Kurnik - πίτα κοτόπουλου. Είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, μπορεί να παρασκευαστεί από κάθε είδους ζύμη, με την προσθήκη ποικίλων συστατικών στο γέμισμα. Ο συνδυασμός των πουλερικών και των λαχανικών είναι ιδιαίτερα επιτυχής.
Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές κοτόπουλου και πατάτας βήμα προς βήμα. Υπάρχει αφθονία για να επιλέξετε από το γούστο σας!
Κοτόπουλο και πατάτα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η ζύμη για το κοτόπουλο μπορεί να ληφθεί μαγιά, κεφίρ σε rippers, το κέικ λαμβάνεται τέλεια από την αγορά της ζύμης ζαχαροπλαστικής, κουλουράκι. Υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλές επιλογές, μπορείτε να επιλέξετε απλούστερες ή να αφιερώσετε μισή μέρα στο μαγείρεμα.
Η γέμιση κοτόπουλου γίνεται από ωμά τρόφιμα. Αυτές οι συνταγές βήμα προς βήμα χρησιμοποιούν κοτόπουλο και πατάτες. Συνήθως παίρνετε φιλέτο, καθώς ψήνεται γρήγορα, κόβεται εύκολα, πηγαίνει καλά με οποιαδήποτε άλλα συστατικά. Οι πατάτες σε ποσότητα χρησιμοποιούνται σχεδόν εξίσου ή λίγο περισσότερο, αλλά όχι λιγότερο. Πρέπει να κοπεί λεπτή ώστε το λαχανικό να έχει χρόνο να μαγειρέψει κατά το ψήσιμο.
Τι άλλο μπορεί να τεθεί στη γέμιση:
• κρεμμύδια, σκόρδο;
• τυρί, μανιτάρια, ντομάτες,
• λάδι, μπαχαρικά.
Η πίτα κοτόπουλου είναι πάντα διαμορφωμένη κλειστή, δηλαδή, αποτελείται από ένα ανώτερο και κάτω στρώμα. Μπορείτε να δώσετε στο προϊόν ένα στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα. Πριν από το ψήσιμο, η κορυφή λερώνεται με ένα αυγό. Δεδομένου ότι η πλήρωση είναι ωμή, δεν κάνουν θερμοκρασίες πάνω από 180-190 μοίρες.
Πατάτα πατάτας κοτόπουλου κοτόπουλου: συνταγή βήμα προς βήμα από ζύμη από κεφίρ
Μια παραλλαγή του απλούστερου και πιο διάσημου, θα μπορούσε καν να πει μια κλασική πίτα. Σε μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια κότα κοτόπουλου με πατάτες, χρησιμοποιείται ζύμη κεφίρ. Αλλά επίσης μπορεί να γίνει με συνηθισμένο γιαούρτι, οξινισμένη ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
• 250 ml κεφίρ.
• 180 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου.
• 600-700 g κεχρί. αλεύρι ·
• ½ κουτ το αλάτι και το πολύ σόδα.
Γεμίζοντας για το σπίτι κοτόπουλου:
• 0,4 kg κοτόπουλου.
• 3-4 πατάτες.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 30 γραμμάρια πετρελαίου.
• αλάτι και πιπέρι.
Για να λιπάνετε το κέικ, θα χρειαστείτε επιπλέον ένα κρόκο σε μια κουταλιά νερό ή γάλα.
Μαγειρική
1. Για τη ζύμωση ζύμης, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε κρύο κεφίρ. Πρέπει να το πάρετε εκ των προτέρων ή να το θερμότετε ελαφρώς. Παρακολουθούμε το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε τυρί cottage, να φέρει στη θερμοκρασία του σώματος.
2. Σε κεφίρ, ρίχνουμε αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή και εισάγουμε αμέσως σόδα. Μερικές φορές τα αυγά προστίθενται σε αυτή τη ζύμη, η οποία μπορεί επίσης να γίνει. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε την ποσότητα του αλεύρου. Ανακατέψτε το αλάτι και τη σόδα.
