Λεμόνι - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Κάνοντας μια πίτα είναι μια τέχνη που μπορεί κανείς να μάθει. Η λεμονάδα μπορεί να προετοιμαστεί τόσο από αρχάριους όσο και από εκείνους που έχουν ήδη φθάσει σε τέτοια ύψη ώστε οι ίδιοι μπορούν να βελτιώσουν τις συνταγές και να δώσουν συστάσεις. Η διαδικασία της παρασκευής του δεν είναι πολύ διαφορετική από το ψήσιμο συνήθων γεμισμάτων κέικ ή μπισκότα, αλλά γεύση! Η πιο λεπτή οξύτητα των μαλακών και ζουμερών λεμονιών, η ζαλιστική μυρωδιά και η γεύση των εσπεριδοειδών εμπνέουν τη δημιουργία ενός αριστουργηματικού λεμονιού. Ιδιαίτερα ελκυστική είναι η ξινή λεμονιά στην θερινή ζέστη, καθώς το λεμόνι αποβάλλει τέλεια τη δίψα. Και το χειμώνα - αυτός είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Σήμερα τα εσπεριδοειδή είναι διαθέσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, οπότε ακούστε τις επιθυμίες σας. Μόλις έρθει στο μυαλό ένα ηλιόλουστο φρούτο με μια εκπληκτική οσμή - ψήστε μια λεμονάδα.
Πίτα Λεμόνι - Προετοιμασία φαγητού
Όπως και άλλα αρτοσκευάσματα, μπορεί να παρασκευαστεί σε ζύμη ή ως μπισκότο. Πολλές συνταγές για τάρτες λεμόνι shortcake είναι επίσης κοινές. Το κύριο διακριτικό τους στοιχείο συνδέεται - λεμόνι, θρυμματισμένο με ζέστη και αναμειγμένο με ζάχαρη.
Ενδιαφέρουσες για το λεμόνι
Θεωρείται ότι για πρώτη φορά αυτή η εσπεριδοειδή ήρθε σε μας από τα πόδια των Ιμαλαΐων, από την Ινδία. Ως φυτό, κατόρθωσε να επισκεφθεί τη Μεσοποταμία και να εγκλιματιστεί, ήρθε στην Ιταλία. Στην αραβική περιοχή, μετανάστευσε στην Παλαιστίνη τον 10ο αιώνα και έκανε το ταξίδι επιστροφής με τους σταυροφόρους στην Ιταλία, και συγκεκριμένα στη Σικελία. Τα τροπικά νησιά του Ειρηνικού μπορούν να θεωρηθούν η γενέτειρα του λεμονιού.
Τα εσπεριδοειδή έχουν έντονες θεραπευτικές ιδιότητες, γεγονός που μπορεί να εξηγηθεί από την παρουσία λεμονιού και οξέος. Στον διφορούμενο Μεσαίωνα, οι άνθρωποι πίστευαν ότι το λεμόνι προστατεύει από την πανώλη και είναι σε θέση να εξουδετερώσει ένα δάγκωμα φιδιού. Το κιτρικό οξύ διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η λεμονάδα απορροφάται απόλυτα, μαγειρεύει και τρώει για την υγεία, μην φοβάστε για επιπλέον κιλά.
Lemon Pie - Οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κέικ ζυμών λεμονιών
Η ουσία της πίτας είναι να προετοιμάσει μια συνηθισμένη ζύμη ζύμης με ένα στρώμα λεμονιού. Το βούτυρο και ο εμποτισμός από χυμό λεμονιού θα κάνουν το κέικ μαλακό και απαλό.
Τα συστατικά: βούτυρο (200 γρ.), αλεύρι (3 φλιτζάνια), μαγιά (1 κουταλιά της σούπας), νερό (100 γρ.). Γεμίζοντας: λεμόνι (1,5 τεμάχια), ζάχαρη (1 φλιτζάνι).
Μέθοδος μαγειρέματος
Διαλυτή ζύμη σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε με μαλακωμένο βούτυρο, αλατισμένο. Ζυμώνουμε τη μάζα προσθέτοντας αλεύρι. Η προκύπτουσα πυκνή ζύμη χωρίζεται σε 3 μέρη και αφήνεται στο ψυγείο για 20 λεπτά. Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε τα λεμόνια σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλεύρι, κυλάμε ένα μέρος και τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε ένα μέρος της πλήρωσης στην κορυφή. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφήστε μια κουταλιά της γέμισης για να διακοσμήσετε το τελειωμένο κέικ. Το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ τριών επιπέδων με δύο στρώσεις. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Ψύξτε το τελειωμένο κέικ και το παλτό με την υπόλοιπη γέμιση στην κορυφή. Τώρα επίσης λάμπει! Η πλήρωση θα απορροφήσει τα στρώματα κατά τη διάρκεια της ψύξης, και η κομμένη πίτα θα έχει σαφείς γραμμές στρώσεων.
