Κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν, αλλά θρεπτικό και υγιές. Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από υπέρταση, ασθένειες της χοληφόρου οδού και εκείνους που ακολουθούν δίαιτα. Επιπλέον, το κρέας κουνελιού είναι το ιδανικό κρέας για μια παιδική διατροφή.
Κουνέλι πιάτα γρήγορη συνταγή - βασικές αρχές της προετοιμασίας
Το κρέας κουνελιού θα αποδειχθεί πολύ γευστικό αν επιλέξετε τα πιάτα στα οποία το κρέας θα μαγειρευτεί σωστά. Η επιλογή εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Για το ψήσιμο, ένα χαλύβδινο φύλλο ψησίματος, ένα κεραμικό μούχλα ή ένα χτένισμα είναι κατάλληλο. Μπορείτε να σβήσετε ένα κουνέλι σε ένα καζάνι ή ένα stewpan με ένα παχύ πυθμένα.
Πριν από το μαγείρεμα κουνέλια συνιστάται να είναι εμποτισμένο με γάλα, καθαρό νερό ή ορό γάλακτος για επτά ώρες. Αυτό θα κάνει το κρέας απαλό και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μια συγκεκριμένη γεύση.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία του κουνελιού, το κρέας ενός νεαρού ζώου θα μαγειρευτεί σε περίπου μία ώρα, αν το κουνέλι είναι πάνω από δύο χρονών, μαγειρεύεται πολύ περισσότερο.
Το σφάγιο του κουνελιού κόβεται σε κομμάτια, απλώνεται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύεται μέχρι να βράσει. Το πρώτο ζωμό αποστραγγίζεται, το κρέας χύνεται με καθαρό νερό και συνεχίζει να μαγειρεύει μέχρι να μαγειρευτεί. Το βραστό κρέας μπορεί να τηγανιστεί ελαφρώς μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι σε μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου.
Το κουνέλι μπορεί να μαγειρευτεί σε ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κρέας σε ένα καζάνι με λάδι, τηγανίζετε ελαφρά, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρίχνετε νερό και στρώνετε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, όταν το νερό βράζει, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο και απλώστε ξινή κρέμα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε ακόμη δέκα λεπτά.
Μπορείτε να ψήσετε κουνέλι μόνοι σας, ή με λαχανικά. Πριν από αυτό, τα κομμάτια του σφαγίου τηγανίζονται μέχρι το μισό έτοιμο. Στη συνέχεια εξαπλώνονται με τη μορφή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε για σαράντα λεπτά στο φούρνο.
Για το εορταστικό τραπέζι, το κουνέλι μπορεί να ψηθεί ολόκληρο, αφού αποξέσει το σφάγιο σε μπαχαρικά.
Σερβίρετε κρέας κουνελιού με μια πλάκα από ρύζι, πατάτες ή άλλα λαχανικά.
Συνταγή 1. Πιάτο από μια γρήγορη συνταγή κουνελιών σε χυμό για ζευγάρι σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
το ήμισυ του σφαγίου κουνελιού.
μπαχαρικά ·
κοινό αλάτι.
μίγμα αλεσμένου πιπεριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σφάγια κουνελιού μου, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες, κομμένα σε μερίδες.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, σερβίρετε με αλάτι και μείγμα πιπεριών. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, τρίβοντας τα μπαχαρικά σε κουνέλι.
3. Καλύπτουμε το δοχείο του multicooker για τον ατμό με αλουμινόχαρτο και βάζουμε κομμάτια κουνελιού σε αυτό. Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου προς το κέντρο.
4. Ρίξτε περίπου μισό λίτρο βραστό νερό στην ικανότητα της συσκευής. Ρυθμίστε το δοχείο με το κουνέλι. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το "ατμό". Μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα και μισή. Βάλτε το τελειωμένο κρέας σε ένα πιάτο, ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με ένα πιάτο.
Συνταγή 2. Ψημένο συνταγή κουνέλι γρήγορη συνταγή σε κρασί και ξινή κρέμα
Τα συστατικά
σφάγιο κουνελιού ·
αλεύρι - 30 g;
ξηρό λευκό κρασί - μισό λίτρο.
κεφαλή σκόρδου ·
κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
άλας ·
δύο ντομάτες.
μαντζουράνα - 5 γραμμάρια.
ξινή κρέμα - 100 ml;
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
δεντρολίβανο - ένα κλαδί.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προετοιμάστε το σκελετό του κουνελιού. Πλύνετε το, στεγνώστε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το κουνέλι με ένα μείγμα πιπέρι και αλάτι. Βάλτε το κρέας σε βαθύ ταψί. Ρίχνουμε με το κρασί, βάζουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και βάζουμε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο. Αφήστε το κρέας στο ψυγείο για μια ημέρα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε με λεπτές ημικυκλίες. Παίρνουμε το σκόρδο από τα σκελίδες, ξεφλουδίζουμε και περνάμε μέσα από το στύψιμο σκόρδου. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και βάζουμε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε έως το ανοιχτό καφέ, προσθέτουμε το σκόρδο, σερβίρουμε πιπέρι και μαντζουράνα. Αναμίξτε.
3. Τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα από λαρδιωμένο κουνέλι και στις δύο πλευρές για ένα τέταρτο της ώρας. Διανέμεμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε ξινή κρέμα και απλώνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια. Σεζόν με μπαχαρικά.
4. Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τις σε φέτες. Βγάζουμε στο κρέας. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο, σφίξτε τις άκρες και βάλτε το φούρνο για δέκα λεπτά.
5. Αδειάζουμε την υπόλοιπη μαρινάδα από το κρέας σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος και σιγοβράστε για άλλα σαράντα λεπτά.
