Τα σπιτικά επιδόρπια είναι πάντα φρέσκα και αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημά τους. Η γλυκιά θεραπεία θα σας ικανοποιήσει με γεύση, φυσικότητα, ασφάλεια. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε από μια ποικιλία προϊόντων, εδώ μπορείτε να σκεφτείτε ενδιαφέρουσες συνταγές.
Σπιτικά επιδόρπια - γενικές αρχές μαγειρέματος
Εάν τα σπιτικά επιδόρπια μαγειρεύονται με γλυκά, τότε δεν μπορείτε να τα κάνετε χωρίς φούρνο ή βραδεία κουζίνα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, υπάρχουν ειδικές συνταγές για αυτό. Τα συστατικά είναι συνήθως αλεύρι, αυγά, βούτυρο. Υπάρχουν καλούδια στο σιμιγδάλι, με τον Ηρακλή και πολλούς άλλους.
Τα σπιτικά επιδόρπια χωρίς ψήσιμο είναι πολύ δημοφιλή. Μαγειρεύουν πιο γρήγορα, συνήθως σερβίρονται με απλή ψύξη.
Αυτό που συνήθως προετοιμάζεται από:
Γαλακτοκομικά προϊόντα
· Μούρα και φρούτα, ξηροί καρποί.
· Μπισκότα, μπισκότα μελόψωμο, marshmallows.
Συχνά παρουσία ζελατίνης. Είναι διαφορετικό. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις πληροφορίες που περιέχονται στη συσκευασία. Μια ζελατίνη πρέπει να σταθεί για πρήξιμο για 30-40 λεπτά, ένα δέκα-στιγμιαίο προϊόν είναι αρκετό. Για το άρωμα προσθέστε βανιλίνη, κανέλα.
Σπιτικό επιδόρπιο με ζελατίνη
Σε αυτό το σπιτικό επιδόρπιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα για να γεμίσετε, μόνο μια χούφτα είναι αρκετό. Ή πάρτε μια μπανάνα, αποφλοιωμένο πορτοκάλι, ανάλογα με την εποχή.
Τα συστατικά
· 1 χούφτα μούρων.
· 200 γραμμάρια τυρί cottage αυθαίρετης περιεκτικότητας σε λιπαρά ·
100 ml γάλακτος.
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
· 1 κουταλιά της σούπας. l ζελατίνη.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε την ξηρή ζελατίνη με το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε. Αφήστε να επιμείνετε στο χρόνο που υποδεικνύεται στις οδηγίες.
2. Τρίψτε το τυρί cottage για να απαλλαγείτε από μεγάλα κομμάτια, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, ανακατεύετε. Για μια καλύτερη γεύση, ρίχνουμε λίγο βανίλια, ανακατεύουμε ξανά.
3. Η ζελατίνη που έχει διογκωθεί στο γάλα πρέπει να λιώσει. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού για αυτό. Αλλά μπορείτε να βάλετε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται, να ανακατεύετε περιστασιακά. Εάν η ζελατίνη βράσει, το επιδόρπιο δεν θα σκληρύνει καλά.
4. Μεταφέρετε τη ζελατίνη στο τυρί cottage, ανακατεύετε.
5. Προσθέστε μούρα ή κομμάτια φρούτων. Μπορούν επίσης να τρίβονται ή να αφήνονται έτσι, θέμα γεύσης. Ανακατέψτε την τελευταία φορά.
6. Μεταφέρουμε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης, κύπελλα, σε μικρά μπολ σαλάτας ή σε κύπελλα.
7. Βάλτε το ψυγείο για μερικές ώρες. Ο ακριβής χρόνος έκθεσης εξαρτάται από τη ζελατίνη. Το επιδόρπιο πρέπει να παγώσει, να φάει μια σπιτική θεραπεία με ένα κουτάλι. Από τα καλούπια σιλικόνης μπορεί να αφαιρεθεί σε μια πιατέλα, επιπλέον γαρνιρισμένη με μούρα.