3. Το λάδι πρέπει να λειώσει και να κρυώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Προσθέστε στο μπολ στο κεφίρ.
4. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, αλλά όχι όλα μαζί. Εάν δεν υπάρχει πολύ νερό στο λάδι και έχει κρυώσει καλά, μπορεί να καταναλωθεί λιγότερο αλεύρι. Ζεστάνετε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι πρώτα, στη συνέχεια το βάζετε στο τραπέζι και ζυμώνετε μια ελαστική μάζα, η οποία μπορεί εύκολα να τεντωθεί σε σχήμα ή να τυλιχτεί με μια κυλιόμενη περόνη.
5. Αφήστε την κοπριά να ξαπλώνει για 15 λεπτά. Είναι καλύτερο να καλύπτεται με μια ταινία στην κορυφή, έτσι ώστε οι κρούστες να μην στεγνώσουν.
6. Ενώ η ζύμη διευθετείται, μπορείτε να κάνετε την πλήρωση. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, λίγο περισσότερο από ένα μπιζέλι ή κόβουμε τα καλαμάκια. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε, αφήνουμε λίγο μαριναρισμένο.
7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο πράγματα. Κόβουμε είτε σε λωρίδες είτε σε κύβους, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε λεπτύνει. Τα κρεμμύδια ψήνουν περισσότερο, δεν πρέπει να τραγουδούν. Ρίξτε το στο κοτόπουλο.
8. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Εάν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι. Τρία πράγματα αρκούν. Κόβουμε σε λεπτές πλάκες και επίσης προσθέτουμε στο κοινό μπολ με τη γέμιση. Ρίχνουμε περισσότερο αλάτι. Perchik. Ανακατέψτε και μπορείτε να αρχίσετε να σχεδιάζετε το κοτέτσι.
9. Ξεχωρίστε από τη δοκιμή περίπου το ένα τρίτο. Περάστε ένα μεγάλο κομμάτι σε μια τούρτα. Μεταφέρουμε στη φόρμα, ευθυγραμμίζουμε το κάτω μέρος και κάνουμε τις πλευρές με τα δάχτυλά μας.
10. Διαδώσαμε το γέμισμα από το μπολ στο κατώτατο κέικ του κοτόπουλου. Πριν από αυτό, ανακατέψτε ξανά ώστε τα μπαχαρικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
11. Ένα κομμάτι βούτυρο κόβεται σε πλάκες και απλώνεται πάνω από το γέμισμα. Καθώς το κέικ θερμαίνεται και ψηθεί, θα λιώσει, απολαύστε το κιμά.
12. Βγάλτε το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης, καλύψτε το κοτέτσι, συνδέστε τις άκρες του πάνω και κάτω κέικ.
13. Η πλήρωση από τα ακατέργαστα προϊόντα και κατά τη διάρκεια του χυμού ψησίματος θα ξεχωρίσει, οπότε πρέπει να κάνετε τρύπες στην κορυφή. Διαφορετικά, το κέικ απλά θα σπάσει στην κορυφή ή οι ραφές θα ανοίξουν.
14. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με νερό ή γάλα. Λιπάνετε την κορυφή του κότας.
15. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Κοτόπουλο πατάτας κοτόπουλο κοτόπουλου: συνταγή βήμα προς βήμα για πίτα ζύμης ζύμης
Οι ζύμες είναι ιδιαίτερα τρυφερές και μαλακές. Σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για μια κότα κοτόπουλου και τη ζύμη πατάτας, η ζύμη είναι η ευκολότερη στο νερό με ξηρή μαγιά.
Τα συστατικά
• 300 ml νερού.
• 8 g ζύμης.
• 0,5 κουτ άλατα.
• 1 κουτ ζάχαρη
• 45 ml πετρελαίου.
• αλεύρι.
• ένα μικρό αυγό ή κρόκο για λίπανση.
Για τη γέμιση:
• 3 πατάτες.
• 2-3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 30 γραμμάρια ελαίου.
