Τα σχέδια του χιόνι στο σχεδιασμό του επιδόρπιο του έδωσε ένα κρύο, αλλά δελεαστικό όνομα. Όχι, αυτά δεν είναι παγωτά κέικ, αν και, έχοντας εκτιμήσει τα κοινά χαρακτηριστικά αυτών των επιδορπίων, μπορείτε να κάνετε μια παρόμοια θεραπεία.
Η ομορφιά του "Χειμώνα" είναι ότι αυτό το είδος διακόσμησης μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν οποιοδήποτε στρώμα κέικ και κρέμες.
Τούρτα "Χειμώνας" - οι αρχές του σπιτικού επιδόρπιο
Τούρτα "Χειμώνας" δεν είναι κάποια ειδική επιδόρπιο, όπως, για παράδειγμα, "Κίεβο" τούρτα ή σουφλέ "γάλα πουλιών", στην κατασκευή του οποίου πρέπει να συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες. Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κέικ, το κύριο χαρακτηριστικό είναι η διακόσμηση και η κρέμα.
Τα κέικ και το επιδόρπιο καλύπτονται αποκλειστικά με λευκή κρέμα. Τέτοιες κρεμώδεις μάζες παρασκευάζονται από ξινή κρέμα, τυρί κρέμα, βούτυρο. Συχνά στο κέικ υπάρχουν καρύδια, φρούτα, μαρέγκες.
Τα προϊόντα για τέτοια κέικ χρειάζονται αποκλειστικά από την υψηλότερη ποιότητα και μόνο την πρώτη φρεσκάδα. Κανένα συστατικό δεν πρέπει να περιέχει γεύσεις, με εξαίρεση, ίσως, τη σοκολάτα. Εάν, κατά τη γνώμη σας, η συνταγή επιτρέπει την παρουσία ψιλοκομμένων φουντουκιών στη μάζα σοκολάτας, μπορείτε να αφήσετε τον εαυτό σας τέτοια ελευθερία.
Κέικ Puff "Winter" με κρεμώδη κρέμα σοκολάτας
Συστατικά
φρέσκα αυγά - δύο πράγματα?
220 γραμμάρια αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.
τριάντα γραμμάρια βουτύρου, 72 τοις εκατό βούτυρο,
κουτάλι για ψήσιμο σε σκόνη;
120 γρ. ζάχαρη
240 γραμμάρια δίσκο τυριού κρέμα?
ένα και μισό ποτήρι λίπος κρέμα?
λευκές νιφάδες καρύδας - 120 γρ .;
200 g ξινή κρέμα 20%.
λευκή σοκολάτα (μη πορώδη) - 160 γρ.
80 γρ. ολόκληρο συμπυκνωμένο γάλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Λιώνουμε το βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το, βάλτε το σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε την ελάχιστη θέρμανση. Μόλις λειώσει ένα μέρος του πετρελαίου, αρχίζουμε να ανακατεύουμε - αυτό θα λιώσει το λίπος χωρίς να βράσει.
Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο στη ζύμη. Για να μην χάνουμε περιττό χρόνο, βάζουμε μια κατσαρόλα με λιωμένο λίπος σε ένα ευρύτερο δοχείο γεμάτο με κρύο νερό, έτσι ώστε το λάδι να κρυώσει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι σε θερμοκρασία δωματίου.
Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αφού προσθέσετε ένα τσίμπημα αλατιού και όλη τη ζάχαρη, κτυπήστε μέχρι να χνουδωτά.
Ρίξτε το ψυγμένο λάδι στη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε, αδειάστε το αλεύρι και πασπαλίστε το επάνω με έναν καλλιεργητή. Αρχικά, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα χέρια σας.
σε μια σφαίρα, τυλίξτε μια ελαφρώς κολλώδη ζύμη με ταινία προσκόλλησης και τοποθετήστε το στο ψυγείο για δύο ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την καταψύκτη, σε αυτήν θα πρέπει να αντέξετε λίγο λιγότερο από μια ώρα, μέχρι να γίνει πυκνή.
