Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι η έννοια των ωμών τροφίμων και κέικ είναι ελάχιστα συμβατές. Στην πραγματικότητα, ακόμη και στο πλαίσιο αυτού του συστήματος τροφίμων, είναι δυνατόν να δημιουργηθούν πολύ νόστιμα και θεαματικά γλυκά, και αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Οι βασικές αρχές του μαγειρέματος ωμού κέικ τροφίμων
Δεδομένου ότι η διατροφή ενός ακατέργαστου τροφίμου συνεπάγεται την απόρριψη οποιασδήποτε θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων, είναι ήδη σαφές ότι ένα ωμό κέικ τροφίμων παρασκευάζεται χωρίς το ψήσιμο. Η βάση, κατά κανόνα, είναι ένα μείγμα θρυμματισμένων ή τριμμένων ξηρών καρπών ή σπόρων και ξηρών καρπών. Βυθίζεται σε σιλικόνη ή σε άλλη μορφή, ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα γλυκό κέικ.
Νωπά ή αποξηραμένα φρούτα ή μούρα, μερικές φορές με την προσθήκη ξηρών καρπών, λαμβάνονται ως στρώμα ή κρέμα. Για να κάνετε τη μάζα τρυφερή και ευάερη, τα καρύδια βυθίζονται στο νερό πριν από την άλεση.
Τα φυσικά κέικ όπως το έλαιο καρύδας και το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου ή καρύδας, το βούτυρο του κακάου ή η ακατέργαστη σκόνη κακάου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε αυτά τα κέικ. Συχνά, αντί για κακάο, σε συνταγές για κέικ ακατέργαστων τροφίμων, μπορεί κανείς να βρει το υποκατάστατό του χαρουπιών, το οποίο λαμβάνεται από τους καρπούς του χαρουπιού. Είναι γλυκό και δεν απαιτεί πρόσθετα γλυκαντικά. Δεν έχει επίσης καφεΐνη. Ως εκ τούτου, το χαρουπιά επιλέγεται συχνά από τους οπαδούς των συστημάτων υγιεινής διατροφής. On και ζάχαρη στις συνταγές των ακατέργαστων κέικ τροφίμων αντικαθιστά το φυσικό μέλι.
Ακατέργαστο κέικ τροφίμων - συνταγή με αποξηραμένα βερίκοκα και μπανάνες
Ένα απλό κέικ με μια μικρή ποικιλία από συστατικά και μια απαλή κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, τα αμύγδαλα που χρησιμοποιούνται για τα shortcakes μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα καρύδια ή να πάρουν τους σπόρους αντ 'αυτού.
Τα συστατικά
Για τα shortcakes:
Δύο ποτήρια αμυγδάλων.
ημερομηνίες - 6 τεμάχια.
δύο κουταλιές της σούπας μέλι?
δύο κουταλιές της σούπας.
μια πρέζα αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα).
Κρέμα:
Δύο μπανάνες
αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γραμμάρια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αποξηραμένα βερίκοκα τοποθετούνται σε ζεστό νερό και αφήνονται για μια ώρα, θα πρέπει να γίνει πιο μαλακό.
Διακεκομίζουμε τα καρύδια με το μπλέντερ μαζί με τις ημερομηνίες, προσθέτουμε μέλι, σκόνη καρπού και λίγο αλάτι σε αυτά. Ανακατεύουμε. Έχουμε μια πυκνή μάζα. Αυτή είναι η «ζύμη» μας για τα shortcakes.
Πατάμε μισή ζύμη στην επιλεγμένη φόρμα. Ήρθε η ώρα να κάνετε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε μαζί τις μπανάνες και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Διανείμετε την κρέμα στο κέικ. Τώρα θα πρέπει να αφαιρέσετε τη φόρμα στην κατάψυξη, θα χρειαστούν αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια διανείμετε απαλά τα υπολείμματα της "ζύμης" πάνω στην κατεψυγμένη κρέμα. Στη συνέχεια, στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, τότε μπορεί να σερβιριστεί με τσάι.
Κέικ ακατέργαστης τροφής - συνταγή με κεράσια
Το κεράσι είναι κατάλληλο τόσο για φρέσκα όσο και για κατεψυγμένα. Επιπλέον, χρησιμοποιείται τόσο για τα shortcakes όσο και για την πλήρωση του κέικ.
