Για περίπου πέντε χιλιετίες, τα λευκά φασόλια είναι γνωστά ως μια υψηλής απόδοσης, ανεπιτήδευτη καλλιέργεια που φέρνει νόστιμα φασόλια κατάλληλα για μια ποικιλία πιάτων.
Οι θρεπτικές και ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας διακρίνονται από ένα μοναδικό συνδυασμό βιταμινών και μετάλλων, πρωτεϊνών και ινών, οι οποίες μαζί καθορίζουν τα λευκά φασόλια στις τάξεις των πιο υγιεινών προϊόντων στον κόσμο. Οι επιστήμονες, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν κουράζονται να μιλάνε για την ανάγκη εισαγωγής τους στη διατροφή, τόσο με ποικίλες ασθένειες όσο και με άριστη υγεία, η στήριξη των οποίων δεν μπορεί φυσικά να είναι περιττή υπό δυσμενείς συνθήκες του σύγχρονου περιβάλλοντος και άλλων παραγόντων.
Αλλά υπάρχει και άλλη πλευρά στα λευκά φασόλια. Η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει θα πρέπει να είναι γνωστή, ώστε η συμπερίληψή του στη διατροφή να είναι νόστιμο, υγιεινό και ασφαλές.
Η χρήση των λευκών φασολιών για την ομορφιά
Τα λευκά φασόλια χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την παρασκευή κρέμας και μάσκας για την αναζωογόνηση του δέρματος, αλλά παρόμοια και πολλά άλλα αποτελέσματα της διατήρησης της νεολαίας και της ομορφιάς μπορούν να επιτευχθούν με την κατανάλωση φασολιών:
· Το θείο που περιέχεται σε αυτό καταπολεμά τα εξανθήματα, την ακμή, την ερυθρότητα, θεραπεύει το δέρμα όχι μόνο στο πρόσωπο, αλλά σε ολόκληρο το σώμα.
· Η βιταμίνη H (βιοτίνη) είναι γνωστή ως «βιταμίνη ομορφιάς», είναι σημαντική για την υγεία, την άφθονη ανάπτυξη και τη μεταξένωση των μαλλιών, τη δύναμη των νυχιών και την αντοχή τους στις μυκητιασικές παθήσεις, την ομαλότητα και την ακτινοβολία του δέρματος.
Τα οφέλη των λευκών φασολιών για το βάρος και την πέψη
Συχνά, τα φασόλια υπάρχουν σε ένα μενού διατροφής με στόχο την απώλεια βάρους. Παρέχοντας σε ένα άτομο τις απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των υδατανθράκων, περιέχει μόνο 102 kcal ανά 100 g προϊόντος, συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση του νερού από το σώμα και επίσης κορεσμεί με ίνες - ένα ποτήρι φασόλια παρέχει την καθημερινή του ανάγκη.
Τα φασόλια που καταναλώνονται για λίγο παραμένουν στο στομάχι, εξαιτίας του οποίου μια μικρή μερίδα φαγητού μαζί τους είναι πολύ κορεσμένη, για μεγάλο χρονικό διάστημα απομακρύνει το αίσθημα της πείνας.
Φασόλια πιάτα, που καταναλώνονται αρκετές φορές την εβδομάδα, σταδιακά, αλλά σε βάθος, τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, ιδίως, την τόνωση της παραγωγής του γαστρικού υγρού. Αξίζει συχνά να φάει για όσους ανησυχούν για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και ναυτία μετά από λιπαρά τρόφιμα. Τα λευκά φασόλια έχουν θετική επίδραση στην εντερική λειτουργία, συμβάλλοντας στην εξαφάνιση της κανονικής δυσκοιλιότητας.
Πώς η σύνθεση επηρεάζει τα οφέλη των λευκών φασολιών
Τα λευκά φασόλια είναι γνωστά ως ένα από τα καλύτερα πρωτεϊνούχα προϊόντα που αντικαθιστούν το κρέας:
· 100 g φασόλια περιέχουν 7 g πρωτεΐνης και σε αυτό το λευκό φασόλι είναι ανώτερη από άλλες ποικιλίες φασολιών?
