Τα δαμάσκηνα και τα καρύδια βρίσκονται σε πολλά πιάτα, σαλάτες, σνακ. Από αυτό το ντουέτο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και όχι μόνο επιδόρπια. Θα προσπαθήσουμε;
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για τη γέμιση επιλέγετε τα μεγάλα κουρκούτα δαμάσκηνα. Συνήθως αποξηραμένα φρούτα είναι εμποτισμένα για λίγο, έτσι ώστε να μαλακώνονται, αυξάνονται σε μέγεθος. Στη συνέχεια το κύριο προϊόν πρέπει να πιεστεί, να στεγνώσει, να γεμίσει με γέμισμα.
Τρόποι για να δαμάσκηνα πράγματα:
1. Η τρύπα μέσω της οποίας το οστό ελήφθη, τεντωμένο με ένα δάχτυλο γεμισμένο με την εσωτερική γέμιση.
2. Στο πλάι της τρύπας, κάντε μικρά κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι, γεμίστε τα δαμάσκηνα με το γέμισμα με την κορυφή, τα αποξηραμένα φρούτα μοιάζουν με μικρά "βαρέλια".
3. Το δαμάσκηνο κόβεται σε δύο μέρη, αλλά όχι στο άκρο. Τοποθετήστε το παραγέμισμα μέσα. Τα δαμάσκηνα μοιάζουν με ακάλυπτα κελύφη μυδιών.
Μερικές φορές ένα κομμάτι καρύδι απλά ωθείται στα δαμάσκηνα και ρίχνουμε σάλτσες ή κρέμα στην κορυφή. Ο τρόπος γέμισης εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή, την επιθυμητή ποσότητα πλήρωσης, το μέγεθος των δαμάσκηνων.
Οι πυρήνες για το γέμισμα χρησιμοποιούνται ολόκληρες ή τεμαχισμένες, συνθλίβονται σε ψίχουλα. Συχνά αναμειγνύονται με άλλα προϊόντα: τυρί, αυγά, σκόρδο, τυρί cottage, βότανα. Βελτιώστε τη γεύση των μπαχαρικών. Τα προϊόντα με βάση το κρέας, τα μανιτάρια, το κοτόπουλο μπορούν να προστεθούν στη γέμιση, αλλά σε μικρές ποσότητες. Σε επιδόρπια, χρησιμοποιούνται κρέμες με ξινή κρέμα και σαντιγύ, ζάχαρη, βανίλια προστίθενται σε σάλτσες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα φρούτα.
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια και σκόρδο
Η συνταγή για ένα πικάντικο σνακ με δαμάσκηνα γεμιστά με καρύδια και σκόρδο. Η οξύτητα μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση σας, προσθέτοντας περισσότερο σκόρδο, πιπέρι.
Τα συστατικά
• 200 γρ δαμάσκηνα.
• 150 g ξηρών καρπών.
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2-3, κλάδων άνηθρου.
• αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με νερό, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παίρνουμε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο. Διαφορετικά, τα αποξηραμένα φρούτα θα γίνουν ξινή.
2. Αφού τα δαμάσκηνα γίνουν μαλακά, μπορείτε να αποστραγγίσετε το νερό, να βάλετε τα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα, αφήστε το να στεγνώσει.
3. Τρίψτε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
4. Συνδυάζουμε τα πάντα, σεζόν με μαγιονέζα (μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα), αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με μαγειρεμένο κιμά, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με βότανα. Η εξυπηρέτηση ενός ορεκτικού είναι δυνατή αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε να ετοιμάσει λίγο στο ψυγείο, μια ώρα είναι αρκετή.
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια σε ξινή κρέμα (επιδόρπιο)
Μια συνταγή για ένα υπέροχα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε! Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιουδήποτε λιπαρού περιεχομένου, αλλά είναι προτιμότερο να μην λαμβάνεται ένα πολύ υγρό προϊόν.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 70 g ξηρών καρπών.
• 200 ml ξινή κρέμα.
• 80 g ζάχαρης.
• 1 πρέζα βανίλιας.
Μαγειρική
1. Βυθίστε τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά. Εάν είναι πολύ δύσκολο, αφήστε μια ώρα στο νερό.
2. Βγαίνουμε έξω, λυγίζουμε.
3. Εισάγετε ένα κομμάτι καρυδιάς σε κάθε μικρό πράγμα. Κόβουμε τα υπολείμματα σε ψίχουλα, αφήνουμε στην άκρη.
4. Βάλτε ξινή κρέμα με ζάχαρη, για τη γεύση που ρίχνουμε βανιλίνη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
5. Ρίξτε τα δαμάσκηνα με ξινή κρέμα, ανακινήστε απαλά, αφήστε για μια ώρα στο ψυγείο.
