Η μαρμελάδα της Apple είναι μια απλή λιχουδιά που είναι αρκετά απλή και εύκολη στην προετοιμασία. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε μια βραδεία κουζίνα.
Σε αυτό, μια πυκνή μάζα δεν καίγεται ακριβώς, θα αποδειχθεί αρωματική και πλούσια. Μένει μόνο να βρεθεί η σωστή συνταγή!
Jam από μήλα σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Το μαρμελάδα δεν απαιτεί ομοιόμορφη συνέπεια, αλλά εξακολουθεί να είναι αποδεκτό κόψτε τα φρούτα. Αυτό μπορεί να γίνει πριν το μαγείρεμα ή μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Μερικές φορές τα μήλα κόβονται αμέσως σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να σπάσουν οι φέτες, η θεραπεία δεν θα είναι ομοιόμορφη. Η μαρμελάδα προέρχεται από όλες τις ποικιλίες μήλων του φθινοπώρου. Τα φρέσκα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα, αλλά αν είναι άγευστα ή ακόμα και πράσινα.
Ένα σημαντικό συστατικό στη μαρμελάδα - ζάχαρη. Αποτελεί τουλάχιστον το 50% της συνολικής μάζας αποφλοιωμένων φρούτων. Η άμμος προστίθεται αμέσως ή μετά από προ-ατμό, λείανση των συστατικών. Μερικές φορές μήλα με ζάχαρη συνδυάζονται εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα φρούτα απελευθερώνουν χυμό, οι κόκκοι διαλύονται.
Τι μήλα συνδυάζονται σε μαρμελάδα:
• φρούτα: αχλάδια, δαμάσκηνα, κυδώνια, εσπεριδοειδή.
• μερικά λαχανικά, συνήθως κολοκύθα, καρότα.
• μπαχαρικά.
Για να μην βράσει η μαρμελάδα, πρέπει να βάζετε μήλα που δεν υπερβαίνουν το ήμισυ του ύψους του μπολ από το multicooker. Ως εκ τούτου, να μαγειρεύουν πολλά καλούδια τη φορά δεν λειτουργεί. Αλλά αν χρειαστεί να μαγειρέψετε 2-3 λίτρα, τότε θα ταιριάζει απόλυτα. Συνήθως χρησιμοποιούνται τρόποι ψησίματος και κατάψυξης. Μερικές φορές μια επιπλέον σόμπα χρησιμοποιείται για να θερμάνει τη μάζα λίγο, για να προετοιμάσει το σιρόπι ή ένα αφέψημα.
Μαρμελάδα από τα μήλα στο Gentle multicooker με λεμόνι
Η συνταγή για μια πολύ τρυφερή μαρμελάδα από μήλα σε μια αργή κουζίνα. Αυτή η λιχουδιά προετοιμάζεται χωρίς φλούδα, αλλά ακόμα σκληρύνει τέλεια και αποκολλάται. Χρησιμοποιείται τεχνολογία χώνευσης πηκτίνης.
Τα συστατικά
• 1.2 κιλά μήλων.
• μισό λεμόνι.
• 1,2 ποτήρια νερό.
• 2 κουταλιές της σούπας. με ένα λόφο ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Μετά το πλύσιμο, τα μήλα καθαρίζονται και η φλούδα απομακρύνεται όσο το δυνατό πιο λεπτή ώστε να παραμένει περισσότερο πολτός.
2. Βάλτε τα δέρματα σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να καταλαμβάνουν λιγότερο όγκο, μπορείτε να κόψετε. Γεμίστε με νερό (1,2 φλιτζάνια), ρυθμίστε να μαγειρέψετε. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, τα δέρματα πρέπει να φιλτραριστούν. Χρειαζόμαστε ένα αφέψημα, περίπου 2/3 φλιτζάνι. Περιέχει πηκτίνη, η οποία θα βοηθήσει την μαρμελάδα να γίνει παχύ.
