Cake Anthill - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Το κέικ "Anthill" είναι μια πολύ κοινή απόλαυση. Ετοιμάστηκε από τις γιαγιάδες μας, τις μητέρες, και τώρα είμαστε σύγχρονες νοικοκυρές, μετά από τόσα χρόνια, ήδη απολαύσαμε τη δική μας οικογένεια με ένα καταπληκτικό επιδόρπιο. Ο "λόφος των μυρμηγκιών" θα βρίσκεται πάντα στα τραπέζιά μας, όσο υπάρχει η ανθρωπότητα. Επειδή δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ασυνήθιστα γρήγορο. Πράγματι, για να το μαγειρέψετε, δεν είναι απαραίτητο να έχετε δεξιότητες δεξιοτεχνίας. Αρκεί να δοκιμάσετε λίγο, και το μαγειρικό αριστούργημα της "δικής του παραγωγής" βρίσκεται ήδη στο τραπέζι.
Σήμερα στο διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για να φτιάξετε το "Anthill": από το ελαφρύτερο χωρίς ψήσιμο μέχρι το πιο περίπλοκο και περίεργο. Το πρώτο, πιο ευχάριστο, ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να μαγειρέψει αναμειγνύοντας, για παράδειγμα, τα συνηθισμένα μπισκότα με ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος και βάζοντας τα πάντα σε μια τακτοποιημένη διαφάνεια.
Κατ 'αρχήν, κάθε "Anthill" βασίζεται στις γενικές αρχές παρασκευής: πρώτα ψήνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια το κόβουμε και το ανακατεύουμε με την κρέμα πλήρωσης. Παραδοσιακά, η κρέμα αποτελείται από συμπυκνωμένο γάλα αναμεμειγμένο με μαλακό και μαλακό βούτυρο. Ωστόσο, μαζί με την ανάπτυξη της μαγειρικής τέχνης, ο κατάλογος των συστατικών από τα οποία μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια μια κρέμα έχει αυξηθεί. Αφήστε τα δικά σας γούστα, τη διαίσθηση και τη φαντασία να γίνουν οι καλύτεροι βοηθοί σε αυτήν την επιχείρηση για εσάς.
Cake Anthill - προετοιμασία προϊόντος
Τα καλά νέα είναι ότι η προετοιμασία των συστατικών δεν παίρνει πάρα πολύ χρόνο. Είναι σημαντικό να έχετε πάντα στο χέρι τα αυγά κοτόπουλου, το βούτυρο, το αλεύρι premium, το οποίο πρώτα πρέπει να κοσκινίζεται και η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους παπαρούνας, τσιπς σοκολάτας, θρυμματισμένα καρύδια ή σπόρους, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα κλπ. Και στη συνέχεια - μια συνταγή.
Επιτρέψτε μου να σας παρουσιάσω μερικούς νόστιμους τρόπους για να μαγειρέψετε ένα απλό αλλά νόστιμο κέικ που ονομάζεται "Anthill".
Cake Anthill - τις καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κέικ Anthill Classic
Ο χρόνος πετά, αλλά το κέικ Anthill που προετοιμάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς θα είναι πάντα σχετικό. Θυμάμαστε τη λεπτή γεύση του από την παιδική ηλικία και, ανεξάρτητα από το πόσο χρονών είμαστε, άφησε για πάντα αξέχαστο σημάδι στη μνήμη μας.
Συστατικά
- τρία και μισά φλιτζάνια αλεύρι ασφάλτου
- μισό ποτήρι ζάχαρης
- μια κρέμα γάλακτος (200 γρ.)
- 200 γρ. βούτυρο
- μια πρέζα αλατιού (προαιρετικά)
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
- 200 γρ. αποστράγγιση. έλαια (σε κρέμα)
- τσιπ παπαρούνας ή σοκολάτας για ψεκασμό
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αδειάστε το αλεύρι, προσθέστε βούτυρο, ξινή κρέμα, ζάχαρη, λίγο αλάτι και σόδα σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας και την περάσαμε μέσα από το μηχανή. Διαδώστε τα κομμάτια που προκύπτουν (μήκους περίπου 15 cm) σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτούν σε 180 μοίρες.
2. Ενώ ψήνετε τις φέτες, ετοιμάστε την κρέμα: βάλτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με συμπυκνωμένο γάλα (βρασμένο) και χτυπήστε τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
3. Έτσι, οι φέτες είναι έτοιμες. Ψύξτε τα λίγο και πιέστε, αλλά όχι στη σκόνη. Τα μεγάλα ψίχουλα πρέπει να αποδειχθούν ακριβώς. Ρίξτε την κρέμα μέσα σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε να μην στερείται ούτε μία ψίχα.