Ετοιμάζουμε το ντεκόρ. Λιώνουμε μια μικρότερη μερίδα λευκής σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού και ψύξτε ελαφρά. Χύνοντας σε μια τσάντα ζύμης, μέσα από μια λεπτή τρύπα συμπιέζουμε τη μάζα σοκολάτας σε περγαμηνή, με τη μορφή μεγάλων νιφάδων χιονιού. Μετακινήστε απαλά το φύλλο στο ψυγείο για να παγώσετε τη σοκολάτα.
Μετά την ψύξη, απλώνουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο σκόνη με αλεύρι, κόβουμε σε οκτώ πανομοιότυπα μέρη, ανασηκώνουμε τις μπάλες.
Ρίχνουμε αλεύρι, ρίχνουμε κομμάτια ζύμης σε κύκλους, με διάμετρο λίγο περισσότερο από 18 cm.
Τοποθετώντας δύο κομμάτια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ψήνουμε για επτά λεπτά σε 180 μοίρες.
Χωρίς να αφαιρούμε από το φύλλο ψησίματος, εφαρμόζουμε μια πλάκα ή σχήμα με διάμετρο ακριβώς 18 cm στα ζεστά κέικ και περιστρέφοντάς το με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε την περίσσεια.
Βάλτε τα υπόλοιπα, σπασμένα σε κομμάτια λευκής σοκολάτας, σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Μετά τη ροή της σοκολάτας, ρίχνουμε 80 χιλιοστόλιτρα κρέμας και, συνεχίζοντας να ζεσταίνουμε, φτάνουμε στην ομοιομορφία με συνεχή ανάδευση.
Συνδυάστε το τυρί κρέμα με ξινή κρέμα σε ένα βαθύ, εμαγιέ μπολ. Κτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι υπέροχη, στη συνέχεια με μια σπάτουλα παρεμβαίνουμε με την αιωρούμενη μάζα σοκολάτας, και μετά από αυτό άλλα 80 γραμμάρια νιφάδων καρύδας.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χνουδάρετε την υπόλοιπη κρέμα. Συνδυάστε τις κρεμώδεις μάζες σοκολάτας και καρύδας, ανακατέψτε καλά. Μετά την αφαίρεση του δείγματος από την κρέμα, προσαρμόζουμε τη γλυκύτητα με το συμπυκνωμένο γάλα, παρεμβαίνοντάς το με ένα κουτάλι.
Καλύπτουμε το πιάτο με δύο φύλλα περγαμηνής. Τοποθετούμε το χαρτί έτσι ώστε στο κέντρο του δίσκου ένα φύλλο καλύπτει ελαφρά μόνο το άλλο.
Διαδώσαμε το πρώτο, καλά δροσισμένο κέικ και χοντρήστε το με μια κρεμώδη κρέμα. Τοποθετούμε ένα άλλο κομμάτι στην κορυφή, πιέζοντάς το ελαφρώς, και λιπαίνεται καλά με κρέμα. Σύμφωνα με αυτή την αρχή, διαμορφώνουμε ολόκληρο το κέικ, μετά το οποίο τα υπολείμματα της μάζας κρέμας ευθυγραμμίζουν τις πλευρές και καλύπτουν την επιφάνεια.
Προσθέτουμε νιφάδες σοκολάτας στα πλευρικά τοιχώματα με κρέμα και πασπαλίζουμε το κέικ με νιφάδες καρύδας, που μιμούνται χιόνι. Τραβήξτε απαλά το περγαμηνή από το επιδόρπιο και δώστε του τέσσερις ώρες για να το απολαύσετε.
Τούρτα "Χειμώνας" με κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα από μια ελαφριά ζαχαροπλαστική
Συστατικά
δύο αυγά?
350 γρ ποιοτική μαργαρίνη.
δύο μικρές σακούλες ζάχαρης βανίλιας.
μια κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου?
πέντε κουταλιές ζάχαρης σε σιρόπι.
εργοστάσιο για τη ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.
τρία και μισά φλιτζάνια αλεύρι και δύο φλιτζάνια λιπαρή ξινή κρέμα?