Τα συστατικά
Για κέικ:
Ένα ποτήρι αμυγδάλου.
δέκα κεράσια;
έξι ημερομηνίες.
μπανάνα
Συμπλήρωση:
Ένα και μισά φλιτζάνια αμυγδάλων.
ένα ποτήρι κεράσια?
δέκα φράουλες.
ένα τρίτο της καρύδας?
μισή βάζα βανίλιας.
Για ψεκασμό - καρύδα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα αμύγδαλα που θα χρησιμοποιηθούν για την πλήρωση πρέπει να εμποτιστούν για οκτώ ώρες πριν από το μαγείρεμα.
Όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την τούρτα, τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ, αλέθονται. Διαδώστε στο κάτω μέρος της φόρμας, συνθλίψτε, βάλτε για λίγο την κατάψυξη.
Προ-εμποτισμένα αμύγδαλα, αλέστε με ένα μπλέντερ, μαζί με φράουλες, ψιλοκομμένα σε φέτες καρύδας, μισό βάζο βανίλιας, κτύπησε. Τώρα προσθέστε το κεράσι χωρίς σπόρους στην προκύπτουσα γέμιση, αφήστε λίγο για διακόσμηση. Ανακατεύουμε.
Παίρνουμε το παγωμένο κέικ. Τοποθετούμε το γέμισμα σε αυτό. Πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας και διακοσμούμε με κεράσια.
Κέικ ακατέργαστης τροφής - συνταγή με πορτοκάλια και σμέουρα
Κάνετε μια κρέμα από εσπεριδοειδή. Και τα μούρα θα χρησιμεύσει ως ένα νόστιμο στρώμα του κέικ και να του δώσει φρεσκάδα.
Τα συστατικά
Για κέικ:
Ένα ποτήρι αμυγδάλου.
200 γραμμάρια ημερομηνιών.
120 γραμμάρια νιφάδων καρύδας.
λεμόνι.
Κρέμα:
Δύο πορτοκάλια.
πέντε κουταλάκια του γλυκού μελιού.
250 γραμμάρια καρύδια καρύου?
τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας.
Διασύνδεση:
200 γραμμάρια σμέουρων?
δύο κουταλάκια του γλυκού μελιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Απολαύστε τα καρύδια του ανακαρδιοειδών, τα οποία χρειάζονται για την κρέμα, απολαύστε το νερό για τρεις με τέσσερις ώρες. Η υγρασία τους καθορίζει πόσο ευχάριστη είναι η μάζα.
Για να κάνετε μια τούρτα, αλέστε αμύγδαλα με ημερομηνίες με ένα μπλέντερ. Χρησιμοποιούμε το λεμόνι για να πάρουμε τη φασαρία, προσπαθήστε να το αφαιρέσετε με άρωμα. Προσθέστε στη μάζα. Παίρνουμε τη φόρμα. Επένδυση στο κάτω μέρος με χαρτί περγαμηνής. Διαδώσαμε τη "ζύμη". Δημιουργούμε κέικ από αυτό με ύψος περίπου τριών έως τεσσάρων εκατοστών. Δηλητήριο στην κατάψυξη.
Εν τω μεταξύ, προχωρήστε στην κρέμα. Αφαιρούμε το χυμό από ένα από τα πορτοκάλια και από τα δύο εσπεριδοειδή λαμβάνουμε χυμό με κάθε τρόπο. Κτυπήστε το χυμό, το χυμό, το κάσιους και το μέλι με ένα μπλέντερ μέχρι να φτιάξουμε μια κρεμώδη μάζα. Προσθέστε λάδι καρύδας σε αυτό. Κλέψτε πάλι.
Παραμένει να δημιουργηθεί ένα στρώμα μούρων. Για να γίνει αυτό, απλά συνδυάστε απαλά τα σμέουρα και το μέλι.
Πάρτε το κατεψυγμένο κέικ. Τοποθετούμε το ένα τρίτο της κρέμας σε αυτό. Στη συνέχεια, έρχονται τα μούρα με μέλι. Ρίξτε όλα αυτά με την υπόλοιπη κρέμα. Χρειάζονται τρεις ώρες για να παγώσει το κέικ στο ψυγείο. Στη συνέχεια, μπορεί να διακοσμηθεί με σμέουρα και καρύδια.
