Σαλάτα κουνουπιδιού - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Ακόμα, για παράδειγμα, τον 17ο αιώνα, το κουνουπίδι, που μας έφερε μόνο από την Ασία, κοστίζει πολλά χρήματα και ήταν διαθέσιμο μόνο στους πλούσιους. Σήμερα, όλοι οι άνθρωποι που δεν είναι πολύ τεμπέληδες για να δουν την αγορά ή το σούπερ μάρκετ μπορούν να αγοράσουν αυτό το υγιεινό και νόστιμο λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες Β, C, A και PP, μεταλλικά άλατα, διάφορα ιχνοστοιχεία - μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο κλπ. το κουνουπίδι είναι μιάμιση φορά περισσότερες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες από το λευκό λάχανο και περιέχει επίσης ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων οξέων: παντοθενικό, κιτρικό, μηλικό και φολικό.
Σαλάτα Κουνουπίδι - Προετοιμασία
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό κουνουπίδι για τη σαλάτα. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ομοιομορφία του χρώματος, το οποίο θα πρέπει να είναι το ίδιο για όλες τις ταξιανθίες. Εάν δεν πρόκειται να ετοιμάσετε μια σαλάτα από το κουνουπίδι που αγοράσατε αμέσως, τότε μπορείτε να την κρατήσετε σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες χωρίς να χάσετε τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες.
Για να προετοιμάσει μια σαλάτα, το κουνουπίδι πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες. Κάποιοι απλά κόβουν τα άκρα των ταξιανθιών και κόβουν τους λεπτούς μίσχους σε κύκλους και ο μίσχος συνθλίβεται με τη μορφή κύβων.
Οι σαλάτες διακοπών είναι καλύτερα προετοιμασμένες από την κορυφή των ταξιανθιών με ένα μικρό μίσχο. Οι καθημερινές σαλάτες μπορούν απλά να κομματιαστούν. Όσο για τα άλλα προϊόντα για τη σαλάτα, αυτά παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή.
Σαλάτα Κουνουπίδι - Καλύτερες Συνταγές
Συνταγή 1: Σαλάτα από Κουνουπίδι, Νωπά Αγγούρια και Ντομάτες
Μια θαυμάσια καλοκαιρινή σαλάτα, ελκυστική για τη φρεσκάδα και την εξαιρετική γεύση της Το κουνουπίδι πηγαίνει πολύ καλά με τα αγγούρια, τις ντομάτες και τα πράσινα κρεμμύδια, έτσι ώστε όλοι οι αγαπημένοι σας θα απολαύσουν σίγουρα αυτή τη σαλάτα.
Τα συστατικά:
300 γρ κουνουπίδι;
2 αγγούρια.
1 μεγάλη ντομάτα.
μια μικρή δέσμη κρεμμύδι χόρτα?
2 κουταλιές της σούπας. l ανάπτυξη. έλαια ·
να δοκιμάσετε αλάτι και ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λάχανο μου και μαγειρέψτε μέχρι μαλακό σε αλατισμένο νερό. Όταν δροσίζει, χωρίστε το σε ταξιανθίες.
2. Κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε κύβους, κρεμμύδια - στα μισά δαχτυλίδια. Συνδυάζουμε τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε με ζάχαρη και αλάτι, ταράζουμε τη σαλάτα με φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε απαλά.
Συνταγή 2: Κουνουπίδι και σαλάτα μανιταριών
Μια πολύ πρωτότυπη σαλάτα, χάρη σε ένα συνδυασμό κουνουπιδιού με μανιτάρια και γλυκιά πιπεριά.
Τα συστατικά:
1 μικρές πιρούνες του κουνουπιδιού.
250 γρ ζαχαρότευτλα ·
2 γλυκές πιπεριές
3 αυγά
μισό λεμόνι?
2 κουταλιές της σούπας. l κονσέρβες φασόλια?
50 γρ μαγιονέζα ·
να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι.
πράσινα για διακόσμηση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τα αυγά και τα κόβετε σε κύβους.
2. Αφού ταξινομήσετε το λάχανο σε ταξιανθίες, ψιλοκόψτε το. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να το κάνετε με έναν άλλο τρόπο: πρώτα να τα κόψετε και στη συνέχεια να τα τηγανίσετε.
3. Αφού πλύνετε το πιπέρι, κόψτε το σε μικρές λωρίδες.
4. Στο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τα αυγά με λάχανο, φασόλια, μανιτάρια, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού εκεί και ανακατέψτε ξανά. Όσοι δεν επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν μαγιονέζα για σαλάτες μπορούν να το αντικαταστήσουν με φυσικό γιαούρτι.
