Δεν έχει ολοκληρωθεί ένας εορταστικός πίνακας χωρίς ψάρι. Μπορούν να παρασκευαστούν ζεστά πιάτα, αλλά τα κρύα σνακ είναι ιδιαίτερα καλά. Βοηθούν να διαφοροποιήσουν το μενού και να υποδείξουν με το άρωμά τους. Ποιος θα αρνηθεί το εβραϊκό forshmak, ένα οικονομικό σάντουιτς ή ένα αρωματικό τάρτα με σολομό; Δεν υπάρχουν τέτοια!
Σνακ ψαριών - γενικές αρχές μαγειρικής
Για σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα, καπνιστά, φρέσκα, κονσερβοποιημένα ψάρια κάθε είδους. Αλλά πολλά εξαρτώνται από τη συνταγή. Για εορταστικά τραπέζια, χρησιμοποιείται συνήθως κόκκινο ψάρι ή ρέγγα. Το ημερήσιο μενού χρησιμοποιεί συχνά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πιο προσιτές ποικιλίες ψαριών, αλλά και αλατισμένη ρέγγα και σκουμπρί είναι επίσης πολύ δημοφιλή.
Ποια ψάρια συνδυάζονται με:
• φρέσκα λαχανικά κάθε είδους.
• τυρί, βούτυρο, αυγά ·
• μήλα, λεμόνια.
• μαγιονέζα, ξινή κρέμα.
Όλα τα σνακ μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες: θρυμματισμένες μάζες (για σάντουιτς, γαρνιτούρες), σαλάτες και άμορφα πιάτα. Τα περισσότερα από αυτά σερβίρονται κρύα, αλλά υπάρχουν και ζεστές επιλογές, για παράδειγμα, ψάρια σε κτύπημα, κάτω υπάρχει μια πολύ καλή συνταγή.
Ψεύτικη ορεκτικό ψαριών από χαβιάρι
Αυτό το σνακ ψαριών θα βρει ένα μέρος όχι μόνο στο εορταστικό τραπέζι, αλλά και στη συνήθη τραπεζαρία. Ποιος θα πίστευε ότι ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο θα μπορούσε να προετοιμαστεί από μια συνηθισμένη ρέγγα. Συνήθως, η μάζα χρησιμοποιείται για σάντουιτς ή για γέμισμα τάρτας.
Τα συστατικά
• 2 φιλέτα ρέγγας.
• δύο επεξεργασμένα τυριά.
• βραστά καρότα.
• 100 g λαδιού.
Μαγειρική
1. Πάρτε μια μεγάλη ρέγκα και διαιρέστε σε δύο φιλέτα. Επιλέγουμε όλα τα μεγάλα και αξιοσημείωτα οστά. Πολύ μικρά δεν μπορούν να αφαιρεθούν, μετά την άλεση θα είναι ανεπαίσθητα. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο βραστό καρότο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μικρές καλλιέργειες ρίζας. Κόβουμε σε κομμάτια.
3. Περιστρέψτε το καρότο και τη ρέγγα μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα συνδυασμό ή αλέθουν τα κομμάτια με ένα μπλέντερ. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε ζυμαρικά, είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό. Μετά το μύλο κρέατος, είναι οι σπόροι.
4. Αλευρώστε το τυρί, μεταφέρετε σε μια ρέγγα.
5. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
6. Θα προσπαθήσουμε. Εάν υπάρχει μικρή ποσότητα αλατιού στη ρέγγα, προσθέστε. Εάν θέλετε, πιπέρι.
7. Διαδώστε τη μαγειρεμένη μάζα σε φρέσκο ψωμί ή σε ψητά τοστ. Ο άνθος θα είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα γεύσης.
Γαλάκτωμα σολομού με σολομό
Εάν δεν υπάρχει σολομός, τότε για την προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ ψαριών, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια ένα άλλο κόκκινο ψάρι. Οι τσιπς χρησιμοποιούνται μικρές αγορές.
Τα συστατικά
• 100 γραμμάρια μαλακού τυριού,
• 100 g ελαίου.
• 120 γραμμάρια ψαριού.
• 5 κλάδους άνηθο.
• τάρτες;
• 0,5 λεμόνι.
• 0,5 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε τυρί με μαλακωμένο βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο πετρέλαιο, θα εμφανιστεί έντονα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μαλακό τυρί από τα λουτρά, αλλά είναι καλύτερα να επιλέξετε ουδέτερες γεύσεις που δεν θα διακόψουν το άρωμα του κόκκινου ψαριού.
2. Προσθέστε λίγο σκόρδο στη μάζα του τυριού, είναι αρκετό ένα γαρύφαλλο. Θα δώσει το ελαφρύ άρωμά του, αλλά δεν θα γίνει αισθητό.
3. Κόψτε μερικά κλαδάκια του άνηθο και προσθέστε στη μάζα, ανακατεύετε, αλάτι για να δοκιμάσετε.