Κέικ ακατέργαστης τροφής - συνταγή με φουντούκια και φιστίκια
Κέικ με ολόκληρα καρύδια. Η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης βρώσιμο βούτυρο κακάο, πρέπει να είναι φυσικό, ακατέργαστο, να έχει ένα κιτρινωπό χρώμα και μια ευχάριστη μυρωδιά σοκολάτας. Αυτό το λάδι παραμένει στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, πριν τη χρήση του λιωθεί σε ένα λουτρό νερού.
Τα συστατικά
Για κέικ:
200 γραμμάρια αμυγδάλου.
10 γραμμάρια βούτυρο κακάο.
δύο κουταλιές της σούπας μέλι.
Κρέμα:
400 ml χυμού πορτοκαλιού.
ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
100 γραμμάρια ημερομηνιών και κάσιους.
10 γραμμάρια τριμμένου κακάου.
100 γραμμάρια φουντούκια και φιστίκια.
50 γραμμάρια βούτυρο κακάο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αλέστε τα αμύγδαλα πολύ προσεκτικά και με λεπτό τρόπο με ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το με το βουτηγμένο βούτυρο κακάο και το μέλι. Τυμπώστε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος του καλουπιού.
Ανακατέψτε χυμό πορτοκαλιού με κανέλα, ημερομηνίες και κάσιους. Προσθέστε βούτυρο κακάο, που έχει προηγουμένως λιώσει, πλύνετε ξανά την κρέμα.
Διανέμουμε το ήμισυ του συνόλου των φιστικιών και των φουντουκιών πάνω από το κέικ. Γεμίστε με κρέμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα περικόχλια στην κορυφή. Στείλτε στο πάγωμα.
Κέικ ακατέργαστης τροφής - συνταγή a la "Napoleon"
Το ζαχαροπλαστικό σε αυτή τη συνταγή θα αντικατασταθεί με φρούτα με λεπτές φέτες και η κρέμα θα είναι φυσικό μέλι με αλεσμένα καρύδια.
Τα συστατικά
Apple
μισό ποτήρι αμυγδάλων.
οκτώ κουταλιές μελιού?
αχλάδι.
λεμόνι
μισό ποτήρι καρύδια?
μερικές χούφες σταφίδες?
ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο και το αχλάδι. Κόβουμε κάθε καρπό στο μισό, και στη συνέχεια - σε πολύ λεπτούς κύκλους ή φέτες.
Αλεξίζετε τα καρύδια με κανέλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το κάνουμε το ίδιο με τα αμύγδαλα, συνδυάστε το μόνο με κανέλα και τζίντζερ.
Από το λεμόνι έχουμε χυμό και ζάρι. Προσθέστε τα στο μέλι. Ανακατεύουμε.
Αρχίζουμε να δημιουργούμε το μίνι κέικ μας. Βάλτε πρώτα τις φέτες φρούτων στο μέλι και, στη συνέχεια, σε ένα από τα μείγματα περικοχλιών. Και τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο, σχηματίζοντας έτσι στρώματα. Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια διακοσμήστε με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
Κέικ ακατέργαστης τροφής - συνταγή με υποκατάστατο κακάου
Κέικ σοκολάτας πρώτης ύλης - γιατί όχι; Χρησιμοποιούμε χρήσιμα φυσικά συστατικά για να τα δημιουργήσουμε - χαρουπιά, γάλα καρύδας και βούτυρο.
Τα συστατικά
Δεκάδες ημερομηνίες.
χαρουπιά - τρεις κουταλιές της σούπας.
δύο μπανάνες.
ένα ποτήρι καρύδας, κάσιους και καρύδια?
τέσσερις κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας?
δύο κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας?
100 γραμμάρια υγρού μελιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα κάσιους πριν το μαγείρεμα κρατηθούν στο νερό για αρκετές ώρες.
Οι ημερομηνίες τοποθετούνται στο νερό για μισή ώρα, στη συνέχεια απαλλάσσονται από τις πέτρες.
