Μια όμορφη, φωτεινή, νόστιμη σαλάτα, που παρασκευάζεται από τα πιο προσιτά προϊόντα μέσα σε λίγα λεπτά, είναι η σαλάτα Mimosa. Πιθανώς, λίγοι άνθρωποι θα θυμούνται τώρα τι ακριβώς περιλαμβάνεται στην κλασική σύνθεση του πιάτου, και αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό. Σήμερα, πολλές παραλλαγές, συνταγές, συστατικά και πάντα "Mimosa" αποδεικνύεται νόστιμο. Ιδιαίτερα δημοφιλής σαλάτα με κονσερβοποιημένα ψάρια.
Σαλάτα Mimosa με κονσέρβες ψαριών - γενικές αρχές προετοιμασίας
Συνήθως, τα μαρούλια συλλέγονται σε στρώσεις, αλλά υπάρχουν επιλογές όπου τα παρασκευασμένα τρόφιμα αναμειγνύονται. Καταρχήν, δεν έχει σημασία με ποια σειρά θα συσταθούν τα συστατικά, αυτό το γεγονός δεν θα επηρεάσει τη γεύση της σαλάτας, αλλά είναι σημαντικό ότι το τελικό ανώτερο στρώμα είναι τριμμένο κρόκο αυγού, επειδή είναι λόγω της εμφάνισης ότι η σαλάτα ονομάζεται Mimosa.
Μια σαλάτα παρασκευάζεται από οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι: σαύρα, σαρδέλες, ροζ σολομό, μπακαλιάρος, σολομός. Τα ψάρια μπορούν να είναι σε λάδι, σε άλμη ή σε χυμό. Για αυτή τη σαλάτα, τα ψάρια με λαχανικά και ντομάτα δεν είναι κατάλληλα.
Ένα άλλο σημαντικό συστατικό είναι τα βραστά αυγά. Θα πρέπει να είναι φρέσκα, ιδανικά να ρωσικά πιάτα. Τα αυγά των νοικοκυριών έχουν ένα λαμπερό κίτρινο κρόκο, το οποίο κάνει την σαλάτα ακόμα πιο όμορφη.
Τα λαχανικά τοποθετούνται επίσης στη σαλάτα: τα καρότα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται κυρίως. Τα κρεμμύδια απλά ψιλοκομμένα, οι πατάτες και τα καρότα είτε βράζονται είτε ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν, κατόπιν ψύχονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
Επιπλέον, το βραστό ρύζι, το μεταποιημένο ή το σκληρό τυρί, καθώς και τα χόρτα και τα κρεμμυδάκια είναι συχνά τοποθετημένα στο Mimosa. Από τα μπαχαρικά χρησιμοποιήθηκαν μόνο σκόνη μαύρου ή μπαχαρικών.
Κάθε στρώση σαλάτας πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν ή να φτιάξετε τον εαυτό σας μαγιονέζα.
1. Μιμόσα σαλάτα με κονσέρβες ψαριού
Συστατικά
• ένα βάζο με οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι.
• 4 αυγά.
• 4 μεσαίες πατάτες.
• 3 καρότα;
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• μισό ποτήρι μαγιονέζας.
• φύλλα μαϊντανού - 5 τεμάχια.
• αλάτι - προαιρετικά.
• ηλιέλαιο - 20 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μαγειρεύουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά χωριστά το ένα από το άλλο σε αλατισμένο νερό, φλούδα και τρία σε τρίφτη με μικρά δόντια.
2. Βάλτε λίγο τριμμένο πατάτες σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, παλτό με μαγιονέζα.
3. Mash το κονσερβοποιημένο ψάρι με ένα πιρούνι, αφαιρέστε τους σπόρους (εάν υπάρχουν) και να εξαπλωθεί το δεύτερο στρώμα στις πατάτες, και πάλι παλτό με μαγιονέζα.
