Το πολύτιμο κρέας γαλοπούλας είναι ακριβό, αλλά έχει μια ασυνήθιστη γεύση και πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Οι διατροφολόγοι συστήνουν έντονα να συμπεριλάβετε μια γαλοπούλα στη διατροφή και για καλό λόγο.
Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος γαλοπούλας
Η Τουρκία είναι το μεγαλύτερο από όλα τα πουλερικά. Ένα ενήλικο θηλυκό μπορεί να ζυγίζει μέχρι 35 κιλά. Το βάρος ενός σφάγιου μπορεί να φθάσει τα δέκα κιλά και το μικρότερο τραβάνει τουλάχιστον πέντε κιλά. Και όλα αυτά δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιές κρέας.
Η σύνθεση του κρέατος γαλοπούλας περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
• βιταμίνες Ε, Α, Β, Κ, ΡΡ.
• ιχνοστοιχεία σιδήρου, καλίου, φωσφόρου, ιωδίου, ασβεστίου, μαγνησίου.
• Τα πιο σημαντικά αμινοξέα είναι η λυσίνη, η θειαμίνη, η ισολευκίνη, η ιστιδίνη.
• Ατομικός χρυσός.
• ινών.
• πρωτεΐνη.
Κάθε 100 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας περιέχει 75 mg χοληστερόλης. Χάρη στην εξαιρετική απορρόφησή του, δεν βλάπτει τα σκάφη. Επιπλέον, η χοληστερόλη κρέατος γαλοπούλας παρεμποδίζει τη συγκέντρωση επιβλαβών λιπιδίων που έρχονται με τα τρόφιμα. Το κρέας της Τουρκίας συμμετέχει οργανικά στις μεταβολικές διεργασίες, εμπλουτίζοντας το σώμα με χρήσιμες ουσίες και εμποδίζοντας την ανάπτυξη επικίνδυνων παθήσεων.
Πρώτα απ 'όλα, οι διατροφολόγοι σημειώνουν μια τεράστια ποσότητα σιδήρου στο κρέας γαλοπούλας. Το όφελος των πουλερικών γαλοπούλας για ασθενείς με αναιμία είναι πολύ υψηλό. Ένα μικρό μέρος του προϊόντος μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη αναιμίας. Για σύγκριση: το κόκκινο βόειο κρέας, το οποίο συνιστάται από τους γιατρούς για αναιμία, περιέχει το μισό σίδηρο από το κρέας γαλοπούλας.
Λόγω του μαγνησίου, ο καρδιακός μυς ενισχύεται και ο φώσφορος είναι σχεδόν τόσο πολύ όσο και στα ψάρια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ασβέστιο που περιέχεται στο κρέας γαλοπούλας απορροφάται πλήρως και βοηθά στην ενίσχυση των δοντιών, των νυχιών και των οστών.
Το νάτριο και το κάλιο εξασφαλίζουν τη σταθερή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και οι βιταμίνες των ομάδων ΡΡ και Β είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νάτριο, το κρέας γαλοπούλας είναι ανώτερο από το βόειο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι το υψηλό περιεχόμενο αυτού του ιχνοστοιχείου είναι απλό: δοκιμάστε τη μαγειρευμένη γαλοπούλα. Το κρέας θα έχει μια αλμυρή γεύση. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης πολλών αλάτων, τα οποία αυξάνουν περαιτέρω τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.
Υπάρχει τόσο πολύ πρωτεΐνη στο κρέας γαλοπούλας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό εργαλείο για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Αυτή η ευκαιρία, παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιείται από πολλούς αθλητές.
Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε κρέας γαλοπούλας δεν υπερβαίνει τα 150 kcal. Το φιλέτο με τις χαμηλότερες θερμίδες (λίγο περισσότερο από 100 θερμίδες), το υψηλότερο περιεχόμενο θερμίδων των πτερυγίων, από το οποίο δεν αφαιρείται το δέρμα (190 θερμίδες). Με την ευκαιρία, το κρέας πουλερικών χωρίς δέρμα γίνεται λιγότερο λιπαρό και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας
Η πρωτεΐνη πρέπει να απορροφάται καθημερινά στο ανθρώπινο σώμα. Ο κανόνας πρωτεΐνης για ένα υγιές σώμα είναι 1 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους. Η Τουρκία είναι μια ιδανική πηγή φυσικής πρωτεΐνης που απαιτείται για να διατηρηθεί η φυσιολογική μυϊκή μάζα. Γι 'αυτό, παρεμπιπτόντως, τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας για τις έγκυες γυναίκες και τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ωραία.
Το προϊόν απορροφάται εύκολα χωρίς να προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Χρήσιμες ιδιότητες των πουλερικών γαλοπούλας στα ακόλουθα:
• παρέχει ένα βέλτιστο επίπεδο σχηματισμού αίματος.
• εξομαλύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• διεγείρει την ανανέωση των κυττάρων.
• ενεργοποιεί τον εγκέφαλο.
• ομαλοποιεί το ενδοκρινικό σύστημα.
• εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
• ενδείκνυται για υπέρταση και οστεοχονδρωσία.
• επηρεάζει ευνοϊκά την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, το νευρικό σύστημα,
• ενισχύει τις αρθρώσεις και τα οστά.
• βοηθά στην εξάλειψη της κατάθλιψης και της αϋπνίας.