Συνταγή 2: Γρήγορη κέικ λεμονιού
Αυτή η πίτα βρίσκεται στην κατώτατη σειρά. Ανακατέψτε γρήγορα τα συστατικά και τα στείλετε στο φούρνο κάτω από την επίμονη ορεκτική μυρωδιά της πλήρωσης λεμονιού δεν είναι δύσκολη. Παίρνουμε ένα αρκετά μεγάλο μέρος των προϊόντων - παίρνουμε τουλάχιστον ένα κιλό του προϊόντος στην έξοδο.
Τα συστατικά: αλεύρι (500 γραμμάρια), μαργαρίνη (200 γραμμάρια), κεφίρ (250 γραμ.), σκόνη ψησίματος, λεμόνι (2 τεμάχια), ζάχαρη (300 γραμ.).
Μέθοδος μαγειρέματος
Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε μια ελαφριά λεμονοσαλάτα τρίβοντας την κρύα μαργαρίνη σε ένα χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να κόψετε τη μαργαρίνη με ένα μαχαίρι, ψεκάζοντας ένα λίγο κοκκοποιημένο αλεύρι. Θα πρέπει να είναι λεπτά ψίχουλα άμμου. Μεταφέρουμε τη μάζα σε μπολ, προσθέτουμε κεφίρ και ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε την ομαλή ζύμη, διαιρούμε σε δύο ίσα μέρη και σχηματίζουμε τρεις μπάλες. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Συμπληρώστε λεμόνι: ρίχνετε τα λεμόνια πάνω από το βραστό νερό, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος και συνδυάστε με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε, αφήστε για 10 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το φούρνο. Βγάζουμε χωριστά τα μέρη της ζύμης, υγραίνουμε το φύλλο ψησίματος με νερό και απλώνουμε μέρος της ζύμης. Ακολουθεί η πλήρωση και το δεύτερο μέρος της ζύμης, πιέζουμε τις άκρες καλά. Βάζουμε την κορυφή της πίτας σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα. Ψήστε για 40 λεπτά, θερμοκρασία 190 μοίρες.
Συνταγή 3: πίτα τυριού λεμονιού με την Apple
Τα συστατικά: λαχανικό (2 κουταλιές της σούπας), τυρί cottage cheese (100 γραμμάρια), σκόνη ψησίματος, αλεύρι (150 γραμμάρια), αλάτι, μήλο (1 τεμάχιο), λεμόνι (1 κουταλάκι)
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνδυάζουμε τυρί cottage και αυγά, προσθέτουμε λάδι. Κοσκινίστε το αλεύρι και το ρίχνετε μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή. Τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Για τη γέμιση, περάσαμε ένα λεμόνι με μια ζέστη, ένα μήλο μέσα από ένα μύλο κρέατος, συνδυάζουμε τα πάντα με ζάχαρη και αλκοόλ. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 2 άνισα μέρη. Χρησιμοποιούμε το μεγαλύτερο μέρος του ως βάση, το ξεδιπλώνουμε και το βάζουμε στο κάτω μέρος. Διαδώστε τη γέμιση στην κορυφή. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το δεύτερο μέρος και κόψτε το. Βάλτε το ράφι σύρματος στο γέμισμα και ψήστε το κέικ στο φούρνο για 45 λεπτά.
Το κέικ είναι νόστιμο σε κρύο και ζεστό σχήμα. Η κρύα πίτα πηγαίνει καλά με παγωτό βανίλιας. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και φύλλα μέντας.
Λεμόνι Pie - Συμβουλές από έμπειρους Cookers
- Για να κόψετε εύκολα την πίτα σε κομμάτια, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε το μαχαίρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Ένα υγρό μαχαίρι θα σας επιτρέψει να έχετε ομαλά και όμορφα κομμάτια.
- Η τρυφερή οξύτητα της λεμονοσαλάτας το καλοκαίρι σβήνει απόλυτα τη δίψα και την πείνα. Το χειμώνα αποτελεί εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη λοιμωδών νοσημάτων, δεδομένου ότι το λεμόνι έχει σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία δεν καταστρέφεται μετά από θερμική επεξεργασία.
- Για να γίνει πιο ομοιόμορφη η γέμιση, το λεμόνι πρέπει να ζεσταθεί με βραστό νερό ή να βράσει σε μικρή ποσότητα νερού για 5 λεπτά και στη συνέχεια να μετακινηθεί μέσα στον μύλο του κρέατος.
- Εάν η γέμιση είναι πολύ υγρή, το πρώτο κέικ μπορεί να ψηθεί λίγο στο φούρνο και στη συνέχεια να σχηματίσει μια πίτα στο τέλος.
Σχόλια