Συνταγή 3: Κουνουπίδι και σαλάτα αυγών
Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη σαλάτα, και πολύ ευγενική χάρη στα αυγά. Ο συνδυασμός του κουνουπιδιού με τα βραστά αυγά και τα κρεμμυδάκια είναι πολύ ενδιαφέρον, γι 'αυτό η σαλάτα, η οποία είναι εύκολη στην παρασκευή, σίγουρα αξίζει να προετοιμαστεί.
Τα συστατικά:
500 γρ. κουνουπίδι;
2 αυγά
μερικά φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι 3% με αύξηση. πετρέλαιο ·
για να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε το κουνουπίδι (το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο) και αποσυνθετείστε σε ταξιανθίες.
2. Βράζετε τα αυγά και ψιλοκόψτε. Επίσης ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια.
3. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι, προσθέστε πιπέρι, αλάτι σε αυτά. Το προκύπτον ντύσιμο γεμίζει τις ταξιανθίες λάχανων. Διακοσμήστε τη σαλάτα με αυγά στην κορυφή και πασπαλίστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Συνταγή 4: Σαλάτα ακατέργαστης κουνουπιδιού
Αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται τραγανή και πραγματικά βιταμίνη, επειδή όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται σε αυτό - το κουνουπίδι, η γλυκιά πιπεριά, το καρότο - τοποθετούνται σε αυτό ωμά. Και ταυτόχρονα είναι πολύ όμορφος και νόστιμος.
Τα συστατικά:
1 πιρούνια του κουνουπιδιού.
2 πιπεριές;
1 καρότο.
2 σκελίδες σκόρδου.
1 μικρό μάτσο μαϊντανό.
1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χωρίς βρασμό, ταξινομούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες ή απλά το κόβουμε σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο με μαϊντανό.
2. Συνδυάζοντας όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά, ετοιμάστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι στη γεύση (αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι).
Συνταγή 5: Πικάντικη σαλάτα κουνουπιδιού
Πικάντικοι λάτρεις των τροφίμων θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή τη συνταγή. Το ντύσιμο για αυτό είναι παρασκευασμένο από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και πολλά καρυκεύματα, έτσι αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο και πολύ αρωματικό.
Τα συστατικά:
0,5 kg κουνουπιδιού.
2 σκελίδες σκόρδου.
50 ml ελαιολάδου ·
μια πρέζα σαφράν?
1 κουταλιά της σούπας. l λευκό ξύδι κρασί?
0,5 κουτ μαϊντανό κόκκινη πιπεριά?
πιπεριές τσίλι στην άκρη ενός μαχαιριού?
1 λεμόνι.
για να δοκιμάσετε το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφού πλύνετε το κουνουπίδι, το ξεχωρίζουμε σε ταξιανθίες, στη συνέχεια το βυθίζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για αρκετά λεπτά.
2. Αφού καθαρίσετε το σκόρδο, αλέστε το στο σκόρδο.
3. Προετοιμάστε το ντύσιμο συνδυάζοντας το ελαιόλαδο με το σκόρδο, τον κρόκο, το κόκκινο πιπέρι και το τσίλι, το μισό χυμό λεμονιού, το ξίδι και το αλάτι. Ανακατέψτε το καλά ώστε το άλας να διαλύεται.
4. Αφού ψύξετε το λάχανο, γεμίστε το με σάλτσα και αφήστε τη σαλάτα να παραμείνει για μισή ώρα (τουλάχιστον) στο ψυγείο.
Κουνουπίδι Σαλάτα - Χρήσιμες Συμβουλές από έμπειρους Cookers
Εάν το κουνουπίδι συνδυάζεται τέλεια με διάφορα φυτικά έλαια, τότε πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα μπαχαρικά όταν προετοιμάζετε μια σαλάτα από αυτό. Είναι καλύτερο να απολαύσετε σαλάτες κουνουπίδι με καρυκεύματα που έχουν μια έντονη αλλά όχι αιχμηρή γεύση και άρωμα, για παράδειγμα μαϊντανό, λεμόνι, σαφράν. Αν και εκείνοι που αγαπούν τα πικάντικα πιάτα μπορούν σίγουρα να χρησιμοποιήσουν το πιπέρι για να τους αρέσουν.
Άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να κάνουν τις σαλάτες κουνουπιδιού θα πρέπει επίσης να έχουν μια μαλακή, όχι πολύ σκληρή γεύση.
Σχόλια
Τρίψτε το κουνουπίδι σε βούτυρο, βράζετε τα αυγά, 1 βάζο με πράσινα μπιζέλια, κόβετε όλα τα ανακατεμένα με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Σαλάτα έτοιμο προς όρεξη !!!
