Οι λιπαρές πλευρές κρέατος είναι ένα πολύ νόστιμο μέρος του σφαγίου χοιρινού κρέατος. Ορισμένες νοικοκυρές δεν καταλαβαίνουν πολύ καλά πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί, εκτός από τις σούπες ή τα σούπα.
Αλλά προσπαθήστε να τηγανίσετε τα χοιρινά νύχια με σάλτσα σόγιας και αυτό το πλούσιο, όμορφο και πολύ νόστιμο πιάτο θα γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένεια.
Χτένες χοιρινού κρέατος σε σάλτσα σόγιας - γενικές αρχές προετοιμασίας
Όπως και κάθε κρέας, πρέπει να πλένετε τις νευρώσεις πριν το ψήσιμο κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια να τις στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Είναι δυνατό να κόψουμε τις μεγάλες πλευρές σε μικρότερα κομμάτια, αλλά όχι πολύ για να αλέθουμε. Κόψτε τις ταινίες αναγκαστικά, αλλά αποφασίστε μόνοι σας για το στρώμα λίπους. Εάν δεν θέλετε να φάτε πολύ λιπαρές φέτες, μπορείτε επίσης να κόψετε το λίπος.
Για να κάνετε το κρέας μαγειρεμένο πιο γρήγορα και κυριολεκτικά να λιώσει στο στόμα σας, μπορείτε να μαρινάρετε για μισή έως δύο ώρες σε σάλτσα σόγιας, αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, κρασί. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, παραλείψτε αυτό το βήμα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα χοιρινά πλευρά σε σάλτσα σόγιας όπως θέλετε. Το κρέας είναι νόστιμο και τηγανητό, και στιφάδο και ψημένο. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά με νεύρα: έχετε ένα πλήρες πιάτο με ένα τμήμα κρέατος και ένα πιάτο.
Χοιρινά νύχια σε σάλτσα σόγιας με κρεμμύδια
Μια πολύ απλή συνταγή για τα τηγανητά πλευρά είναι όπου θα πρέπει να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με αυτό το είδος κρέατος. Δεν χρειάζονται πολλά συστατικά: θα υπήρχε σάλτσα σόγιας και λίγο μοσχοκάρυδο.
Συστατικά
• κιλά χοιρινού κρέατος.
• ¼ στοίβα. σάλτσα σόγιας.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• πέντε σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
• 1 τσάι μια κουταλιά μοσχοκάρυδου.
• λάδι για τηγάνι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
Κόψτε το φρέσκο σκόρδο σε δαχτυλίδια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και, όταν αρχίζει να καπνίζει, τοποθετούμε προσεκτικά και προσεκτικά τα κομμάτια των νευρώσεων.
Τηγανίστε τα χωρίς να μειώσετε τη δυνατή φωτιά και χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Όταν το κάτω μέρος των νευρώσεων καλύπτεται με μια παχιά κρέμα ορεκτικών, γυρίστε τα κομμάτια και τηγανίστε στην άλλη πλευρά.
Μετά από επτά λεπτά, βάζετε τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, καλύπτετε τη σούβλα σφιχτά, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτριο βαθμό.
Στερεώστε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας περιστασιακά και να ελέγξετε αν το κατώτατο σημείο καίγεται.
Αφήνουμε τα νύχια με σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με σκόνη μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε στην πιο αργή φωτιά για περίπου επτά λεπτά.
Σερβίρετε τις χοιρινές πλευρές σε σάλτσα σόγιας αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστές.
Τηγανητές χοιρινές ντομάτες σε σάλτσα σόγιας με μέλι και σκόρδο
Νόστιμο καραμελωμένο χοιρινό κρέας θα αποδειχθεί αν μαγειρεύετε χοιρινά πλευρά στο μέλι. Το αλάτι-γλυκό αρωματικό επίδεσμο είναι ιδανικό για λιπαρά χοιρινά κρέατα. Αλάτι στη συνταγή δεν υποδεικνύεται, εστιάστε στο γούστο σας. εάν υπάρχει μικρή σάλτσα σόγιας, προσθέστε αλάτι.
Συστατικά
• οκτώ εκατό γραμμάρια νευρώσεων.
• 1/3 στοίβα. σάλτσα σόγιας.
• 2 πίνακες. κουταλιές του λιωμένου μελιού?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα και μισό ποτήρι νερό.
• μια πρέζα πιπέρι.
• 2 πίνακες. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμασία των νευρώσεων για θερμική επεξεργασία.
Στρώνουμε το σκόρδο με άρωμα.
Κάνετε μια σάλτσα ρίψης: ανακατέψτε το μέλι με νερό, ρίξτε σάλτσα σόγιας, βάλτε σκόρδο και πιπέρι, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Μαρινάρετε τα νύχια με τη σάλτσα μελιού για δύο ώρες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα ντεκολτέ μέχρι να ροδίσουν.
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα περίπου μισό ποτήρι μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι και φέρετε την ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά.