· Η αφομοιωσιμότητα των πρωτεϊνών είναι 75% και ο δείκτης αυτός υπερβαίνει την αφομοιωσιμότητα των ζωικών πρωτεϊνών.
Χάρη σε αυτό, τα φασόλια συναντώνται τακτικά στη διατροφή των χορτοφάγων και εκείνων που έχουν δίαιτα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς της καθημερινής ζωής, χάρη σε αυτήν, σε όλη την ιστορία, εκατομμύρια άνθρωποι, σε περίπτωση απουσίας επαρκούς ποσότητας κρέατος στη διατροφή, ήταν σε θέση να τρώνε πλήρως.
Από τον αριθμό των βιταμινών που υπάρχουν σε αυτό, αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθεί η βιταμίνη C, η οποία περιέχεται στη μεγαλύτερη ποσότητα, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Α, K, PP.
Η βιταμίνη Ε απορροφάται από τα φασόλια ιδιαίτερα καλά, λόγω των οποίων οι ιδιότητές της ως φυσικού αντιοξειδωτικού εκδηλώνονται πλήρως.
Επίσης, περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, φθόριο, ψευδάργυρο, φώσφορο, νικοτινικό οξύ, ιώδιο, χαλκό. Τα αμινοξέα αντιπροσωπεύονται από λυσίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη και τυροσίνη.
Για ποιες ασθένειες τα οφέλη των λευκών φασολιών είναι απτά
Τα λευκά φασόλια για διάφορους λόγους συνιστώνται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη:
Χαρακτηρίζεται από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αποφεύγει ξαφνικά άλματα στην ινσουλίνη και τη ζάχαρη.
· Παρατεταμένη χρήση ομαλοποιεί το πάγκρεας.
· Το αμινοξύ που περιέχει η αργινίνη εμπλέκεται στην παραγωγή ουρίας και συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ, η τακτική χρήση των φασολιών στηρίζει τον οργανισμό στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης. Εξάλλου, δεν μιλάμε μόνο για την ασθένεια στο απόθεμα και για την πρόληψη της ανάπτυξής της.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η επίδραση των λευκών φασολιών στο ουρογεννητικό σύστημα, σε σχέση με το οποίο συμβάλλει:
· Γενική ομαλοποίηση των εργασιών του ·
· Διάλυση των λίθων των νεφρών και της άμμου και διευκόλυνση της απόσυρσής τους.
· Μείωση διάφορων οδών.
· Το γεγονός ότι είναι διουρητικό προϊόν, τα λευκά φασόλια ενισχύουν την επίδραση των ναρκωτικών και των συμπληρωμάτων διατροφής που λαμβάνονται για το σκοπό αυτό.
Τι άλλο είναι η χρήση των λευκών φασολιών
Οι ωφέλιμες ιδιότητες των λευκών φασολιών ισχύουν για πολλές ασθένειες και διαταραχές του σώματος και γενικά, οι θετικές επιδράσεις των φασολιών στο σώμα περιλαμβάνουν:
· Διέγερση των διαδικασιών αναγέννησης λόγω του περιεχομένου των αντιβακτηριακών ουσιών, που μπορεί να εκδηλωθεί στην επούλωση πληγών, την ανάκτηση μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και τραυματισμούς.
· Μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών στο ήπαρ.
· Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αύξηση της ανθεκτικότητας του σώματος σε λοιμώδεις νόσους.
· Υποστήριξη στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης και στην παροχή οξυγόνου στα κύτταρα.
· Κανονικοποίηση του μεταβολισμού και επιτάχυνση του μεταβολισμού.
· Ενίσχυση του σκελετικού συστήματος και των δοντιών, στα οποία, επιπλέον, η πέτρα είναι λιγότερο σχηματισμένη.
