Τι είναι καλύτερο από ένα σπιτικό κέικ της Πρωτοχρονιάς; Ναι, ο καθένας! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σπιτικό έτσι ώστε είναι αδύνατο να αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή μαγειρική. Και τα μεσάνυχτα, η μητέρα θα προσπαθήσει, καίγοντας τα δάχτυλά της, έτσι ώστε τα παιδιά με ενθουσιώδη θλίψη και λαμπερά μάτια θα πιάσουν ένα μαγειρικό αριστούργημα σε ένα λεπτό.
Σπιτικά κέικ για το νέο έτος - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ρόδι κέικ για σπιτική κέικ του νέου έτους από μέλι, μπισκότο ή ζύμη κρέμας. Δεν είναι δύσκολο να ψήσουμε τέτοια παρασκευάσματα και απορροφούν καλά οποιαδήποτε κρέμα.
• Οι κρέμες παρασκευάζονται κυρίως με βάση κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Συχνά μια κέικ λερώνεται με μια κρέμα γάλακτος που παράγει κατ 'ανάγκη το βούτυρο. Για να ενισχυθεί η γεύση, η κρεμώδης μάζα συμπληρώνεται με διάφορα υλικά πλήρωσης ή παρεμβάλλεται με ειδικά προετοιμασμένα γεμίσματα.
• Όταν παρασκευάζετε σπιτικό κέικ, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των συστατικών. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να είναι όχι μόνο φρέσκα αλλά και υψηλής ποιότητας. Φρέσκα τρόφιμα δεν θα κάνουν ποτέ ένα καλό επιδόρπιο και δεν θα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το κέικ του νέου έτους διαφέρει από τους άλλους, κυρίως στο σχεδιασμό. Για να φτιάξετε το σπιτικό επιδόρπιο εορταστικό, ρίξτε το λούστρο στην επιφάνειά του, πασπαλίστε με σοκολάτα συνθλιμμένο σε τρίφτη και διακοσμήστε το με φρέσκα φρούτα ή καρύδια. Για μεγαλύτερη επίδραση, κατασκευάζονται διάφορες μορφές μαστίχας και τοποθετούνται στην επιφάνεια του κέικ.
Ένα απλό σπιτικό κέικ Πρωτοχρονιάς με ξινή κρέμα - Γαμήλια Κυρία
Συστατικά
• τρία ποτήρια άσπρου αλεύρου, ψήσιμο.
• 250 γρ. υψηλής ποιότητας "κρεμώδη" μαργαρίνη?
• δύο αυγά.
• τραπέζι 9% ξύδι, περίπου μια κουταλιά της σούπας.
• ένα ποτήρι εκλεπτυσμένης ζάχαρης.
• Σόδα ψησίματος - 1/2 κουταλιού της σούπας.
Στην κρέμα:
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• μισό λίτρο λιπαρής, 30% ξινή κρέμα.
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού βανίλιας κρυσταλλικής ζάχαρης.
Για το λούστρο:
• γλυκό κρέμα βουτύρου - 50 γρ .;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• δύο μεγάλα κουτάλια ξινή κρέμα.
• μια κουταλιά σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αναμίξτε τη μαργαρίνη που έχει λιωθεί σε υδατόλουτρο με ζάχαρη, δροσερό.
2. Προσθέστε τα αυγά, προσθέστε ένα τρίτο του μαγειρεμένου αλευριού, ανακατέψτε.
3. Σε ένα μικρό κύπελλο, σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι, ρίξτε μια άλλη αφρώδη μάζα απευθείας στη ζύμη.
4. Σταδιακά προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε την πλαστική ζύμη και διαιρέστε την σε τρία ίσα μέρη.
5. Ένα ρολό έξω σε κύκλο με διάμετρο περίπου 22 cm και προσεκτικά, χαλαρά τυλιγμένο σε έναν τροχό πηνίο, μεταφορά σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Από την υπόλοιπη ζύμη, σχηματίστε μικρές μπάλες μεγέθους μέχρι 3 εκ. Τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο ψησίματος γύρω από ένα στρογγυλό στρώμα.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα στους 180 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτούν, περίπου το ένα τέταρτο της ώρας.