4. Διαδώστε ένα στρώμα κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σε μικρά ψίχουλα, ρίξτε το λάδι που παραμένει μετά το κονσερβοποιημένο φαγητό.
5. Το τέταρτο στρώμα απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες, λιπαίνετε με μαγιονέζα.
6. Διαδώστε τα τριμμένα καρότα, πάλι μαγιονέζα.
7. Μετά από τα καρότα, βάλτε τα βραστά λευκά αυγά που θρυμματίζονται σε τρίφτη, παλτό με μαγιονέζα.
8. Πασπαλίστε με κρόκους αυγού που θρυμματίζονται σε τρίφτη, διακοσμούν με τα φύλλα μαϊντανού, βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
2. Σαλάτα "Mimosa" με κονσέρβες ψαριών (με ροζ σολομό)
Συστατικά
• 1 μικρό βάζο με μαγιονέζα.
• 3 καρότα;
• 3 πατάτες.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• ένα βάζο από κονσερβοποιημένο ροζ σολομό.
• 1 πράσινο κλαδάκι κρεμμυδιού.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, βάζουμε πατάτες, καρότα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
2. Βράζετε τα αυγά σκληρά βρασμένα.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους, ρίξτε το ζεστό νερό για αρκετά λεπτά έτσι ώστε να μην πικρή στη σαλάτα.
4. Στο μπολ σαλάτας, απλώστε το κονσερβοποιημένο ροζ σολομό, πουρέ με ένα κουτάλι, στο πρώτο στρώμα, παλτό με μαγιονέζα.
5. Το επόμενο στρώμα βάζουμε το κρεμμύδι, τις ψιλοκομμένες πατάτες στο κρεμμύδι, λιπαίνετε και πάλι με μαγιονέζα.
6. Το τρίτο στρώμα των καρότων, τριμμένο με μεγάλα δόντια, λίπος με μαγιονέζα.
7. Διανέμεμε τα λευκά αυγών, συνθλίβονται σε ένα τρίφτη, πάλι μαγιονέζα.
8. Ψεκάστε ολόκληρη την επιφάνεια της σαλάτας με κουλουριασμένους κρόκους και κρεμμυδάκια.
9. Καθαρίζουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο.
3. Σαλάτα "Mimosa" με κονσερβοποιημένα ψάρια και ρύζι
Συστατικά
• 4 αυγά.
• 2 καρότα;
• 200 g δημητριακών ρυζιού.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• κάθε κονσέρβα ψαριού - 1 βάζο.
• Πράσινα άνθη - 1 μάτσο.
• μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράστε τα καρότα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε, δροσερό, φλούδα.
2. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα δημητριακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Βράζετε τα αυγά για 10 λεπτά.
4. Στην πινακίδα της υπηρεσίας, απλώστε το πρώτο στρώμα ρυζιού, ψιλοκομμένο άνηθο πάνω σε αυτό, λιπαίνετε με μαγιονέζα.
5. Βάλτε τα κονσερβοποιημένα ψάρια ψιλοκομμένα με ένα πιρούνι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω στα κόκκους και γράσο με μαγιονέζα.
6. Στη συνέχεια: καρότα, τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη, θρυμματισμένα λευκά αυγών, ένα στρώμα μαγιονέζας.
7. Πασπαλίστε την επιφάνεια με κρόκους αυγού που συνθλίβονται σε τρίφτη.
4. Σαλάτα "Mimosa" με κονσερβοποιημένα ψάρια σε μπάλες
Συστατικά
• Κονσέρβες - 200 γρ.
• πατάτα - 3 κόνδυλοι.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• ένα μικρό κομμάτι ολλανδικού τυριού.
• μαγιονέζα - 1 μικρό βάζο.
• Πράσινο κρεμμύδι - 3 στελέχη.
• μαϊντανό - 3 φύλλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε πατάτες και καρότα, ξεφλουδίζετε και τρίβετε σε λεπτό τρίφτη.
