Και σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, και σε ένα παγωμένο χειμωνιάτικο βράδυ, ένα ποτό από πορτοκάλια θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για αναψυκτικά.
Εξασφαλίζει τέλεια τη δίψα, ενισχύει την ανοσία και θρέφει το σώμα με βιταμίνες. Επιπλέον, σε αντίθεση με τους χυμούς και τα ανθρακούχα ποτά, δεν περιέχει βαφές, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές και άλλα χημικά στοιχεία.
Πορτοκάλια στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που συνθέτουν το ποτό μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε τα σωστά πορτοκάλια: δεν πρέπει να χαλάσουν, γλυκά, όχι ξινή.
Πριν από το μαγείρεμα, τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλυθούν καλά και να ξεπλυθούν με βραστό νερό για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα κεριού και να αποφευχθεί η πικρία. Στη συνέχεια, ανάλογα με τη συνταγή, κόψτε ή πιέστε το χυμό έξω από αυτά.
Πρόσθετα συστατικά σε πορτοκαλί ποτό μπορεί να είναι το συνηθισμένο νερό, το αλκοόλ, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και συστατικά όπως η ζάχαρη, τα μπαχαρικά, η μέντα και άλλα.
Συνταγή 1. Ένα ποτό από πορτοκάλια στο σπίτι: νέκταρ
Με μόλις πέντε, όχι πολύ μεγάλα πορτοκάλια, μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα από 10 λίτρα αναζωογονητικού νόστιμου ποτού. Επιπλέον, η συνταγή είναι τόσο απλή που, έχοντας προετοιμάσει, έτσι, νέκταρ μια φορά, θα επιστρέψετε σε αυτό ξανά και ξανά.
Συστατικά
• 10 λίτρα βρασμένου παγωμένου νερού.
• πέντε μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια.
• χιλιόγραμμο ζάχαρης.
• 30 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Μαγειρική:
1. Αρχικά βράζετε και ψύχετε εντελώς την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
2. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα πορτοκάλια χωρίς να τα ξεφλουδίζετε. Διαδώστε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Αφού το στεγνώσουμε και το αφαιρέσουμε για αρκετές ώρες στο ψυγείο, έτσι θα απαλλαγούμε από την έμφυτη πικρία εσπεριδοειδών.
3. Βγάζουμε τα καθιερωμένα πορτοκάλια και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Περάστε μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
4. Γεμίστε την αρωματική μάζα με τρία λίτρα νερού, αφήστε να μαγειρέψει για δέκα λεπτά.
5. Φιλτράρετε πρώτα το νέκταρ μέσα από ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια μέσα από ένα κόσκινο.
6. Αραιώστε το νέκταρ με το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ.
7. Ανακατέψτε καλά το ποτό, αφαιρέστε για μια ώρα ή δύο μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
8. Βάζετε το τελικό ποτό σε φιάλες, το βάζετε στο ψυγείο.
Από την υπόλοιπη μάζα εσπεριδοειδών, μπορούμε να προετοιμάσουμε μια νόστιμη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε τον πολτό των πορτοκαλιών με ζάχαρη για να δοκιμάσετε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Αφαιρούμε την μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα. Ψύχεται και φράζει.
Συνταγή 2. Ένα ποτό με πορτοκάλια στο σπίτι: με κανέλα
Η μέθοδος παρασκευής αυτού του ποτού δεν είναι πολύ διαφορετική από την προηγούμενη, αλλά χάρη στην κανέλα, το νέκταρ αποκτά ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση.
Συστατικά
• τρία πορτοκάλια.
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• δύο ποτήρια νερό.
• 1/2 κουτ κανέλα.
Μαγειρική:
1. Πλύνετε τα πορτοκάλια, κομμένα σε δύο, πιέστε το χυμό σε ένα καθαρό, ξηρό μπολ με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Πορτοκαλί φλούδα, η οποία παρέμεινε μετά την συμπίεση, αλέθεται με ένα τρίφτη ή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνουμε κανέλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Εδώ βάζουμε το ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Βράστε το σιρόπι για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Φιλτράρετε το προπαρασκευασμένο ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, αναμίξτε το ζωμό με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
Ένα τέτοιο ποτό φτιαγμένο από πορτοκάλια στο σπίτι είναι ένας εξαιρετικός «προμηθευτής» βιταμίνης C. Μπορείτε να πιείτε τόσο ζεστό και διατηρημένο με απλή ψύξη.