8. Χτυπάτε ξινή κρέμα με ζάχαρη, μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Προσθέστε βανίλια, ανακατέψτε ή χτυπήστε πάλι.
9. Βάλτε το δροσερό κέικ σε ένα πιάτο και παλτό καλά με ξινή κρέμα. Για καλύτερο εμποτισμό, μπορείτε να βάλετε λίγη κρεμώδη μάζα στο πιάτο και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε το κέικ σε αυτό.
10. Βυθίστε κάθε σφαίρα στην κρέμα και βάλτε τα σε μια κτυπημένη κέικ με μια τσουλήθρα.
11. Προετοιμάστε το κερασάκι. Βάλτε την ξινή κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε κακάο, ανακατέψτε και αμέσως προσθέστε το βούτυρο. Ενώ ανακατεύετε τακτικά, βράζετε τη γλύκισμα σοκολάτας μέχρι να πάψετε.
12. Ελαφρώς διατηρημένη παγωμένη γλάσο ρίχνουμε το κέικ στην κορυφή. Ρίξτε τυχαία τη μάζα σοκολάτας για επιδόρπιο, βάζοντας την με μια κουταλιά της σούπας.
Σπιτική κέικ σοκολάτας για το νέο έτος - "Cherry Kiss"
Συστατικά
• αλεύρι σίτου - 70 γρ .;
• 150 γρ. λευκή, μη επεξεργασμένη ζάχαρη ·
• τέσσερα αυγά.
• 150 γρ. πικρή, όχι λιγότερο από 70%, σοκολάτα,
• μια μεγάλη κουταλιά της βανιλίνης, κρυσταλλική?
• 150 γρ. "Παραδοσιακό" πετρέλαιο.
• το ένα τρίτο ενός κουταλακιού κουταλάκι δοκιμής.
Κρέμα:
• δύο κουταλιές της σούπας σπιτικό ζάχαρη άλεσης (αλέθονται λείανση καφέ)?
• 80 ml κρέμας 33%.
Για την ενδιάμεση στρώση:
• Ένα ποτήρι κατεψυγμένων ή κονσερβοποιημένων κερασιών χωρίς κουκούτσι.
• δύο κουταλάκια του αμύλου.
• δύο κουταλιές της σούπας νερό ή χυμό κερασιού.
Για το λούστρο:
• 100 γρ. φυσική σκοτεινή σοκολάτα.
• δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
• 30 γρ. σπιτικό βούτυρο ή μόλις υψηλό ποσοστό βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε κύβους βούτυρο σε ένα μικρό stewpan, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, ρίξτε κανονικά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο. Στη συνέχεια βυθίστε τη σοκολάτα σε κομμάτια στη μάζα του βουτύρου και συνεχίστε το μαγείρεμα. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει τελείως, αφαιρέστε το stewpan από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό του να κρυώσει.
3. Ρίξτε τους κρόκους, διαχωρίστε προσεκτικά από τις πρωτεΐνες στη μάζα σοκολάτας, μεταφέρετε το αλεύρι, ρίξτε τον καλλιεργητή. Αργά χτυπήστε με ένα χτύπημα, ζυμώστε μια ομοιόμορφη, λεπτή ζύμη.
4. Σε ένα καθαρό, εντελώς ξηρό κύπελλο, σε ένα σφιχτό, σταθερό αφρό, χτυπήστε τα λευκά και εισάγετε προσεκτικά τους στη ζύμη σοκολάτας. Μην χτυπάτε, ανακατέψτε τη μάζα πρωτεΐνης με μια σπάτουλα ή κουτάλι.
5. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, βοηθώντας με ένα κουτάλι, στη λαδωμένη μορφή και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί ακριβώς στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά.
6. Προετοιμάστε το στρώμα κερασιού. Συνδυάστε τα αποψυγμένα κεράσια με ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το άμυλο αραιωμένο σε κρύο χυμό κερασιού ή νερό, ανακατέψτε εντατικά και βράστε μέχρι να γίνει παχύ, δροσερό.