60 γρ νιφάδες καρύδας (λευκό);
ζάχαρη άχνη - ένα γεμάτο γυαλί.
Αφαιρέστε μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων, για τη δοκιμή που χρειάζεστε καλά μαλακωμένο λίπος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κοσκινίστε όλο το αλεύρι με ένα σπάνιο σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε με τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε. Σπάμε τα αυγά στο αλεύρι, βάζουμε τη ψιλοκομμένη μαργαρίνη, ρίχνουμε το ξύδι, ζυμώνουμε. Κόβουμε μια ομοιογενή ζύμη σε τρία μέρη ισορροπίας.
Λιπάνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του στρογγυλού σχήματος με λάδι. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση.
Συμπληρώστε ένα από τα κομμάτια της ζύμης σε ένα κέικ, το βάζετε σε ένα καλούπι. Πιέζοντας και ελαφρώς τεντώντας τα δάχτυλα από τη μέση στις άκρες, δημιουργούμε ένα κέικ.
Τοποθετούμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο, ψήνουμε, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες, μέχρι το χρώμα να είναι χρυσό, είκοσι λεπτά. Κατά τον ίδιο τρόπο προετοιμάζουμε το δεύτερο κέικ για το κέικ.
Καλύψτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Εμείς εξαπλώνονται σε αυτό, η υπόλοιπη ζύμη, που σχηματίζεται από μικρές μπάλες, ψήνουν μέχρι ψημένα και αυτά.
Κρέμα μαγειρικής. Συνδυάστε την κρέμα με ξινή κρέμα και πιέστε με ένα μίξερ, χύστε αργά τη σκόνη σε σκόνη στη μάζα. Σταματήστε το μαστίγιο μόλις δημιουργηθεί μια πλούσια μάζα.
Τα κέικ είναι μάλλον στεγνά και έτσι η κρέμα απορροφάται καλά, πρέπει να είναι εμποτισμένα σε σιρόπι. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι, προσθέτοντας πέντε κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, βράστε. Ανακατεύουμε, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου ληφθεί ένα σαφές σιρόπι. Ψύξη κάτω.
Ρίχνουμε από ένα κουτάλι, κορεσμόμε το κάτω κέικ που τοποθετείται στο πιάτο με σιρόπι και αμέσως το λιπαίνουμε με κρέμα. Τοποθετούμε το δεύτερο τεμάχιο στην κορυφή, πιέστε το απαλά με τις παλάμες σας. Επίσης, βυθίζουμε σε σιρόπι, μετά από το οποίο λιπαίνουμε άφθονα με κρέμα και αυτό το κέικ.
Βάλτε τις "μπάλες" στο σιρόπι και αμέσως τοποθετήστε το πάνω στρώμα της κρέμας. Εφαρμόζουμε σε κάθε μια λίγο κρεμώδη μάζα και την απλώσουμε καλά, χωρίς να αφήνουμε κενά.
Με τα υπόλοιπα της κρέμας, ευθυγραμμίστε τις πλευρές του σχηματιζόμενου επιδόρπιο. Πασπαλίστε με λευκές νιφάδες καρύδας και χώρο για εμποτισμό στο κρύο για δύο ώρες.
Χειμερινό κέικ χωρίς ψήσιμο με κρέμα γάλακτος (από μπισκότα)
Συστατικά
μπισκότα με προσθήκη κακάου, για παράδειγμα Oreo - 300 gr .;
ένα ποτήρι και δύο επιπλέον κουτάλια 20 τοις εκατό ξινή κρέμα?
μισό ποτήρι ζάχαρης.
μια κουταλιά κόκκων ζελατίνης.
πόσιμο νερό - 75 γρ .;
μια και μισή κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη (σκόνη)?
ένα τετράμηνο κιλό ξηρού τυροκομείου.
νιφάδες καρύδας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βυθίστε τη ζελατίνη. Ρίχνουμε κόκκους με δροσερό νερό και περιμένουμε ένα τέταρτο της ώρας. Κατόπιν τοποθετούμε σε υδατόλουτρο και, με σταθερή ομοιόμορφη ανάδευση, θερμαίνουμε μέχρι την πλήρη διάλυση. Μετά την ψύξη, φιλτράρουμε τη ζελατινώδη μάζα διαμέσου ενός κόσκινου.
