Η ομελέτα πρωτεΐνης είναι ένα εξαιρετικό διατροφικό πιάτο. Εκτιμάται από εκείνους που ακολουθούν το σχήμα ή ενεργά χάνουν βάρος. Ένα πιάτο χαμηλής θερμιδικής αξίας πέφτει εύκολα, παρέχει στο σώμα πολύτιμες πρωτεΐνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Δεν ενοχλεί ποτέ, επειδή η ομελέτα από τις πρωτεΐνες μπορεί να ποικίλει με λαχανικά, κρέας, ζαμπόν, τυρί, τυρί cottage, πίτουρο, ξινή κρέμα.
Η έλλειψη κρόκων σε μια ομελέτα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τους ανθρώπους που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πιάτο είναι ευπρόσδεκτο στην ιατρική διατροφή. Είναι καλά ανεκτό σε ασθένειες του στομάχου, δυσπεψία, ενδείκνυται για την παχυσαρκία.
Ομελέτα πρωτεΐνης - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για να κάνετε μια κλασική ομελέτα πρωτεΐνης, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά: αυγά και γάλα. Πριν σπάσει το κέλυφος, το αυγό πρέπει να πλυθεί καλά για να το καθαρίσει από κοπριά κοτόπουλου, σωματίδια βρωμιάς και φτερών. Είναι πολύ σημαντικό να αποφύγετε δηλητηρίαση και εντερική λοίμωξη.
Οι πρωτεΐνες μπορούν να διαχωριστούν από μια ειδική συσκευή, αλλά είναι εύκολο να γίνει αυτό με τη βοήθεια του κελύφους. Οι τελικές πρωτεΐνες αναμιγνύονται με το γάλα με τον ίδιο τρόπο όπως για μια κανονική ομελέτα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτα από πρωτεΐνες σε ένα τηγάνι, στον φούρνο, σε ένα διπλό λέβητα, αργή κουζίνα και ακόμη και μια ψησταριά. Το τηγάνισμα αυξάνει το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου και το καθιστά λιγότερο υγιές.
Πρωτεΐνη ομελέτα "Διαιτητική" με βότανα
Μια εξαιρετική συνταγή για μια απλή πρωτεΐνη ομελέτα σε ένα διπλό λέβητα θα πρέπει να κυριαρχείται από εκείνους που πρέπει να χάσουν βάρος. Ελάχιστες θερμίδες, μέγιστα οφέλη και εντελώς χαζή χρόνο μαγειρέματος. Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται για ένα άτομο. Συνιστάται να μαγειρεύετε μια ομελέτα σε ένα διπλό λέβητα ή ένα πολυάριθμο με τη λειτουργία του ατμού.
Συστατικά
• τρία αυγά.
• ένα ποτήρι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• αλάτι.
• μια κουταλιά ψιλοκομμένων φρέσκων βοτάνων.
• πιπέρι και πάπρικα (προαιρετικά).
• 5 σταγόνες φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Διαχωρίστε απαλά τις τρεις πρωτεΐνες.
Ρίξτε το γάλα σε πρωτεΐνες και χτυπήστε προσεκτικά το μίγμα μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
Αλατοποιήστε, εάν θέλετε, προσθέστε το πιπέρι και την πάπρικα και κτυπήστε τα πάντα ξανά.
Κόψτε τα πράσινα και προσθέστε το στη βάση για την ομελέτα. Αναμίξτε απαλά.
Λιπάνετε το δοχείο μαγειρέματος ατμού με λάδι.
Ρίξτε το μίγμα πρωτεϊνών γάλακτος.
Απαλλαγείτε από την ομελέτα για περίπου δέκα λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό.
Πρωτεΐνη ομελέτα με τυρί cottage και πράσινα κρεμμύδια
Μια μεγάλη επιλογή για πρωινό πρωτεΐνης είναι μια ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Περιέχει πολύ ασβέστιο, απαραίτητο για τη δύναμη των οστών και των δοντιών. Μια τέτοια ομελέτα είναι καλό να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, στις έγκυες γυναίκες και γενικά σε όλους όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Η ποσότητα των συστατικών αναγράφεται για δύο μερίδες.
Συστατικά
• σκίουροι τεσσάρων αυγών.
• διακόσια γραμμάρια τυριού cottage χωρίς λιπαρά.
• έξι πράσινα βέλη κρεμμυδιού.
• μια κουταλιά της σούπας εποχιακά βότανα ψιλοκομμένα.
• μία κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
• αλάτι, καρύκευμα σε γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι σκίουροι ρίχνουν σε ένα μπολ και χτυπάνε με ένα χτύπημα μαζί με αλάτι.
Προσθέστε ένα πακέτο από μαλακό τυρί cottage, ανακατεύουμε.
Κόψτε τα κρεμμύδια πράσινα.
Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, θερμότητα.