4. Βάλτε την προκύπτουσα κρέμα τυριού σε τάρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τσάντα και να την πιέσετε. Γεμίζουμε σχεδόν στην κορυφή.
5. Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές λωρίδες, υπολογίζουμε έτσι ώστε να αποδειχθεί σύμφωνα με τον αριθμό των τάρτας.
6. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Νερό τις φέτες, ανακατεύετε απαλά.
7. Γυρίστε κάθε ταινία σε ρολό για να δημιουργήσετε ένα τριαντάφυλλο, αλλά όχι σφιχτά.
8. Στρίβουμε προς την τάρτα.
9. Μέσα στο μπουμπούκι κολλάμε ένα μικρό κλαδάκι από άνηθο.
Ορεκτικό ψαριών "Αυτός"
Κορεατική έκδοση ενός πολύ δημοφιλούς και παγκοσμίου φήμης σνακ ψαριών. Για το μαγείρεμα σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται ο ασημένιος κυπρίνος. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλα είδη κατά την κρίση σας. Προϋπόθεση είναι η υψηλή ποιότητα και η φρεσκάδα, καθώς τα ψάρια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Τα συστατικά
• 350 γρ.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• μεγάλο καρότο;
• τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι.
• σκελίδα σκόρδου.
• χόρτα;
• 40 ml ελαίου.
Από τα μπαχαρικά χρειάζεστε ένα φύλλο δάφνης, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο του ασημένιου κυπρίνου, κόβετε σε λεπτές φέτες ή καλαμάκια, όπως σας αρέσει περισσότερο. Διπλώστε σε ένα μπολ.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μεταφορά στον κυπρίνιο.
3. Προσθέστε τρεις ολόκληρες κουταλιές ξύδι. Δεν μπορείτε να μειώσετε τον αριθμό, τα ψάρια πρέπει να μαριναριστεί. Για αλάτι. Ένα μισό κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για αυτό το ποσό του κυπρίνου ασήμι. Μετά την προσθήκη λαχανικών, μπορείτε να το προσθέσετε στις προτιμήσεις σας.
4. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με τα ψάρια, ώστε το ξύδι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο, να συνθλίβετε, να καλύπτετε, να αφήνετε για μερικές ώρες.
5. Αδειάστε τα καρότα χονδροειδώς. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για κορεάτικα σνακ.
6. Γεμίστε το λάδι συνταγής σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε, προσθέτετε τα καρότα και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για περισσότερο από ένα λεπτό, ανακατεύετε.
7. Προσθέστε το τζίντζερ, ρίξτε μερικά θρυμματισμένα μπιζέλια μαύρου πιπέρι, ανακατώστε γρήγορα και μεταφέρετε σε ένα μπολ στον ασημένιο κυπρίνο.
8. Τώρα ανακατεύουμε το ορεκτικό ξανά. Ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης, κάλυμμα. Κρατήστε την ώρα ζεστή και βάλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα.
9. Όταν σερβίρετε σε heh, μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε χόρτα, για παράδειγμα, άνηθο ή φτερό κρεμμύδι.
Εβραϊκό ορεκτικό ψαριών ή Forshmak
Η ιδιαιτερότητα αυτού του σνακ ψαριού δεν είναι μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και κερδοφορία. Δεν είναι περίεργο ότι οι Εβραίοι ήρθαν με αυτό. Αν η ρέγγα αλατιστεί, τότε προ-μουλιάστε τις φέτες στο γάλα.
Τα συστατικά
• μία ρέγγα;
• ένα μεγάλο ξινό μήλο.
• 4 γραμμάρια τζίντζερ.
• ένα αυγό (βράζει).
• μια κουταλιά χυμού λεμονιού.
• ένα κρεμμύδι.
• χόρτα;
• 0,5 πακέτα λαδιού.
Μαγειρική
1. Αποσυναρμολογήστε τη ρέγγα σε δύο φιλέτα, αφαιρέστε τα ορατά οστά, κόψτε σε φέτες και μεταφέρετε σε ένα μπολ από το μπλέντερ.
2. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο μήλο. Ή παίρνουμε δύο μικρά μήλα για το forshmak. Κόβουμε σε κομμάτια. Μεταβαίνουμε στη ρέγγα.
3. Το αυγό καθαρίζεται και προστίθεται στη συνολική μάζα.
4. Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού. Αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρεμμύδι χωρίς κρεμμύδια. Στέλνουμε σε άλλα προϊόντα.
5. Διαδώστε το βούτυρο.
6. Χτυπάτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο για το κρέας για το μαγείρεμα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, όλα τα συστατικά περνούν μέσα από ένα λεπτό πλέγμα τουλάχιστον δύο φορές.
7. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο κρεμμύδι. Δοκιμάζουμε, πιπέρι για γεύση. Το απλώνουμε σε ένα πιάτο με χόρτα ή απλώς σε ένα μπολ σε κομμάτια φρέσκου ψωμιού ή σε ρόδι.
