Στην ποικιλία μαρμελάδας μούρων, τα μαύρα κενά κουκούτσια έχουν μια ξεχωριστή θέση. Η λαμπρή γεύση σε αυτή τη μαρμελάδα συνδυάζεται με τα εξαιρετικά οφέλη τόσο για τη θεραπεία πολλών ασθενειών όσο και για την πρόληψη της εμφάνισής τους.
Αλλά το εργοστάσιο δεν είναι απλό, και έτσι δεν υπάρχει καμία ζημιά από μαρμελάδα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε κάποια γεγονότα.
Ποια χαρακτηριστικά του φυτού αποτελούν τα οφέλη της μαρμελάδας
Ο πολυετής θάμνος (ή το μικρό δέντρο) των νεοσσών ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αγιόκλημα με ζιζάνιο και, όπως και στις ποικιλίες τους, δεν είναι όλα τα φυτικά είδη εδώδιμα. Ακόμα και το μόνο μαλακό βρώσιμο μαύρο, με εξαίρεση τα φρούτα και τα λουλούδια, όλα τα μέρη του φυτού είναι δηλητηριώδη. Όμως, το ολόκληρο κουτάλι χρησιμοποιείται αποκλειστικά στη λαϊκή ιατρική και εν μέρει στη φαρμακοβιομηχανία.
Τα μούρα των μαύρων μπακαλιάρων, άγριας καλλιέργειας και καλλιεργούνται σε οπωρώνες, είναι μικρά ή μεγάλα (ανάλογα με την ποικιλία) μαύρα-ιώδη drupes. Η γεύση δεν είναι εντυπωσιακή, αλλά με τον τρόπο τους είναι καλό, μέτρια γλυκό και ξινό. Τα μούρα τρώγονται λίγο φρέσκα και τοποθετούνται σε κομπόστα, σιρόπια, μαρμελάδες.
Το Elderberry σε μαρμελάδα συνδυάζεται τέλεια με τα μήλα, τα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα. Η μαρμελάδα του Elderberry κάνει νόστιμες πίτες και μπορεί επίσης να είναι και χρωματισμό τροφίμων.
Και αν οι περισσότερες ποικιλίες μαρμελάδας συνιστώνται για να καταναλωθούν στην καθαρή τους μορφή για το μεγαλύτερο όφελος και να μην παρεμβάλλονται στα ίδια προϊόντα αρτοποιίας, προκειμένου να αποφευχθεί η παραμόρφωση των χρήσιμων ιδιοτήτων με διαδικασίες ζύμωσης, τότε η μαρμελάδα, λόγω της μοναδικής της σύνθεσης, θα είναι επίσης χρήσιμη στην πίτα.
Η ενεργειακή αξία του φρέσκου κουταλιού είναι 73 kcal ανά 100 g, αλλά σε μαρμελάδα, λόγω της ζάχαρης, αυτός ο δείκτης αυξάνει φυσικά - περίπου 250 kcal ανά 100 g.
Η βιταμίνη C (36 mg ανά 100 γραμμάρια) είναι διπλάσια σε κελύφη όπως και σε chokeberry, και όχι πολύ λιγότερο από ό, τι στο λεμόνι. Επίσης, στα βότανα υπάρχουν μερικές βιταμίνες από τις ομάδες Β, Α και Ε.
Εάν υπολογίσουμε την περιεκτικότητα σε ορυκτά ανά 100 g, τότε αυτό το μούρο είναι συγκρίσιμο με τον τόνο που διατηρείται σε λάδι με κάλιο (280 mg) και ο φώσφορος (38 mg) είναι κοντά στα καρότα.
Άλλα σημαντικά μεταλλικά στοιχεία είναι ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρος, νάτριο, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγνήσιο.
Μια άλλη από τις ουσίες που δημιουργούν το συγκεκριμένο όφελος από τη μαρμελάδα του elderberry αξίζει να σημειωθεί:
• Τα αιθέρια έλαια (πτητικά) των μούρων αποτελούν τη βάση των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων του φραγκοσυκιού - ακόμη και σε μια σημαντικά αραιωμένη μορφή, είναι σε θέση να εξουδετερώνουν το Escherichia coli και τον σταφυλόκοκκο.