7. Για κρέμα γάλακτος, κτυπήστε κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη μέχρι σταθερές κορυφές.
8. Μην αφαιρείτε το τελικό μπισκότο από τη φόρμα αμέσως, περιμένετε 20 λεπτά.
9. Το δροσερό κέικ με ένα λεπτό, στενό μαχαίρι, κομμένο κατά μήκος σε δύο κέικ. Μεταφέρετε το κάτω κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο και βάλτε πάνω του το δροσερό στρώμα κερασιού, εξομαλύνετε το. Διανείμετε ομοιόμορφα την κρέμα και καλύψτε τα πάντα με την κορυφαία τούρτα.
10. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε βούτυρο, προσθέστε γάλα και βράστε για ελάχιστη ζέστη. Όταν το βούτυρο και η σοκολάτα έχουν λιώσει τελείως, ανακατέψτε, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου αρχίσει να πήζει το λούστρο.
11. Ελαφρώς δροσισμένη σοκολάτα πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ, αφήνοντάς τον στο τραπέζι μέχρι να καταψυχθεί τελείως. Μετά από αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε το κέικ στο ψυγείο.
Νόστιμο σπιτικό κέικ Πρωτοχρονιάς από ζύμη κρέμας με φρέσκα φρούτα - "Tropicanka"
Στη συνταγή παρακάτω, οι "τετράγωνα" αναφέρονται υπό όρους σε σχήμα ορθογωνίου με πλευρές τοποθετημένες αυστηρά κατακόρυφα και οριζόντια και κάτω από τους "Rhombuses" το ίδιο μοτίβο, στο οποίο οι πλευρές των ορθογωνίων φαίνονται κεκλιμένες κατά 45 μοίρες.
Συστατικά
• ένα ποτήρι βρασμένο δροσερό νερό.
• 150 γρ. υψηλής ποιότητας μαργαρίνη.
• έξι φρέσκα αυγά.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
Στην κρέμα:
• ένα λίτρο παστεριωμένου γάλακτος (συν μισό γυαλί, προαιρετικό).
• ένα ποτήρι λευκής ζάχαρης.
• ένα αυγό.
• ζάχαρη βανίλιας - μία τυπική τσάντα.
• δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ.
• 300 γρ. βούτυρο στο σπίτι, ή το εργοστάσιο υψηλό ποσοστό βούτυρο?
• υψηλής ποιότητας αλεύρι, σιτάρι - 4 κουταλιές της σούπας. l
Επιπλέον για το στρώμα:
• Ακτινίδια, μπανάνες, κονσερβοποιημένα ροδάκινα, βερίκοκα - η επιλογή σας
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε βραστό νερό, διαλύστε τη μαργαρίνη και βάλτε σε έντονη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, πάρτε ένα κουτάλι και ανακατέψτε έντονα, εισάγετε όλο το αλεύρι στο ελαιώδες υγρό. Ζεσταίνετε τη μάζα του αλεύρου σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό για να παρασκευαστεί καλά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα.
2. Όταν η παρασκευασμένη μάζα κρυώσει λίγο, εισάγετε ένα αυγό σε αυτό, προσεκτικά, μην αναμειγνύετε γρήγορα μετά από καθένα. Παίρνετε μια μαλακή, ελαφρώς λαμπερή ζύμη.
3. Πάρτε δύο μεγάλα φύλλα περγαμηνής. Και στις δύο σχεδιάστε ένα περίγραμμα ενός κέικ ορθογωνίου σχήματος, μεγέθους 25 × 35 cm. Σε ένα φύλλο μέσα στο περίγραμμα, τραβήξτε 3 × 3 cm τετράγωνα, και από την άλλη, ρομβοειδή του ίδιου μεγέθους. Βρέξτε πολύ χαρτί με άπαχο λάδι και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη choux σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και, πιέζοντας τη με λωρίδες πάχους 0,8 cm, εφαρμόστε πρώτα κατά μήκος του περιγράμματος και έπειτα επάνω στις γραμμές εντός των κενών.
