Όσον αφορά τις πίτες μήλων, τότε η αυθόρμητη σαρλόττα αναδύεται στις σκέψεις μου. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Η λεπτή ζύμη είναι ιδανική φίλη με ξινό φρούτο, μετατρέπεται σε καταπληκτικά αρτοσκευάσματα με απλά εκπληκτικό άρωμα. Εδώ μπορείτε να βρείτε τις πιο δημοφιλείς συνταγές σοκολάτας βήμα-βήμα στο φούρνο, καθώς ψήνουν πιο συχνά την πίτα.
Charlotte στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος
Η κλασική ζύμη για τη σαρλόττα είναι φτιαγμένη από αυγά και ζάχαρη, δηλαδή είναι τακτικό μπισκότο. Όσο καλύτερο είναι το κτυπημένο, τόσο πιο μαγευτικό και πιο μαλακό το κέικ θα αποδειχθεί, πόροι θα εμφανιστούν σε αυτό, το οποίο θα είναι κορεσμένο με το χυμό των μήλων των τραγουδιών και θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο. Το πραγματικό σαρλότ γίνεται μόνο με μήλα. Όμως, όλο και πιο συχνά μπορείτε να βρείτε συνταγές με την προσθήκη αχλαδιών, ροδάκινων, δαμάσκηνων ή μούρων. Έχουν δικαίωμα ύπαρξης, κάνουν επίσης νόστιμο και ζουμερό.
Τι άλλο μπορεί να προστεθεί στη ζύμη Charlotte:
• ξινή κρέμα, κεφίρ ή γιαούρτι.
• βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
• σκόνη ψησίματος.
Η ζύμη του Charlotte ζυμώνει πάντα ημι-ρευστό, ρευστό, περιβάλλει κομμάτια μήλων. Μπορούν να σταλούν αμέσως στη συνολική μάζα, που έχει τοποθετηθεί ως στρώμα πάνω, κάτω ή στη μέση, όπως θέλετε.
Σχηματοποιημένο σάρλοτ ψημένο στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Αν ο καρπός είναι πολύ ζουμερός, θα χρειαστούν περίπου 40-50 λεπτά. Αν τα μήλα δεν είναι υγρά και ο φούρνος ψήνει καλά, τότε είναι μισή ώρα αρκετή. Αυτό το κέικ δεν καταναλώνεται ζεστό, αλλά επιτρέπεται να εξυπηρετήσει ένα ζεστό επιδόρπιο στο τραπέζι.
Κλασικό σαρλότ στο φούρνο: μια συνταγή βήμα προς βήμα με τα μήλα
Το πιο εύκολο να μαγειρέψετε και να μην απαιτείτε πολλά προϊόντα βήμα προς βήμα συνταγή για το σάρλοτ στο φούρνο. Η ζύμη είναι έτοιμη η πιο απλή, γίνονται αρκετά γρήγορα, έτσι ώστε να ενεργοποιήσετε αμέσως το φούρνο. Αφήστε τη σόμπα να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες.
Τα συστατικά
• 4 αυγά.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• Ένα ποτήρι αλεύρι (γεμάτο με μια αντικειμενοφόρο πλάκα).
• 3-4 μήλα.
Για διακόσμηση, χρειάζεστε λίγο σκόνη ή κανέλα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μαζί, μερικές φορές βάζετε ακόμη και μια πρέζα βανίλιας σε αυτά.
Μαγειρική
1. Το κέικ θα είναι πλούσιο και μαλακό, αν τα αυγά χτυπηθούν καλά σε αφρό. Μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα, να ρίξετε τα μήλα και να τα βγάλετε στο φούρνο, αλλά τα φρέσκα αρτοσκευάσματα έχουν μια ευχάριστη γεύση, αλλά καλύτερα να μαγειρεύετε σύμφωνα με τους κανόνες. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, γυρίστε τον ανάμικτη και χτυπήστε μέχρι τον αφρό, προσθέστε βαθμιαία κοκκώδη ζάχαρη. Θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά.
2. Εάν η μάζα δεν θέλει να νικήσει καλά και δεν δημιουργείται πλούσιος αφρός, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο σκόνη ψησίματος στο σάρλο. Το ανακατεύουμε σε αλεύρι ή στο τέλος βάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβήνεται με ξύδι.
3. Αδειάστε το αλεύρι στο μίγμα των αυγών, αλλά όχι όλα ταυτόχρονα, ανακατέψτε απαλά. Το προϊόν δεν πρέπει να πέσει μέσα από ένα κομμάτι. Μπορείτε να το τρίψετε αμέσως στη ζύμη και να αναμίξετε απαλά.
4. Λιπάνετε ή καλύψτε με τη μορφή περγαμηνής σάρλοτ.
5. Εάν τα μήλα έχουν παχύ δέρμα, όπως συμβαίνει με τις χειμερινές ποικιλίες, τότε τα φρούτα πρέπει να αποφλοιωθούν. Τότε τα κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, μπορείτε να φέτες ή κύβους.
6. Τα μήλα μπορούν αμέσως να αναμειχθούν με τη ζύμη και να χυθούν σε ένα καλούπι.