· Επιτάχυνση της θεραπείας των ασθενειών των αρθρώσεων και των ρευματισμών.
· Μείωση των κινδύνων ασθενειών γενικά και επιπλοκών μετά από αυτές, σε σχέση με τις καρδιαγγειακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης και της αρρυθμίας.
· Βελτίωση του αναπνευστικού συστήματος.
Ένα νόστιμο λευκό πιάτο φασολιών δεν θα είναι μόνο ευχάριστο, αλλά και μια καλή, καταπραϋντική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Ποια είναι η βλάβη των λευκών φασολιών και πώς να το κάνουν χρήσιμο
Τα φασόλια απαγορεύονται αυστηρά να τρώνε ωμά, και πρέπει να τα μαγειρέψετε μέχρι να ψηθούν, καθώς περιέχουν τοξίνες. Το πρώτο βήμα για να απαλλαγούμε από αυτά είναι περίπου δέκα ώρες μούσκεμα λευκών φασολιών στο νερό. Η βλάβη από τις απελευθερωμένες τοξίνες εξαφανίζεται τελείως αφού το πρώτο βρασμένο νερό αποστραγγιστεί από το τηγάνι με βραστά φασόλια. Επιπλέον, τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν ως συνήθως για να γίνουν νόστιμα.
Προτιμώντας τα κονσερβοποιημένα φασόλια στα βάζα, πρέπει να θυμάστε για την αυξημένη περιεκτικότητα σε αλάτι και οξικό οξύ σε αυτό, και για τα καλύτερα πιάτα μαγειρεμένα μαζί του, συνιστάται να πλένετε τα φασόλια πριν από το μαγείρεμα.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι υπερβολικές ποσότητες λευκών κόκκων σε οποιαδήποτε μορφή, λόγω των ολιγοσακχαριτών που περιέχονται σε αυτό, προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων και φούσκωμα.
Οι χονδροειδείς ίνες (ίνες) που περιέχονται στα φασόλια παίζουν το ρόλο ενός "σφουγγαριού", ο οποίος απορροφά βλαβερές ουσίες από το ανθρώπινο σώμα, στη συνέχεια εκκρίνεται φυσικά μαζί με τα φασόλια από το σώμα. Αλλά τα φασόλια δεν είναι εύκολα εύπεπτα, χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι ίνες δεν απορροφώνται εντελώς, και μερικοί άνθρωποι βιώνουν βαρύτητα στο στομάχι αφού τρώνε φαγητά με φασόλια.
Πρώτον, δεν πρέπει, όπως ήδη ειπώθηκε, να πάει πολύ μακριά με την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται. Δεύτερον, τα φασόλια απορροφούνται καλύτερα, αρωματισμένα με μπαχαρικά και μπαχαρικά, τα οποία είναι γνωστό ότι βελτιώνουν τις ιδιότητες πέψης από την αρχαιότητα.
Και η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από τα φασόλια, από βιταμίνες έως ιχνοστοιχεία, διευκολύνεται από την προμήθεια του με λαχανικά και βότανα πλούσια σε βιταμίνη C. Πρόκειται ιδίως για νεαρές πατάτες, λάχανο, πιπέρι, μαϊντανό, πράσινα μπιζέλια, καρότα, , τομάτες.
Σε ποιον τα λευκά φασόλια αντενδείκνυνται και είναι επιβλαβή
Λευκά φασόλια λόγω της αξιοπρεπούς περιεκτικότητας σε πουρίνες, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ηλικιωμένων. Λόγοι για τον περιορισμό της χρήσης των λευκών φασολιών είναι ασθένειες όπως η ουρική αρθρίτιδα, επιδείνωση των γαστρικών ασθενειών, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα και νεφρίτιδα. Επίσης, σε σπάνιες περιπτώσεις, υπάρχει ατομική δυσανεξία στα λευκά φασόλια.