Συνταγή 3. Πιείτε από τα πορτοκάλια στο σπίτι: με μπαχαρικά
Αυτή η επιλογή ποτού είναι ιδανική για όσους δεν τους αρέσει να μαλακούν στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μαγειρεύεται αμέσως, αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και η ξινή γλυκιά γεύση αναζωογονεί και αναζωογονεί.
Συστατικά
• τέσσερα πορτοκάλια.
• 230 ml νερού.
• 50 g ζάχαρης.
• ραβδί κανέλας.
• δύο τσιπς μοσχοκάρυδου.
• 3-4 μπουμπούκια καρυδιών.
Μαγειρική:
1. Πλένεται προσεκτικά και ζεματίζεται με πορτοκάλια βραστό νερό κομμένα σε διάφορα μέρη και πιέστε το χυμό.
2. Ανακατεύουμε το χυμό με το βραστό νερό ψύχεται, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μείγμα, βάζουμε ένα ραβδί κανέλας (μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας) και τα γαρίφαλα.
3. Βάλτε το τηγάνι με το αρωματικό μείγμα στη σόμπα. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε κυριολεκτικά ένα λεπτό, μετά από το οποίο αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Ψύξτε το τελειωμένο ποτό, φιλτράρετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή τη γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
5. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μοσχοκάρυδο.
Συνταγή 4. Αλκοολούχο ποτό από πορτοκάλια στο σπίτι
Δεν ξέρετε τι να φέρετε στο τραπέζι για μια συνάντηση με φίλους ή μια ρομαντική βραδιά ως αλκοολούχο ποτό; Πάρτε αυτή τη συνταγή πορτοκαλί ποτό. Το αλκοόλ δεν είναι σχεδόν αισθητό σε αυτό, είναι μεθυσμένο εύκολα και όλοι θα λατρεύουν τη γεύση και το άρωμα μιας τέτοιας απόλαυσης: ελαφρώς πικάντικη, διακριτικά γλυκιά, με ελαφριά ξινή υφή και φρεσκάδα από μέντα.
Συστατικά
• 380 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
• μισό μεγάλο ή ένα μικρό πορτοκαλί.
• 10 g σκόνης σε σκόνη.
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.
• 4 κουταλιές της σούπας. l υγρό?
• 1 κουτ κανέλα εδάφους;
• ζάχαρη στη γεύση (1,2,3 κουταλιές της σούπας).
• φρέσκα φύλλα μέντας και πάγο.
Μαγειρική:
1. Πιέστε το χυμό που χρειαζόμαστε από τα γλυκά μεγάλα πορτοκάλια, ανακατέψτε το με ένα ποτήρι βραστό νερό και δύο κουταλιές της σούπας.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά σε ένα αναδευτήρα ή καθαρίστε με ένα ξηρό χτύπημα.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό, ανακατέψτε ξανά και στείλτε για 20 λεπτά στο ψυγείο.
4. Ρίξτε το τελικό ποτό από τα πορτοκάλια σε όμορφα γυαλιά γεμάτα με την επιθυμητή ποσότητα πάγου και διακοσμήστε: πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη αναμεμειγμένη με κανέλα, απλώστε μερικά φύλλα δυόσμου και βάλτε μια λεπτή φέτα πορτοκαλιού στην άκρη του γυαλιού.
Συνταγή 5. Ποτό γάλακτος από πορτοκάλια στο σπίτι
Μια γρήγορη συνταγή, ένα εξαιρετικό ποτό με βιταμίνες για ένα παιδικό πρωινό. Αντί του φρέσκου πορτοκαλιού, μπορείτε επίσης να πάρετε τον συνηθισμένο χυμό πορτοκαλιού από αξιόπιστους κατασκευαστές, αλλά από φρέσκο νεκταρίνι, υπάρχει σαφώς περισσότερο όφελος.
Συστατικά
• ένα ποτήρι γάλα.
• μισό γλυκό πορτοκάλι.
• σοκολάτα γάλακτος.
Μαγειρική:
1. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα στο μπολ του μπλέντερ, πιέστε το χυμό από ένα μισό πορτοκαλί εδώ. Χτυπάμε μέχρι τον αφρό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός ή ένα κανονικό χτύπημα.
2. Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη.