3. Τα αποφλοιωμένα μήλα κόβονται σε τεταρτημόρια, αφαιρείτε την περιοχή των μπιτς, τοποθετείτε μια αργή κουζίνα. Ρίξτε 0,3 φλιτζάνια νερό.
4. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα ψησίματος για μισή ώρα.
5. Ανοίξτε την αργή κουζίνα, ζυμώστε τα μήλα με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα κομμάτια από το κύπελλο, να κάνετε γροθιά με ένα μπλέντερ ή να τα αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο.
6. Προσθέστε το αφέψημα της φλούδας του μήλου, ρίξτε αμέσως όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε χυμό από το ήμισυ των εσπεριδοειδών σε αυτό.
7. Ανοίξτε ξανά το ψήσιμο, αυτή τη φορά μαγειρεύουμε την μαρμελάδα από 40 έως 60 λεπτά, κοιτάξτε την πυκνότητα που είναι απαραίτητη για μας. Το καπάκι μπορεί να κλείσει, η μάζα είναι παχιά και δεν θα ξεφύγει.
Ξεφλουδισμένη μαρμελάδα από μήλα σε αργή κουζίνα
Πολύ απλά, μπορείτε ακόμη και να πείτε τεμπέλης τεχνολογία για μαγείρεμα μαρμελάδας μήλων σε μια βραδεία κουζίνα. Για τεμαχισμό φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μηχανή ή ένα θεριζοαλωνιστικό μηχανή.
Τα συστατικά
• κιλό μήλων.
• μισό ποτήρι νερό.
• 0,5 κουτ λεμόνια ·
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Περιστρέψτε τα μήλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Μπορείτε να διακόψετε τα συστατικά σε κατάσταση πολτού με μπλέντερ.
2. Βάζουμε το σε μια κατσαρόλα multicooker, ρυθμίζουμε τη λειτουργία σβέσης, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
3. Προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη, ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα. Αδειάστε αμέσως κιτρικό οξύ. Χωρίς αυτό, η μαρμελάδα θα είναι ζαχαρούχα.
4. Αφαιρούμε το πρόγραμμα πυρόσβεσης, ορίσαμε το ψήσιμο.
5. Βράστε την εμπλοκή για άλλα 50-60 λεπτά, αλλά κοιτάξτε το χρώμα και τη συνοχή. Αν η μάζα πάψει γρήγορα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μια θεραπεία λιγότερο. Μην ξεχάσετε να ελέγχετε τακτικά και να ανακατεύετε.
6. Βάζετε τα γλυκά σε βάζα και κλείστε τα ενώ είναι ζεστά ή απλά δροσερά και χρησιμοποιήστε αμέσως. Στο ψυγείο, αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται επίσης καλά.
Μαρμελάδα από μήλα σε αργή κουζίνα με φέτες
Για αυτή την εμπλοκή χρησιμοποιώντας τεχνολογία ενιαίας μαγειρικής. Δηλαδή, η μάζα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, να μετατοπιστεί, να σκουπιστεί ή να μαγειρευτεί χωριστά. Τα πάντα είναι πολύ εύκολα και απλά, τα δέρματα δεν αφαιρούνται ακόμη από τα μήλα.
Τα συστατικά
• 1,4 κιλά μήλων.
• 1 κιλό ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα φρούτα. Δεν μπορεί να στεγνώσει. Κόβουμε με φέτες ή κύβους, το μέγεθος και το σχήμα των τεμαχίων δεν έχουν σημασία. Διπλώστε σε ένα πολυάριθμο.
2. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε για αρκετές ώρες για να διαχωρίσετε τους χυμούς.
3. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Ανακατέψτε καλά, ρυθμίστε τη λειτουργία σβέσης σε 2,5 ώρες. Ανακατέψτε περιστασιακά, αναζητήστε πάχος μαρμελάδας.
5. Εάν το οξύ στο φρούτο είναι μικρό, τότε για να βελτιώσετε και να λαμπρύνετε τη γεύση, μπορείτε να ρίξετε λίγο λεμόνι.
