Πεπτικό έλκος - μια ασθένεια που έχει σοβαρές επιπλοκές με τη μορφή διάτρησης, διείσδυσης και αιμορραγίας, επικίνδυνων για την υγεία και τη ζωή. Συνεπώς, η θεραπεία πρέπει να είναι έγκαιρη και πλήρως. Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, η διατροφή στα έλκη παίζει σημαντικό ρόλο.
Κατά την ενεργό περίοδο και στο στάδιο της ύφεσης, η δίαιτα για ένα έλκος αποτελεί μέρος των θεραπευτικών μέτρων που πρέπει να τηρούνται αυστηρά.
Η διατροφή του έλκους είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας
Ο σκοπός της ιατρικής διατροφής για τα έλκη είναι να δημιουργηθούν οι προϋποθέσεις για την εξάλειψη:
• σύμπτωμα πόνου.
• συμπτώματα δυσπεψίας.
• φλεγμονή;
• μείωση της υψηλής οξύτητας.
• επιτυχή ουλές ή διατήρηση μιας κανονικής κατάστασης του γαστρικού βλεννογόνου.
Συχνά γεύματα σε μικρές μερίδες παίζουν κάποιο ρόλο. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής και επηρεάζει με φειδώ την βλεννογόνο της πεπτικής οδού.
Πίνακες διατροφής για έλκη
Σε διαφορετικές περιόδους της νόσου, η διατροφή με έλκος είναι διαφορετική. Με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, αρκετοί διαιτητικοί πίνακες έχουν αναπτυχθεί από τον γιατρό - διατροφολόγο Mikhail Pevzner (υπάρχουν συνολικά 15):
• τον πίνακα αριθ. 1A σύμφωνα με τον Pevzner - που διορίζεται για 6 - 10 ημέρες, στην οξεία περίοδο, περιλαμβάνει την πιο ήπια επίδραση των τροφίμων στο στομάχι των μηχανικών, θερμοκρασίας, χημικών παραγόντων?
• ο πίνακας αριθ. 1Β - χρησιμοποιείται για 2 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια της περιόδου ελκώδους ουλής, σκοπός: άσχημος περιορισμός όλων των τύπων επιθετικότητας στο στομάχι.
• πίνακα αριθ. 1 - θεραπεία για έξι μήνες, μέτρια γαστρική ευγένεια.
Οι βασικές αρχές της διατροφής
Το σχήμα φαγητού για ένα έλκος συνίσταται στην κανονική λήψη τροφής σε μικρές ποσότητες - αυτό συμβάλλει στην ταχεία επεξεργασία και απορρόφηση των τροφίμων. Η χρήση ανεπτυγμένων δίαιτων και μεθόδων μεταποίησης προϊόντων ενισχύει το θεραπευτικό αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται και καθυστερεί την υποτροπή.
Δεδομένου ότι ο κύριος επιθετικός παράγοντας που προκαλεί το σχηματισμό ελκών είναι το υδροχλωρικό οξύ, τα διεγερτικά της έκκρισης του γαστρικού υγρού και των προϊόντων που ερεθίζουν τη βλεννογόνο αντενδείκνυνται κατά τη διάρκεια της διαιτητικής διατροφής. Η συνοχή του παρασκευασμένου πιάτου είναι επίσης σημαντική - το φαγητό πρέπει να αφήνει γρήγορα το στομάχι. Ως εκ τούτου, συνιστάται ένα άοσμο και υγρό γεύμα. Το καθεστώς θερμοκρασίας αναφέρεται επίσης σε σημαντικούς θρεπτικούς παράγοντες: πολύ ζεστό ή κρύο αντενδείκνυται. Η τροφή θα πρέπει να είναι ζεστή, διαφορετικά η σύνθεση των ενζύμων αναστέλλεται και η επιθηλιοποίηση του γαστρικού βλεννογόνου επιβραδύνεται.
Ένα σημαντικό σημείο είναι ο αυστηρός περιορισμός του αλατιού. Το επιτρεπόμενο ποσό είναι 10 γραμμάρια ανά ημέρα. Η υπέρβαση αυτή οδηγεί στην επανάληψη της φλεγμονώδους διαδικασίας στο στομάχι.
