Αυτό είναι εκπληκτικό, αλλά το πιο συνηθισμένο γιαούρτι δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το μοντέρνο γιαούρτι εμπλουτισμένο με βιολογικά πρόσθετα. Και για να μαγειρέψετε τον εαυτό σας είναι πολύ απλό. Έτσι, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τις λεπτομέρειες σχετικά με τις ιδιότητες και τις ιδιότητες του γιαουρτιού.
Τι μπορεί να λεχθεί για το γιαούρτι και τα οφέλη του γενικά
Το γιαούρτι είναι το απλούστερο γαλακτοκομικό προϊόν γνωστό στον άνθρωπο από την αρχαιότητα. Πρέπει να ήταν ότι μια μέρα το γάλα απλά δεν είχε χρόνο να πιει και ήταν ζεστό ...
Έτσι υπάρχει γιαούρτι - ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του γάλακτος (αγελάδα ή αίγα).
Το γιαούρτι πιο συχνά από άλλα προϊόντα ξινή γαλακτοκομικά (αλλά ισοδύναμα με το τυρί) είναι κατάλληλο για όσους αναγκάζονται να προσαρμόσουν το μενού τους λαμβάνοντας υπόψη την ατομική δυσανεξία στη λακτόζη.
Έχει βιταμίνες - Β1, Β2, Β12, Α, C και D, καθώς και μέταλλα - κάλιο, σίδηρο, πυρίτιο, φώσφορο, μολυβδαίνιο, σελήνιο και νάτριο.
Όπως και κάθε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το γιαούρτι είναι μια πολύτιμη πηγή ασβεστίου, απαραίτητη για το ισχυρό σύστημα των οστών του ενήλικα και για τον σωστό σχηματισμό του μυοσκελετικού συστήματος των παιδιών, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων γυναικών - για την υγεία της μητέρας και του μωρού. Επιπλέον, θα βοηθήσει μια γυναίκα να απαλλαγεί από δυσάρεστα συμπτώματα τοξικότητας, ιδιαίτερα από τη ναυτία και την καούρα.
Αφήστε το γιαούρτι να είναι πολύ απλό - από την άποψη της ποιότητας των θρεπτικών πρωτεϊνών, χωρίς το οποίο το σώμα απειλείται με εξάντληση και πλήθος άλλων σοβαρών συνεπειών, είναι σχεδόν τόσο καλό όσο ακριβά τυριά υψηλής ποιότητας.
Το γιαούρτι συνιστάται για κρυολογήματα, γρίπη και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, αλλά ελαφρώς θερμαίνεται.
Συχνά, λόγω των ασθενειών αυτού του είδους, η όρεξη εξαφανίζεται - και το γιαούρτι κορεσθεί καλά και με αυτό το σώμα λαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται επειγόντως. Βοηθά επίσης λίγο να ανακουφίσει τον πυρετό με ρίγη, καθιστά ευκολότερη την αναπνοή και μειώνει τον βήχα.
Επίσης, η τακτική κατανάλωση γιαουρτιού συμβάλλει:
ενίσχυση της ασυλίας ·
βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς (συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης της στεφανιαίας νόσου) ·
Η βελτίωση της στοματικής κοιλότητας - το γιαούρτι βοηθά στη θεραπεία της περιοδοντικής νόσου και εξουδετερώνει τους μικροοργανισμούς που προκαλούν μια δυσάρεστη οσμή.
Με την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ (σε μεμονωμένες περιπτώσεις) - το κρύο γιαούρτι το πρωί (ειδικά εάν προσθέτετε φρέσκα βότανα και τριμμένο αγγούρι) θα διευκολύνει το σύνδρομο μαυρίσματος και θα επιταχύνει την απομάκρυνση των προϊόντων αποσύνθεσης αλκοόλ από το σώμα.
Η Ilya Mechnikov, ένας εξαιρετικός Ρώσος επιστήμονας και βραβευμένος με Νόμπελ του 1908 στον τομέα της φυσιολογίας και της ιατρικής, μίλησε για τις γενικές ιδιότητες ενίσχυσης και διάρκειας ζωής του γιαουρτιού.