4. Βρείτε την πιο όμορφη επίπεδη πλάκα και ξεκινήστε την εξάπλωση του κέικ σε ένα βάζο. Πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους στην κορυφή και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ώρες, κατά προτίμηση 7-12. Τότε το παίρνουμε και απολαύστε το επιδόρπιο.
Συνταγή 2: Κέικ σοκολάτας Anthill με κεράσι
Το τελειωμένο κέικ μοιάζει με μια διαφάνεια σοκολάτας, αλλά στο πλαίσιο του μυστικού - εκπληκτικά λεπτό χιόνι-λευκό σουφλέ, που αποτελείται από μαλακό τυρί cottage ή κρέμα με κρέμα γάλακτος κερασιού. Θα πάμε με τον άλλο τρόπο - θα χρησιμοποιήσουμε τυρί κρέμας mascarpone, το οποίο δεν έχει ανάλογες ενδείξεις σε ολόκληρο τον κόσμο.
Συστατικά
- δύο αυγά
- δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
- σόδα. tsp
- ένα ποτήρι αλεύρι
- 6 πίνακας. ψέματα. κακάο
Για κρέμα:
- 500 γρ. λιπαρή κρέμα
- 500 γρ. mascarpone
- 150 γρ. ζάχαρη (καλύτερη από άμμο)
- μάρκες σοκολάτας
- 18 γρ. ζελατίνη (2 πακέτα)
- κονσερβοποιημένα κεράσια 400 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σβήνουμε με ξίδι (τραπέζι) σόδα. Κτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα, τα αυγά, το αλεύρι και τη σόδα μέχρι να λειαστούν, στη συνέχεια ρίξτε το κακάο και ανακατέψτε ξανά. Η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε ένα καλούπι και ψήνεται στον φούρνο (180 βαθμοί) για 20 λεπτά. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ και κόψτε τις άκρες ομοιόμορφα, έτσι ώστε να επιτευχθεί ένας ομαλός κύκλος. Δεν βγάζουμε υπολείμματα από τις άκρες.
2. Πιάστε τα κεράσια από την υπερβολική χυμό. Μαγειρέψτε την κρέμα: χτυπήστε την κρέμα με άμμο μέχρι να πάρετε παχιά, προσθέτοντας σταδιακά το τυρί και τα τσιπ σοκολάτας στο μείγμα. Σύμφωνα με τη συνταγή (στη συσκευασία) μαγειρεύουμε τη ζελατίνη και προσθέτουμε μαζί με το κεράσι στην κρέμα. Αναμίξτε.
3. Το ψυγμένο κέικ τοποθετείται σε ένα επίπεδο πιάτο και τοποθετείται μια γέμιση πάνω του με μια ολίσθηση. Τρίψτε τα υπόλοιπα ψίχουλα από το κέικ με άρωμα και πασπαλίστε το κέικ πάνω τους. Αφαιρούμε το νόστιμο φαγητό στο ψυγείο, περιμένετε τρεις ώρες. Και τέλος, η υπομονή ανταμείβεται. Το κέικ ήταν εξαιρετικό. Ανεξάρτητη ευχαρίστηση!
Συνταγή 3: Κέικ καλαμποκιού Anthill Cake
Πιστεύετε ότι το κέικ μπορεί να κατασκευαστεί μόνο από ζύμη; Αποδεικνύει όχι! Στην πραγματικότητα, το σύνολο των συστατικών για το Anthill είναι ασυνήθιστα ευρύ: τα μπισκότα, οι σοκολάτες και ακόμη και τα ραβδιά καλαμποκιού (μερικά, παρεμπιπτόντως, καταφέρνουν να χρησιμοποιήσουν το ποπ κορν). Γρήγορα, εύκολα, και το πιο σημαντικό - είναι διαθέσιμο σε όλους ... και δεν χρειάζεται να ψήσετε. Εκείνοι που δεν τους αρέσει να ενοχλούν πάρα πολύ με τις μαγειρικές φροντίδες είναι ευπρόσδεκτοι - αυτή η συνταγή είναι ειδικά για σας!
Η πρώτη επιλογή - με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά
- ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος (βρασμένο)
- απαλή αποστράγγιση. λάδι 150 γρ.
- συσκευασία καλαμποκιού
Μέθοδος μαγειρέματος:
Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα και είναι καλύτερο να το χτυπήσουμε με ένα μίξερ μέχρι τον πλούσιο αφρό. Ρίξτε το μείγμα σε ραβδιά καλαμποκιού, αναμίξτε καλά. Διανέμουμε τα ραβδιά με μια κανονική ολίσθηση στο φύλλο και τα αφαιρούμε στο κρύο για εμποτισμό και σταθεροποίηση για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια βγαίνουμε έξω και το τοποθετούμε προσεκτικά στο πιάτο.
