Η κολοκύθα του φθινοπώρου είναι μια πηγή βιταμινών και απαραίτητων θρεπτικών ουσιών για το σώμα. Με την τακτική κατανάλωση ενός λαχανικού πορτοκαλιού, μπορείτε να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να μειώσετε το βάρος. Δεν είναι τυχαίο ότι οι συνταγές διατροφής κολοκύθας είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ εκείνων που ακολουθούν την εικόνα και την υγεία τους.
Λόγω της χαμηλής πρόσληψης θερμίδων, μπορείτε να τρώτε κολοκύθα ανεξάρτητα από το μέγεθος της μερίδας. Επιπλέον, η ινώδης κολοκύθα σάρκα γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα κορεσμένα, οπότε είναι απίθανο να τρώνε περισσότερο από τον κανόνα.
Κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα πρώτη και δεύτερη μαθήματα, γλυκά και επιδόρπια. Και όλα αυτά θα είναι διατροφικά πιάτα: ελαφρύ, υγιεινό, νόστιμο και όμορφο.
Κολοκύθες συνταγές δίαιτα - γενικές αρχές μαγειρικής
Κολοκύθα, κατά κανόνα, είναι βρασμένο, στιφάδο, ψημένο ή τηγανισμένο πριν από τη χρήση. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για τον καθαρισμό σαλατών με βιταμίνες που επιτρέπουν τη χρήση ακατέργαστου τριμμένου πολτού κολοκύθας.
Το λαχανικό πρέπει να πλυθεί καλά, κομμένο σε κομμάτια και ξεφλουδισμένο. Αφαιρέστε πλήρως το φλοιό, κόψτε το εσωτερικό με τους σπόρους. Στη συνέχεια, το παρασκευασμένο λαχανικό πρέπει να κόβεται σε μικρότερες φέτες και να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή.
Κολοκυθάκια σούπα
Ένα πολύ απλό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο κολοκύθας διατροφής - πολτοποιημένη σούπα πολτού. Το αρωματικό σέλινο και οι καρποφόρες πατάτες πηγαίνουν καλά με τον πορτοκαλί γλυκό πολτό μιας κολοκύθας. Ο συνδυασμός σέλινου κολοκύθας είναι ιδανικός για απώλεια βάρους. Αντί του γάλακτος, μπορείτε να πάρετε κρέμα εάν επιθυμείτε.
Συστατικά
• μία κιλό φρέσκιας κολοκύθας.
• πενήντα γραμμάρια σέλινου.
• τριακόσια grams πατάτας.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• μία κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
• ένα και μισό ποτήρι γάλα.
• μπαχαρικά (προαιρετικά).
• ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη τζίντζερ (ή ξηρό τζίντζερ).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα κόψτε σε περίπου τα ίδια μικρά κομμάτια.
Βράζετε νερό σε βραστήρα ή κατσαρόλα.
Στείλτε τα λαχανικά σε ένα παχύ τοίχωμα, ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα.
Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για είκοσι λεπτά, έτσι ώστε τα λαχανικά να μαλακώσουν εντελώς.
Στραγγίστε το νερό, βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και μπλέντερ μπλέντερ.
Επιστρέψτε το πολτοποιημένο πατάτες στην κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα.
Μαγειρέψτε μετά το βραστό γάλα για δέκα λεπτά.
Τζίντζερ τσιμπιδάκι.
Περίστε τη σούπα με αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, τζίντζερ και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Κολοκύθα στιφάδο με κουνουπίδι
Κολοκύθα πάει καλά με άλλα λαχανικά: καρότα, ντομάτες και κουνουπίδι. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να τεθεί σε μια γουρουνάκι συνταγών διατροφής από κολοκύθες, ειδικά αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σε μια δίαιτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κάρυ: έχετε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο με μια λαμπρή ανατολίτικη γεύση.
Συστατικά
• ένα μικρό κεφάλι από κουνουπίδι.
• εκατό γραμμάρια κολοκύθας.
• ένα καρότο.
• Μεσαίο κρεμμύδι.
• μία ντομάτα.
• 200 g πράσινα φασόλια.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• κάποιο λάδι μαγειρέματος για το τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογούμε σε παλτά και μαγειρεύουμε.
Μαγειρέψτε την κολοκύθα ξεχωριστά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Κόψτε την ντομάτα σε μικρές φέτες.