• 0,3 kg κοτόπουλου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Το νερό για ζύμη ζύμης θα πρέπει να χρησιμοποιείται ζεστό, περίπου 40 βαθμούς. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, εισάγετε ξηρή μαγιά σε αυτά και διαλύστε τα πάντα σχολαστικά.
2. Θα ζυμώσουμε τη ζύμη με άψητο τρόπο. Αφήστε τη ζύμη να διασπαρεί στο νερό για αρκετά λεπτά. Αν παίρνετε πιεστή ζύμη, τότε η ποσότητα πρέπει να αυξηθεί στα 20 γραμμάρια.
3. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λιπαρή ή λιωμένη μαργαρίνη, αλλά δεν πρέπει να είναι ζεστό.
4. Προσθέστε το αλεύρι. Το βάζουμε μέχρι να πάρετε μια μαλακή, ελαστική, όχι πολύ δροσερή ζύμη. Ζυμώστε τη μάζα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής, απαλή και απαλή σφαίρα. Αφαιρούμε το σε ένα ζεστό μέρος, αφήστε το να σηκωθεί καλά. Θα χρειαστούν περίπου δυόμισι ώρες.
5. Κρεμμύδι για την πλήρωση κοπεί σε μεγάλους κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα κρεμμύδια και περάσαμε ελαφρώς. Αυτή η τεχνική δεν θα επιτρέψει στο λαχανικό να σπάσει μετά το ψήσιμο, θα δώσει στο γέμισμα ένα χυμό και ένα ευχάριστο άρωμα.
6. Ενώ το κρεμμύδι ψύχεται. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Στη συνέχεια, τα συνδυάζουμε σε ένα μπολ.
7. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε σε λεπτές και μικρές φέτες, συνδυάστε με τα άλλα συστατικά της γέμισης.
8. Προσθέστε μπαχαρικά στο γέμισμα. Λαμβάνουμε υπόψη ότι υπάρχει πολύ κρεμμύδι και είναι ελαφρώς γλυκό. Το αλάτι είναι φυσιολογικό. Επιπλέον, το πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο, βότανα, αλλά λίγο, τελικά, η τούρτα θα πρέπει να έχει τη δική της πλούσια γεύση.
9. Βγάζουμε τη ζύμη, η οποία έχει ήδη αυξηθεί καλά, χωρίζοντας το μέρος λίγο περισσότερο από το μισό. Κάνουμε το πρώτο, δηλαδή το κατώτερο στρώμα της πίτας. Μπορεί να ξεδιπλωθεί με τροχό ή απλώς να απλωθεί με τα χέρια σας.
10. Διαδώστε τη γέμιση πατάτας με κοτόπουλο και σοταρισμένα κρεμμύδια, επίπεδο.
11. Τυλίξτε ή τεντώστε το δεύτερο κομμάτι ζύμης ζύμης, κρύψτε το γέμισμα κάτω από αυτό, στερεώστε τις άκρες των δύο στρωμάτων.
12. Και πάλι, κάντε μερικές τρύπες στην κορυφή.
13. Χτυπάτε το αυγό ή παίρνετε μόνο τον κρόκο. Λιπάνετε το kurnik με μια βούρτσα.
14. Βάλτε το κέικ να ψήνεται. Σε 180-190 μοίρες, θα διαρκέσει περίπου μια ώρα.
Lazy κοτόπουλο κοτόπουλο με πατάτες: μια συνταγή βήμα προς βήμα από ζύμη ζύμης
Ένας από τους ευκολότερους και ταχύτερους τρόπους για να κάνετε μια πίτα, αλλά μην λερώνετε τα στυλό στο αλεύρι. Το κοτόπουλο κοτόπουλου και η συνταγή κοτόπουλου πατάτας χρησιμοποιούν την αγορασμένη ζύμη ζύμης. Μπορείτε να πάρετε τη συνήθη επιλογή ή με ζύμη, όπως θέλετε. Επιπλέον, το τυρί προστίθεται στο γέμισμα, αλλά μπορεί να παραλειφθεί.