Συνταγή 3. Πιάτο μιας γρήγορης συνταγής κουνελιών με πατάτες κάτω από ένα παλτό τυριού
Τα συστατικά
σφάγιο κουνελιού ·
επιτραπέζιο άλας ·
ένα μείγμα πιπεριών.
100 g σκληρού τυριού ·
50 γραμμάρια βουτύρου.
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20%.
δύο κιλά πατατών ·
30 g οξείας μουστάρδας.
τόξο - τρεις κεφαλές.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κουνελιού κάτω από τη βρύση. Κόψτε σε φέτες. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με ένα μείγμα πιπεριών και μουστάρδας. Ανακατέψτε. Λιπάνετε το κρέας με τη σάλτσα και βάλτε το σε ένα μπολ. Αφήστε κατά μέρος για μια ώρα.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Κάθε κόνδυλος κόβεται σε τρία μέρη. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, αλάτι.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Πασπαλίστε πατάτες με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στρώνουμε το βούτυρο πάνω από τα λαχανικά.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κουνελιού στις πατάτες. Κορυφή με σάλτσα. Καλύψτε με δύο φύλλα αλουμινίου και τυλίξτε τις άκρες καλά.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε το πιάτο με τσιπς και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 4. Πιάτο από γρήγορη συνταγή κουνελιών σε μπύρα
Τα συστατικά
πιπέρι εδάφους?
αλεύρι - 80 g;
άλας ·
φυτικό έλαιο - 100 ml.
κρέμα - 200 ml;
200 γραμμάρια μπέικον.
σκελετό κουνελιού - 2 κιλά.
Μαρινάδα
κρεμμύδι - τέσσερα κεφάλια.
δάφνη;
ελαφριά μπύρα - δύο λίτρα.
ρίγανη - 2 g.
ξύδι κρασιού.
δεντρολίβανο - ένα κλαδί?
μαύρο πιπέρι - δέκα μπιζέλια.
γαρύφαλλα - έξι μπουμπούκια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το σφάγιο του κουνελιού και κόψτε το σε μικρές μερίδες.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις κεφαλές κρεμμυδιού με δακτυλίους. Βάλτε όλα τα υλικά μαρινάτας σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.
3. Ρίξτε το κουνέλι σε ζεστή σάλτσα. Ψύξη και ψύξη για 12 ώρες.
4. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Μην ρίχνετε τη μαρινάδα.
5. Συνδυάστε το αλεύρι με πιπέρι. Τραβήξτε το κουνέλι στο μείγμα και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές, κυριολεκτικά μερικά λεπτά το καθένα.
6. Βάλτε το τηγανισμένο κουνέλι στο καζάνι. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Στρώνουμε τη μαρινάδα, βάζουμε λίγο κρεμμύδι και το βράζουμε. Ρίξτε στο κουνέλι. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα και μισή, καλύπτονται με καπάκι.
7. Θερμάνετε το τηγάνι. Τηγανίζουμε το μπέικον σε αυτό μέχρι να λιώσει το λίπος. Βάλτε το μπέικον σε ένα πιάτο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λίπος. Στείλτε το κρεμμύδι και το μπέικον στο δοχείο με το κουνέλι. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ρίξτε την κρέμα. Ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα.
Συνταγή 5. Πιάτο από μια γρήγορη συνταγή κουνελιών με μήλα στο φούρνο
Τα συστατικά
δύο κιλά κουνελιού.
ένα τέταρτο λεμονιού?
δύο μήλα.
5 γραμμάρια μπαχαρικών.
30 γραμμάρια μελιού.
50 ml σάλτσας σόγιας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το σφάγιο του κουνελιού και κόψτε τα σε κομμάτια. Πλύνετε και στεγνώστε.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το μέλι και πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Τρίψτε με μπαχαρικά. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας.
3. Πλένετε τα μήλα, σκουπίστε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε σε τέσσερα μέρη και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε κάθε μέρος στο μισό. Προσθέστε μήλα στο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε το κρύο για μια ώρα.
4. Βάλτε το κουνέλι και τα μήλα σε ένα κεραμικό καλούπι, ρίξτε τη μαρινάδα και στείλτε για σαράντα λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
Συνταγή 6. Γκούλας κουνελιού
Τα συστατικά
μια λίβρα πολτού κουνελιού.
ένα ποτήρι πόσιμο νερό?
δύο κρεμμύδια?
80 ml φυτικού ελαίου.
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
δάφνη;
50 g πάστα ντομάτας.
30 γραμμάρια γλυκιάς πάπρικας.
30 γραμμάρια αλεύρι.
10 γραμμάρια δενδρολίβανου.
αλάτι κουζίνας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Διαχωρίστε τη σάρκα του κουνελιού από τα οστά και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τα φλούδια και ψιλοκόψτε.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές κούπες.
4. Θερμάνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίζετε για μερικά ακόμα λεπτά.
5. Βάλτε το κουνέλι στο ταψί και ανακατέψτε. Σεζόν με δεντρολίβανο, αλάτι και πάπρικα. Ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε.
6. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε στο πόσιμο νερό. Ανακατεύετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, καλύπτονται με καπάκι. Βάλτε ένα δάφνη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε για δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι.
Κουνέλι πιάτα γρήγορη συνταγή - συμβουλές και κόλπα
Χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι, ηλικίας κάτω των έξι μηνών. Το κρέας αυτό θα είναι τρυφερό και νόστιμο.
Είναι καλύτερα να κόβετε το σφάγιο σε τεμάχια, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος των τμημάτων είναι διαφορετικός.
Μαγειρέψτε με φρέσκο κρέας. Κατεψυγμένα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε.
Για να γίνει το κρέας κουνελιού τρυφερό και ζουμερό, μπορεί να ψηθεί σε φύλλο ή μανίκι.