5. Ψήστε τα κέικ, κρατώντας τη θερμοκρασία 180 μοίρες, μέχρι να χρυσή, περίπου 20 λεπτά. Με τον ίδιο τρόπο, μαγειρέψτε ακόμα δύο κέικ.
6. Για κρέμα, αραιώστε ένα ποτήρι ζάχαρης σε κρύο γάλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με μισό ποτήρι γάλα και αλεύρι. Ρίξτε το μίγμα σε ζεστό γλυκό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα και βράστε τη βάση της κρέμας μέχρι να παχυνθεί. Συνδυάζοντας, ανακατέψτε το βραστό γάλα εντατικά και ρίξτε το μείγμα αλευριού όχι στη μέση, αλλά πιο κοντά στην άκρη. Δροσερό.
8. Βάλτε το βούτυρο με κονιάκ με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, εισάγετε μέσα σε μικρές μερίδες την κρύα βάση και τη βανίλια.
9. Βάλτε ένα από τα shortcakes με τετράγωνα στο πιάτο και γεμίστε τα κενά με μπανάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε την κρέμα και βάλτε το κέικ με ρόμβους πάνω σε αυτό. Στα κενά, βάλτε τα κομμάτια του ακτινιδιού και εφαρμόστε κρέμα. Το επόμενο κέικ θα είναι και πάλι με τετράγωνα. Γεμίστε με φέτες ροδάκινων, καλύψτε με κρεμώδη μάζα και καλύψτε με την τελευταία κρούστα, η οποία είναι γεμάτη βερίκοκα.
10. Με την υπόλοιπη κρέμα, επαλείψτε τις πλευρές και την κορυφή του σχηματιζόμενου κέικ καλά και διακοσμήστε το όμορφα με λεπτές φέτες ακτινίδιο. Μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα στην κορυφή.
Το πρωτότυπο κέικ μελιού για το νέο έτος - "Winter's Tale"
Συστατικά
• ένα ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
• δύο κουταλιές της σούπας μελιού.
• μείγμα αλεύρου σίτου πρώτης και υψηλότερης ποιότητας σε αναλογία 1: 3 - 3,5 φλιτζάνια.
• δύο αυγά.
• μια κουταλιά σόδα?
• Πακέτο 20 γραμμαρίων κρεμώδους μαργαρίνης.
Στην πρώτη κρέμα:
• μισό τυποποιημένο δοχείο ολόκληρου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• συσκευασία βουτύρου, 82%, βούτυρο.
Για τη δεύτερη κρέμα:
• μισό λίτρο σπιτικής ή αγορασμένης 30% ξινή κρέμα.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• μια σακούλα βανιλλίνης.
Για μαστίχα:
• marshmallows (παχύρρευστα, μάσημα marshmallows) λευκά - 100 g.
• δύο κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού.
• ζάχαρη, σπιτική σκόνη - 200 γρ .;
• χρώματα τροφίμων - ροζ, κόκκινο και πράσινο.
• χρωματιστές νιφάδες καρύδας (πράσινες).
Για διακόσμηση:
• πολλές σοκολάτες με τη μορφή ζώων.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αναμίξτε το μέλι με ζάχαρη και θερμαίνετε με υδατόλουτρο για να επιτύχετε την πλήρη διάλυση των συστατικών.
2. Προσθέστε μαλακή μαργαρίνη και αλεύρι αναμεμειγμένο με σόδα στο ελαφρώς ψυχρό μίγμα. Σπάστε τα αυγά, ζυμάστε τη ζύμη και διαιρέστε τα σε επτά ίσα κομμάτια. Ρίξτε κάθε ένα σε κύκλο με διάμετρο 22 cm και ψήνετε σε 180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί. Τα κέικ ψήνονται γρήγορα, οπότε παρακολουθείτε τη διαδικασία. Μόλις η ζύμη γίνει ελαφρώς καφέ, αφαιρέστε την αμέσως.
3. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα κέικ μελιού σε μια στοίβα, κόψτε τις άκρες. Αφαιρέστε το ψίχουλο και ένα κέικ στο πλάι και βάλτε το υπόλοιπο "τεμάχιο" σε ένα κέικ, εξαπλώνοντας κτυπημένο με ζάχαρη και βανίλια ξινή κρέμα. Μη λιπαίνετε την κορυφή.
4. Βάλτε μαλακό βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Η κρέμα θα πρέπει να διατηρεί το σχήμα της καλά και να μην περιέχει ακαθαρσίες ορού, όπως συμβαίνει όταν χρησιμοποιείτε λάδι χαμηλής ποιότητας. Βάλτε την παρασκευασμένη κρέμα στα πλάγια και στο πάνω επίπεδο του κέικ.
5. Σπάστε το κομμάτι σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος σε κομμάτια και βάλτε τα στην άκρη του κέικ, ρίξτε το υπόλοιπο της ξινή κρέμα στην κορυφή - αυτά θα είναι snowdrifts.
6. Στο εσωτερικό, πασπαλίζουμε τα πάντα με νιφάδες καρύδας - αυτό είναι ζιζάνιο.
7. Λιώνουμε τα marshmallows χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη, ζυμώστε τη μαστίχα. Διαχωρίστε τα σε κομμάτια και αναμίξτε μια βαφή συγκεκριμένου χρώματος σε κάθε μία. Τοποθετήστε το έγχρωμο μαστίχη σε σακουλάκια και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.
8. Αναποδογυρίστε το πράσινο μαστίχα, προσθέτοντας άμυλο και κόψτε οκτάκτιστα αστέρια. Πιάστε τα σε μια λεπτή φραγκομέτρη, σχηματίζοντας το στέμμα του χριστουγεννιάτικου δέντρου από το τελευταίο κομμάτι. Μόδα λουλούδια από χρωματιστό μαστίχα.
9. Τοποθετήστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο στο κέντρο της τούρτας, τοποθετήστε τα λουλούδια γύρω. Τοποθετήστε τα ζώα σοκολάτας δίπλα στο χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Πρωτοχρονιάτικο κέικ καφέ με το καρύδι της Πρωτοχρονιάς - "Πρωτότυπο"
Συστατικά
• Αλεύρι ψηλής ποιότητας - 200 γρ .;
• δύο κουταλιές στιγμιαίου, μη αναλωμένου καφέ.
• ένα πακέτο "αγροτικού" πετρελαίου.
• τρία αυγά.
• 200 γρ. ζάχαρη, σπιτικό πάγωμα?
• πυρήνες αποξηραμένων καρυδιών - 100 γρ .;
• μια μικρή κουταλιά του σπαστήρα της ζύμης.
Στην κρέμα:
• Τυρί Mascarpone - 150 gr .;
• στιγμιαία καφέ υψηλής ποιότητας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 100 γρ. φυσικό 75% σοκολάτα?
• ζάχαρη, φρέσκια παρασκευασμένη σκόνη - 200 g.
• μια κουταλιά της κανέλας σε ένα κονίαμα.
• 100 γρ. παχύρευστη σπιτική κρέμα.
• πυρήνες αποξηραμένων καρυδιών, μισά - 50 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι αρκετές φορές με τον καλλιεργητή. Προσθέστε το ψιλοκομμένο, προ-μαλακωμένο ζεστό λάδι. Χτυπάμε τα αυγά, κτυπάμε μέχρι ομαλά.
2. Διαλύστε τον στιγμιαίο καφέ με δύο κουταλιές βραστό νερό, κόψτε τα καρύδια σε ψίχουλα και προσθέστε τα πάντα στη ζύμη, ανακατέψτε.
3. Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή και πασπαλισμένη με κακάο μούχλα και ψήνουμε σε φούρνο με θερμοκρασία 180 βαθμών για 40 λεπτά.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελειωμένο στρώμα μπισκότου από το καλούπι και μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για ψύξη.
5. Συνδυάστε τη μασκαρπόνη με ελαφρώς λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε διαλυμένο κουταλάκι του γλυκού βρασμένου νερού και δροσερό καφέ. Χτυπώντας με ένα μίξερ, φέρετε τη μάζα του βουτύρου στη σύσταση της κρέμας και, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε τη σκόνη σε σκόνη.