6. Βάλτε το επιδόρπιο σε κομμένα μπολ. Ρίχνουμε ξινή κρέμα από κάτω.
7. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρύδια και μπορείτε να τα σερβίρετε!
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια και σκόρδο με τυρί
Η συνταγή για τα δαμάσκηνα γεμιστά με καρύδια, σκόρδο και τυρί. Μπορείτε να πάρετε ένα στερεό ή συγκολλημένο προϊόν, σε αυτή την περίπτωση προσαρμόζουμε το ποσό της μαγιονέζας.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 50 γρ.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• μερικά πράσινα.
Μαγειρική
1. Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε νερό.
2. Τρίψτε το τυρί σε ένα μπολ. Μπορείτε να κόψετε το σκόρδο αμέσως μαζί του.
3. Τα καρύδια ξηραίνονται σε ένα τηγάνι και ψιλοκομμένα. Μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι ή να θρυμματιστεί. Συνδυάστε με το τυρί.
4. Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατεύετε. Μπορείτε να αλάτι, πιπέρι, προσθέστε άλλα καρυκεύματα.
5. Αν θέλετε, βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στο γέμισμα ή αφήστε για διακόσμηση.
6. Βγάζουμε τα δαμάσκηνα από το νερό. Κόψτε ελαφρά την τρύπα έτσι ώστε τα γεμιστικά να χωρέσουν περισσότερο.
7. Γεμίστε τα αποξηραμένα φρούτα με τη μάζα τυριού.
8. Μένει μόνο να δημιουργήσετε όμορφα τα "κοχύλια" στο πιάτο, να διακοσμήσετε με πράσινα και μπορείτε να στείλετε τη γέμιση στο τραπέζι!
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια και ξινή κρέμα
Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με ξινή κρέμα και γεμιστά δαμάσκηνα. Το πιάτο διακρίνεται από την τεχνολογία και τη γεύση.
Τα συστατικά
• 500 γρ ξινή κρέμα.
• 300 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Σε ένα σουρωτήρι πρέπει να βάλετε ένα λεπτό βαμβακερό ύφασμα, βάλτε ξινή κρέμα και αφήστε το για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αποστράγγες ορού γάλακτος, η μάζα θα είναι πυκνή.
2. Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια στην εκφρασμένη ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
3. Βυθίζουμε τα δαμάσκηνα.
4. Βάλτε τα καρύδια σε ένα πιάτο, στεγνώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή τηγανίστε σε μια κατσαρόλα. Ψύξη κάτω.
5. Πάρτε ένα δαμάσκηνο στα χέρια σας, τεντώστε την εσωτερική κοιλότητα με το δάχτυλό σας, γεμίστε με ξινή κρέμα.
6. Βάζουμε ένα κομμάτι καρυδιάς. Μπορείτε να κάνετε περισσότερα, να δούμε το μέγεθος των δαμάσκηνων και το ποσό της κρέμας.
7. Στρίβουμε σε ένα πιάτο. Με παρόμοιο τρόπο, γεμίζουμε όλα τα δαμάσκηνα.
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια και σκόρδο με τυρί cottage
Μια παραλλαγή της πλήρωσης του τυροπήγματος για τη γέμιση δαμάσκηνων. Επιλέξτε ένα ποιοτικό προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9%, στην περίπτωση αυτή το πιάτο θα είναι τρυφερό, κρεμώδες. Η ποσότητα ξινή κρέμα ρυθμίζεται ανάλογα με την υγρασία του cottage cheese.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1,5 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς;
• 2-3 κλαδιά μαϊντανού.
• ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Κόβουμε καρύδια, προηγουμένως μπορούν να τηγανιστούν. Grind greens.
2. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα με νερό για μούλιασμα.
3. Τραβήξτε τυρί cottage με ξινή κρέμα μέχρι ομαλή, προσθέστε το σκόρδο. Μπορείτε να αναδιπλώσετε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και να τα αλέσετε ταυτόχρονα.
4. Προσθέστε χόρτα με καρύδια, αλάτι και γεύση. Για πιτσίλισμα, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι ή μουστάρδα.
5. Βγάζουμε τα μαλακά δαμάσκηνα, τα μικρά κομμάτια, γεμίζουμε τη μαγειρεμένη μάζα τυροπήγματος.
6. Βάλτε ένα πιάτο με βότανα, σερβίρετε.