Σπιτικό επιδόρπιο "Anthill από μπισκότα"
Ένα ανάλογο ενός διάσημου κέικ, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο και γρηγορότερο, καθώς δεν απαιτεί ψησίματα. Μπορείτε να κάνετε τέτοια σπιτικά επιδόρπια από οποιαδήποτε μπισκότα, είναι καλύτερα να παίρνετε κουλουράκι, δεν είναι βρεγμένο και εύθρυπτο.
Τα συστατικά
500 γραμμάρια cookies
· 0,5 κουταλάκι σούπας. ξηρούς καρπούς
· 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος ·
140 γραμ. Ελαίου.
Μαγειρική
1. Κόψτε το βούτυρο σε φέτες, βάλτε το σε ένα μπολ, αφήστε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος, ώστε το προϊόν να μαλακώνει καλά.
2. Πάρτε ένα μίξερ, βυθίστε στο λάδι και κτυπήστε για περίπου πέντε λεπτά.
3. Ανοίξτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος. Πάρτε το προϊόν με ένα κουτάλι και προσθέστε σταδιακά στο λάδι, μην σταματήσετε να χτυπάτε. Θα πρέπει να αποδειχθεί μια πλούσια και ομοιόμορφη κρέμα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο, αλλά επειδή είναι παχύτερο, χρειάζεστε 1,5 κουτιά ή προσθέτετε μερικές κουταλιές της ξινή κρέμας. Διαφορετικά, το cookie είναι ελάχιστα κορεσμένο.
4. Τα cookies συνθλίβονται, αλλά όχι πολύ μικρά, κομμάτια πρέπει να παραμείνουν. Μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μεγάλο μαχαίρι.
5. Ξηρά καρύδια, ψιλοκομμένα. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτούς. Μερικές φορές κομμάτια σοκολάτας προστίθενται στον μυρμήγκιο.
6. Μεταφέρετε τα καρύδια στο ήπαρ.
7. Προσθέτουμε τη μαγειρεμένη κρέμα του συμπυκνωμένου γάλακτος με βούτυρο, ανακατεύουμε. Εάν ξαφνικά η μάζα δεν είναι παχύ, τότε περιμένουμε μερικά λεπτά, τα μπισκότα πρήζονται, στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά.
8. Βάλτε τον μυρμήγκιο σε ένα πιάτο πάνω σε ένα πιάτο. Ή βάλτε μερικούς μικρούς μύες. Στην κορυφή, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με καρύδια. Καθαρίζουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να αφήσετε το σπιτικό επιδόρπιο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
Σπιτικό επιδόρπιο Tiramisu σε ένα ποτήρι
Για σπιτικά επιδόρπια, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε ή να αγοράζετε μαγειρικά σκεύη · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μπισκότα μπισκότων ή κουλουρακιών.
Τα συστατικά
300 g μπισκότα.
150 g ζάχαρης. σκόνη
200 ml βρασμένου καφέ.
· 5 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
200 g ξινή κρέμα.
· 300 γραμμάρια μασκαρπόνης ή μαλακού τυριού ·
Μια τσάντα βανίλιας.
Μαγειρική
1. Κάνε αμέσως καφέ. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψουμε από φυσικούς κόκκους εδάφους, αλλά αν χρειαστεί λαμβάνουμε ένα διαλυτό προϊόν. Θα πάρει περίπου 200 ml, δροσερό.
2. Μαγειρέψτε την κρέμα. Εάν δεν υπάρχει mascarpone, τότε παίρνουμε μαλακό τυρί cottage, αυτό θα μειώσει σημαντικά το κόστος του σπιτικού επιδόρπιο. Κτυπήστε τη σκόνη κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε με τυρί cottage, προσθέστε βανιλίνη.
3. Η σκόνη κακάο μπορεί να κοσκινιστεί, αλλά είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε αμέσως από το φίλτρο, να το χύσετε.
4. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να στοιβάζεται σε ένα μεγάλο μπολ, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε σε μια μερική έκδοση. Συχνά χρησιμοποιείτε διαφανή γυαλιά ή μπολ για αυτό.
5. Βρέξτε τα μπισκότα στον καφέ, απλώστε το πρώτο στρώμα.
6. Λιπάνετε μια κρέμα ξινή κρέμα με τυρί cottage, πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο.
7. Τώρα πάλι ένα στρώμα βρεγμένων μπισκότων, στη συνέχεια κρέμα και κακάο. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Συμπληρώνουμε τη συναρμολόγηση με κρέμα και κακάο.
8. Βάζουμε το τιραμισού για εμποτισμό στο ψυγείο. Δεδομένου ότι τα μπισκότα ήταν βρεγμένα, δεν μπορείτε να τα κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σπιτικό γλυκό μήλο επιδόρπιο με τυρί cottage
Μια παραλλαγή από εξαιρετικά νόστιμα και υγιεινά καλούδια. Για σπιτικά επιδόρπια, επιλέγουμε όχι πολύ μεγάλα και όχι υπερχρεωμένα μήλα. Η συνοχή και η περιεκτικότητα σε λίπος του τυροπήγματος δεν έχει σημασία. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το μέλι με ζάχαρη.
Τα συστατικά
4 μήλα
150 γραμμάρια τυρί cottage?
· 1.5 κουταλιές της σούπας. l σταφίδες ·
· 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι?
Κανέλα ή βανίλια για γεύση.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε και σκουπίστε τα μήλα στεγνά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι από την πλευρά του κλάδου σε κάθε κόψτε μια τρύπα με ένα στέλεχος. Πρέπει να κατασκευάζονται βαρέλια, αλλά όχι κοίλα. Δηλαδή, με έναν πυθμένα, πάχος περίπου 0,5 cm.
2. Ανακατέψτε τυρί cottage, πλυμένες σταφίδες και μέλι. Για γλυκύτητα, μπορείτε να πάρετε ζάχαρη. Για ένα πιο ευχάριστο άρωμα, βάλτε λίγο κανέλα ή βανιλίνη. Διανέμουμε την πλήρωση στα μήλα.
3. Μεταφέρετε το επιδόρπιο στο καλούπι. Μπορείτε να φτιάξετε ένα δίσκο από αλουμινόχαρτο για να μην λεκιάσετε τα πιάτα. Τα μήλα δεν πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.
4. Βάζουμε μια σόμπα που θερμαίνεται μέχρι 190 βαθμούς. Μαγειρέψτε για περίπου 12-15 λεπτά. Ελέγξτε με πίεση. Μόλις το μήλο είναι μαλακό, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο.
5. Το επιδόρπιο πριν από το σερβίρισμα πρέπει να ψύχεται, καθώς η πλήρωση του τυροπήγματος μέσα είναι ζεστή.
Mousse σπιτικό επιδόρπιο με σμέουρα (φράουλες)
Μια παραλλαγή ενός πολύ τρυφερού και ευάερου σπιτικού επιδόρπιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα ή φράουλες για αυτό. Blackberry και άλλα παρόμοια μούρα είναι επίσης κατάλληλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι απαλό και μαλακό.
Τα συστατικά
300 γραμμάρια σμέουρων.
· 2 πρωτεΐνες.
50 g ζελατίνης.
· 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
50 ml νερού.
1 g βανιλλίνης.
Μαγειρική
1. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, βάλτε στη σόμπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου επτά λεπτά για να ξεχωρίσετε το χυμό. Στη συνέχεια, ψύξτε και σκουπίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, αφαιρώντας έτσι τους σπόρους και τον πολτό.
2. Αναμίξτε ζελατίνη και 50 γραμμάρια νερού, αφήστε στο τραπέζι για 20 λεπτά.
