Πρόσφατα, ο Olivier και το "παλτό" που είναι παραδοσιακό για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι κάτι παρελθόν και έδωσαν τη θέση τους στις πιο εξωτικές απολαύσεις των νοικοκυρών. Ο καθένας θέλει να εκπλήξει τους επισκέπτες του με ένα μαγειρικό αριστούργημα. Μόνο σαμπάνια, μανταρίνια και χαβιάρι παραμένουν οι συνεχείς σύντροφοι των γιορτών. Το μαύρο χαβιάρι εξακολουθεί να είναι μια ακριβή λιχουδιά και δεν υπάρχει σε κάθε γιορτή του νέου έτους. Το κόκκινο χαβιάρι είναι πιο προσιτό, εκτός από το ότι δεν έχει τέτοια ιδιαίτερη γεύση, και το ευχάριστο χρώμα του αναζωογονεί τις διακοπές και φαίνεται υπέροχα σε ένα κομμάτι άσπρο ψωμί με βούτυρο.
Η πύλη της Γυναίκας Γνώσης ζήτησε από τις ρωσικές γυναίκες (ως υπεύθυνες για το γεύμα της Πρωτοχρονιάς) αν θα ικανοποιήσουν τον εαυτό τους με ένα βάζο κόκκινου χαβιαριού για το νέο έτος.
Όπως αποδείχθηκε, το χαβιάρι παραμένει αγαπημένη λιχουδιά του 37,4% των ερωτηθέντων - δεν μπορούν να φανταστούν διακοπές χωρίς αυτό. Ένα άλλο 34,3% δεν έχει ακόμη καθοριστεί, αλλά έχουν την τάση να αποκτούν κόκκινο χαβιάρι και να το συμπεριλαμβάνουν στο μενού. Οι λάτρεις των χαβιαρίων δεν το βάζουν μόνο σε ένα πιάτο με υποχρεωτικό τριαντάφυλλο βουτύρου, αλλά προετοιμάζουν επίσης διάφορα πιάτα μαζί του - τις τηγανίτες, τις φουσκάλες και τις σαλάτες.
Το χαβιάρι δεν ήταν προσιτό για 15,3%. Θα το αντικαταστήσουν με χαβιάρι λαχανικών και άλλα καλούδια.
Το 13,3% δεν μου αρέσει καθόλου το κόκκινο χαβιάρι και δεν καταλαβαίνω τη διαφημιστική εκστρατεία σχετικά με αυτό το προϊόν. Ελαφριά αλατισμένη πέστροφα ή σολομός θα είναι παρούσα στο τραπέζι τους, και μερικοί θα έχουν μαύρο χαβιάρι.
Εάν συνοψίσουμε τα αποτελέσματα της έρευνας, διαπιστώνουμε ότι ούτε τα υπερπόντια σνακ ούτε η κρίση ήταν σε θέση να υποκαταστήσουν το κόκκινο χαβιάρι από το τραπέζι της παραδοσιακής Πρωτοχρονιάς. Είναι ακόμα ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα ρωσικών γυναικών. Εκείνοι που πρόκειται να δαγκώσουν μια παλιά ρωσική λιχουδιά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μπορεί να υπενθυμίσουμε ότι το χαβιάρι δεν ανέχεται την επαφή με το σίδερο - παίρνει την ιδιαίτερη επίγευση του. Επιπλέον, τελειώνει γρήγορα, οπότε πρέπει να ανοίξει λίγο πριν από το σερβίρισμα. Για να διακοσμήσετε το πιάτο με το χαβιάρι, θα πρέπει να το ξεπλύνετε προσεκτικά με κρύο νερό - έτσι θα είναι ευκολότερο να χωρίσετε τα αυγά και να εφαρμόσετε το μοτίβο.
Η έρευνα περιελάμβανε 4460 γυναίκες ηλικίας 20 έως 45 ετών. Η μελέτη διεξήχθη σε 127 πόλεις της Ρωσίας.