Τριμμένο τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη αναμειγνύεται με κακάο. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι μια πλούσια ομοιογενή μάζα. Ρίξτε τη δροσερή ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα καλά, μπορείτε να νικήσετε ξανά, αλλά όχι για πολύ.
Καλύπτουμε μια μικρή φόρμα με χαρτί ψησίματος και μια ταινία προσκόλλησης είναι επίσης κατάλληλη για αυτούς τους σκοπούς. Βάζουμε μπισκότα στο κάτω μέρος, αν πήρατε ένα στρογγυλό - γεμίστε τα κενά, σπάζοντας μερικά κομμάτια.
Ρίξτε το τρίτο μέρος της μαγειρεμένης μάζας τυροπήγματος και βάλτε πάνω από ένα άλλο στρώμα μπισκότων. Εναλλαγή των στρώσεων δύο φορές περισσότερο, η τελευταία θα πρέπει να είναι κρέμα.
Σφίξτε τη φόρμα με μια μεμβράνη, αφαιρέστε για δύο ώρες στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κρέμα απορροφά καλά σε μπισκότα και έχει χρόνο για να παγώσει.
Ανυψώστε απαλά τις άκρες της μεμβράνης (χαρτί), αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και μεταφέρετέ το προσεκτικά στο πιάτο.
Σχεδιάζουμε με τη μίμηση του χιονιού με νιφάδες καρύδας. Όταν χρησιμοποιείτε σκόνη αντ 'αυτού, φιλτράρετε τη γλυκιά σκόνη πάνω στην επιφάνεια του κέικ μέσα από ένα κόσκινο.
Σφουγγάρι κέικ "Χειμώνας" με μαρμελάδα μαρέγκας
Τα συστατικά
Για τη δοκιμή:
πέντε αυγά ·
τέσσερις κουταλιές αλεύρι και μία κουταλιά ζάχαρης.
ένα τεταρτημόριο πακέτο "αγροτικού" πετρελαίου?
καρύδια, ψιλοκομμένα - 150 γρ.
Για μαρέγκες:
ένα ποτήρι πρόστιμο ζάχαρη.
μια μικρή σακούλα κρύσταλλων σκόνης βανίλιας?
τέσσερις σκίουροι?
μια κουταλιά ξηρού αμύλου.
Προαιρετικά:
φράουλα ή μαρμελάδα βατόμουρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίξτε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι και στεγνώστε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Αφού ψύξετε, αλέσετε με ένα μαχαίρι ή διακόψτε με ένα μπλέντερ.
Έχοντας συνδυάσει τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ, αρχίζουμε να χτυπάμε στην ελάχιστη ισχύ του μίκτη ή χειροκίνητα, με ένα χτύπημα. Λαμβάνοντας μια σχεδόν ομοιόμορφη, ελαφρώς αφριστική μάζα, τοποθετήστε το μπολ σε ένα λουτρό νερού και, προθέρμανση, συνεχίστε να χτυπάτε συνεχώς μέχρι να γίνει πλούσια.
Σε μια ελαφρώς διατηρημένη μάζα αυγών, προσθέτουμε τα ψίχουλα και το αλεύρι. Ρίξτε το λιωμένο και καλά κρυωμένο λάδι, ανακατέψτε απαλά.
Διανέμουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη μορφή και το ψήνουμε. Μαγειρέψτε το μπισκότο τοποθετώντας το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο, περίπου μισή ώρα, μέχρι να στεγνώσει ο αγώνας.
Μετά την ψύξη, το τελικό κέικ κόβεται σε δύο μέρη, λιπαίνεται ελεύθερα με μαρμελάδα από όλες τις πλευρές και, στερεωμένο, τοποθετείται σε ένα πιάτο.
Χτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες μέχρι υπέροχη. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και μην σταματήσετε να εργάζεστε ως μίξερ μέχρι να επιτύχουμε πλήρη διάλυση των κόκκων. Στο τέλος, προσθέστε βανίλια και άμυλο στην πυκνή πρωτεϊνική μάζα.