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια με marshmallows και μπανάνες
Μια άλλη συνταγή για ένα καταπληκτικό επιδόρπιο, το οποίο είναι σκόπιμο να αφήσει να ετοιμάσει για τουλάχιστον μία ώρα. Marshmallows χρησιμοποιούνται η απλούστερη βανίλια, δεν πρέπει να υπάρχουν πρόσθετα. Για αυτό το επιδόρπιο, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μικρά δαμάσκηνα.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 4 marshmallows;
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 1 μπανάνα.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια ξηρών καρπών.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό, αφήστε για μισή ώρα. Βγάζουμε έξω, σβήνουμε. Μπορείτε να βρέξετε με χαρτοπετσέτες.
2. Σε κάθε δαμάσκηνο βγάζουμε ένα κομμάτι καρυδιού.
3. Ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, ρίξτε τα δαμάσκηνα, αφήστε για μια ώρα.
4. Κόψτε τα marshmallows σε κύβους. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση του μαχαιριού, χτυπάτε περιοδικά τη λεπίδα με κρύο νερό.
5. Κόψτε την μπανάνα σε κομμάτια, ανακατέψτε με marshmallows, βάλτε στο κάτω μέρος των μικρών μπολ ή σαλάτα.
6. Βάλτε τα δαμάσκηνα στην κορυφή. Διανομή μεταξύ όλων των μερίδων.
7. Γεμίστε τα υπολείμματα της ξινή κρέμας με τη ζάχαρη στην κορυφή.
8. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψιλοκομμένα καρύδια ή φέτες μπανάνας. Οι νιφάδες καρύδας πάνε καλά με αυτό το επιδόρπιο.
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια και σκόρδο με κοτόπουλο
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε ένα μικρό κομμάτι στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να πάρετε ένα ήδη μαγειρεμένο προϊόν ή μέρος ενός ψημένου πουλιού.
Τα συστατικά
• δαμάσκηνα.
• 100 γρ κοτόπουλο.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 50 γρ.
• 30-50 g μαγιονέζας.
• μπαχαρικά ·
• λίγο άνηθο.
Μαγειρική
1. Κόψτε το βραστό κοτόπουλο σε κύβους, βάλτε σε μπλέντερ.
2. Προσθέστε τα καρύδια και το σκόρδο, απλώστε το μισό της ξινή κρέμα.
3. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να μαλακώσουμε, αξιολογήστε τη συνεκτικότητα, εάν χρειάζεται προσθέστε ξινή κρέμα.
4. Βάλτε ψιλοκομμένα βότανα, ανακατεύετε.
5. Κάνουμε τομές σε εμποτισμένα δαμάσκηνα.
6. Γεμίστε τα αποξηραμένα φρούτα με την προετοιμασμένη πάστα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, διακοσμήστε τη γεύση σας.
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια (σε κρασί)
Μια συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο για ενήλικες. Η προετοιμασία ενός πιάτου στο φούρνο σε γλάστρες μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρύο και ζεστό περιβάλλον. Χρησιμοποιείται κόκκινο κρασί, θα είναι επίσης νόστιμο με ρόδινο ποτό.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 200 ml κρασιού.
• 50 g λαδιού.
• 150 g ξηρών καρπών.
Μαγειρική
1. Για αυτό το πιάτο, το τυρί χύνεται με ζεστό νερό, διατηρείται για μισή ώρα.
2. Γεμίστε τα παρασκευασμένα φρούτα με τα καρύδια. Αν ταιριάζει περισσότερο από ένα, στη συνέχεια το κολλάτε με τόλμη.
3. Ανακατέψτε το κρασί με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
4. Γεμίστε τα γεμιστά δαμάσκηνα σε ένα δοχείο.
5. Χύστε το γλυκό κρασί. Εάν είναι επιθυμητό, η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί περισσότερο από την καθορισμένη ποσότητα.
6. Πετάξτε το βούτυρο στην κορυφή, χωρίς να χρειάζεται να προχωρήσετε.
7. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε 40 λεπτά σε 170 μοίρες.
8. Πριν το σερβίρετε, δροσίστε το επιδόρπιο σε ζεστή κατάσταση ή τελείως δροσερό. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα, μπάλες παγωτού.
Γεμιστά δαμάσκηνα με καρύδια - Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Το γέμισμα θα είναι πιο γευστικό και πιο αρωματικό εάν τα καρύδια είναι τηγανητά. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόνο τα πυρηνικά θα πρέπει να παρακολουθούνται, μπορούν να καούν οποιαδήποτε στιγμή.
• Εάν τα δαμάσκηνα αλιεύονται με σπόρους, τότε πρέπει να είναι στον ατμό πριν από την εξαγωγή. Θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε το οστό, η τρύπα θα είναι πιο ακριβής.
• Αν χρειαστεί να κόψετε γρήγορα τα καρύδια, μπορείτε να ρίξετε τους πυρήνες σε μια κοπτική πλάκα, με ένα ρολό ώθησης μια καρφίτσα.