Κονσέρβες χοιρινού κρέατος σε σάλτσα σόγιας και σάλτσα μουστάρδας ντομάτας
Το Stew έχει τη δική του γοητεία. Είναι μαλακό, ζουμερό και μαγειρεύει ευκολότερα από το τηγάνισμα. Χρειάζεται λιγότερο χρόνο από ό, τι κατά το τηγάνισμα. Επιπλέον, το κρέας δεν σχηματίζει επιβλαβή κρούστα και λιγότερες θερμίδες στο τελικό πιάτο.
Συστατικά
• ένα κιλό ψιλοκομμένο χοιρινό νεύρο.
• μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας.
• 2 πίνακες. κουταλιές μελιού?
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά τελειωμένης μουστάρδας.
• λίγο αλάτι.
• 3 πίνακες. κουταλιές της σάλτσας ντομάτας?
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• μια κουταλιά αποξηραμένα βότανα ανάλογα με τη γεύση σας (βασιλικός, άνηθος, κοραλλιογενείς).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τις μεγάλες πλευρές σε μικρές μερίδες.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε κάθε μπουκιά πάνω του χωρίς να προσθέτετε λάδι. Αν δεν υπάρχει καθόλου λίπος στις νευρώσεις, μπορείτε να λιπάνετε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
Για χυμό χοιρινού κρέατος, αλατοποιήστε ελαφρά το κρέας, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αμέσως μειώστε τη θερμότητα. Χρόνος τηγανίσματος - 15 λεπτά.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα ενώ τηγανίζετε το χοιρινό. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, μέλι, πάστα ντομάτας, αποξηραμένα βότανα, σκόρδο, μουστάρδα.
Ψιλοκομίστε τις χοιρινές ντομάτες με αρωματική σάλτσα και σιγοβράζετε από αργή σιγοβράζοντας για μισή ώρα.
Περιστρέψτε το περιοδικά ώστε το κρέας να μην καίγεται.
Χοιρινές ντομάτες σε σάλτσα σόγιας με μήλο και λεμόνι
Το γλυκό χοιρινό πηγαίνει καλά με όξινα τρόφιμα. Εάν ψήνετε τα χοιρινά πλευρά σε σάλτσα σόγιας με την προσθήκη αρωματικών φρούτων, θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο. Αυτή είναι μια πραγματική γαστρονομική ευχαρίστηση, φροντίστε να την δοκιμάσετε.
Συστατικά
• περίπου ένα κιλό νευρώσεων.
• μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας.
• μισό ποτήρι τοματοπολτού.
• πενήντα γραμμάρια καφέ ζάχαρης.
• 3 πίνακες. κουταλιές από φρέσκο χυμό λεμονιού.
• Ένα μεγάλο γλυκό και ξινό μήλο που ζυγίζει τουλάχιστον 130 γραμμάρια.
• μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο, αφαιρέστε τους σπόρους, σχίστε αμέσως.
Πιέστε το χυμό λεμονιού στο μήλο αμέσως, προσθέστε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα σόγιας, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη και αλέστε καλά.
Μαρινάρετε το μείγμα με χοιρινό κρέας, βάζετε στο κρύο για μια ώρα.
Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος της αποσκλήρυνσης, ενεργοποιήστε το φούρνο στους 230 ° C.
Τοποθετήστε τα τεμάχια κρέατος σε δύο φύλλα πτυχωμένου φύλλου, τυλίξτε το σε ένα φάκελο και στείλτε ένα φύλλο ψησίματος.
Ψήστε το κρέας για μιάμιση ώρα χωρίς να ανοίξετε το φάκελο.
Αν θέλετε το χοιρινό να γίνει καφετί, τότε μπορείτε να κόψετε το φύλλο περίπου δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος και αφήστε το κρέας να τηγανιστεί στην κορυφή.
Χτένες χοιρινού κρέατος σε σάλτσα σόγιας με πατάτες
Ένα γεμάτο, πλούσιο πιάτο θα αποδειχθεί εάν ψήστε χοιρινό ταυτόχρονα με πατάτες. Μια πικάντικη γεύση δίνει νιφάδες χοιρινού κρέατος σε σάλτσα σόγιας συνδυασμός μουστάρδας και σκόρδου. Το κρέας είναι προ-μαρινάτο, και ως εκ τούτου αποδεικνύεται ασύγκριτα τρυφερό.
Συστατικά
• μια λίβρα των πλευρών.
• πέντε πατάτες.
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά μουστάρδας.
• 3 πίνακες. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
• μεγάλο κρεμμύδι.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• τρεις τσιπς αποξηραμένου βασιλικού.
• αλάτι, πιπέρι κατά την κρίση σας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το σκόρδο.
Σε ένα μπολ συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, πιπέρι, βασιλικό, σκόρδο.
Επικαλύψτε τις νιφάδες χοιρινού με αυτό το μείγμα και τις στείλετε για δύο ώρες στο ψυγείο.
Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μεγάλες φέτες, μπορείτε μόνο τέσσερα μέρη μαζί.
Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
Σε ένα ταψί, βάλτε τα χτενάκια χοιρινού κρέατος σε σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά, χαρούμενα να απλώσετε τις πατάτες και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Ρίχνουμε όλα τα ερείπια της μαρινάδας.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-240 για περίπου μία ώρα.
Εάν το κρέας αρχίσει να καίγεται, αλλά δεν είναι ακόμα αρκετά μαλακό, ρίξτε λίγο νερό στο μούχλα.
Χοιρινά νύχια σε σάλτσα σόγιας με τζίντζερ
Η φρεσκάδα της τζίντζερ θα κάνει τις χοιρινές πλευρές πικάντικες και πολύ νόστιμες. Χάρη στο λεμόνι, το πιάτο θα έχει ένα εκπληκτικό άρωμα. Το μέλι δίνει στο χοιρινό κρέας μια υπέροχη νόστιμη κρούστα καραμέλας. Υπάρχουν πολλά συστατικά σε αυτή την έκδοση των χοιρινών νευρώσεων στη σάλτσα σόγιας, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά
• εξακόσια γραμμάρια νευρώσεων.
• 2 πίνακες. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
• ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ.
• το ήμισυ του μέσου λεμονιού.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο;
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά ελαιολάδου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο ή υγρό μέλι.
• μια πρέζα κόκκινο, μαύρο πιπέρι.
• ένα μικρό φύλλο δάφνης.
• λίγο αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στρώνουμε το σκόρδο ή κόβουμε με ένα μαχαίρι.
Ξεφλουδίστε την τζίντζερ και τη σχάρα.
Με το ζαχαρωμένο και αποξηραμένο λεμόνι, κόψτε το ξύσμα, πιέστε το χυμό με ένα κουτάλι.
Κάντε μια αρωματική μαρινάδα: ρίξτε σάλτσα σόγιας, λάδι και βαλσάμικο σε χυμό λεμονιού, βάλτε όρεξη, ξεσκονισμένο τζίντζερ, πιπέρι, μέλι, σκόρδο.
Διαδώστε τις προετοιμασμένες ντομάτες με σάλτσα και μαρινάρετε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 °.
Αναδιπλώστε τις νευρώσεις στο μανίκι για το ψήσιμο και στείλτε το στο φούρνο.
Μαγειρέψτε για πενήντα έως εξήντα λεπτά.
Για να πάρετε το φλοιό στις χοιρινές ντομάτες σε σάλτσα σόγιας, κόψτε προσεκτικά το μανίκι, ξεβιδώστε τις άκρες και ψήστε το κρέας.
Ψητές και ψημένες χοιρινές ντομάτες σε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά
Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική στο ότι το χοιρινό θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάφορους τρόπους. Ο συνδυασμός μαγειρέματος και ψησίματος θα κάνει το κρέας πολύ μαλακό. Μια πικάντικη γεύση δίνει στο πιάτο ένα μείγμα μπαχαρικών.
Συστατικά
• χιλιόγραμμο νευρώσεων.
• δύο λίτρα νερού.
• 2 πίνακες. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
• μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μελιού.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• ένα κουτάλι αλατιού.
• ¼ στοίβα. ηλιέλαιο;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα κομμάτι γαρύφαλλου και γλυκάνισο αστέρι.
• μπιζέλια μαύρης πιπεριάς (5-6 τεμάχια).
• 2 εκ. Ρίζα φρέσκιας πιπερόριζας.
• μια κουταλιά της σούπας λευκό ρύζι?
• αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Φέρτε το νερό σε βράση μαζί με πιπέρι, γλυκάνισο, γαρύφαλο, μισό κρεμμύδι, τζίντζερ και σκελίδες σκόρδου.
Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε το κρέας και το στεγνό, άπλυτο ρύζι.
Μαγειρέψτε τα πλευρά για μισή ώρα. Το κρέας δεν πρέπει να αφεθεί να αφομοιωθεί και να αρχίσει να διαχωρίζεται από το κόκαλο.
Συνδυάστε τη σάλτσα με μέλι, λάδι, σάλτσα σόγιας και πάστα ντομάτας.
Αφαιρέστε το κρέας από το νερό και ψύξτε λίγο.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, ανοίξτε το φούρνο στους 200 ° C.
Επικάλυψη των νευρώσεων με σάλτσα, τοποθέτηση σε αλουμινόχαρτο και τοποθέτηση στο φούρνο.
Το πιάτο είναι έτοιμο όταν μια νόστιμη κρούστα εμφανίζεται στις νευρώσεις.
Χτένες χοιρινού κρέατος σε σάλτσα σόγιας - κόλπα και συμβουλές
Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το κρέας, τόσο πιο νόστιμο και πιο τρυφερό γίνεται. Η καλύτερη επιλογή είναι να μαρινάρετε τις νευρώσεις κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Όταν ψήνετε το κρέας στο μανίκι, μην ξεχνάτε να κάνετε διάτρηση στην κορυφή.
Το περισσότερο λίπος στις πλευρές, το πιο ζουμερό το πιάτο.
Εάν θέλετε το κρέας να διαχωριστεί από τα ίδια τα οστά, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 20-30 λεπτά.