Διανέμουμε την πρωτεϊνική μάζα στην τούρτα, την διανέμεμε με μια φαρδιά σπάτουλα κατά μήκος της επιφάνειας και των πλευρών. Δίνουμε το κέικ να σταθεί στο κρύο για μισή ώρα, μετά το βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Βρισκόμαστε σε 170 μοίρες μέχρι να μαυρίσει η μαρέγκα, περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αφού κρυώσει καλά, εξυπηρετούμε στο τραπέζι.
Κέικ προσφοράς "Χειμώνας" με κέικ καρυδιών, ξινή κρέμα και ροδάκινο πουρέ
Συστατικά
αμυγδάλου - 100 γρ .;
τέσσερα αυγά ·
δύο κουταλάκια του κουταλακιού.
250 γραμμάρια μαλακωμένου ελαίου "Farm".
αλεύρι - 450 γρ .;
150 γραμμάρια παντζάρια και μισό ποτήρι καφέ ζάχαρη.
δύο κουταλιές της σούπας σκόνη βανίλιας.
100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.
Για την πρώτη κρέμα:
συσκευασία του πετρελαίου "Αγρότης"
350 γρ καραμελοποιημένο συμπυκνωμένο γάλα.
Δεύτερη κρέμα:
400 γραμμάρια σπιτικά πολύ λιπαρή ξινή κρέμα?
ένα και μισό φλιτζάνια από το πιο λίπος, όχι λιγότερο από 33 τοις εκατό κρέμα.
Προαιρετικά:
ένα μικρό βάζο από κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
150 γραμμάρια λευκής σοκολάτας, σε κεραμίδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε τους κρόκους στη διαδικασία. Έχοντας κοσκινίσει το αλεύρι στη μάζα του πετρελαίου, προσθέστε τον καλλιεργητή και τη βανίλια, ζυμώνετε τη ζύμη. Έχοντας τυλίγονται με τη μορφή λουκάνικου, χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη.
Κάθε κομμάτι, τοποθετημένο σε ένα φύλλο περγαμηνής, έλασης σε κύκλο διαμέτρου τουλάχιστον 26 εκατοστών και ομοιόμορφα τρυπημένο με δόντια περόνης.
Σε ένα καθαρό κύπελλο, κτυπήστε τέσσερις πρωτεΐνες μέχρι σταθερές κορυφές. Διαχωρίστε οπτικά τη μάζα πρωτεΐνης σε τέσσερα μέρη, λιπάνετε με όλα τα τεμάχια και πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα σκούρης ζάχαρης.
Πασπαλίστε δύο κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια και τα άλλα δύο με ζάχαρη. Ψήστε τα προετοιμασμένα κέικ σε 180 μοίρες σε ένα ελαφρύ ρουζ, δροσερό.
Ξεχωριστά, χτυπήστε την ξινή κρέμα και την κρέμα με ένα μίξερ. Συνδυάστε τις δύο μάζες και αναμίξτε απαλά.
Διαδώσαμε τα ροδάκινα από το σιρόπι στο μπολ του μπλέντερ, σκοτώσαμε σε πολτοποιημένες πατάτες.
Βάζουμε κέικ αμυγδάλου σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, λιπαίνουμε καλά με το τρίτο μέρος του ροδάκινου πουρέ. Αφού βάζουμε το κομμάτι εργασίας με καρύδια στην κορυφή, εφαρμόζουμε επίσης πατάτες με πούτσα και καλύπτουμε με ένα στρώμα κρέμας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, αλλά μην λιπαίνουμε το άνω κομμάτι με κρεμώδη μάζα.
Γεμίστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο μέχρι να αφράτο. Ομαδοποιούμε τις πλευρές του κέικ με κρέμα και το λιπαίνουμε πάρα πολύ πάνω.
Αλευρώστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη, τα πασπαλίζετε άφθονα στην επιφάνεια και στις πλευρές του κέικ.