3. Διαχωρίστε τα λευκά, κτυπήστε σε έναν πλούσιο αφρό.
4. Προσθέστε την πρησμένη και τη λιωμένη ζελατίνη στο χυμό βατόμουρου, προσθέστε βανίλια, ανακατέψτε και κρυώστε ελαφρά, αλλά μην πετύχετε στερεοποίηση.
5. Εισάγετε χυμό σε πρωτεΐνες. Συνεχίστε να χτυπάτε το μους για περίπου άλλα 3 λεπτά.
6. Διαδώστε τον αφρό βατόμουρου σε κομμένα πιάτα, βγάλτε το στο κρύο, περιμένετε να στερεοποιηθεί πλήρως το επιδόρπιο.
7. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα σμέουρα.
Σπιτικό επιδόρπιο 5 λεπτών Cupcake με σκόνη κακάο
Μια πολύ απλή συνταγή για ένα νόστιμο σπιτικό ζαχαροπλαστικό που μαγειρεύεται σε μόλις πέντε λεπτά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Αυτά τα cupcakes μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, διακοσμημένα με κρέμα, βερνίκι.
Τα συστατικά
Ένα αυγό
· 3 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
0,5 κουτ καλλιεργητής ·
· 2 κουταλιές της σούπας. l έλαια ·
· 2 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
· 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
· 1.5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη και γάλα, προσθέστε φυτικό λάδι. Μπορείτε να πάρετε τη λιωμένη μαργαρίνη.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο και σκόνη ψησίματος, ρίξτε μέσα στη ζύμη, ζυμώστε. Όλα αυτά είναι βολικά συμβατά με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι σιλικόνης, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα cupcake σε μια κούπα.
4. Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά σε ισχύ 800. Αφήστε να σταθεί για λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε, πασπαλίστε με σκόνη.
Σπιτικό επιδόρπιο "γαλοπούλα Paradise" με τυρί cottage
Μια πολύ απλή συνταγή επιδόρπιο με αρτοσκευάσματα τυρί cottage. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος προετοιμασίας, ο φούρνος μπορεί να ενεργοποιηθεί αμέσως.
Τα συστατικά
3 αυγά
· 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
· 0,4 kg τυρί cottage ·
· 3 κουταλιές της σούπας. l δολώματα ·
150 g ξηρών καρπών.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το τυρί cottage μέχρι ομαλό. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο, anne μπλέντερ.
2. Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη.
3. Συνδυάστε το τυρί cottage με το μείγμα αυγών, εισαγάγετε το σιμιγδάλι, ανακατεύετε και αφήνετε για λίγα λεπτά να πρηστεί.
4. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε να περιορίσετε μόνο τις σταφίδες. Ή κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε μια μάζα για την πουτίγκα.
5. Τοποθετούμε σε καλούπια σιλικόνης. Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο σε 160 μοίρες, ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
6. Αφήστε να σταθείτε στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή για άλλα 10 λεπτά. Βγάζουμε, σερβίρουμε με σάλτσα σοκολάτας ή προσθέτουμε μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.
Σπιτικά Επιδόρπια - Χρήσιμες Συμβουλές και Κόλπα
· Το κακάο, η κανέλα, το αλεύρι και η σκόνη ψησίματος πρέπει να κοσκινίζονται πριν από τη χρήση για να απαλλαγούν από σβώλους και τυχαία απορρίματα.
· Η ζελατίνη δεν πρέπει να χύνεται με ζεστό νερό, καθώς από το προϊόν εμφανίζονται σβώλοι στο προϊόν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ένα υγρό σε θερμοκρασία δωματίου. Με την ευκαιρία, το γάλα, οι χυμοί, η λεμονάδα θα λειτουργήσει επίσης.
· Εάν τα κατεψυγμένα μούρα θα χρησιμοποιηθούν για το επιδόρπιο, τότε συνήθως δίνεται η πρώτη για απόψυξη, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρείται το απελευθερωμένο υγρό.