Αγγλικά ορεκτικά ψαριών
Μια παραλλαγή πολύ ενδιαφέρουσα, ζουμερή και εύκολη στην παρασκευή σάντουιτς με κόκκινα ψάρια. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τοστ ή ψωμί αντί για κανονικό ψωμί. Σε διαιτητικές επιλογές, αντί για ψωμί, χρησιμοποιείται μόνο ένα αγγούρι, κομμένο σε χοντρά πιάτα.
Τα συστατικά
• ψωμί.
• φρέσκα αγγούρια.
• μαγιονέζα.
• λίγο βούτυρο.
• μαλακό τυρί κρέμας.
• κόκκινα αλατισμένα ψάρια.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα αγγούρια σε μακριές πλάκες. Επιλέξτε λαχανικά που δεν έχουν μεγάλους και σκληρούς σπόρους.
2. Κόψτε το ψωμί σε λεπτές και μακριές φέτες. Λιπάνετε με βούτυρο, αλλά με λίγα λόγια.
3. Τοποθετήστε λουρίδες αγγουριού στο ψωμί.
4. Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές φέτες και βάλτε το πάνω στο αγγούρι.
5. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με μαγιονέζα για να κάνετε τη μάζα να μοιάζει με κρέμα. Μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, διακοσμήστε το σάντουιτς στην κορυφή. Μπορείτε να πιέσετε τα σχέδια στα ψάρια ή να γεμίσετε τα κενά στο αγγούρι.
Ψάρεμα σε κτύπημα
Μια παραλλαγή ενός νόστιμου ορεκτικού ψαριού, το οποίο μαγειρεύεται με το τηγάνισμα. Βάζετε το πλήρες γάλα με ένα αυγό.
Τα συστατικά
• φιλέτο 300 γρ.
• 2 αυγά.
• 200 γραμμάρια γάλακτος.
• αλεύρι.
• μπαχαρικά ·
• λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα ψάρια σε κύβους, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Νόστιμο με σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε, αφήστε να μαρινάρετε.
2. Προς το παρόν, ετοιμάστε ένα απλό κτύπημα. Χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε στο γάλα, αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι. Εάν θέλετε να τηγανίζετε τα ψάρια σε ένα λεπτό κτύπημα, κάντε το υγρό κτύπημα λίγο πιο χοντρό από τη ζύμη της πίτας. Για ένα υπέροχο κτύπημα αλεύρι, προσθέστε περισσότερα. Κάνουμε την πυκνότητα της ζύμης για τις φιάλες.
3. Θερμάνετε το λάδι στη σόμπα, ένα στρώμα τουλάχιστον ενός εκατοστού. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια θα επιπλέουν ελεύθερα, τα ψάρια θα ψηθούν.
4. Βυθίστε τα κομμάτια των ψαριών στη ζύμη, βάλτε τα στο ζεστό λάδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Κονσέρβες ορεκτικό ψαριών
Παραδόξως νόστιμο σνακ, το οποίο παρασκευάζεται σε δέκα λεπτά, αν τα βραστά αυγά είναι ήδη εκεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρωση, διάδοση και για άλλους σκοπούς. Αντί για σέξι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροζ σολομό, σκουμπρί και άλλα ψάρια.
Τα συστατικά
• μια τράπεζα θησαυρών ή άλλων ψαριών.
• 2-3 αυγά.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 20 γραμμάρια λαδιού.
Μαγειρική
1. Γυρίστε γρήγορα το κεφάλι του κρεμμυδιού, προσθέστε το στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
2. Βάλτε τα κομμάτια της σαύρας σε ένα μπλέντερ, τραβώντας έξω τα μεγάλα σπονδυλικά οστά.
3. Κόψτε τα βραστά αυγά σε διάφορα μέρη και επίσης πετάξτε.
4. Μέχρι αυτή την ώρα, έφτασε το τόξο. Προσθέστε και μασήστε όλα μαζί.
5. Δοκιμάζουμε, εποχιακά με μπαχαρικά. Αν η μάζα είναι παχιά, προσθέστε λίγο υγρό από ένα βάζο ψαριών ή βάλτε μαγιονέζα.
Σνακ ψαριών - Συμβουλές & κόλπα
• Η αλατισμένη ρέγγα θα γίνει και πάλι ευχάριστη και ευχάριστη όταν δοκιμάσετε το κομμένο φιλέτο ή κομμάτια στο νωπό γάλα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαύρο τσάι, αλλά μόνο με κρύο. Σε ένα ζεστό υγρό, τα ψάρια θα πάθουν κακό.
• Η μυρωδιά των ψαριών δεν αφήνει τα χέρια σας; Μπορείτε να τα τρίψετε με φλούδα λεμονιού. Θα βοηθήσει επίσης να αφαιρέσετε το διαβρωτικό άρωμα από ένα ξύλο κοπής, μαχαίρι και άλλα σκεύη.
• Το χαβιάρι, το οποίο βρίσκεται συχνά στη ρέγγα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σνακ ψαριών. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν γάλα στο κρεμμύδι και τις πάστες σάντουιτς, κάτι που μπορεί να γίνει.
