Δεν είναι απαραίτητο την παραμονή των διακοπών να τρέξετε στο κατάστημα και να αγοράσετε ένα κέικ, επιλέγοντας το πιο φρέσκο. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε στο σπίτι. Σίγουρα θα γνωρίζουμε τη σύνθεση της θεραπείας, και όταν θα ψηθεί.
Για μια γρήγορη συνταγή, η ζύμη μπισκότων είναι καλύτερη. Αυτό δεν απαιτεί μακρά ζύμωση, ψήνει γρήγορα και αφήνει χρόνο για την παρασκευή σπιτικής κρέμας ή στρώματος. Για το ψήσιμο, μπορείτε να επιλέξετε έναν φούρνο, μια βραδεία κουζίνα ή ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα ένα κέικ στο σπίτι - γενικές αρχές μαγειρέματος
Για να ζυμώνουμε τη ζύμη για το κέικ, λαμβάνουμε μόνο υψηλής ποιότητας άλευρο σίτου και φροντίστε να προσθέσετε άμυλο πατάτας στο αλεύρι πρώτης ποιότητας.
Αν επιλέξουμε ένα φούρνο μικροκυμάτων για το ψήσιμο ενός κέικ, χρησιμοποιούμε καλούπια από ειδικό γυαλί που είναι κατάλληλα για τη θερμοκρασία και τον τρόπο λειτουργίας του.
Η ημιτελής ζύμη επιτρέπεται. Για παράδειγμα, έτοιμη ζύμη. Είναι πολύ πιθανό να ψήσετε έναν αξιοπρεπή "Ναπολέοντα" από αυτό.
Αν προετοιμάσουμε ξεχωριστά το κερασάκι για το κέικ, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον συστατικά γεύσης σε αυτό. Για παράδειγμα, ξύσμα, αλεσμένα μπαχαρικά, μια σταγόνα ρούμι ή μπράντυ.
Πώς να κάνετε γρήγορα και νόστιμα κέικ σοκολάτας στο σπίτι
Συστατικά
· Δύο ποτήρια αλεύρου.
Ένα ποτήρι ζάχαρη.
· Προαιρετικά σκόνη κακάο.
Ένα ποτήρι νερό.
· Στη γεύση της κάρδαμο (έδαφος)?
Τσάντα βανιλλίνης.
Ένα ζευγάρι πρέζα αλάτι?
50 ml φυτικού ελαίου.
½ κουτ σόδα (τρόφιμα);
1-2 κουταλιές ξινό κεφίρ?
· 50 γραμμάρια σοκολάτας ·
50 γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο).
· 2-3 κουταλιές της σούπας. l κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το κομμάτι τούρτας θα ψήνεται στον φούρνο, οπότε ανοίξτε το αμέσως σε θερμοκρασία 180 ° C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε νερό, ζάχαρη, βανιλλίνη, κάρδαμο και αλάτι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο και σκόνη κακάου. Είναι δυνατή χωρίς κακάο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με μείγμα σόδα και κεφίρ. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ομοιόμορφη.
3. Λιπάνετε τη φόρμα με άπαχο βούτυρο και πασπαλίζετε λίγο με το αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη. Αφήνουμε λίγα λεπτά για να σταθείτε στη φωτιά και αφαιρέστε το ψήσιμο.
4. Εν τω μεταξύ (στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού) λιώστε τη σοκολάτα, το βούτυρο και την κρέμα στο κερασάκι.
5. 45 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας από το φούρνο. Τοποθετήστε το σε ένα συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη γλύκισμα σοκολάτας.
Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα ένα κέικ Napoleon με τζίντζερ στο σπίτι
Συστατικά
Ένα πακέτο ζύμης?
Ένα πακέτο βούτυρο?
Μερικά τσιπς τζίντζερ (ξηρό)?
Μια χούφτα καρύδια (ένα μείγμα από καρύδια και πεκάν)?
200 g ζάχαρης ·
3-4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
Ένας κρόκος.
Για κρέμα:
100 γραμμάρια βουτύρου ·
· Ένα τρίτο από ένα ποτήρι γάλα.
Ένα τρίτο ποτήρι ζάχαρης.
· 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πρώτα, ετοιμάστε την κρέμα. Στο βρασμένο κρύο γάλα, ανακατέψτε το αλεύρι. Βάλτε μια αργή φωτιά και θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Όταν η μάζα πάψει, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει καλά.
2. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη για κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ με την πρώτη ή τη δεύτερη ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε κρέμα γάλακτος σε μερίδες και κτυπήστε μέχρι να μαζέψετε μάζα με την πρώτη ταχύτητα. Θα πάρετε μια παχιά κρέμα. Χτυπήστε το για μεγάλο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια τοποθετήστε το αμέσως στο ψυγείο.
3. Εν τω μεταξύ, ας πάρουμε μια δοκιμή για το κέικ. Θα πρέπει ήδη να αποψυχθεί - μαλακό και ελαστικό. Τυλίξτε το με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα λεπτό στρώμα.