Έγκυρα προϊόντα
Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, η διατροφή θα πρέπει να αποτελείται από ζεστό, μη χονδροειδές, πουρέ με ελάχιστη δράση sokogonnym. Τα προϊόντα από τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν:
• Αυγά (καλύτερο - ορτύκια).
• το γάλα.
• βραστό κρέας.
• δημητριακά στο γάλα.
Γάλα και τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, καθώς η πρωτεΐνη που περιέχεται στο γάλα επιταχύνει την δημιουργία ουλής ενός πεπτικού έλκους.
Κουάκερ (oatmeal, ρύζι, φαγόπυρο) είναι επιτρεπτή στη βλεννώδη μορφή, καθώς και σούπες - μόνο στο νερό ή το γάλα. Τα μαγειρεμένα δημητριακά τρίβονται και προστίθεται βούτυρο. Οι σούπες, σε αντίθεση με τα δημητριακά, φιλτράρονται μόνο, αλλά δεν λερώνουν, και αφού είναι έτοιμοι, βάζουν λάδι σε αυτά.
Μέλι - ένα ειδικό προϊόν. Μειώνει τη φλεγμονή, θεραπεύει τα έλκη, μειώνει την έκκριση υδροχλωρικού οξέος και τον πόνο. Αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης. Αλλά δεν συνιστάται να το καταχραστεί: μπορείτε να πάρετε όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού 3-4 φορές την εβδομάδα.
Αντενδείκνυται προϊόντα
Τα προϊόντα που αντενδείκνυνται στα έλκη περιλαμβάνουν:
• Με μεγάλες ποσότητες ψωμιού από ίνες - πίτουρο, ωμά λαχανικά και φρούτα με σπάνιες εξαιρέσεις.
• τόνωση της αυξημένης παραγωγής υδροχλωρικού οξέος - όλα τα μπαχαρικά και καρυκεύματα, πλούσιοι ζωμοί,
• ισχυρά αφεψήματα λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε εκχυλίσματα, ξινά φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
• καπνιστό, τηγανητό, στιφάδο, μαρινάδες, κονσερβοποιημένα προϊόντα.
• ψωμί σίκαλης, σούπας κρέατος και ψαριών, αυγά σκληρά βρασμένα.
• γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ορό γάλακτος, γαλακτοκομικά προϊόντα,
• ερεθιστικές βλεννώδεις μεμβράνες (κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, ντομάτες, σοκολάτα, βακκίνια, εσπεριδοειδή).
• από ποτά - ανθρακούχα, αλκοόλ, ισχυρό τσάι και καφέ.
• τα σιτηρά που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν - κεχρί, κριθάρι, καλαμπόκι, μαργαριτάρια - εξαιρούνται από τη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• αυγά σκληρά βρασμένα, τα τηγανισμένα αυγά δεν χωνεύονται καλά - με αυτή τη μορφή δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Όλα αυτά τα προϊόντα ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο με χημική σύνθεση.
Στη φάση ενός ενεργού έλκους, απαγορεύεται κάθε ψωμί. Οι απλοί υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι λόγω του διεγερτικού τους αποτελέσματος στο νευρικό σύστημα.
Οι χονδροειδείς ίνες αντενδείκνυνται στα έλκη. Το λευκό λάχανο περιέχει ίνες, επομένως, από τη μία πλευρά, δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Αλλά ο χυμός λάχανου είναι πολύ χρήσιμος για τα έλκη, επειδή περιέχει τις απαραίτητες βιταμίνες και κυρίως τη βιταμίνη U, η οποία προάγει την επούλωση των ελκών και το ασκορβικό οξύ. Επιπλέον, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Ως εκ τούτου, μπορείτε να πιείτε χυμό λάχανο αραιωμένο με νερό σε 50%. Προτείνεται επίσης ένας ζωμός από γογγύλια και πίτουρο σιταριού.
Τρόποι μαγειρέματος φαγητού για έλκος
Μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα με ατμό, βράστε σε ένα λουτρό νερού ή ατμό, ψήστε. Λαχανικά με ατμό και χρησιμοποιούνται μόνο σε πολτοποιημένη μορφή. Μη-πουρέ μπορεί να φάει μόνο κολοκύθα και κολοκυθάκια. Το υπόλοιπο - με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή σουφλέ. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί σε τεμάχια, στη συνέχεια το κύριο ζωμό αποστραγγίζεται και το κρέας βράζει σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Χρησιμοποιήστε το στο μέλλον για το μαγείρεμα. Με αυτόν τον τρόπο, οι εκχυλιστικές ουσίες αφαιρούνται από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο.
