Το χοιρινό κρέας είναι το ιδανικό κρέας για το μαγείρεμα στο φούρνο. Εκεί είναι πάντα ψημένο, αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό, εάν μαγειρεμένα σωστά.
Το κρέας με κρούστα τυριών είναι ιδιαίτερα ευχάριστο, οι καλύτερες συνταγές του οποίου συλλέγονται εδώ.
Χοιρινό με τυρί στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος
Το πιο τρυφερό και ζουμερό πιάτο θα βγει από το φιλέτο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του σκελετού χωρίς κόκαλο. Συνήθως, το κρέας κόβεται σε φέτες ή πλάκες, όπως για τις μπριζόλες. Στη συνέχεια, τρίβεται με μπαχαρικά, εμποτισμένα σε μαρινάδα ή λιπαρά με σάλτσες. Μπορείτε να το αφήσετε για λίγο, έτσι ώστε το χοιρινό είναι κορεσμένο και τρυφερό. Στη συνέχεια, συνδυάζεται με άλλα συστατικά. Συνήθως το πιάτο τοποθετείται σε στρώσεις σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος.
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με:
• λαχανικά.
• φρούτα.
• μανιτάρια.
• δημητριακά.
Αλλά το κυριότερο είναι το τυρί. Λαμβάνουμε σίγουρα σκληρές ποικιλίες, έτσι ώστε να λιώσουν καλά στο φούρνο, και μια όμορφη κρούστα σχηματίζει στο πιάτο. Τυρί μπορεί να προστεθεί αμέσως, αλλά πιο συχνά πασπαλίζουμε το πιάτο στη μέση του μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα έχει χρόνο να ψήσει και η κρούστα τυριού δεν θα καεί.
Χυμώδης χοιρινό με τυρί στο φούρνο (με ντομάτες)
Η συνταγή για το καταπληκτικό χοιρινό με τυρί στο φούρνο, το οποίο επίσης χρειάζεται φρέσκες ντομάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, το πιάτο δεν θα είναι τόσο λιπαρό.
Τα συστατικά
• 0,7 kg χοιρινού κρέατος.
• 2 ντομάτες.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 80 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το κρέας με πλάκες στις ίνες, το πάχος των τεμαχίων είναι 0,5 εκατοστά, παίρνουμε ένα σφυρί για μπριζόλες και περνάμε λίγο από το κρέας, αλλά δεν το χρειαζόμαστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Τρίψτε το χοιρινό με πιπέρι, προσθέστε λίγο αλάτι, μπορείτε να το αφήσετε για μια ώρα για να μαγειρέψουν, αλλά όχι απαραίτητα.
3. Συνδυάστε μαγιονέζα με σάλτσα σόγιας, πιέστε το φλούδες σκόρδο σε αυτά, ανακατέψτε.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
5. Βάζουμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, πάνω από τις ντομάτες. Το ποσό εξαρτάται από το μέγεθος των μπριζόλων, μπορείτε να βάλετε 2-3 κούπες.
6. Κορυφήστε με λίπος τις ντομάτες με σάλτσα μαγιονέζας. Διανείμετε σε όλο το πιάτο.
7. Στείλτε στο φούρνο, μαγειρέψτε στο 180 για περίπου 20-25 λεπτά. Οι ντομάτες ψήνονται, εμποτισμένες με χυμό κρέατος.
8. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία σε 200, τρίψτε το τυρί χονδρικά, πασπαλίζουμε τις ντομάτες στην κορυφή.
9. Στέλνουμε το χοιρινό για ψήσιμο πάλι για 15 λεπτά, καθοδηγούμεθα από την εμφάνιση μιας εύγευστης κρούστας.
Χοιρινό κάτω από το τυρί στο φούρνο σε ένα λαχανικό μαξιλάρι
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε πολλά κρεμμύδια, είναι πάνω του ότι το κρέας θα ψηθεί. Τα καρότα προστίθενται λίγο για την ομορφιά και το χρώμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό.
Τα συστατικά
• μισό κιλό κρεμμύδι.
• 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 1 καρότο.
• 50 ml ξύδι.
• μπαχαρικά για το κρέας.
• τυρί 130 g;
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το κρεμμύδι με μεγάλα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε 150 ml νερό και τραπεζοειδές ξύδι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε, κοιμηθείτε κρεμμύδι. Γεμίστε για περίπου μισή ώρα, ανακατεύετε περιστασιακά.
2. Κόψτε το χοιρινό σε στρώματα ή φέτες όπως θέλετε.
3. Βάλτε μπαχαρικά σε μαγιονέζα, μπορείτε να το σκόρδο, λίγο χόρτα. Ανακατέψτε και τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες ή λεπτές κουλούρες.
5. Πάρτε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε με καρότα και βάζουμε σε ομοιόμορφο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Πάνω από το κρεμμύδι, διανέμουν κομμάτια χοιρινού κρέατος.
7. Στέλνουμε το κρέας να ψήνουμε για 25 λεπτά. Θερμοκρασία 180.
8. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρίβουμε το τυρί.
9. Αφαιρέστε το κρέας και τα κρεμμύδια από το φούρνο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
10. Βάλτε το πιάτο και πάλι στο φούρνο, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χρυσοκαστανά πάνω. Αυτό είναι περίπου 15-20 λεπτά. Πάρτε έξω.
Χοιρινό με τυρί στο φούρνο με πατάτες
Πολλοί μαγειρεύουν ένα παρόμοιο χοιρινό πιάτο με τυρί στο φούρνο. Είναι πολύ βολικό στο ότι δεν απαιτεί προσθήκη, και η πατάτα λειτουργεί αμέσως ως ένα πλευρικό πιάτο.
Τα συστατικά
• 0,6 kg κρέατος.
• 0,6 kg πατάτας.
• 0,15 kg κρεμμυδιών.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 0,1 κιλό μαγιονέζας.
• μπαχαρικά για πατάτες και κρέας.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε φέτες όχι μεγαλύτερες από 2 cm. Βάλτε το σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Αφήστε το χοιρινό να σταθεί λίγο.
2. Ενώ καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Οι πατάτες κόβονται ξεχωριστά σε φέτες.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, συνθλίβονται σκόρδο στη πατάτα και βάλτε τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε.
4. Λιπάνετε τη φόρμα στην οποία ψήνουμε χοιρινό. Βγάζουμε το κρέας, το επίπεδο του στρώματος.
5. Το κρεμμύδι έρχεται από πάνω, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα.
6. Τώρα διανείμετε τις ωριμασμένες πατάτες σε ένα στρώμα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
7. Ψήνουμε ένα πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα. Θερμοκρασία 180. Η πατάτα πρέπει να γίνει πιο μαλακή, διάτρητη με ένα μαχαίρι.
8. Βγάζουμε τη φόρμα, απορρίπτετε το φύλλο. Γεμίστε γρήγορα τα πάντα με τυρί στην κορυφή.
9. Φέρτε το πιάτο σε ένα καφέ καφέ και πλήρως μαγειρεμένο.
Χοιρινό με τυρί στο φούρνο με ανανά
Για αυτό το χοιρινό κάτω από το τυρί στο φούρνο θα χρησιμοποιήσουμε κονσέρβες δαχτυλίδια ανανά. Το πιάτο είναι πολύ κομψό, ζουμερό, εορταστικό και έχει πικάντικη γεύση. Εάν δεν υπάρχουν κουδούνια. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε φέτες ανανά.
Τα συστατικά
• 600 γραμμάρια κρέατος.
• δαχτυλίδια ανανά με τον αριθμό των μπριζόλων?
• 70 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 120 γραμμάρια τυριού.
• καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε καλά ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος και, στη συνέχεια, κόψτε το σε μπριζόλες, αλλά όχι πολύ λεπτό. Περίπου μισό εκατοστό. Πατήστε ελαφρά κάθε κομμάτι με ένα σφυρί.
2. Τρίψτε το κρέας με καρυκεύματα. Περνάμε σε ένα φύλλο ψησίματος.
3. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ένα σκελίδες σκόρδου. Λάστε τις μπριζόλες με τη σάλτσα.
4. Τοποθετούμε στο κρέας κατά μήκος του δακτυλίου ανανά ή σε διάφορα κομμάτια.
5. Βάλτε το κρέας στο φούρνο για 15 λεπτά. Θερμοκρασία 200. Βεβαιώνουμε ότι ο ανανάς δεν καίγεται.
6. Τρίψτε το τυρί χονδροειδώς.
7. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο. Μεγάλη στοίβα τσιπς τυριών σε ανανά. Δεν προσπαθούμε να επικαλύψουμε τα πάντα γύρω από τις άκρες, καθώς το τυρί μαγειρεύεται, θα εξαπλωθεί.
8. Φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα για άλλα 15-20 λεπτά.
Χοιρινό με τυρί στο φούρνο με μανιτάρια τουρσί
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με μπισκότα, αλλά και με τηγανητά ή βραστά μανιτάρια. Όπως σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να πάρετε λιγότερο τυρί.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό χοιρινό.
• 0,2 kg μανιταριών.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• μπαχαρικά ·
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το κρέας, όπως και για τις μπριζόλες. Διανέμουμε τα κομμάτια σε ένα κομμάτι κοπής σε ομαλό στρώμα, καλύπτουμε με μια μεμβράνη και βρύση με ένα σφυρί.
2. Τρίψτε το κτυπημένο κρέας με μαγιονέζα αναμεμειγμένο με μπαχαρικά. Εάν τα μανιτάρια είναι αλμυρά, πάρτε αυτό υπόψη όταν προσθέτετε αλάτι. Συνιστάται να αφήσετε το κρέας για μια ώρα, ώστε να μαριναριστούν οι μπριζόλες.
3. Τώρα κόψτε τα μανιτάρια. Καλύτερες λεπτές πλάκες.
4. Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια διανείμετε τα μανιτάρια πάνω από το ψιλοκομμένο.
5. Κόψτε το τυρί σε φέτες. Βάζουμε πολλά κομμάτια τυριού στην κορυφή του κρέατος με μανιτάρια για να καλύψουμε το γέμισμα όσο το δυνατόν περισσότερο.
6. Απομένει μόνο να τοποθετήσετε το πιάτο στο φούρνο. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Χοιρινό ρολό με τυρί στο φούρνο
Συνταγή για ένα εκπληκτικό πιάτο χοιρινού κρέατος με το τυρί στο φούρνο. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Αλλά αποξηραμένα βερίκοκα, τηγανητά μανιτάρια, καρύδια ή ανανά είναι επίσης κατάλληλα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά η αρχή της προετοιμασίας δεν αλλάζει.
Τα συστατικά
• 700 γραμμάρια κρέατος.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά ·
• 200 γρ δαμάσκηνα.
• 40 ml σάλτσας σόγιας.
• 200 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας και σκόρδο, ανακατεύετε. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, κτύπησε καλά έτσι ώστε το παραγέμισμα να μπορεί να τυλιχτεί μέσα τους.
2. Λιπάνετε το κρέας στο εσωτερικό με μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται να το κάνετε έξω.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα. Εάν είναι σκληρό και στεγνό, τότε πριν από αυτό, φροντίστε να το απορροφήσετε στο νερό. Διαφορετικά, θα πάρει την υγρασία από το κρέας.
4. Βάλτε μερικά κομμάτια δαμάσκηνων σε ένα κομμάτι, στρίψτε το ρολό. Στερεώστε την άκρη με ένα ή περισσότερα οδοντογλυφίδες.
5. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Διαδώστε τα ρολά, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
6. Βγάζουμε οδοντογλυφίδες από χοιρινό.
7. Μεταφέρουμε τα ρολά σε ένα ταψί.
8. Λιπάνετε ελεύθερα με σάλτσα ξινή κρέμα. Τα υπόλοιπα απλά χύνεται στην κορυφή.
9. Αδειάστε το τυρί χοντρά, γεμίστε τα ρολά από πάνω.
10. Στείλτε το πιάτο για 20 λεπτά στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι.
Καρυκευμένο χοιρινό με τυρί στο φούρνο
Μια συνταγή για καταπληκτικό κρέας με τυρί σε μια νόστιμη μαρινάδα. Συνιστάται να αφήσετε το μαρινάτο χοιρινό για τουλάχιστον 2 ώρες.
Τα συστατικά
• 1 κιλό κρέατος.
• 70 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 κουτ Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου.
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
• 1 κουτ γλυκιά πάπρικα.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
• 2 κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας με κέτσαπ. Μπορείτε να πάρετε πάστα ντομάτας, αλλά το ένα τρίτο του κανόνα, εάν είναι συγκεντρωμένη. Προσθέστε μπαχαρικά, όλα τα πιπέρι και το σπασμένο σκόρδο. Ανακατέψτε. Εάν η σάλτσα σόγιας είναι ελαφρώς αλατισμένη, τότε θα προσθέσουμε λίγο, καθώς το κρέας είναι ένα κιλό.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, βάζετε στη μαρινάδα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια μας για να απελευθερώσετε λίγο το χυμό.
3. Κόψτε το κρέας σε φέτες, λίγο λιγότερο από το μπάρμπεκιου.
4. Μεταφέρετε το χοιρινό στη μαρινάδα, ανακατέψτε και σιγουρευτείτε ότι τραβάτε πάνω από το φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε να μαρινάρετε.
5. Ανακατέψτε ξανά το κρέας.
6. Μεταφέρουμε το χοιρινό και το κρεμμύδι σε ένα καλούπι, το φτιάχνουμε σε ένα στρώμα.
7. Ψήστε για 20 λεπτά στο φούρνο. Ρυθμίζουμε και μαγειρεύουμε στα 180.
8. Τρίψτε το τυρί.
9. Παίρνουμε το κρέας. Καλύψτε το πιάτο ομοιόμορφα με το τυρί. Τώρα προσθέτουμε τη θερμοκρασία στα 220, μαγειρεύουμε περίπου την ίδια ώρα.
Χοιρινό με τυρί στο φούρνο - συμβουλές και κόλπα
• Εάν αμφιβάλλετε για τη φρεσκάδα ή την ποιότητα του κρέατος, μπορείτε να το απορροφήσετε σε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή ξιδιού τραπεζιού.
• Για να κάνετε το κρέας από ένα πολύ νεαρό χοιρινό τρυφερό και ζουμερό, μπορείτε να προ-επικάλυψη τα κομμάτια με μουστάρδα και αφήστε για αρκετές ώρες.
• Εάν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη ή την ίδια ποσότητα φρέσκου μελιού στη μαρινάδα ή τη σάλτσα, το κρέας θα γίνει πιο νόστιμο.