Ρίξτε τα ομελέτα στο τηγάνι.
Καλύψτε καλά, μαγειρέψτε για έξι έως οκτώ λεπτά.
Τοποθετήστε την ομελέτα από τις πρωτεΐνες στις πλάκες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
Ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά
Για να κάνετε ένα υγιεινό πρωινό όχι μόνο με χαμηλές θερμίδες, αλλά και πολύ νόστιμο, ετοιμάστε μια ομελέτα πρωτεΐνης με ντομάτες, πιπεριές και βότανα. Θα αποδειχθεί
Συστατικά
• πέντε πρωτεΐνες από αυγά μεσαίου μεγέθους.
• μισό ποτήρι γάλα.
• μια μεγάλη ζουμερή ντομάτα.
• ένα μικρό πιπέρι;
• δύο κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• λίγο φυτικό έλαιο για το τηγάνι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σπιτικό μαγιονέζα (προαιρετικά).
• πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Χτυπάτε τα λευκά που διαχωρίζονται από τους κρόκους έντονα με ένα χτύπημα με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε γάλα, χτυπήστε ξανά.
Προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο βότανο στο μείγμα ομελέτας, ανακατέψτε απαλά.
Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά.
Ρίξτε τα αυγά με το γάλα σε μια καλά θερμαινόμενη επιφάνεια του τηγανιού.
Καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μια ομελέτα πρωτεΐνης για επτά λεπτά.
Ενώ τα αυγά είναι σε ρύθμιση, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το πιπέρι σε μικρούς κύβους.
Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια ξεχωριστή πινακίδα, αλάτι και κάντε ένα κουταλάκι του γλυκού σπιτική μαγιονέζα.
Βάλτε μια παχιά ομελέτα σε ένα πιάτο.
Στη μία πλευρά, βάλτε μέρος του μείγματος λαχανικών, τυλίξτε τη δεύτερη πλευρά της ομελέτας, καλύπτοντας το γέμισμα.
Βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά στο πλάι.
Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα βότανα και σερβίρουμε.
Ομελέτα πρωτεΐνης με τυρί
Ένα πλούσιο και ελαφρύ πιάτο πρωτεΐνης με γάλα και τυρί είναι μια καλή επιλογή πρωινού. Μια τέτοια ομελέτα θα είναι καλή με ένα φλιτζάνι γλυκό καφέ.
Συστατικά
• σκίουρους από τέσσερα αυγά.
• τριάντα γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι γάλα.
• αλάτι, μια πρέζα από το αγαπημένο σας καρύκευμα (προαιρετικό)?
• ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τρίψτε το κομμάτι τυριού σε ένα λεπτό τρίφτη.
Αλατοποιήστε τα ασπράδια αυγού, προσθέστε πιπέρι και λίγο καρύκευμα, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
Ρίξτε γάλα, ανακατέψτε τη βάση ομελέτας ξανά.
Λιπάνετε το κάτω μέρος του τηγανιού με λάδι και το θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά.
Ρίξτε το μίγμα γάλακτος-πρωτεΐνης σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε το τυρί τυρί στην κορυφή.
Κλείστε την ομελέτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε, μειώνοντας τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, από επτά έως δέκα λεπτά.
Ομελέτα πρωτεΐνης με ζαμπόν και ντομάτες
Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζαμπόν κάνει την γεύση της ομελέτας πρωτεΐνης πικάντικη Αποδεικνύεται ένα πλούσιο, αλλά πλήρως διατροφικό πιάτο. Είναι ιδανικό για δίαιτα πρωτεΐνης.
Συστατικά
• τρεις πρωτεΐνες από αυγά κοτόπουλου.
• Ένα τέταρτο ποτήρι γάλα.
• πενήντα γραμμάρια άπαχου ζαμπόν.
• ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο.
• μεσαία ντομάτα.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές δακτυλίους.
Κόψτε το ζαμπόν σε φέτες ή φέτες.
Προετοιμάστε το μείγμα ομελέτας όπως περιγράφεται στις προηγούμενες συνταγές.
Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι.
Ψωμί ζαμπόν και ντομάτες.
Ρίξτε τα whipped whites με το γάλα σε μια κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι στην πιο αργή φωτιά για 8-10 λεπτά.
Ομελέτα πρωτεΐνης με κουνουπίδι και τυρί
Το πικάντικο άρωμα του κουνουπιδιού δεν αλλοιώνει καθόλου την παραδοσιακή ομελέτα πρωτεΐνης. Ένα νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ δείπνο.
Συστατικά
• 200 g βρασμένου κουνουπιδιού.
• δύο πρωτεΐνες κοτόπουλου.
• δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
• αλάτι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
• είκοσι γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε το κουνουπίδι με λίγο αλατισμένο νερό.
Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, στεγνώστε.