Μενού για μια εβδομάδα με έξαρση
Κατά προσέγγιση μενού για φαγητό με έλκος:
Δευτέρα:
Πρώτο πρωινό: βραστό φαγόπυρο, αποξηραμένο μπισκότο.
Δεύτερο πρωινό: πολτοποιημένα βραστά λαχανικά.
Μεσημεριανό: βραστό ψάρι φιλέτο.
Σνακ: μαλακό βραστό αυγό.
Δεύτερο απογευματινό σνακ: βρασμένο χυλό ρυζιού, στον ατμό.
Δείπνο: Σουφλά τυρί cottage.
Τρίτη
Πρώτο πρωινό: βρασμένο χυλό ρυζιού.
Μεσημεριανό: βραστό μοσχάρι με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, βρασμένων τεύτλων.
Μεσημεριανό: φαγόπυρο σουσάμι σούπα.
Σνακ: κατσαρόλα με τυρί cottage.
Δεύτερο απογευματινό σνακ: ζελέ φράουλας.
Δείπνο: χυλό σιμιγδάλι.
Τετάρτη
Πρώτο πρωινό: ρύζι.
Δεύτερο πρωινό: μαλακό βραστό αυγό.
Μεσημεριανό: γευστική σούπα βρώμης, κολοκύθες κοτόπουλου.
Σνακ: χυλό φαγόπυρο.
Δεύτερο απογευματινό σνακ: σούπα - πολτοποιημένες πατάτες από βραστά λαχανικά.
Δείπνο: βραστά πούλια μήλων.
Πέμπτη
Πρώτο πρωινό: ρύζι.
Δεύτερο πρωινό: μαλακό βραστό αυγό.
Μεσημεριανό: κατσαρόλα cottage cheese
Σνακ: χυλό φαγόπυρο.
Δεύτερο απόγευμα απόγευμα: χυλό παρασκευασμένο από πλιγούρι βρώμης, μαγειρεμένο στο νερό.
Δείπνο: μους ροδάκινου.
Παρασκευή
Πρώτο πρωινό: βρώμικο φαγόπυρο χυλό.
Δεύτερο πρωινό: πολτοποιημένες πατάτες από βραστά μήλα και αχλάδια χωρίς πέτρες και φλούδες.
Μεσημεριανό: βραστό ψάρι με βραστά καρότα.
Σνακ: πλιγούρι βρώμης.
Δεύτερο απογευματινό σνακ: βραστά τεύτλα, τριμμένο.
Δείπνο: ζελέ γάλακτος.
Σάββατο
Πρώτο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι.
Δεύτερο πρωινό: ζελέ αχλάδι χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: πλιγούρι βρώμης.
Σνακ: βραστά τεύτλα, τριμμένο.
Δεύτερο απόγευμα απόγευμα: τυρί cottage, ψημένο με μέλι.
Δείπνο: ζωμό άγριο τριαντάφυλλο.
Κυριακή
Πρώτο πρωινό: βρασμένο χυλό ρυζιού.
Δεύτερο πρωινό: αχλάδι - μήλο από βραστά φρούτα.
Μεσημεριανό: λαστιχένια σούπα ρύζι, σουφλέ κουνελιού.
Σνακ: βραστά πατάτες από κολοκυθάκια και κολοκύθα.
Δεύτερο απογευματινό σνακ: σούπα κριθαριού.
Δείπνο: ζελέ γάλακτος.
Σταδιακά, καθώς το έλκος θεραπεύει, η κατάσταση βελτιώνεται και η φλεγμονώδης διαδικασία στο στομάχι μειώνεται, η δίαιτα επεκτείνεται, εισάγονται νέα προϊόντα. Η πρόγνωση της θεραπείας εξαρτάται από τη συμμόρφωση με όλους τους κανόνες θρέψης για έλκη. Με την κατάλληλη θεραπεία και σωστή διατροφή, το έλκος θεραπεύει γρήγορα. Για να αποφύγετε την υποτροπή, πρέπει να τηρείτε τις αρχές της σωστής διατροφής για τη ζωή.