4. Από το μαλακό (μη λιωμένο) βούτυρο, το τζίντζερ και το αλεύρι, κάντε μια επίπεδη κέικ. Μπορείτε να ρίξετε ένα κομμάτι στο αλεύρι, πιέζοντας λίγο μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια διανέμουμε το λάδι πάνω από το στρώμα ζύμης.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα φάκελο και ανασηκώστε την ξανά. Απενεργοποιήστε ξανά και βάλτε μια τσάντα ενώ βρίσκεστε στην κατάψυξη.
6. Τα καρύδια είναι ελαφρώς τηγανισμένα και ξεφλουδισμένα. Το Pecan δεν χρειάζεται αυτό. Κόβουμε όλα τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε σε ψίχουλα. Ανακατεύουμε με ζάχαρη.
7. Βγάλτε τη ζύμη. Αλλά όχι σε ένα λεπτό στρώμα. Διατηρούμε το πάχος - 1 εκ. Κόβουμε το στρώμα σε τετράγωνα ανάλογα με το σχήμα του μελλοντικού κέικ. Καλύψτε κάθε τετράγωνο με ένα μείγμα ζάχαρης και ξηρών καρπών.
8. Βάλτε χαρτί στο ταψί. Όλα τα τετράγωνα είναι στρωμένα σε αυτό. Δεν χρειάζεται να κουμπώσετε τις άκρες. Λιπάνετε την κορυφή με κρόκο. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 30-35 λεπτά.
9. Βγάζουμε τα τελειωμένα κέικ από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια θα αναλύσουμε τα στρώματα και θα τα καλύψουμε με κρέμα. Στη συνέχεια, επανασυνδεθείτε με το κέικ.
10. Αντί να ψεκάζετε, πάρτε νιφάδες καρύδας ή ψιλοκομμένα κομμάτια ψημένης ζύμης.
Πώς να γρήγορα και νόστιμα μαγειρεύουν ένα τυρόπηγμα σε μια κατσαρόλα στο σπίτι
Συστατικά
Ένα πακέτο τυρί cottage (ή 200 g παχιά ξινή κρέμα)?
200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Ένα αυγό κοτόπουλου
Μια πρέζα βανιλλίνης.
Μια πρέζα αποξηραμένου νομισματοκοπείου.
300 γραμμάρια αλεύρι.
· Πακέτο σκόνης ψησίματος.
50 ml φυτικού ελαίου.
Για την ενδιάμεση στρώση:
· 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος ·
100 γραμ. Βούτυρο.
Για τον εμποτισμό:
Κονσέρβες φρούτων ή παχύ μαρμελάδα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη, αποξηραμένο μέντα, βανίλια και τυρί cottage. Ρίχνουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τα χωρίζουμε σε μέρη - 6 ή 8. Πρόκειται για κέικ. Τυλίξτε τα με τη μορφή του τηγανιού σας.
2. Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι με άπαχο λάδι και θερμότητα. Βάλτε το πρώτο κέικ και το ψήνετε σαν μια μεγάλη κρέμα - από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα. Για να φτιάξουμε το ταψί γρηγορότερο και καλύτερο, πρώτα περάσαμε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου ζύμης με ένα πιρούνι. Έτσι ψήνουμε όλα τα κέικ. Βάλτε τα στη σχάρα για να κρυώσουν.
3. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο και αναδευτήρα.
4. Κονσερβοποιημένα φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια.
5. Στην πινακίδα, βάλτε την πρώτη κέικ της ζύμης. Τοποθετούμε φρούτα σε αυτό και το καλύπτουμε με κρέμα. Στη συνέχεια, το δεύτερο κέικ. Και πάλι, φρούτα και κρέμα γάλακτος. Όταν όλα τα κέικ είναι πάνω, διακοσμήστε την κορυφή και βάλτε το κέικ στο ψυγείο.
6. Μετά από 30-40 λεπτά, το κέικ θα κόψει και θα φάει το κέικ.
Πώς να γρήγορα και νόστιμα κάνει μια κρύα ζελατίνη και κέικ φρούτων στο σπίτι
Συστατικά
· 4 κουταλιές της σούπας. l ζελατίνη ·
Μισή μπανάνα
150 g κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
Ένα αχλάδι.
200 g ξινή κρέμα.
· Ένα ποτήρι ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Γεμίστε τη ζελατίνη με βραστό κρύο νερό. Ας τον δώσουμε μια καλή επιμονή για μια τέταρτη ώρα ή ακόμα και λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια αργή φωτιά και ανακατεύουμε. Μόλις διασκορπιστούν οι κόκκοι, αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα. Εάν η ζελατίνη βράσει, οι συγκολλητικές της ιδιότητες θα εξαφανιστούν.
2. Ζελατίστε το φίλτρο και αφήστε το στο τραπέζι για τώρα.
