Σύμφωνα με νέα μελέτη, οι άνθρωποι που παραλείπουν το πρωινό μπορούν να επιτύχουν το αντίθετο αποτέλεσμα - θα αρχίσουν να τρώνε περισσότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας, επιλέγοντας λιγότερο υγιεινά τρόφιμα. Ενώ το πρωινό βοηθά τους ανθρώπους να αποφεύγουν την υπερκατανάλωση τροφής και εξαλείφει τους πόθους για τα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας.
Οι ερευνητές συνέκριναν την απεικόνιση μαγνητικού συντονισμού του εγκεφάλου 21 ατόμων. Η σάρωση διεξήχθη δύο φορές: την ημέρα που οι συμμετέχοντες δεν είχαν πρωινό, και τη δεύτερη φορά μετά το πρωινό, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες ήταν 750 θερμίδες. Και στις δύο περιπτώσεις, μετά τη διεξαγωγή της σάρωσης, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να δειπνήσουν.
"Μετά την εξέταση των αποτελεσμάτων της μαγνητικής τομογραφίας και την παρακολούθηση της ποσότητας των συμμετεχόντων στη μελέτη για το μεσημεριανό γεύμα, βρήκαμε αρκετές αποδείξεις ότι η αποχή από τα τρόφιμα το πρωί αυξάνει την ελκυστικότητα των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στα μάτια αυτών των ανθρώπων μετά από κάποιο χρονικό διάστημα και επομένως την ποσότητα φαγητού που καταναλώνουν. δήλωσε ο Δρ Tony Goldstone του Κέντρου Κλινικών Ερευνών Imperial College στο Λονδίνο.
Η μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι που ξεπέρασαν το πρωινό είχαν αλλαγές στη δομή του φλοιού του orbitofrontal, της περιοχής του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ανταμοιβή και τη γεύση του φαγητού.
Συγκεκριμένα, οι φωτογραφίες των τροφών με υψηλή θερμίδα προκάλεσαν δραστηριότητα σε αυτόν τον τομέα του εγκεφάλου. Οι συντάκτες της μελέτης σημειώνουν, ωστόσο, ότι μεταξύ των συμμετεχόντων που είχαν πρωινό εκείνη την ημέρα, αυτή η αντίδραση δεν ήταν τόσο ισχυρή.
Οι ερευνητές έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η νηστεία δεν είναι μια καλή διατροφική στρατηγική, επειδή προκαλεί στον εγκέφαλο τη ζήτηση τροφίμων υψηλής θερμιδικής αξίας ως αντιστάθμιση.