6. Μετά από 2 ώρες, θα πρέπει να προετοιμάσετε βάζα, ξεπλύνετε, ζεστά, βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει.
7. Εμείς διαδίδουμε τη λιχουδιά στα βάζα, το κυλάμε με ένα κλειδί, το μαρμελάδα ψύχεται σε ανεστραμμένη μορφή.
Μαρμελάδα από μήλα και δαμάσκηνα σε μια βραδεία κουζίνα
Μια παραλλαγή μικτής μαρμελάδας από μήλα με δαμάσκηνα. Μια ενδιαφέρουσα τεχνολογία για το συνδυασμό πολτοποιημένων πατάτας και φέτας. Δεν αφαιρούμε το δέρμα από τα μήλα έτσι ώστε η λιχουδιά μας να είναι παχύ και κορεσμένη.
Τα συστατικά
• 600 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• 600 γραμμάρια μήλων.
Μαγειρική
1. Στο δαμάσκηνο αφαιρέστε τους σπόρους. Αλέθετε τον πολτό με ένα μπλέντερ ή στρίψτε το δαμάσκηνο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Κόψτε μήλα σε κύβους ή φέτες, συνδυάστε με δαμάσκηνα.
3. Προσθέστε ζάχαρη αμέσως, κάνουμε όλα αυτά σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα.
4. Βάζουμε τη σόμπα. Κάνουμε μια μικρή φωτιά και ζεσταίνουμε για ένα τέταρτο της ώρας για να διαλύσουμε όλη τη ζάχαρη. Το νερό δεν χρειάζεται να προστεθεί, ο χυμός σταδιακά ξεχωρίζει από το φρούτο, όλη η άμμος θα λιώσει.
5. Τώρα η μάζα μπορεί να χυθεί σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος. Μαγειρέψτε για το ψήσιμο για ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας.
6. Μεταβείτε στο πρόγραμμα "Σβήσιμο". Εκθέστε ακριβώς δύο ώρες.
7. Μπλοκ μαγειρέματος μέχρι το σήμα νίκης. Ελέγχετε περιοδικά την πυκνότητα. Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόζουμε τη γεύση με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε μπαχαρικά για μια πιο φωτεινή γεύση.
8. Βάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία ή απλώς δροσερά.
Μαρμελάδα από μήλα σε αργή κουζίνα με πορτοκάλια
Μια παραλλαγή μιας πολύ νόστιμης και ηλιόλουστης μαρμελάδας από μήλα σε μια αργή κουζίνα με πορτοκάλια και λεμόνι, αρωματικό ρολόι και ασυνήθιστη γεύση.
Τα συστατικά
• 3 πορτοκάλια.
• 7 μεγάλα μήλα.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.
• 0,5 μεγάλο λεμόνι ή ένα μικρό εσπεριδοειδές.
Μαγειρική
1. Αποφλοιωμένος πολτός μήλων που κόβεται σε φέτες, τοποθετείται σε ένα δοχείο από μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος.
2. Αποφλοιώστε τα πορτοκάλια, κόψτε τη σάρκα σε κύβους, απορρίψτε τους σπόρους. Προσθήκη στα μήλα.
3. Ψιλοκόψτε επίσης τον πολτό λεμονιού, προσθέστε την αργή κουζίνα.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από τα πάντα, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
5. Μαγειρέψτε στη φωτιά για 45 λεπτά.
6. Βγάλτε τα φρούτα από το μπολ, στρίψτε με ένα μπλέντερ.
7. Επιστρέψτε το πολτοποιημένο πατάτες στην αργή κουζίνα, μαγειρέψτε στη λειτουργία ψησίματος για 15-30 λεπτά, επιτύχετε τη συνοχή που χρειαζόμαστε.
8. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομμάτι εργασίας, αλλά είναι καλύτερο να ψύχεται και να καταναλώνεται αμέσως, καθώς με την πάροδο του χρόνου οι βιταμίνες από τα καλούδια εξαφανίζονται.
