Αρωματικά cheesecakes με μαρμελάδα - νόστιμα γλυκά αρτοσκευάσματα που θα προσελκύσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα μικρά παιδιά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το cheesecake με μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή μικρών πίτες και με τη μορφή ενός μεγάλου cheesecake. Ψήστε τα προϊόντα, τόσο στο φούρνο όσο και στη βραστήρα.
Σας προσφέρουμε μια επιλογή από πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για cheesecakes με μαρμελάδα από ζύμη, ξινή κρέμα, κουλουράκι και ακόμη και ζύμη. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο και αρχίστε να μαγειρεύετε σύντομα.
Jam cheesecakes - γενικές αρχές προετοιμασίας
Είναι γενικά αποδεκτό ότι η ζύμη είναι έτοιμη για τυρί cheesecakes, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Το Jam cheesecakes μπορεί να κατασκευαστεί από οποιαδήποτε ζύμη. Το κυριότερο είναι ότι το αλεύρι πρέπει να είναι της ανώτερης ποιότητας και ότι συνιστάται να λαμβάνονται άλλα φρέσκα προϊόντα, τότε η ζύμη θα πάει καλά και, κατά συνέπεια, τα cheesecakes με μαρμελάδα θα αποδειχθούν ασυνήθιστα νόστιμα και όμορφα.
Συνήθως, μαρμελάδα μήλου λαμβάνεται για το μαγείρεμα cheesecakes - είναι νόστιμο, δεν είναι ακριβό και έχει την πυκνότητα που απαιτείται για το ψήσιμο. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα από αχλάδια, μούρα, βερίκοκα, δαμάσκηνα ή ανάμικτες.
Τα κλασσικά μπλουζαριστάκια έχουν στρογγυλό σχήμα, αλλά λόγω του γεγονότος ότι η κουζίνα είναι ο χώρος όπου μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια, προσθέτοντας όχι μόνο νέα συστατικά, αλλά και δίνοντας τα αντικείμενα ασυνήθιστη εμφάνιση. Ως εκ τούτου, τα τυροκομικά μπορούν να είναι τετράγωνα, ορθογώνια, μικρά και μεγάλα, με μία γέμιση, με δύο, επικαλυμμένα ή όχι με γλάσο, σκόνη και άλλα κατά την κρίση του ζαχαροπλάστη.
Συνταγή 1: Τυρί με μαρμελάδα σε ζύμη ζύμης
Συστατικά
• 10 γραμμάρια ξηρής ζύμης.
• 400-450 γραμμάρια αλεύρου.
• δύο αυγά.
• 50 γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο).
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• ένα ποτήρι γάλα.
• μια πρέζα αλάτι?
• μαρμελάδα μήλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αναμίξτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ζεστό, αλλά όχι βραστό γάλα. Αφαιρούμε το μείγμα για 10-15 λεπτά στο πλάι μέχρι να αφρίσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, ανακατέψτε με ένα αυγό και μια άλλη κουταλιά ζάχαρης και μια μικρή ποσότητα αλατιού.
3. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Ρίξτε τη ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να παραμείνει εύκολα πίσω από τα χέρια.
5. Κλείστε τη λεκάνη με μια πετσέτα, αφήστε τη ζύμη ζύμης μόνο, επιτρέποντάς της να ανέβει.
6. Μετά από περίπου μια ώρα και μισή, συνθλίβουμε την ανυψωμένη μάζα και αφαιρούμε πάλι στην προηγούμενη θέση μέχρι τη δεύτερη άνοδο.
7. Τραβήξτε ξανά την τελική ζύμη και προχωρήστε στην κοπή.
8. Αναπτύξτε μικρές μπάλες ζύμης με αυγό κοτόπουλου.
9. Μόλις οι μπάλες σηκωθούν ελαφρώς, μεταφέρετέ τις σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
10. Κάνουμε μια εσοχή σε κάθε προϊόν με το κάτω μέρος ενός πολύπλευρου γυαλιού, λιπαίνετε τα κέικ με ένα μείγμα κρόκου και νερού.
11. Βάλτε εμπλοκή μήλων σε κάθε εσοχή.
12. Ψήστε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Συνταγή 2: Τυριά με μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής
Συστατικά
• λίβρα ζύμης ζύμης ριπών.
• αυγό?
• μαρμελάδα;
• Μια χούφτα φλούδες καρύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αν αγοράσετε τη ζύμη, αφήστε την να ξεπαγώσει αφαιρώντας την από τη συσκευασία και τοποθετώντας το στον πάγκο.
2. Σπρώξτε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι για κυριολεκτικά ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια ψήστε και ψιλοκόψτε.