2. Βάλτε τη σαύρα σε ένα πιάτο, συντρίψτε με ένα πιρούνι.
3. Τα σκληρά βρασμένα αυγά, τρία σε τρίφτη.
4. Κρεμμύδια κρεμμυδιού ψιλοκομμένα.
5. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται με μαγιονέζα και σχηματίζουν μικρές μπάλες.
6. Οι μπάλες που προκύπτουν τυλίγονται σε τριμμένο τυρί σε ένα τρίφτη.
7. Διαδώστε σε μια επίπεδη πλάκα, διακοσμήστε με φύλλα μαϊντανού.
5. Σαλάτα "Mimosa" με κονσερβοποιημένα ψάρια και τυρί
Συστατικά
• κονσέρβες σολομού - 1 βάζο.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• το βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• Ξήρανση σε σκόνη - προαιρετικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Στο προετοιμασμένο διαφανές δοχείο σαλάτας, βάλτε τις μαγειρεμένες τεμαχισμένες πρωτεΐνες στο κάτω μέρος, λιπαίνετε με μαγιονέζα.
2. Βάλτε το σολομό από το βάζο σε ένα άλλο πιάτο και το συντρίψτε με ένα κουτάλι, το βάζετε στο δεύτερο στρώμα.
3. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι, γεμίστε το με ζεστό νερό για αρκετά λεπτά, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε λίγο και το απλώστε με ένα τρίτο στρώμα, παλτό με μαγιονέζα.
4. Η τέταρτη στρώση βάζουμε το τυρί που σπάτε σε ένα τρίφτη, παλτό με μαγιονέζα.
5. Τρία κατεψυγμένα κομμάτια του βουτύρου σε ένα τρίφτη και απλώνονται στο τυρί (μπορείτε χωρίς το βούτυρο).
6. Πασπαλίστε με κρόκους ψιλοκομμένους σε τρίφτη, βάλτε όμορφα τα φύλλα άνηθο και χοντροκομμένα κοτσάνια από πράσινα κρεμμύδια.
6. Γιορτή σαλάτας "Mimosa" με κονσερβοποιημένα ψάρια με τη μορφή ενός κόκορα
Συστατικά
• Κονσέρβες - 200 γρ.
• 1 καρότο.
• 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας?
• σκόνη πάπρικας - 30 g.
• 6 αυγά.
• Το ολλανδικό τυρί είναι ένα μικρό κομμάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μαγειρέψτε τα αυγά για 10 λεπτά, έτσι ώστε οι κρόκοι να μαγειρέψουν καλά, αλλά δεν θα έχουν χρόνο να αλλάξουν το συνηθισμένο κίτρινο χρώμα τους. Ψύξτε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό, αποκολλήστε το κέλυφος, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.
2. Καθαρίζουμε τα ακατέργαστα καρότα.
3. Από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ρίξτε το υγρό σε ένα άλλο πιάτο, ζυμώστε τα ψάρια με ένα κουτάλι, αφαιρέστε τα σκληρά κόκαλα.
4. Βγάζουμε ένα ορθογώνιο κύπελλο σαλάτας, καλύψτε το με το φιλμ προσκόλλησης: θα μαζέψουμε τη σαλάτα από πάνω προς τα κάτω και στη συνέχεια θα την γυρίσουμε.
5. Το τυρί κόβεται σε δύο μισά, το ένα τρίβεται σε ένα τρίφτη και εξαπλώνεται ως ένα στρώμα σε ένα φλιτζάνι, απλώνεται με μια κουταλιά μαγιονέζας, ενώ το βυθίζει στο λάδι από τη σαύρα.
6. Το επόμενο στρώμα βάζουμε τους κρόκους που συνθλίβονται σε ένα τρίφτη με μικρά δόντια, γράσο με μαγιονέζα.