• οι ταννίνες είναι αποτελεσματικές για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών, είναι σημαντικές για τις αιμοστατικές και στυπτικές ιδιότητες των κελυφών και επίσης βελτιώνουν σημαντικά την απορρόφηση της βιταμίνης C από οποιαδήποτε πηγή.
• το κόμμι, το οποίο είναι σημαντικό για την απώλεια βάρους, μειώνει την όρεξη.
• η καροτίνη μαλακώνει την επίδραση στο σώμα των δυσμενών περιβαλλοντικών παραγόντων (ατμοσφαιρικές χημικές ουσίες, ακτινοβολία).
• οι ανθοκυάνες οι οποίες σερβίρουν βαφική βαφή, βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, είναι σημαντικές για την αντισπασμωδική επίδραση των μούρων, έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Τι μπορεί να αντιμετωπιστεί με τα οφέλη της μαρμελάδας
Το μαρμελάδα είναι αποτελεσματικό για την αρθρίτιδα, τη ριζοπάθεια, τους ρευματισμούς και άλλες ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος για την ανακούφιση από τον πόνο και τη γενική ανακούφιση.
Το Elderberry έχει την ικανότητα να καθαρίζει το αίμα από τα αποθέματα "κακής" χοληστερόλης, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και των κιρσών, καθώς και τη δυνατότητα ρύθμισης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά μόνο όταν το μαρμελάδα καταναλώνεται σε μικρές δόσεις.
Η μαρμελάδα του Elderberry μπορεί να συνιστάται για την επιτάχυνση των διαδικασιών αναγέννησης ιστών και την επούλωση δερματικών βλαβών χωρίς αξιοσημείωτα σημάδια (ουλές).
Στην αρχή της θεραπείας με καρδιακές παθήσεις, το elderberry εμποδίζει την ανάπτυξη μιας σχετικά ήπιας κατάστασης σε μια σοβαρή ασθένεια.
Περιοδική χρήση μαρμελάδας:
• καθιερώνει το έργο των ορμονικών αδένων (θυρεοειδούς και παγκρέατος).
• μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Καταστέλλει έναν μη παραγωγικό βήχα για ιούς και κρυολογήματα (γρίπη, SARS).
• ενισχύει τη δράση των φαρμάκων στη θεραπεία της δερματίτιδας.
• ανακουφίζει το πρήξιμο των άκρων (λόγω του ήπιου διουρητικού αποτελέσματος).
Επίσης, οι επιστήμονες είναι διατεθειμένοι να επιβεβαιώσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των φραγκοσυκιών για την πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων όγκων (συμπεριλαμβανομένης της μαστοπάθειας) και για την πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου.
Το Elderberry είναι σε θέση να υποστηρίξει δυναμικά το ήπαρ και να βελτιώσει την κατάσταση του μετά από:
• ηπατίτιδα.
• δηλητηρίαση με οινόπνευμα.
• δυσλειτουργίες που προκαλούνται από υποσιτισμό.
Σταθεροποιώντας το έργο αυτού του σώματος, το οποίο είναι υπεύθυνο για τον καθαρισμό του αίματος και τη σύνθεση των πρωτεϊνών του στο πλάσμα, τη σύνθεση της χοληστερόλης και πολλά άλλα, το elderberry στηρίζει το έργο του στο μέγιστο όριο δυνατοτήτων, ενισχύοντας έτσι ολόκληρο το σώμα.
Πώς αλλιώς είναι το όφελος της μαρμελάδας
Στο παρελθόν, το elderberry περιελάμβανε συχνά συλλογές για τη νεολαία και τη μακροζωία και πραγματικά αναζωογονεί το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο, ενισχύει την παραγωγή ενέργειας που είναι απαραίτητη για όλη τη λειτουργία του, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει το μεταβολισμό.
Οι ιδιότητες των φραγκοστάφυλων, ωφέλιμα για τα μάτια, εν μέρει μοιάζουν με τα οφέλη των βακκίνων:
• βελτιωμένη όραση λυκόφρενου.