Αλέθουμε τα καρύδια με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε νιφάδες καρύδας σε αυτά, βάζουμε τις ημερομηνίες και τα αλέθουμε πάλι τα πάντα. Εκεί βάζουμε κομμάτια μπανάνας σε κομμάτια. Ανακατεύουμε. Το αποτέλεσμα είναι μια μάζα που μοιάζει με μια παχιά ζύμη. Μετακινήστε το σε μούχλα σιλικόνης, συντρίψτε.
Το λάδι καρύδας πρέπει να λειώσει, το κάνετε σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε με καρύδια καρύου, ρίχνουμε γάλα καρύδας και τέσσερις κουταλιές μελιού. Χτυπάμε. Αποδεικνύεται μια λευκή κρέμα. Μέρος αυτού διανέμεται πάνω από το κέικ. Στην υπόλοιπη κρέμα, βάλτε μπανάνα, χαρουπιά και μια κουταλιά της σούπας μελιού. Χτυπάμε. Η κρέμα σοκολάτας είναι έτοιμη. Ανακατεύουμε. Διανείμετε σε μια λευκή κρέμα. Αφήστε το να καταψυχθεί στο ψυγείο. Τότε το βγάζουμε από το σχήμα, το διακοσμούμε κατά βούληση.
Κέικ ακατέργαστης τροφής - συνταγή με καρότα
Το κέικ καρότων θα σας ενθουσιάσει με ένα λαμπερό χρώμα, το μέλι και οι ημερομηνίες θα το κάνουν γλυκό, και το τζίντζερ θα προσθέσει πικάντικη γεύση.
Τα συστατικά
Korzh:
Τρία μεγάλα καρότα.
μια κουταλιά της σούπας σταφίδα?
δώδεκα ημερομηνίες.
έξι κουταλιές από αποφλοιωμένα καρύδια.
μισή κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας?
τζίντζερ εδάφους;
κανέλα.
Κρέμα:
100 ml γάλακτος από καρύδα.
δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
ενάμισι κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας?
200 γραμμάρια κάσιους.
70 γραμμάρια μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Απολαύστε τα κάσιους για 5-6 ώρες, τα καρύδια διαρκούν μία ώρα και τις σταφίδες και τις ημερομηνίες - τριάντα λεπτά.
Κόβουμε τα προ-ξεφλουδισμένα καρότα σε κομμάτια, αλέθουμε με μπλέντερ μαζί με τα καρύδια. Στη συνέχεια, οι ημερομηνίες πηγαίνουν εκεί, και όλα είναι χτυπημένα μαζί. Παραμένει μόνο να προσθέσετε λάδι καρύδας, σταφίδες, πιπερόριζα, κανέλα. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
Κτυπήστε όλα τα συστατικά για την κρέμα μαζί καλά.
Δημιουργούμε στρογγυλό κέικ από τη μισή ζύμη, βάζουμε μισή κρέμα σε αυτό. Καλύψτε με μια δεύτερη κέικ. Επικαλύψτε το υπόλοιπο κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Κορυφή - καρύδια και σταφίδες. Ψύξτε για τέσσερις ώρες και σερβίρετε.
Κέικ ακατέργαστων τροφίμων - μυστικά και τεχνάσματα
· Αυτά τα εύγευστα κέικ είναι τα πιο εύκολα να βγουν από το καλούπι σιλικόνης. Ή μπορείτε να βάλετε μια ταινία προσκόλλησης στο κάτω μέρος οποιασδήποτε άλλης μορφής, αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία της εξαγωγής της τελικής απόλαυσης.
· Όταν η κρέμα για το κέικ είναι κατασκευασμένη με βάση τα καρύδια, πρέπει να εμποτιστεί με νερό. Όσο περισσότερο - το καλύτερο, τουλάχιστον τρεις ώρες, μπορείτε να φύγετε ακόμη και για 8-12 ώρες. Συνιστάται επίσης πάντα να προ-απολαύσετε και να αποξηραμένα φρούτα.
· Εκτός από τα μούρα και τα φρούτα, ορισμένα λαχανικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία κέικ πρώτων ειδών διατροφής, για παράδειγμα, κολοκύθα, τεύτλα, καρότα.