Ξεφλουδίστε τα καρότα.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με καρότο σε καυτό λάδι.
Προσθέστε φασόλια και ντομάτα στο τηγάνι, στη συνέχεια λάχανο και μαλακή κολοκύθα.
Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό, κλείστε καλά το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια.
Περιέχετε αλάτι και μπαχαρικά στο τέλος του στιφάδο.
Κολοκύθα μικροκυμάτων σε σιρόπι πορτοκάλι
Μια υπέροχη συνταγή συνταγής κολοκύθας θα απευθύνεται σε όλους όσους ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, αλλά δεν θέλουν να στερήσουν τα γλυκά τους. Ένα ελαφρύ, λεπτό επιδόρπιο με υπέροχη γεύση και άρωμα ψήνεται χάρη στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά.
Συστατικά
• πεντακόσια γραμμάρια ώριμης κολοκύθας.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• ένα μεγάλο πορτοκαλί.
• πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
• 7-8 μισά καρυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα.
Κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια σε ένα γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.
Ρίξτε τη ζάχαρη σε φέτες.
Κόψτε το πορτοκάλι σε δύο μέρη και πιέστε το χυμό από το καθένα σε ένα χειροκίνητο juicer εσπεριδοειδών.
Ρίξτε τις φέτες κολοκύθας με ζάχαρη στο χυμό, κατανέμετε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
Ψεκάστε τη ζάχαρη βανίλιας στην κολοκύθα.
Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για δέκα λεπτά.
Αφαιρέστε τη φόρμα, ανακατέψτε τα περιεχόμενα και ρίξτε το χορηγούμενο σιρόπι.
Και πάλι, στείλτε τις φέτες κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά, ενεργοποιώντας την πλήρη ισχύ.
Αφαιρέστε τη φόρμα και ψήστε την κολοκύθα σε σιρόπι.
Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
Απλώστε πλήρως κομμένες φέτες κολοκύθας σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψίχουλα παξιμάδι.
Μανιακή κολοκύθα σε ζυμωμένο ψημένο γάλα με σιρόπι λεμονιού
Ένα απλό και νόστιμο πιάτο κολοκύθας διατροφής. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Αντί του ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο kefir και να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης.
Συστατικά
• 350 γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας.
• μισό ποτήρι λευκής ζάχαρης σε μάννα.
• ξύσμα από ένα λεμόνι.
• ένα πλήρες ποτήρι ζυμωμένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (250 ml).
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• ένα και μισό ποτήρι σιμιγδάλι (375 g).
• κάποιο φυτικό έλαιο.
• μισό ποτήρι νερό.
• χυμό μισού λεμονιού.
• ένα ποτήρι ζάχαρη σε σιρόπι λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τρίψτε ένα κομμάτι κολοκύθας στη ρηχή πλευρά του τρίφτη σε ένα μεγάλο μπολ.
Πλύνετε το λεμόνι με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε το στρώμα κεριού και σχάρετε το ξύσμα.
Προσθέτουμε το χυμό στο μείγμα ζάχαρης κολοκύθας και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Προσθέστε σκόνη ψησίματος για τη ζύμη και το σιμιγδάλι.
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Λιπάνετε την αποσυναρμολογημένη μορφή με φυτικό λάδι.
Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι και εξομαλύνετε την με μια σπάτουλα.
Υποβάλετε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο.
Ψήστε για 45 λεπτά.
Ενώ το μάννα ψήνεται, προετοιμάστε το σιρόπι λεμονιού.
Πιέστε χυμό από μισό λεμόνι.
Ρίχνουμε νερό, χυμό σε stewpan, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη.
Ανακατεύετε και βράζετε σε μέτρια φωτιά.
Μετά το βρασμό, βράστε το σιρόπι για τέσσερα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αφαιρέστε το σιρόπι από τη θερμότητα και ψήστε.
Έτοιμη για ακόμα ζεστή πίτα ρίξτε ήδη δροσισμένο σιρόπι και αφήστε για 15-20 λεπτά για εμποτισμό.
Αφαιρέστε την αποσπώμενη φόρμα, κόψτε την πίτα και σερβίρετε αμέσως με το τσάι.
Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε ένα κομμάτι μαννά με ψιλοκομμένα καρύδια.