7. Είτε βάζετε κάποια ζύμη, έπειτα ένα στρώμα μήλων και καλύψτε πάλι τη ζύμη.
8. Μπορείτε να βάλετε όλα τα μήλα σε λιπαρή μορφή, στη συνέχεια ρίξτε την παρασκευασμένη ζύμη.
9. Σχηματίζουμε ένα σαρλότ με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και το στέλνουμε να ψήνουμε.
10. Κατά μέσο όρο, ένα κέικ μαγειρεύεται για περίπου 30-35 λεπτά. Εάν το σχήμα είναι ψηλό και μικρό σε διάμετρο, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί έως και 40 λεπτά.
11. Δεν βιαζόμαστε να βγάλουμε το κάρβουνο από το φούρνο, απλά ανοίξτε λίγο την πόρτα και αφήστε τη θερμότητα να βγει έξω, μετά από 10 λεπτά το παίρνουμε.
12. Αφήστε το σάρλοτ να παραμείνει στο τραπέζι για να κρυώσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε απαλά σε ένα επίπεδο πιάτο ή σε μια μεγάλη πλάκα. Σκόνη ζάχαρη χρησιμοποιείται συνήθως ως διακόσμηση, απλά πασπαλίζουμε το κέικ μέσω ενός φίλτρου. Μπορείτε να γράψετε γράμματα, μοτίβα, λουλούδια.
Charlotte στο φούρνο: μια συνταγή βήμα προς βήμα για το kefir
Παραλλαγή μιας πιο ζουμερής κέικ. Σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για το σάρλοτ, το κεφίρ χρησιμοποιείται για το φούρνο. Εάν είναι απαραίτητο, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπιτικό γιαούρτι.
Τα συστατικά
• 200 g κεφίρ.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 2 αυγά.
• 0,5 lbsp. το πετρέλαιο μεγαλώνει.
• 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1 κουτ κανέλα
• 1 κουτ σόδα?
• 3 μήλα.
Μαγειρική
1. Σε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο σχεδιάζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, σπάμε τα αυγά, γεμίζουμε αμέσως ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να μαλακώσετε μια τέτοια δοκιμή, τότε η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ στα χτυπημένα αυγά και βάλτε αμέσως τη σόδα. Γρήγορα ανακατεύουμε. Η μάζα θα αφρίσει λίγο λόγω της αντίδρασης, αυτό είναι φυσιολογικό, μπορείτε να ζυμώσετε περαιτέρω ή να περιμένετε ένα λεπτό.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη. Χρησιμοποιούμε λάδι χωρίς γεύση, έτσι ώστε το κέικ να μην έχει ξένες σάλτσες. Υπάρχει ακόμα η ίδια συνταγή, αλλά με μαγιονέζα, αν θέλετε, αντικαταστήστε τη σάλτσα, επίσης βάζετε και ανακατεύετε.
4. Εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε με ένα μίξερ ή ένα κουτάλι τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
5. Ξεπλύνετε τα μήλα και κόψτε σε φέτες, μεγάλα δεν χρειάζεται να. Πασπαλίζουμε με κανέλα, ανακατεύουμε. Εάν η γεύση κανέλας δεν είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, τότε μπορείτε να φτιάξετε σάρλοτ χωρίς αυτό.
6. Βάζετε μήλα στη ζύμη, ανακατεύετε.
7. Λιπάνετε το καλούπι, μπορείτε να πάρετε μια κρεμώδη φέτα και σχάρα. Θα γίνει ακόμα καλύτερα μαζί του. Μπορείτε να κάνετε τη λιπαρή επιφάνεια σε σκόνη με αλεύρι σίτου. Τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την εξόρυξη της πίτας, μια κρούστα θα εμφανιστεί στις άκρες και στο κάτω μέρος.
8. Μεταφέρουμε τη ζύμη με τα μήλα στην προετοιμασμένη μορφή, ισιώστε την επιφάνεια έτσι ώστε το πάχος της πίτας να είναι το ίδιο παντού.
9. Ο φούρνος πρέπει να ενεργοποιηθεί εκ των προτέρων, ώστε να θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες. Βάλτε τη σαρλόττα να ψήνεται.
10. Τα πρώτα 25 λεπτά δεν χρειάζεται να ανοίξετε το φούρνο και, στη συνέχεια, να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το πάχος του στρώματος, το χυμό των μήλων, τις δυνατότητες του φούρνου.
Charlotte στο φούρνο: μια συνταγή βήμα προς βήμα για ξινή κρέμα
Μια πολύ τρυφερή επιλογή δοκιμής. Για αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για το σάρλοτ στο φούρνο, χρειάζεστε ξινή κρέμα. Για τη δοκιμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ελαφρώς όξινο προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Αυτό το κέικ θα έχει επίσης ένα ασυνήθιστο άρωμα χάρη στην προσθήκη ζέστης.
Τα συστατικά
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 2 αυγά.
• 4-5 μήλα;
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• 0,5 λεμόνι.
• 0,5 κουτ ζέστη?
• 0,5 κουτ σόδα
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε το κέντρο με σπόρους και σκληρά φύλλα, απορρίψτε. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190 μοίρες.
3. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και πασπαλίστε τα παρασκευασμένα μήλα έτσι ώστε να μην σκουρύνουν.
4. Συνδυάστε το αυγό με κοκκώδη ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μίξερ για ένα λεπτό, έως ότου η μάζα γίνει ελαφριά και λίγο πιο μαγευτική.
5. Συνδυάστε ξινή κρέμα με σόδα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να σβήσετε τίποτα, η ξινή κρέμα θα είναι αρκετή. Ανακατέψτε, μεταφέρετε στα αυγά.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ξύσμα. Κατ 'αρχάς, τα ανακατεύουμε μαζί και στη συνέχεια τα ρίχνουμε στη ζύμη.
7. Ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη και ρίξτε λίγο στο κάτω μέρος του καλουπιού, ισιώστε το με μια σπάτουλα και βάλτε κομμάτια μήλων πασπαλισμένα με χυμό.
8. Ρίξτε στην κορυφή το γέμισμα με τη ζύμη που παραμένει. Προσπαθούμε να κατανείμουμε ομοιόμορφα, έτσι ώστε το πάχος της πίτας να είναι το ίδιο.
9. Στείλτε το σάρλοτ με μήλα στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 35 λεπτά.
Charlotte στο φούρνο: μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη μαγιονέζα
Η μαγιονέζα συχνά εγκαθίσταται στο ψυγείο και μπορεί να γίνει το κύριο συστατικό της τούρτας. Για μια συνταγή βήμα προς βήμα για το σάρλοτ στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σάλτσα. Αυτή είναι μια πίτα flip-flop, όπως λέγεται ευρέως. Δηλαδή, η κορυφή θα γίνει το κάτω μέρος και το αντίστροφο.
Τα συστατικά
• 4 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
• 180 g ζάχαρης.
• 3 αυγά.
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• 5 μήλα.
• σόδα και αλάτι.
• 10 g cl. έλαια ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l κροτίδες.
Μαγειρική
1. Σπάστε τα αυγά σε ένα ψηλό μπολ, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και συμπληρώστε όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Χαμηλώστε το μίξερ και χτυπήστε το όλα για περίπου πέντε λεπτά έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως.
3. Προσθέστε μαγιονέζα στα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε.
4. Αδειάστε το αλεύρι και βάλτε το στη ζύμη.
5. Μετρήστε 0,5 κουτ. σόδα, σβήστε με χυμό λεμονιού ή ξύδι τραπεζομάντιλο. Ρίξτε μέσα στη μαγειρεμένη ζύμη, κτυπήστε ξανά.
6. Αποφλοιώστε μήλα, κομμένα σε φέτες. Εάν ο καρπός είναι γλυκός, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή αραιωμένο οξύ.
7. Πάρτε ένα καλούπι, περίπου 23 εκατοστά σε μέγεθος, λίπος με ένα καλό στρώμα βουτύρου. Δεν μπορείτε να λιώσει, απλά τρίψτε με ένα κομμάτι.
8. Ψεκάστε τη φόρμα με ψίχουλα. Κάνουμε ένα αρκετά παχύ στρώμα στο κάτω μέρος, οι πλευρές μπορούν να είναι ελαφρώς κονιοποιημένες.
9. Διανέμουμε φέτες μήλου σε κροτίδες.
10. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι, ευθυγραμμίστε το στρώμα.
11. Στέλνουμε να ψήσουμε. Κρατήστε το φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά.
12. Αφαιρέστε το φούρνο από το φούρνο, καλύψτε με μια επίπεδη πλάκα και στρέψτε το στρογγυλά. Θα πρέπει να είναι η βάση της ζύμης με την πλήρωση στην κορυφή.
Charlotte στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Η Charlotte δεν είναι πάντα όμορφη. Κανείς δεν είναι ασφαλής από το μαυρίσματος, τις σπασμένες άκρες, το ξεφλούδισμα. Αλλά όλα αυτά είναι εύκολο να μεταφερθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη ζάχαρης, κανέλα, μαρμελάδα για αυτό.
• Αν έχετε κουραστεί από την παραδοσιακή γεύση του σάρλοτ ή απλά θέλετε κάτι καινούργιο, δοκιμάστε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα καρύδια ή μερικά φρέσκα μούρα στην πίτα. Το αποτέλεσμα θα εκπλήξει!
• Το Charlotte μπορεί να γίνει ένα νόστιμο κέικ, πολύ ζουμερό και τρυφερό εάν καλύψετε τα γλυκά με κρέμα γάλακτος ή γαρνίρετε με τριαντάφυλλα κρέμας.
• Αν δεν τρίψετε το αλεύρι, η ζύμη για την πίτα είναι βαριά, συχνά με σβώλους και χαμηλό πορώδες. Δεν χρειάζεται να αγνοήσετε αυτό το βήμα, αφήστε το αλεύρι να κορεστεί με οξυγόνο!
• Για την προετοιμασία του charlotte, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σιτάρι, αλλά και βρώμη, αλεύρι φαγόπυρου, είναι καλύτερα να αναμειγνύετε διάφορους τύπους.