3. Ρίξτε το ποτό γάλακτος από τα πορτοκάλια σε ένα μεγάλο γυάλινο ποτήρι, πασπαλίστε με τσιπ σοκολάτας.
4. Εκτός από τη σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες καρύδας, ψιλοκομμένα ελαφρά ψητά καρύδια για διακόσμηση.
Συνταγή 6. Ανθρακούχο ποτό από πορτοκάλια στο σπίτι
Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό, επιλέξτε το συνηθισμένο αφρώδες νερό, όχι ορυκτό, χωρίς πρόσθετα. Το σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιείται στη συνταγή, παρασκευάζεται από 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 40 ml νερού: αρκεί να αναμιγνύουμε και τα δύο συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα και να ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι ζάχαρης.
Συστατικά
• 50 ml σιροπιού ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια πορτοκαλιού.
• εμφιαλωμένο αφρώδες νερό.
Μαγειρική:
1. Πλύνετε το πορτοκαλί πηγάδι, κόψτε το στο μισό, πιέστε το χυμό.
2. Συνδυάστε το δροσισμένο σιρόπι ζάχαρης με πορτοκαλί νέκταρ.
3. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα ποτήρι, γεμίζοντας το περίπου μισό.
4. Γεμίστε με νερό σόδας που ψύχεται στο ψυγείο.
5. Προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτό από τα πορτοκάλια με φέτες φρούτων ή μούρα.
Συνταγή 7. Πόσιμο ποτό πορτοκαλιών στο σπίτι: με λεμόνι και μέντα
Συστατικά
• ένα πορτοκαλί.
• δύο λεμόνια.
• 2,5 λίτρα νερού.
• μια μικρή δέσμη φρέσκιας μέντα.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
Μαγειρική:
1. Πλύνετε το πορτοκαλί, καθαρίστε. Πιέστε το χυμό έξω από τον πολτό και ρίξτε τη φλούδα για 10 λεπτά με βραστό νερό.
2. Πλένω επίσης τα λεμόνια, κομμένα σε δύο μέρη, πιέστε το χυμό.
3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, ρίχνουμε τη ζάχαρη μετά το βρασμό, βάζουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και τα φύλλα δυόσμου, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού.
4. Βράζουμε το ποτό σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.
5. Ψύξτε το μαγειρεμένο μείγμα, μεταγγίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ανακατέψτε με χυμό λεμονιού.
6. Σερβίρετε, προ-ψυχθεί στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Ένα ποτό πορτοκαλιών στο σπίτι - συμβουλές και κόλπα
• Αν δεν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να πιέσετε το χυμό με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε πρώτα το φρούτο στο τραπέζι, πιέζοντας και πιέζοντας σκληρά πάνω του και στη συνέχεια κόβετε και πιέζετε.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη σε ποτά με ζάχαρη ή οποιοδήποτε φρούτο, σιρόπι μούρων. Για τα άτομα με διαβήτη, συνιστάται το μέλι να χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό.
• Εάν προσθέσατε φύλλα δυόσμου σε πορτοκαλί ποτό, αφού τα ετοιμάσατε σε μεγάλες ποσότητες, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το μέντα μετά από 5-6 ώρες έγχυσης, έτσι ώστε το ποτό να μην γίνει πικρό.
• Αν μετά από όλες τις χειρισμούς που έχετε ακόμα τη σάρκα ή τη φλούδα των πορτοκαλιών, μην βιαστείτε να τα πετάξετε. Μπορείτε να κάνετε νόστιμη μαρμελάδα από αυτά, μπορούν να προστεθούν σε πίτες, τάρτες, και μόλις βάλτε το τσάι.
• Για να αλλάξετε ελαφρώς το άρωμα, τη γεύση, το χρώμα του ποτού, μπορείτε να βάλετε και άλλα εσπεριδοειδή μαζί με πορτοκάλι: λεμόνια, γκρέιπφρουτ.
• Σερβίρετε ποτά από πορτοκάλια, είτε αυτά είναι κανονικά, σόδας, γάλα ή αλκοόλ ψυγμένα. Έτσι αποκαλύπτουν πλήρως το άρωμά τους και τη γεύση τους.
• Αλλά ως προφύλαξη από τα κρυολογήματα, συνιστάται ένα εμπλουτισμένο πορτοκαλί ποτό να πίνει ζεστό.