Διατροφή φούρνου κολοκύθας
Από βραστά κολοκύθα, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά σπιτικά κέικ, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων και καθιστώντας τα πιο υγιή. Προσέξτε μια άλλη συνταγή συνταγής κολοκύθας. Οι φλοιοί είναι χρυσοί και πολύ νόστιμοι.
Συστατικά
• διακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• ένα αυγό.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι κεφίρ.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• τέσσερις κουταλιές άσπρο αλεύρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη.
• Βανιλίνη (προαιρετικά).
• φυτικό έλαιο.
• ένα τσίλι από σιμιγδάλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σκουπίστε τον πολτό κολοκύθας σε ένα λεπτό τρίφτη ή πλύνετε με ένα μπλέντερ.
Οδηγείτε ένα αυγό σε κολοκύθα, προσθέτετε κεφίρ, σόδα και βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Ενώ προσθέτετε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη στις φιάλες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με ένα τσίμπημα από σιμιγδάλι.
Βάλτε τη ζύμη στο μέγεθος των χορταριών και βάλτε τη φωτιά.
Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.
Κολοκοκκιά τυριού και κολοκύθας για ένα σνακ
Εάν θέλετε κάτι νόστιμο σε μια δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοβάκους κολοκύθας χαμηλών θερμίδων. Για να μειώσετε περαιτέρω τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποβουτυρωμένο τυρί. Προετοιμασία ενός πιάτου σε ένα διπλό λέβητα.
Συστατικά
• εκατό γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
• 100 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.
• αυγό κοτόπουλου.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Αλάτι και μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στρώνουμε ένα κομμάτι κολοκύθας στη ρηχή πλευρά του τρίφτη.
Απλώς σχίστε ένα κομμάτι τυρί.
Συνδυάστε το τυρί και την κολοκύθα, κτυπήστε σε ένα αυγό, ανακατέψτε.
Προσθέτετε αλεύρι, αλάτι, εποχή με μπαχαρικά (προαιρετικά).
Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
Φόρμες μορφής καρυδιού.
Τοποθετήστε ένα διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
Ελληνική κολοκύθα κολοκύθας
Ένα ελαφρύ πικάντικο πιάτο με το άρωμα σκόρδου θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το τραπέζι και μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό πιάτο για το κρέας.
Συστατικά
• τριακόσια γραμμάρια κολοκύθας.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα κουδούνι.
• 200 g ντομάτας στο χυμό τους.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• λίγο αλάτι.
• βασιλικό και μαϊντανό (μια μικρή δέσμη).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.
Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες.
Πιπέρι για να αφαιρέσετε τα χωρίσματα και τους σπόρους, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
Βάλτε κολοκύθα και πιπέρι σε σκόρδο, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
Ρίξτε τις ντομάτες στο χυμό τους και σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Αλάτι για γεύση.
Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε ένα πιάτο διατροφής κολοκύθας στο τραπέζι.
Κολοκύθα ψημένο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά
Εάν ψήσετε μια κολοκύθα σε αρωματικά μπαχαρικά και ελαιόλαδο, θα έχετε ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλαστικό πιάτο ή ως συστατικό σαλάτας λαχανικών, σούπας, ψησίματος στο σπίτι.
Συστατικά
• μια μικρή κολοκύθα.
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• ξηρά ή φρέσκα βότανα.
• Θαλασσινό αλάτι.
• μια πρέζα μαύρου πιπέρι.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια, ξεφλουδίστε.
Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα με ένα μαχαίρι.
Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες.
Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος.
Τοποθετήστε τα κομμάτια της κολοκύθας.
Πασπαλίζουμε τα με λάδι, αλατοποιείται, ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ψήστε για μισή ώρα.
Συνταγές διατροφής κολοκύθας - συμβουλές και κόλπα
Το ιδανικό λαχανικό, το οποίο ταιριάζει καλύτερα σε πιάτα κολοκύθας διατροφής, είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλού σχήματος και ζυγίζει από τρία έως πέντε κιλά.
Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, δώστε προσοχή στη φλούδα. Δεν πρέπει να χρωματίζεται ή να γρατζουνίζεται. Μια πυκνή, ομαλή φλούδα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Ο ατμός θα σώσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά στην κολοκύθα. Το λαχανικό είναι ιδιαίτερα καλό για παιδικές τροφές.