Τα συστατικά
• 500 g ζύμης.
• 3-4 πατάτες.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 1 κρεμμύδι.
• 300 γραμμάρια κοτόπουλου.
• πιπέρι και αλάτι.
• ένα μικρό αυγό.
• λάδι για το χυμό της γέμισης.
Μαγειρική
1. Βγάλτε τη ζύμη εκ των προτέρων, έτσι ώστε να βρεθεί για 30-40 λεπτά, αποψυχθεί. Αν χρησιμοποιείτε σπιτικά ζαχαροπλαστική, μαγειρεμένα πρόσφατα, στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο. Αυτό το είδος της δοκιμής δεν σας αρέσει θερμά.
2. Ενώ μπορείτε να μαγειρέψετε το γέμισμα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες, το πετάμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε ελαφρά με μπαχαρικά στην κορυφή.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε το κοτόπουλο και τα ανακατέψτε καλά μαζί. Κορεούνται μεταξύ τους με χυμούς, το γέμισμα θα είναι πιο γευστικό.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε κάθε κόνδυλο σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες σε πολύ λεπτά κομμάτια. Ρίχνουμε τις πατάτες στο κοτόπουλο με κρεμμύδια και σερβίρουμε και μπαχαρικά.
5. Αναπτύξτε τη ζύμη. Αν υπάρχει μόνο ένα στρώμα, τότε το κόβουμε σε δύο μέρη. Κάνουμε το κάτω μέρος του coop λίγο περισσότερο για να πάρουμε τις πλευρές. Αναπτύσσουμε τα στρώματα, αφού συνήθως είναι λίγο παχύρρευστα.
6. Εάν η ζύμη είναι ήδη χωρισμένη σε δύο μέρη, τότε ξετυλίξτε ελαφρά το ένα και κόψτε μια μικρή ταινία. Αυτό το στρώμα θα ανεβαίνει. Το κάτω στρώμα είναι επίσης τυλιγμένο λίγο.
7. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και ανακινήστε με ένα πιρούνι. Το μπισκότο Puff είναι αρκετά ξηρό, μπορεί να γίνει χωρίς λίπανση, αλλά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να κολλήσει τα στρώματα.
8. Λιπάνετε τις άκρες του κάτω στρώματος με ένα αυγό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης γι 'αυτό.
9. Διανέμουμε το γέμισμα, πριν προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε καλά.
10. Στην κορυφή της γέμισης, διασκορπίστε μικρά κομμάτια λαδιού ή απλά πασπαλίζετε με φυτικό λάδι.
11. Καλύψτε με το ανώτερο στρώμα ζύμης, συνδέστε και στρίψτε τις άκρες.
12. Κάντε οπές στο επάνω μέρος.
13. Καλύψτε την πίτα με ένα αυγό για να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα.
14. Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 45-50 λεπτά. Γενικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε ζύμη σε θερμοκρασία πάνω από 200 μοίρες, αλλά πρέπει να ψήσουμε ακατέργαστη γέμιση.
Κοτόπουλο κοτόπουλου κοτόπουλου - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λάδι για την υγρασία της γέμισης. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλιές της ξινή κρέμα ή μαγιονέζα για την πλήρωση, απλά ανακατεύουμε καλά.
• Για να αποφύγετε τη διάρρηξη του kurnik, η τούρτα αποδείχθηκε ομαλή, βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τρύπες στην κορυφή για να διαφύγει ο ατμός. Μπορείτε να τα σκάψετε με τα δάχτυλά σας (συνήθως μια στρογγυλή τρύπα στο κέντρο) ή να κόψετε με ένα μαχαίρι (συχνά αυτά είναι ακτίνες από μια τρύπα στο κέντρο).
• Εάν υπάρχει περισσότερη ζύμη ή αποκόμματα, τότε μπορούν να γίνουν μικρά κοτόπουλα με τη μορφή πίτας. Εάν υπάρχουν λίγα απόβλητα, τότε μπορείτε να τα βάλετε στη διακόσμηση κέικ.