Jam από μήλα σε αργή κουζίνα με κολοκύθα
Μια άλλη απλή συνταγή για τη φωτεινή μαρμελάδα. Αυτή τη φορά, τα μήλα αναμειγνύονται με κολοκύθα. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι το μαγείρεμα μπορεί να σταματήσει σε οποιοδήποτε στάδιο του δεύτερου κύκλου. Ακόμη και αν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά χοντρή, θα πάρετε μια θαυμάσια smoothie.
Τα συστατικά
• 1 κιλό κολοκύθας.
• 1,2 kg ζάχαρης.
• 1 πολικό ποτήρι νερό.
• 1 κιλό μήλων.
Μαγειρική
1. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους, βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά με το βράσιμο.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε τα μήλα σε αυθαίρετα κομμάτια αμέσως με τα δέρματα.
3. Προσθέστε φρούτα στο λαχανικό στον ατμό, μαγειρέψτε μαζί για άλλα 15-20 λεπτά.
4. Βγάζουμε τα πάντα από το multicooker. Διακόπουμε το μπλέντερ.
5. Προσθέστε στη ζεστή μάζα κοκκοποιημένη ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή. Ανακατέψτε, αφήστε να διαλύσει.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία multicooker για λειτουργία ψησίματος. Τώρα η μαρμελάδα παρασκευάζεται από 25 λεπτά σε μία ώρα. Εξετάζουμε την πυκνότητα, προσπαθήστε, βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε έτσι ώστε η μάζα να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
Μαρμελάδα από μήλα στην Καθημερινή κουζίνα
Η συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπάρι, η οποία παρασκευάζεται σε μια αργή κουζίνα σε διάφορα στάδια. Είναι προτιμότερο να κόβουμε τα μήλα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Τα συστατικά
• 1,5 kg μήλων.
• 0,8 kg ζάχαρης.
• 0,5 κουτ κανέλα.
Μαγειρική
1. Μήλα, μαζί με τα δέρματα, αλλά χωρίς κομμάτια, στρίψτε στο κουάκερ, ανακατεύεται με τη ζάχαρη αμέσως σε μια αργή κουζίνα.
2. Αφήστε τη μάζα για μερικές ώρες.
3. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε στο πρόγραμμα ψησίματος για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Ανακατέψτε, αφήστε για 4-5 ώρες.
4. Και πάλι, μαγειρέψτε τα μήλα σε λειτουργία ψησίματος για 15 λεπτά. Αφήστε για άλλες πέντε ώρες.
5. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα κατάπαυσης, σεζόν με μαρμελάδα με κανέλα ή άλλα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Εάν η πυκνότητα δεν ταιριάζει, τότε μπορείτε να προσθέσετε χρόνο.
Jam από μήλα σε αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Ο χυμός λεμονιού προστίθεται στη μαρμελάδα όχι μόνο για γεύση αλλά και για να διατηρήσει το χρώμα των μήλων. Χωρίς αυτό, η θεραπεία γίνεται σκοτεινή, καφέ.
• Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη στη μαρμελάδα από ότι ορίζεται στη συνταγή, αλλά χύστε λιγότερο άμμο δεν αξίζει τον κόπο. Δεν είναι καθόλου η γεύση. Με την έλλειψη ζάχαρης, το κομμάτι εργασίας θα γίνει γρήγορα ξινό.
• Το καλούπι δεν εμφανίζεται στο αρχικό βάζο μαρμελάδας, αν είναι πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης στην κορυφή της θεραπείας.
• Κανέλα, σκελίδες και άλλα μπαχαρικά δεν είναι απαραίτητα για να προσθέσετε στη συνολική μάζα. Για να δώσετε στο κομμάτι ένα λεπτό άρωμα και ευχάριστη γεύση, μπορείτε να βάλετε όλες τις αρωματικές ουσίες σε μια σακούλα από λινό και να το βράσετε.
• Εάν προστεθεί ζιζάνια στην μαρμελάδα, τότε πρέπει να κοπεί καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό και αλεσμένο προϊόν.