Και στα καταστήματα μπορείτε μερικές φορές να βρείτε το λεγόμενο γιαούρτι Mechnikovsky (που δημιουργήθηκε με ένα μοναδικό σύμπλεγμα μικροοργανισμών εκκίνησης) - σε αντίθεση με ένα κανονικό προϊόν, έχει μια ομοιογενή κρεμώδη σύσταση, ήπια γεύση και πιο έντονες αντιβακτηριδιακές ιδιότητες (θεραπεύει τέλεια την εντερική μικροχλωρίδα και ακόμη θεραπεύει δυσβολικóτητα) .
Ωστόσο, οποιοδήποτε γιαούρτι μπορεί να συνιστάται για την αποκατάσταση της αντοχής κατά την εξάντληση (ανορεξία), μετά από δηλητηρίαση, σοβαρές ασθένειες και χειρουργικές επεμβάσεις.
Ποια είναι η χρήση του γιαουρτιού για την απώλεια βάρους
Το γιαούρτι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και ασφαλή προϊόντα για την απώλεια βάρους, δεν απαγορεύεται να περάσετε ημέρες νηστείας σε αυτό και είναι δυνατόν να συμπεριληφθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε δίαιτα.
Και ο κορεσμός σε αυτό συνδυάζεται με χαμηλές θερμίδες - 53 kcal ανά 100 g σε 2,5% περιεκτικότητα σε λίπος.
Ο ρυθμός χρήσης του γιαουρτιού για την απώλεια βάρους προσδιορίζεται ξεχωριστά και εξαρτάται από τις άλλες θέσεις της δίαιτας, αλλά συνήθως, τουλάχιστον 500 ml πρέπει να πιουν καθημερινά.
Και τουλάχιστον το ήμισυ του ημερήσιου κανόνα συνιστάται να καταναλώνεται κατά το πρώτο μισό της ημέρας, μπορείτε ακόμη και να έχετε πρωινό, το οποίο θα σας επιτρέψει να ξεκινήσετε τη μέρα με τη φροντίδα του γαστρεντερικού σωλήνα, για το οποίο το γιαούρτι:
ομαλοποιεί την παραγωγή γαστρικού χυμού.
βελτιώνει την αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών από άλλα προϊόντα.
ομαλοποιεί την όρεξη (και μειώνει την αγχωτική επιθυμία να τρώνε γλυκά).
Επιπλέον, γιαούρτι το πρωί καλύτερα αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
Τοποθετήστε εκπαιδευτές και διαιτολόγους δεν κουράζονται να επαναλάβουν ότι είναι υγιής πέψη και καθαρισμός σώματος που είναι απαραίτητα για ένα λεπτό σχήμα.
Αξίζει επίσης να εξεταστεί η ιδιότητα του γιαουρτιού για να ενεργοποιηθεί, να επιταχυνθούν οι μεταβολικές διεργασίες, πράγμα που σημαίνει ταχύτερη καύση λίπους και κατανάλωση υδατανθράκων.
Και είναι πολύ σημαντικό να μην μειωθεί η αποτελεσματικότητα του γιαουρτιού, τρώγοντας ψημένα προϊόντα, σοκολάτα, βαριά πιάτα κρέατος και ζυμαρικά μαζί. Μια χρήσιμη εξαίρεση είναι τα φρέσκα φρούτα και ξηροί καρποί, ελαφρά λαχανικά και πιάτα με δημητριακά.
Επιπλέον, επιδιώκοντας την ομορφιά δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε εξωτερικά το γιαούρτι - για παράδειγμα, για περιτυλίγματα κατά της κυτταρίτιδας.
Πώς να επιλέξετε ένα κατάστημα, να μαγειρέψετε στο σπίτι και να καταναλώσετε γιαούρτι
Το γιαούρτι είναι πολύ διαφορετικό, όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, την ξινή γεύση, τις λεπτότητες της προετοιμασίας - η ετερογενής συνοχή του με τους θρόμβους προσφοράς μπορεί να είναι υγρή και να πίνει ή τόσο παχύ ώστε να τρώνε γιαούρτι με κουτάλι. Το γιαούρτι μπορεί να είναι λευκό ή κρέμα σε χρώμα, έχει γεύση φρέσκο, κρεμώδες, με σκληρή γεύση.
Γιαούρτι μπορεί να είναι μεθυσμένος ακριβώς έτσι, προσθέστε ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι, φρούτα και μούρα σε αυτό, ρίξτε σε δημητριακά πρωινού. Χρησιμοποιείται επίσης για σαλάτες και σάλτσες, κρέας αποστειρώνοντας, επιδόρπια και ζύμη κρέμας, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.