Προετοιμάστε μια βάση ομελέτας από πρωτεΐνες, γάλα και αλάτι.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τις ταξιανθίες λάχανου μέχρι να ροδίσουν.
Ρίχνουμε το λάχανο με τα αυγά με γάλα.
Μαγειρέψτε με ένα κλειστό καπάκι για πέντε έως έξι λεπτά.
Ομελέτα πρωτεΐνης με κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα
Μια ομελέτα δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που παρασκευάζεται σε μια βραδεία κουζίνα δεν θα επηρεάσει το σχήμα. Χάρη στο φιλέτο κοτόπουλου, το πιάτο θα παραμείνει διατροφικό, αλλά θα είναι πιο ικανοποιητικό και νόστιμο από μια κανονική ομελέτα φτιαγμένη από πρωτεΐνες.
Συστατικά
• έξι πρωτεΐνες.
• μισό ποτήρι γάλα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
• 200 g βρασμένο στήθος κοτόπουλου.
• αλάτι.
• Μικρή πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.
Πιπεριές, αποφλοιωμένοι σπόροι και χωρίσματα, κομμένα σε στενές λωρίδες.
Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, το αλάτι, ρίξτε στο γάλα και κτυπήστε καλά.
Προσθέστε πιπεριά στο μείγμα.
Λιπάνετε το μπολ του multicooker με βούτυρο και βάζετε φέτες φιλέτου.
Ρίξτε τη ομελέτα κοτόπουλου με πιπεριά σε φέτες.
Σπρώξτε το καπάκι και μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για δεκαπέντε λεπτά.
Ομελέτα από πρωτεΐνη με μπρόκολο στο φούρνο
Ένα πολύ χρήσιμο λάχανο μπρόκολο αποτρέπει τον καρκίνο, έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύει την ανοσολογική άμυνα κατά τη διάρκεια της εποχής της γρίπης και των κρυολογημάτων. Σε συνδυασμό με μια ομελέτα πρωτεΐνης, ένα αρωματικό λαχανικό είναι πολύ νόστιμο.
Συστατικά
• τρεις πρωτεΐνες.
• τρία κουταλάκια του άσπρου αλεύρου.
• μια κουταλιά της σούπας γάλα.
• δύο ή τρεις ταξιανθίες μπρόκολου;
• δύο κουταλιές της ξινής κρέμας γάλακτος.
• λάδι καλουπιού.
• λίγο αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίχνουμε το μπρόκολο με βραστό νερό και βράζουμε για τρία λεπτά. Αλάτι νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Στραγγίστε το ζωμό, βάλτε το μπρόκολο σε μια σανίδα κοπής.
Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες.
Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
Χτυπάτε τα λευκά με αλάτι και γάλα.
Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και το αλεύρι, χτυπάμε ξανά.
Κόψτε το λάχανο σε όμορφες φέτες.
Ρίξτε ένα μίγμα ξινή κρέμα-πρωτεΐνη.
Στείλτε για ψήσιμο μέχρι να μαγειρευτεί στο φούρνο για είκοσι λεπτά.
Πρωτεΐνη Ομελέτη - Συμβουλές και κόλπα
Οι κρόκοι που έχουν απομείνει από την ομελέτα πρωτεΐνης μπορούν να καταψυχθούν σε πλαστικό δοχείο. Δεν θα χάσουν τις διατροφικές τους ιδιότητες. Στο μέλλον, οι κρόκοι είναι χρήσιμοι για τη ζύμωση ζύμης ή την παρασκευή σάλτσας.
Εάν θέλετε να πάρετε μια θαυμάσια ομελέτα, πρέπει να νικήσετε τα λευκά σε ένα εντελώς στεγνό και καθαρό κύπελλο. Το λίπος στους τοίχους του μπολ θα χαλάσει την ευκολία του πιάτου.
Για να προσθέσετε μια νέα αφή στην κλασική συνταγή λευκής ομελέτας, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα γάλακτος και να προσθέσετε ξινή κρέμα. Θα αποδειχθεί ένα νόστιμο πιάτο με λεπτή υφή.
Τα άτομα με ασθένεια της χοληδόχου κύστης μπορούν να ετοιμάσουν μια βρασμένη πρωτεΐνη ομελέτα χωρίς αλάτι. Οι σκίουροι πρέπει να κτυπηθούν με γάλα, όπως σε μια παραδοσιακή συνταγή, ρίξτε το μείγμα και μια πλαστική τσάντα φαγητού, γραβάτα έτσι ώστε να υπάρχει χώρος, και βουτιά σε βραστό νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Για να εξυπηρετήσετε όμορφα μια ομελέτα πρωτεΐνης, μπορείτε να τοποθετήσετε τα φύλλα σαλάτας σε μια πινακίδα και να τοποθετήσετε το τελειωμένο πιάτο στο κέντρο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με πράσινα φύλλα: φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι, κοράνιο.