• αποτρέπει την παλαιότερη γήρανση.
• ενισχύει την ανδρική δύναμη, που παρουσιάζεται με μειωμένη ισχύ.
Το κρέας της Τουρκίας είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και ως εκ τούτου απαραίτητο για την παχυσαρκία. Η πρωτεΐνη θα παρέχει ενέργεια και κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η απουσία υδατανθράκων θα βοηθήσει να ενεργοποιήσει τις διαδικασίες της λιπώδους αποσύνθεσης. Συνδυάστε ιδανικά γαλοπούλα με πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Υπάρχουν στοιχεία ότι το κρέας γαλοπούλας αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Ως εκ τούτου, εκείνοι που είναι προδιάθεση σε αυτή τη φοβερή ασθένεια ή απλά να παρακολουθούν την υγεία τους θα πρέπει να περιλαμβάνουν μια γαλοπούλα στη διατροφή τους.
Ο νωπός ζωμός από γαλοπούλα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία. Μπορεί να καταναλωθεί στα πρώτα σημάδια μιας ιογενούς νόσου, και κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από ARVI ή χειρουργική επέμβαση και με οποιαδήποτε ασθένεια. Εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μικροστοιχεία, ο ζωμός ενεργεί ως φυσικό ασφαλές ενεργητικό, δίνοντας δύναμη, αποκαθιστώντας μια καλή διάθεση.
Το κρέας της Τουρκίας σε παιδικές τροφές
Η ταχεία ανάπτυξη μυϊκού και οστικού ιστού, η ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, που συμβαίνουν στην παιδική ηλικία, απαιτούν ειδική διατροφή. Το κρέας της Τουρκίας περιέχει ακριβώς εκείνες τις βιταμίνες, τα αμινοξέα και τα μέταλλα που πραγματικά χρειάζεται ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Έτσι τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας για παιδιά και εφήβους είναι ανεκτίμητα.
Η αλλεργία στην πρωτεΐνη γαλοπούλας είναι εξαιρετικά σπάνια. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει καμία ζημιά από το κρέας γαλοπούλας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρόκειται για βρέφη που λαμβάνουν τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα κρέατος. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν τα παιδιά που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές εκδηλώσεις για να δώσουν πατάτες από γαλοπούλα για να αποτρέψουν μια αρνητική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το δεύτερο σημαντικό σημείο είναι η εξαιρετική πεπτικότητα των πιάτων γαλοπούλας. Το κρέας δεν θα επιβαρύνει το γαστρεντερικό σωλήνα ενός μικρού παιδιού, αλλά θα προσφέρει όλα τα οφέλη του στο σώμα. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε σωστά τη γαλοπούλα χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα ή ένα ταψί. Μπορείτε να συνδυάσετε το κρέας με πατάτες ξερά από βραστά λαχανικά: πατάτες, κολοκυθάκια.
Τα μεγαλύτερα παιδιά κατά την περίοδο ενεργού ανάπτυξης μυών και οστών είναι επίσης πολύ σημαντικά για να μαγειρεύουν κρέας γαλοπούλας. Θα εξασφαλίσει την κανονική ανάπτυξη του σκελετού, την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, τα πουλερικά γαλοπούλας θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα γίνουν προφύλαξη από ιογενείς ασθένειες κατά την περίοδο γρίπης και κρυολογήματος.
Ζημίες από κρέας γαλοπούλας
Η Τουρκία είναι απολύτως ασφαλής για το σώμα ενός ενήλικα. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε για τον πιθανό κίνδυνο που εξακολουθεί να υφίσταται για τους αλλεργικούς ανθρώπους. Κατά κανόνα, το κρέας γαλοπούλας δεν τους βλάπτει, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Ίσως η ατομική μισαλλοδοξία είναι η μόνη απαγόρευση που αφορά τη χρήση του "ισπανικού κοτόπουλου".
Εν τω μεταξύ, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Έτσι, δεν πρέπει να τρώτε πολλή πρωτεΐνη για τους ανθρώπους που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:
• νεφρική ανεπάρκεια.
• ουρική αρθρίτιδα.
• ουρολιθίαση;
• υπέρταση.
Το γεγονός είναι ότι οι πρωτεϊνικές τροφές υπερφορτώνουν τα νεφρά. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για τους νεφρολογικούς ασθενείς να μειώσουν την ποσότητα της πρωτεΐνης που λαμβάνεται. Οι υπερτασικοί ασθενείς δεν χρειάζεται να εγκαταλείψουν πλήρως τη γαλοπούλα. Ωστόσο, είναι πάντα σημαντικό για αυτούς να θυμούνται την ανάγκη να μειωθεί η ποσότητα αλατιού και λίπους. Δηλαδή, να μαγειρεύουμε κυρίως το στήθος και να το συγχωνεύουμε καθαρά συμβολικά, για να ενισχύσουμε από μόνος του την αλμυρή γεύση αυτού του κρέατος.
Η μεγαλύτερη ποσότητα λίπους περιέχει δέρμα πουλερικών. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν την αφαίρεση πριν από το μαγείρεμα για όποιον προσπαθεί για την υγεία και τη μακροζωία.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τον κίνδυνο σποράς πουλερικών με σαλμονέλα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στη θερμική επεξεργασία, ειδικά όταν πρόκειται για παιδικές τροφές.