7. Στους κρόκους απλώνουμε τριμμένο στο ίδιο τρίφτη με τους κρόκους, ακατέργαστα καρότα, παλτό με μαγιονέζα.
8. Βάλτε μερικές θρυμματισμένες πρωτεΐνες στα καρότα, επικαλύψτε τα με μαγιονέζα.
9. Βάλτε ξανά το τυρί, βάλτε μια κουταλιά μαγιονέζας, απλώστε το.
10. Στο τέλος τελειώνουμε τα κονσερβοποιημένα ψάρια.
11. Βάλτε μια επίπεδη πινακίδα στη σαλάτα και γυρίστε την πάνω, αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης.
12. Με ένα μεγάλο κουτάλι, αφαιρέστε μια μικρή μερίδα της σαλάτας από τις δύο πλευρές, κάνοντας στρογγύλευση για το μελλοντικό χτένισμα και το λαιμό του κόκορα.
13. Παίρνουμε ένα απλό φύλλο χαρτιού, καλύπτουμε ολόκληρη τη σαλάτα, αφήνοντας μόνο το χτένισμα και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
14. Στη μέση του χαρτιού, κόψτε την καρδιά και πασπαλίστε τα "σκουλαρίκια" του κόκορα με τον ίδιο τρόπο.
15. Από ένα ακατέργαστο καρότο κόβουμε ένα μικρό τρίγωνο - αυτό θα είναι το ράμφος ενός κόκορα.
16. Αντί για τα μάτια, βάλτε μικρές ελιές ή μαύρο πιπέρι με μπιζέλια.
17. Με μια χαρτοπετσέτα αφαιρούμε την περίσσεια της πάπρικας και βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για δύο ώρες.
Σαλάτα Mimosa με κονσερβοποιημένα ψάρια - λεπτομέρειες και συμβουλές
• Η σαλάτα μπορεί να διαμορφωθεί με οποιοδήποτε βολικό τρόπο: σε μεγάλες επίπεδες γεύσεις, σε βαθιές σαλάτες, σε μερίδες. Ιδιαίτερα όμορφη σαλάτα λαμβάνεται αν το βάλετε σε ειδικά αποσπώμενα έντυπα, τα οποία αφαιρούνται πριν από την σίτιση.
• Ομαλή και τακτοποιημένη σαλάτα λαμβάνεται εάν όλα τα συστατικά της σύνθεσης είναι της ίδιας θερμοκρασίας.
• Σε οποιαδήποτε συνταγή, οι βραστές πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με ρύζι και αντίστροφα, η γεύση της σαλάτας δεν θα επιδεινωθεί, αλλά θα αλλάξει λίγο.
• Αντί για κανονικά βραστά καρότα, μπορείτε να βάλετε τα καρότα στα κορεατικά.
• Η σαλάτα θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική και με μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση, αν προσθέσετε τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο γλυκιά κρέμα σε αυτό με ένα λεπτό στρώμα.
• Για να μην πικαρώνει το κρεμμύδι στη σαλάτα, χύνεται για λίγο με βραστό νερό ή βράζει. Επιτρέπεται επίσης η αντικατάσταση των ασκαλώνων με ασκαλώνια.
• Τα κονσερβοποιημένα ψάρια πάντα γεύονται διαφορετικά, οπότε προτού τα προσθέσετε, φροντίστε να τα δοκιμάσετε με αλάτι, ώστε να μη αλάτισετε τυχαία τη σαλάτα.
• Μια καλά μούσκεμα σαλάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμη, έτσι είναι έτοιμη είτε το βράδυ, είτε λίγες ώρες πριν από την εξυπηρέτηση.
• Για να αφήσετε τη σαλάτα να φαίνεται φρέσκια, τρίψτε τους κρόκους ακριβώς πριν από την σάλτσα ή απλά καλύψτε τη σαλάτα για όσο διάστημα βυθίζετε με φιλμ προσκόλλησης.
