση, οι Σουηδοί το έφαγαν. Έφαγαν, έτρωγαν και ερωτεύτηκαν τόσο πολύ που όταν το άλας έγινε άφθονο, ήταν ήδη αδύνατο να αρνηθεί κανείς τη λεπτότητα.
Σήμερα υπάρχει μια τεχνολογία με την οποία η ρέγγα είναι κλειστή σε βάζα, μετά από διήμερο αλάτισμα. Δεδομένου ότι η διαδικασία ζύμωσης συνεχίζεται ακόμη και όταν η ρέγγα είναι συσκευασμένη σε βάζα, απαγορεύεται η μεταφορά. Οι μεταφορείς δεν θέλουν να ψεκάζονται με δύσοσμα υγρά.
Natto
Αυτές είναι σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση. Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πρωινό με ρίζες στη φεουδαρχική Ιαπωνία, όπου το ρύζι, το κριθάρι και τα φασόλια ήταν το κύριο φαγητό. Δεν υπήρχαν ψυγεία, γιατί δεν τρώνε φυτά που έχουν υποστεί ζύμωση.
Αλλά ο χρόνος δεν διαγράφει την αφοσίωση του σαμουράι στην κολλώδη, κολλώδη μάζα των φασολιών. Ακόμα και τώρα, απολαμβάνουν φαγητό natto με ρύζι. Και η άθλια μυρωδιά της αμμωνίας είναι μια τέτοια παρενέργεια.
Limburger
Πρόκειται για ένα νόστιμο τυρί από αγελαδινό γάλα. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες αναγνωρίζεται ως λεπτότητα.
Μια πικάντικη έντονη γεύση συνοδεύει τη μυρωδιά των μεγάλων άπλυτων ποδιών. Είναι όλα σχετικά με τα βακτήρια που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν αυτό το τυρί.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ή να προσπαθήσετε να το λιώσετε. Η μυρωδιά θα είναι σαν ένα χάμστερ που πέθανε κάτω από έναν καναπέ πριν από μία εβδομάδα.
Χιλιάδες αυγά
Αυτή η κινεζική λιχουδιά ονομάζεται επίσης εκατοντάδες αυγά ή κοσμικά αυγά. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για να γίνει αυτή η θεραπεία.
Η βάση είναι τα αυγά που είναι επικαλυμμένα με ένα προετοιμασμένο διάλυμα από άργιλο, ασβέστη, ασβέστη. Πρέπει να ξεσκονίζετε ακόμα να ντους τα αυγά με άχυρο. Στη συνέχεια, βάζετε σε ένα καλάθι και θάβετε, στερώνοντας ένα μελλοντικό ορεκτικό αέρα.
Η καλοσύνη ορίζεται με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος αγαπά "πιο φρέσκο" και αρχίζει να σκάβει το σνακ τους σε μια εβδομάδα. Αληθινοί γκουρμέ, για να απολαύσετε πραγματική ευχαρίστηση, περιμένετε αρκετούς μήνες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η δομή του αυγού αλλάζει εντελώς. Και η πικάντικη μυρωδιά της αμμωνίας μοιάζει με τα ούρα της γάτας.
Honggeo
Τα κορεάτικα τρόφιμα με μια άρρωστη μυρωδιά γίνονται από το stingray. Γεύση, όπως και μόνο τοπικές.
Το Stingray είναι ένα ψάρι που δεν έχει ουροδόχο κύστη και νεφρά. Η Φύση διαμόρφωσε ένα μαστίγιο έτσι ώστε όλα τα απόβλητα να βγαίνουν αργά μέσα από το δέρμα της και σε ένα ενήλικο ψάρι, τα μη εκκριμένα απόβλητα συλλέγονται απλά σε ένα σφάγιο.
Όταν η ράμπα σβήσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, και αυτό μπορεί να είναι ένας ολόκληρος μήνας, εξαπλώνεται η τρομερή μυρωδιά της αμμωνίας γύρω. Αλλά οι Κορεάτες αρέσουν.
Δυόσμος tofu
Αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης σάπιο tofu, το οποίο δεν αλλάζει σημαντικά τη συνειρμική σειρά στην αντίληψη του ονόματος.
Το βούτυρο πηγμένο σε φασόλια χρησιμοποιείται συνήθως με λαχανικά γεμιστά στη Νοτιοανατολική Ασία. Η συνταγή είναι παλιά, είναι περίπου 350 ετών.
Η δημοτικότητα του φαγητού είναι τόσο ευρέως αναγνωρισμένη που ορισμένες χώρες γιορτάζουν το "Smelly Tofu Day". Οι διακοπές γίνονται στις 8 Μαρτίου.
Ντούριαν
Ένα αριστούργημα της ίδιας της φύσης, το οποίο δημιούργησε ένα τέτοιο φρούτο, μόνο στην περίπτωση, γεμάτο σφιχτά το σκληρό του κέλυφος, καλυμμένο με αγκάθια.
Μόλις το φρούτο ξεφορτωθεί το κέλυφος, αρχίζει να εκπέμπει μια μυρωδιά που μπορεί να συγκριθεί με ένα μίγμα τερεβινθίνης, ιδρώτα και σάπια κρεμμύδια. Η μυρωδιά είναι πολύ πειστική, ισχυρή και πικάντικη.
Λόγω της ιδιαίτερης οσμής του, οι durians δεν μπορούν να μεταφερθούν σε δημόσιους χώρους. Αλλά στα παζάρια και σε ειδικά μπαρ, είναι δημοφιλής τόσο στους ντόπιους όσο και στους τουρίστες. Εάν μια κακή μυρωδιά δεν αποκρούει τον γκουρμέ, μπορεί να απολαύσει μια ευχάριστη γεύση.