6. Κόψτε σε μια θερμοκρασία 25-30 μοιρών μπισκότο κομμένο σε τρία κέικ. Λιπάνετε το κάτω μέρος καλά με τη μαγειρεμένη κρέμα και βάλτε τη μεσαία πάνω σε αυτό, λιπαίνετε επίσης. Βάλτε το πάνω κέικ στην κορυφή, με την υπόλοιπη κρέμα, παλτό τις πλευρές του κέικ.
7. Λειώστε τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων ή νερό και ρίξτε το κέικ πάνω από το.
8. Γαρνίρετε το επιδόρπιο με μισά καρύδια.
Σπιτική κέικ ξινή κρέμα για το νέο έτος - "Σγουρό τύπος"
Συστατικά
• ένα και μισό ποτήρι 20% ξινή κρέμα.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• μια κουταλιά σόδα?
• δύο κουταλιές σκούρης σκόνης κακάου.
• τραπέζι με χαμηλό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Κρέμα:
• σπιτική ξινή κρέμα - 400 ml;
• τέσσερα κουτάλια μαρμελάδας χωρίς σπόρους.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια ·
• 50 γρ. κατεψυγμένη κρέμα?
• ένα κουτί ροδάκινων.
Για διακόσμηση:
• μια μπάρα μαύρης σοκολάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ξινή κρέμα, χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε ολόκληρο το μετρούμενο τμήμα του αλεύρου και χτυπάμε επιμελώς με ένα χτύπημα.
2. Προσθέστε τη σόδα ψησίματος, που προηγουμένως σβήστηκε με ξύδι, χτυπήστε ξανά και διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. Αφήστε ένα μέρος και εισάγετε το κακάο στο άλλο.
3. Στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, ψήστε δύο κέικ ένα προς ένα, δροσερό. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε τις φόρμες με λάδι και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι, διαφορετικά τα μπισκότα θα κολλήσουν.
4. Για κρέμα γάλακτος, κρέμε την ξινή κρέμα (200 γρ.) Με ζάχαρη και βούτυρο. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, προ-απαλύνετε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, και ξινή κρέμα, αντίθετα - δροσερό.
5. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια και ροδάκινα, κόβουμε σε μεσαίες φέτες, στην ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
6. Σπάστε το λευκό μπισκότο σε μεγάλα κομμάτια και βυθίστε τα σε κρέμα γάλακτος και κρέμα ροδάκινου, αναμείξτε.
7. Κόψτε το σκοτεινό μπισκότο κατά μήκος, στο μισό, ελαφρά - σπάστε το σε μικρά κομμάτια.
8. Βάλτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με μαρμελάδα και απλώστε τη σκοτεινή κρούστα με κρεμώδη μάζα. Τοποθετήστε ένα το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετώντας στο πάνω μέρος τη λιπαρή πλευρά. Στην κορυφή, τοποθετήστε ένα καθαρό διαφάνεια, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, κομμάτια λευκού μπισκότου.
9.Λιώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε το κέικ από το κουτάλι.
Σπιτικά κέικ για το νέο έτος - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Μην χτυπάτε τους κρόκους ή τους σκίουρους σε ένα μπολ αλουμινίου, καθώς μπορεί να σκουραίνουν.
• Όταν προσθέτετε το κακάο, ανακατέψτε τη σκόνη με χαλαρά συστατικά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή εμφάνισης σβώλων στη δοκιμή.
• Όταν ψήνετε κέικ σφουγγαριών, συμπληρώστε τα έντυπα μόνο τα δύο τρίτα. Το κέικ του σφουγγαριού αυξάνει την ένταση.
• Πριν δημιουργήσετε ένα κέικ, ψύξτε καλά τα στρώματα του κέικ έτσι ώστε η κρέμα να μην λιώσει. Συνιστάται να ψήνετε τα ακατέργαστα τεμάχια ζύμης μπισκότων την ημέρα πριν από τη συναρμολόγηση.