3. Ετοιμάστε όλα τα φρούτα. Τους παίρνουμε στο γούστο σας, είναι πολύ δυνατό να αντικαταστήσουμε τα ροδάκινα με τα σταφύλια και το αχλάδι με το πεπόνι και ούτω καθεξής. Έτσι, καθαρίζουμε τους επιλεγμένους καρπούς όλων των περιττών και κόβουμε σε μικρότερες.
4. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και ζάχαρη και κτυπάμε μέχρις αφρού. Εάν πάρετε τη σκόνη, θα διασκορπιστεί ταχύτερα από τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, με την πρώτη ταχύτητα του κτυπήματος, ρίξτε τη ζελατίνη και ανακατέψτε τα συστατικά.
5. Το σκαλιστό ή καμπύλο σχήμα καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης ή με στρώμα φιλμ προσκόλλησης. Ρίξτε το μίγμα ξινή κρέμα-ζελατίνη σε αυτό και ρίξτε όλα τα φρούτα. Τους διανέμουμε κατά βάρος.
6. Βάλτε το ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Τότε το γυρίζουμε σε ένα πιάτο και αφαιρούμε τη μορφή και τα στρώματα του φύλλου ή της μεμβράνης. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο για φαγητό!
Πώς να γρήγορα και νόστιμα κάνουν το κέικ από τα κέικ κατάστημα στο σπίτι
Συστατικά
· Τρία ή τέσσερα κέικ (βάφλα ή μπισκότο).
Τρία αυγά (C1 ή C0)
Μισό ποτήρι ζάχαρης.
Ένα μισό ποτήρι κρέμας.
1 κουτ άμυλο αραβοσίτου ή πατάτας ·
· Μισή συσκευασία βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους. Προσθέστε το ήμισυ του σακχάρου στις πρωτεΐνες και χτυπήστε σε έναν πλούσιο, χοντρό αφρό. Θα καλύψουμε βιενέζικες βάφλες με αυτό - θα πρέπει να υπάρχει μια πρωτεϊνική κρέμα στις κοιλότητες των κέικ. Βάλτε το φούρνο στους 200 ° C για 4-5 λεπτά στο φούρνο. Είναι απαραίτητο η κρέμα να ψηθεί.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη, κρέμα και άμυλο. Βάλτε μια αργή φωτιά και ανακατεύετε. Όταν η μάζα πάψει, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ας δροσίσουμε και νικήσουμε με ένα μίξερ.
3. Βάλτε ξεχωριστά το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε με λίγα κτυπήματα με κρέμα κρόκου με κρέμα με μίξερ. Το κάνουμε με την πρώτη ταχύτητα.
4. Κέικ με κρέμα που εξάγονται από το φούρνο και ψύχονται. Στη συνέχεια, καλύψτε με κρέμα και συνδυάστε. Ας δροσιάσουμε ελαφρά και σερβίρουμε.
Πώς να γρήγορα και νόστιμα κέικ κολοκύθας μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα στο σπίτι
Συστατικά
350 γραμμάρια αλεύρι.
· Τσάντα από σκόνη ψησίματος.
2-3 g άλατος.
Ένα ζευγάρι από τσίμπημα κανέλα εδάφους?
Ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη.
100 γραμμάρια βουτύρου (κρέμα ή μαργαρίνη).
Τρία αυγά κοτόπουλου (C1 ή C0)
150 g ώριμης κολοκύθας.
30 ml ελαίου.
· Ένα δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Νωπή φλούδα κολοκύθας και σπόρους, σχάρα σε τρίφτη. Προσθέστε λάδι και θερμότητα σε μια κατσαρόλα. Ας κρυώσει τη μάζα. Αντί για κολοκύθες, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια, μήλα, καρότα ή γογγύλια.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά σε μια κολοκύθα και ελαφρώς κτυπημένη Προσθέτετε αλεύρι, αλάτι, κανέλα και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε ή κτυπήστε μέχρι ομαλά.
3. Λιπάνετε το multicooker με φυτικό λάδι και βάλτε όλη τη ζύμη. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για 50-60 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, θα το βγάλουμε έξω και θα κρυώσουμε, θα καλύψουμε με ένα στρώμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να παρεμβάλλει το κέικ.
Πώς να γρήγορα και νόστιμα κάνετε ένα κέικ στο σπίτι - κόλπα και συμβουλές
· Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να ψήνετε κέικ κέικ, τότε μπορείτε να φτιάξετε έτοιμα από το μπισκότο ή το βάφλα. Το μόνο που απομένει είναι να μαστίζεται η κρέμα και να προετοιμάζεται το στρώμα φρούτων.
· Σε συνταγές όπου τα συστατικά περιέχουν ακατέργαστη σκόνη κακάο, μπορεί να αντικατασταθεί με στιγμιαίο καφέ με την επιθυμητή ισχύ.
· Αν σχεδιάζετε να καλύψετε το κέικ σας με σοκολάτα, τότε είναι προτιμότερο να το πάρετε σε τρεις τύπους - σκούρο, γάλα και λευκή σοκολάτα.
· Για την παιδική εκδοχή του κέικ για διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε το ζαχαροπλαστείο topping.