3. Κόψτε την αποψυγμένη ζύμη σε τετράγωνα με πλευρές περίπου 10 cm.
4. Διαδώστε μια κουταλιά μαρμελάδας στο κέντρο κάθε ξετυλιγμένης πλατείας, ρίξτε μερικά καρύδια.
5. Συλλέγουμε τα άκρα του τετραγώνου στην κορυφή και πιάστε προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε να μην υπάρχει ένα αριστερό κλικ.
6. Δώστε στα προϊόντα 10 λεπτά για να ξαπλώσουν, στη συνέχεια λιπάνετε κάθε cheesecake με κρόκο αυγού.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες.
8. Βάλτε τα cheesecakes με μαρμελάδα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, στείλτε το στο φούρνο.
9. Μετά από 5 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες, ψήστε άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή 3: Κέικ τυριά
Συστατικά
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. l γλυκό βούτυρο.
• 0,5 κουτ σόδα?
• δύο αυγά.
• εμπλοκή.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για τη δοκιμή, κτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα, ρίχνοντας κοκκώδη ζάχαρη στη διαδικασία του μαστίγιο.
2. Προσθέστε το ψυγμένο λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα, σόδα. Αναμίξτε.
3. Αδειάστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια και η μάζα να γίνει ομοιογενής.
4. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίξτε στη ζύμη.
5. Επεκτείνουμε την εμπλοκή μη υγρού στην κορυφή, κατανέμουμε ομοιόμορφα την μαρμελάδα σε όλες τις επιφάνειες, αλλά δεν φθάνουμε στις άκρες περίπου 2 cm, έτσι ώστε να μην διαρρεύσει το γέμισμα από την άκρη.
6. Βάλτε το καλούπι στο φούρνο, ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 40 λεπτά.
7. Αφαιρούμε το τελειωμένο μεγάλο cheesecake μόνο αφού το ψήσιμο έχει κρυώσει λίγο δεξιά στο καλούπι, έτσι ώστε να μην σπάσει τα προϊόντα.
Συνταγή 4: Τυρί με μαρμελάδα με ξινή κρέμα
Συστατικά
• 220 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• τέσσερα αυγά.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 70 γραμμάρια βουτύρου.
• 420 γραμμάρια αλεύρι.
• παχιά εμπλοκή.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, ψύξτε, αναμείξτε με ξινή κρέμα.
2. Χτυπάμε τέσσερα αυγά προσθέτοντας κοκκώδη ζάχαρη.
3. Συνδυάστε τη μάζα ξινή κρέμα με το μείγμα αυγών, ρίξτε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι, ζυμώστε την ελαστική ζύμη.
4. Δίνουμε τη δοκιμή λίγο ψέμα στο ψυγείο, 40-60 λεπτά θα είναι αρκετό.
5. Δημιουργήστε κέικ από τη ζύμη, κάντε εσοχές, βάλτε την μαρμελάδα στο κέντρο κάθε cheesecake.
6. Ψήνουμε τα προϊόντα τοποθετώντας τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 5: Τυρί με μαρμελάδα και τυρί cottage
Συστατικά
• κιλό ζύμης ζύμης (μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την πρώτη συνταγή).
• 450 γραμμάρια τυρί cottage?
• 150 γραμμάρια μαρμελάδας.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• δύο αυγά.
• μια πρέζα βανίλιας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Δημιουργούμε μπάλες από τη ζύμη ζύμης για να φτιάχνουμε τυρόψαρα, αφήνουμε να φουσκώσουν για 15 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το σάκχαρο με το αυγό και τη βανίλια, προσθέστε το τυρί cottage, αλέστε το με ένα πιρούνι έως ότου η ομοιότητα της γέμισης είναι ομοιόμορφη.
3. Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας, δίνουμε στις σφαίρες την εμφάνιση tortillas με μια εσοχή, βάλτε το τυρί cottage σε κάθε εσοχή.
4. Κάνουμε μια μικρή εμβάθυνση στο τυρί cottage στο κέντρο, βάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα κουτάλι.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλετε τα cheesecakes να έχουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα, λιπαίνετε τη ζύμη με ένα μείγμα κρόκου αυγού και νερό πριν ψηθούν.
Συνταγή 6. Cheesecake με μαρμελάδα σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• 300 γραμμάρια αλεύρου.
• 70 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1,5 κουτ σκόνη ψησίματος?
• εμπλοκή.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και σκόνη ψησίματος. Αναμίξτε.
2. Ρίξτε το αλεύρι, τρίψτε όλα τα υλικά με τα χέρια σας στα ψίχουλα.
3. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων, το τοποθετήστε με τα χέρια σας.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε τη μαρμελάδα με το επιθυμητό πάχος πάνω από την επιφάνεια των ψίχουλων, συνήθως περίπου 7-8 χιλιοστά είναι αρκετό.
5. Πασπαλίστε την εμπλοκή με τα υπόλοιπα ψίχουλα.
6. Μαγειρέψτε το cheesecake στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.
7. Μετά το ηχητικό σήμα, δεν βιαζόμαστε να βγάλουμε τα προϊόντα, αφήνοντας το cheesecake να σταθεί για λίγο και να δυναμώνει, μετά το στρέψουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο κατσαρόλα.
Συνταγή 7. Δανέζικη μαρμελάδα μαρμελάδας
Συστατικά
• ένα τρίτο ποτήρι ζάχαρης.
• τέσσερα ποτήρια αλεύρου.
• 2 σάκους ξηρής μαγιάς.
• συσκευασία πετρελαίου.
• 0,5 κουτ άλατα.
• τέσσερα αυγά.
• μισό ποτήρι λιπαρής κρέμας.
• μια πρέζα αλάτι?
• ένα ποτήρι μαρμελάδας βερίκοκου.
• μισό ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε σε ένα μπολ 1 κουτ. ζάχαρη με μαγιά και μισό ποτήρι ζεστό νερό. Καθαρίζουμε για 5-10 λεπτά σε ζεστό μέρος.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Βάλτε ψιλοκομμένο βούτυρο στο αλεύρι.
4. Οδηγείτε τρία αυγά και κρέμα γάλακτος στη μάζα της ζύμης.
5. Ανακατέψτε τη ζύμη με μάζα αλεύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Αφαιρέστε τη ζύμη για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
7. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τη ζύμη από το κρύο, το χωρίζουμε σε δύο μέρη, ρίχνουμε τα τετράγωνα στρώματα.
8. Κόβουμε κάθε στρώμα σε 9 τετράγωνα ίσου μεγέθους.
9. Τοποθετήστε την μαρμελάδα στο κέντρο κάθε τετραγώνου.
10. Κόψτε κάθε γωνία του τετραγώνου σε δύο μέρη, μη φτάνοντας στην εμπλοκή.
11. Ανασηκώστε κάθε δεύτερη γωνία στο κέντρο του προϊόντος.
12. Λιπάνετε κάθε τυρόψωμο με ένα μίγμα από μια κουταλιά της σούπας νερό και τον κρόκο αυγού.
13. Ψήνετε για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς.
14. Μεταφέρουμε τα έτοιμα cheesecakes με μαρμελάδα σε ένα κατσαρόλα.
15. Καλύπτουμε τα προϊόντα με τη σαντιγύ με δύο κουταλιές της σούπας σε σκόνη.
Τυριά με μαρμελάδα - μικρά μυστικά και κόλπα
• Εάν προσθέσετε λίγο άμυλο στην εμπλοκή, τότε η πλήρωση κατά τη διάρκεια του ψησίματος δεν διαρρέει ακριβώς.
• Συχνά όταν σχηματίζετε μια εγκοπή με ένα ποτήρι, ο πυθμένας κολλάει στη ζύμη. Το πρόβλημα είναι εύκολο να λυθεί: απλά πρέπει να λιπαίνετε το κάτω μέρος με φυτικό έλαιο ή να βουτάτε περιοδικά το κάτω μέρος στο αλεύρι.
• Τα cheesecakes με μαρμελάδα θα αποδειχθούν απαλά εάν βάζετε μια μπανιέρα νερού στο κάτω μέρος του φούρνου όταν ψήνετε.
• Για να αποδειχτούν τα τυροκομικά προϊόντα όμορφα και πόσιμο, μην ξεχάσετε να λιπαίνετε τη ζύμη με κρόκο.
• Μη χρησιμοποιείτε υπερβολικά υγρή μαρμελάδα, εξαιτίας της οποίας η ζύμη ζύμης δεν μπορεί να αυξηθεί.
• Εάν, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη ζύμης, φροντίστε να το αφήσετε να κρυώσει, διαφορετικά η ζύμη δεν θα αυξηθεί.
• Μπορείτε να κάνετε τα cheesecakes με μαρμελάδα πιο ενδιαφέρον, αν προσθέσετε το κακάο, για παράδειγμα, στη ζύμη, καρύδια, κομμάτια γούνας ή μαρμελάδα στο γέμισμα, μπορείτε να πασπαλίζετε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη.
• Επιπλέον, λαμβάνοντας ως βάση για το ψήσιμο οποιασδήποτε από την παραπάνω ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε τυρόψαρα με τυρί cottage, μαρμελάδα, μέλι, σιρόπι ζάχαρης και άλλα.