Γιαούρτι είναι πολύ καλό για τη θεραπεία το καλοκαίρι - αναζωογονεί και καταστέλλει τη δίψα.
Στο κατάστημα δεν θα πρέπει μόνο να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση του γιαουρτιού (στην πραγματικότητα, μόνο ένα προϊόν χωρίς βαφές, γεύσεις και τα παρόμοια μπορεί πραγματικά να είναι χρήσιμο), αλλά επίσης να δώσουν προσοχή στην ημερομηνία λήξης - όσο μικρότερη είναι, τόσο καλύτερα το γιαούρτι.
Και είναι πολύ απλό να κάνετε το γιαούρτι στο σπίτι, ειδικά ακολουθώντας τους απλούς κανόνες:
το πιο εύγευστο προϊόν προέρχεται από παχύτερο γάλα - όχι λιγότερο από 3,2%.
δεν πρέπει να παίρνετε υπερ-παστεριωμένο γάλα (με διάρκεια ζωής 7 ημερών ή περισσότερο) και είναι προτιμότερο να παίρνετε αυτό που είναι αποθηκευμένο την ημέρα 3. Το πραγματικό χωριό είναι επίσης κατάλληλο.
πρώτα πρέπει να ζεστάνετε το γάλα στους 40 ° C, ακριβώς κάτω από την αγελάδα - στους 70-80 ° C, αυτό θα πρέπει να αρκεί για να καταστρέψει τα περισσότερα επιβλαβή βακτήρια. Αλλά αν θέλετε μεγάλες εγγυήσεις - μπορείτε να το φέρετε σχεδόν σε βρασμό και να κρυώσετε στους ίδιους 70 ° С.
στις απλούστερες εκδόσεις, μπορείτε να το κάνετε χωρίς το ζάχαρο, αλλά αυτό ισχύει μόνο για το λιπαρό και το φυσικό (αγρόκτημα, χωριό) γάλα. Τις περισσότερες φορές, μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γιαούρτι εκτρέφεται στο γάλα. Μπορείτε ακόμα να αγοράσετε μια ειδική ζύμη.
για την "ωρίμανση" γιαούρτι απαιτεί 6-12 ώρες, τα οποία θα πρέπει να περάσουν στη ζέστη. Μπορείτε να το γεμίσετε σε ένα γυάλινο, κεραμικό δοχείο ή σε ένα θερμοσκληρυντικό (στην τελευταία περίπτωση, τα πιάτα δεν χρειάζεται καν να τυλιχτούν για εξοικονόμηση θερμότητας). Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα με το γιαούρτι - απλά αποδεικνύεται έτοιμο σε λίγες ώρες.
Και αργότερα αποθηκεύεται στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Τι μπορεί να είναι η βλάβη από το γιαούρτι
Μεγάλος κίνδυνος (ελάχιστο για το γαστρεντερικό σωλήνα) είναι γιαούρτι, αποθηκευμένο κάτω από ακατάλληλες συνθήκες, ακατάλληλα παρασκευασμένο (για παράδειγμα, ζυμωμένο σε βρώμικα πιάτα), έληξε. Και ακόμη και η απλή στάση (είναι η τέταρτη ή η πέμπτη ημέρα αποθήκευσης για το σπίτι) δεν θα αποφέρει οφέλη - περιέχει μια αύξηση της περιεκτικότητας σε γαλακτικό οξύ (σε μια χαμηλότερη συγκέντρωση που είναι μόνο ωφέλιμη) και άλλες ουσίες και γι 'αυτό υπάρχει ο κίνδυνος να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης του στομάχου και του ήπατος .
Εάν είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας, τότε σχεδόν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού, δεν έχουν καμία ζημιά και ο κατάλογος των περιορισμών στη χρήση τους δεν είναι τόσο μεγάλος, αλλά πρέπει να ξέρετε γι 'αυτό:
παθήσεις του στομάχου, συνοδευόμενες από την αυξημένη οξύτητά του.
παγκρεατική φλεγμονή (παγκρεατίτιδα).
ατομική δυσανεξία στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Με την ηπατίτιδα, μπορείτε να φάτε το γιαούρτι χωρίς βλάβη, μόνο εάν είναι εντελώς μη λιπαρό.