• Ενίσχυση των μυών των ματιών (για την αποτροπή υπερβολικής εργασίας κατά την εργασία σε υπολογιστή ή ανάγνωση).
• εξομάλυνση της φυσικής διαδικασίας ενυδάτωσης του αμφιβληστροειδούς.
• πρόληψη καταρράκτη.
• αφαίρεση συμπτωμάτων αλλεργικής επιπεφυκίτιδας.
Αν και γλυκιά, όπως γνωρίζετε, είναι επιβλαβής για τα δόντια, η μαρμελάδα του καρκίνου θεραπεύει τη στοματική κοιλότητα ή μάλλον τα ούλα και τους βλεννογόνους, θεραπεύει τις φλεγμονώδεις διεργασίες που εμφανίζονται σε αυτά και αυξάνει την αντίσταση των ιστών σε μηχανικές και θερμικές επιδράσεις.
Ποια είναι η βλάβη της μαρμελάδας
Τα οστά των νεοσσών, καθώς και διάφορα άλλα φρούτα (κεράσια, δαμάσκηνα, μήλα) περιέχουν συγκεκριμένες ουσίες που διασπούν στην ανθρώπινη πεπτική οδό στο υδροκυανικό οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση με εκτεταμένες συνέπειες, με την επιφύλαξη της συσσώρευσης ορισμένου ποσού στο σώμα. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας από τα κουκούτσια, συνιστάται η αφαίρεση των σπόρων από αυτό και είναι σημαντικό να μην τα συνθλίβετε τυχαία - οι τοξίνες μπορούν να εισέλθουν στο τεμάχιο εργασίας.
Είναι απαράδεκτο να τρώμε τα πράσινα μούρα από μαύρα φραγκοστάφυλα - μόνο με πλήρη ωρίμανση τα επιβλαβή στοιχεία της σύνθεσής τους εξουδετερώνονται, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να βιαστείτε με τη συλλογή του για να αποφύγετε τη βλάβη από τη μαρμελάδα.
Η τεράστια βλάβη από τη μαρμελάδα μπορεί να είναι όταν μαγειρεύεται από μούρα που δεν λαμβάνονται από μαύρο βατόμουρο, αλλά από τα μη βρώσιμα διπλάσιά της - χορταρικά και συνηθισμένα. Για να αποφύγετε τα δηλητηριώδη λάθη, θα πρέπει να πάτε για χορτοφάγους με καλά εικονογραφημένο αναγνωριστικό φυτών.
Όλα αυτά δημιουργούν κάποιο κίνδυνο αγοράς από τα χέρια ιδιωτών ιδιοκτητών μαύρου μαύρου - επειδή θα μπορούσαν να εξαπατηθούν τυχαία.
Για να αποφευχθεί η βλάβη από το μαρμελάδα, πρέπει να αρνηθείτε τις λιχουδιές στις ακόλουθες περιπτώσεις:
• σακχαρώδη διαβήτη και διαβήτη.
• οξεία και χρόνια γαστρεντερική ασθένεια.
• οι περισσότερες νεφρικές ασθένειες (η επιδείνωση της κατάστασης μπορεί να προκληθεί από έντονη διουρητική επίδραση των νεογνών).
• ασθένειες που χαρακτηρίζονται από υπερβολική παραγωγή χολής (η οποία μπορεί να ενεργοποιηθεί)
• εγκυμοσύνη και γαλουχία (δεδομένου ότι υπάρχει κίνδυνος αλλεργίας και, επιπλέον, το παιδί είναι απλά κατά παράδοση στον κατάλογο των προϊόντων που οι γυναίκες συνιστώνται να αρνηθούν «μόνο σε περίπτωση» κατά τις περιόδους αυτές).
Η μαρμελάδα του Elderberry θα πρέπει να αποφεύγει κατά τη διάρκεια της λήψης φαρμάκων για να ρυθμίσει (χαμηλότερα) το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, αφού από αυτό το ζάχαρο μπορεί να πέσει μια παθολογική κατάσταση (υπογλυκαιμία).