Η δεύτερη επιλογή - με ίριδα
Συστατικά
- συσκευασία καλαμποκιού
- 400 γρ. μαλακό βουρτσάκι
- 200 γρ. βούτυρο
Μέθοδος μαγειρέματος:
Λιώστε καραμέλα και βούτυρο, χτυπήστε ελαφρά μαζί. Ρίχνουμε τα ραβδιά καλαμποκιού με το μείγμα και σχηματίζουμε μια ολίσθηση της σωστής φόρμας (μπορείτε να τα τυλίξετε σε φύλλα με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη έκδοση, μπορείτε απλά να τα βάλετε σε μια επίπεδη πλάκα). Αφαιρούμε το κέικ στο ψυγείο. Μετά από 4 ώρες παίρνουμε και δοκιμάζουμε. Απλό και νόστιμο!
Συνταγή 4: Κέικ Anthill με καρύδια
Δεν είναι μυστικό ότι τα καρύδια είναι ένα καθολικό προϊόν από την άποψη του μαγειρέματος. Είναι πολύ "αβλαβή" και δεν καταστρέφουν τη γεύση του πιάτου, ειδικά κέικ. Αλλά προσθέτουν σε αυτό και νέες γεύσεις, τόσο πικάντικες, παιχνιδιάρικες και ελκυστικές! Αναθέτουμε σε αυτές μια σημαντική αποστολή - να γίνουν "ήρωες" της επόμενης συνταγής μας.
Συστατικά
- ένα αυγό
- μισό ποτήρι ζάχαρης (άμμο)
- τέσσερις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) γάλακτος
- αποστράγγιση λαδιού. 200 γρ.
- τρια και μισή φλιτζάνια αλεύρι
- ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
- ακόμα βουτύρου 300 γρ. (σε κρέμα)
- καρύδια 1 φλιτζάνι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χτυπάτε το αυγό με άμμο, βάζοντας σταδιακά γάλα. Σβήνουμε σόδα, λειώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε τα πάντα μαζί. Ρίχνουμε αλεύρι, κάνουμε ζύμη. Στη συνέχεια το αφαιρούμε στην κατάψυξη για μισή ώρα.
2. Κατά τη ρύθμιση της ζύμης, ανακατέψτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο. Χτυπήστε προσεκτικά.
3. Βγάζουμε τη ζύμη και τα τρία σε μια χοντροκομμένη σχάρα, έχοντας προηγουμένως χωριστεί σε διάφορα μέρη (είναι ευκολότερο). Τρία απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε το επίπεδο και στείλτε το στο φούρνο (προθερμασμένο). Αυτά τα ροκανίδια ψήνονται πολύ γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην καίνε.
4. Τα καφετιά κομμάτια ψύχονται και αναμειγνύονται με θρυμματισμένα (αλλά όχι σκόνη) καρύδια. Μπορείτε να τα τηγανίζετε λίγο εκ των προτέρων. Όλα αυτά χύνεται με βάση κρέμας και τοποθετείται με τη σωστή διαφάνεια. Αφαιρούμε το διπλωμένο κέικ στο ψυγείο, το βγάζουμε μετά από 3-4 ώρες και τρώμε. Καλό φαγητό!
Κέικ Anthill - στην οικοδέσποινα
- Πριν το ζύμωμα της ζύμης, βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το αλεύρι. Αυτό γίνεται για να το εμπλουτίσει με οξυγόνο και, επομένως, να κάνει τη ζύμη πιο πορώδη και πιο μαγευτική?
- Όταν ανακατεύετε τη ζύμη, μην ρίχνετε αλεύρι στο υγρό. Είναι καλύτερα να κάνετε το αντίθετο: ρίξτε το σε ένα λεπτό ρεύμα στο αλεύρι.
- Το Korzhik δεν αφήνει το φύλλο ψησίματος; Στη συνέχεια κρατήστε το πάνω από τον ατμό για μερικά λεπτά ή βάλτε σε ένα πανί που βρέθηκε με παγωμένο νερό.
- Για να μην καταρρεύσει το "Anthill" πριν από τη στερεοποίηση, συσκευάστε το σε αλουμινόχαρτο και μόνο στη συνέχεια το βάζετε στο κρύο.
- Όλα τα συστατικά για το κέικ πρέπει να είναι φρέσκα. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, αφαιρέστε όλα τα συστατικά από το ψυγείο και αφήστε τα να "ζεσταθούν" σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά από αυτό το μαγείρεμα.