Τούρτα "Χειμώνας" με κρέμα γάλακτος
Συστατικά
ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη.
μαγειρική σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
πέντε αυγά.
Για κρέμα:
λίπος, ξηρό τυρί cottage - 400 γρ .;
μια κουταλιά ζελατίνης και ζάχαρης.
τέσσερις κρόκοι.
μισό ποτήρι γάλα.
ένα τέταρτο ποτήρι νερό?
ψιλοκομμένο πυρήνα καρυδιού?
κονσέρβες ανανά.
Προαιρετικά:
ένα ποτήρι λιπαρό, υγρό κρέμα?
νιφάδες καρύδας;
ένα τέταρτο φλιτζάνι ραφιναρισμένη ζάχαρη
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μετά το σπάσιμο των αυγών, κτυπήστε με την προσθήκη ζάχαρης σε ένα παχύ αφρό. Αφού ρίξουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, συνεχίζουμε να χτυπάμε για άλλα πέντε λεπτά.
Βουτάνετε την εσωτερική επιφάνεια του στρογγυλού σχήματος με φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Διαδώσαμε τη ζύμη του μπισκότου, ισιώσαμε την κορυφή με μια σπάτουλα.
Αφού τοποθετήσατε σε ένα ζεστό φούρνο, ψήνετε ένα μπισκότο για σαράντα λεπτά, αντέχοντας τη θέρμανση σε εκατόν ογδόντα μοίρες. Αφήνουμε από τη φόρμα και κρυώσαμε ελαφρά.
Ακόμα θερμό, κόψτε απαλά το μπισκότο απέναντι. Τοποθετούμε το πάνω κέικ με τη φέτα σε ένα βαθύ μπολ κατάλληλου μεγέθους, πιέστε το με τα χέρια μας στις πλευρές του δοχείου.
Βυθίστε τη ζελατίνη, ρίχνετε τα κοκκία με ένα τέταρτο φλιτζάνι δροσερό νερό. Ελαφρώς ζεσταίνεται σε ένα λουτρό νερού, διηθείται η μάζα ζελατίνης και προσωρινά αφήνει κατά μέρος - θα πρέπει να κρυώσει.
Ανακατέψτε το τυρόπηγμα που σκουπίζεται σε κόσκινο με φέτες ανανά και ψιλοκομμένα καρύδια. Ρίχνουμε την ψυχρή μάζα αυγού στο τυρί cottage και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη λιωμένη, ψυγμένη ζελατίνη.
Διανέμεμε τη μαγειρεμένη μάζα τυρογάλακτος σε ένα κέικ μπισκότων τοποθετημένο σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ, κομμένο στο μέγεθος της κορυφής του μπολ. Καλύψτε την κορυφή με κρέμα και αφαιρέστε την για μια ώρα στο κρύο.
Γυρίστε το μπολ με το κέικ πάνω από το πιάτο και αφαιρέστε το. Βάζουμε κρέμα στην τούρτα, σφυρήλαμε με ζάχαρη μέχρι έναν πυκνό αφρό, πασπαλίζουμε με καρύδα. Οι νιφάδες ζάχαρης που διατίθενται στην αγορά θα φαίνονται επίσης πολύ εντυπωσιακές.
Τούρτα "Χειμώνας" - κόλπα μαγειρέματος και χρήσιμες συμβουλές
- Πριν από το κτύπημα της κρέμας και των πρωτεϊνών, σκουπίστε τα πιάτα και στεγνώστε πρώτα. Η υγρασία και το λίπος θα εμποδίσουν το προϊόν να χτυπά καλά.
- Οι πρωτεΐνες θα νικήσουν γρηγορότερα και καλύτερα αν προσθέσετε μερικές σπόρους αλάτι σε αυτά. Η κρέμα θα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετείται στον καταψύκτη για ένα τέταρτο της ώρας.
- Για την κρέμα, προσπαθήστε να πάρετε την πιο λιτή ξινή κρέμα και την καλύτερη σπιτική. Από το χαμηλής περιεκτικότητας σε ξινή κρέμα, η κρέμα θα βγει υγρή ως ζελέ.
