Τηγανητά αυγά σε λίπος - ταυτόχρονα ένα γρήγορο σνακ και ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο.
Μπορείτε να υποστηρίξετε ατελείωτα τη σειρά των συστατικών και τον τύπο των τηγανιών, αλλά ένα πράγμα παραμένει το ίδιο - φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα σε αυτό το πιάτο σημαίνουν πολλά.
Τηγανητά αυγά με μπέικον - γενικές αρχές παρασκευής
• Τηγανητά αυγά με μπέικον μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα σε ένα τηγάνι, λίγο χρόνο στο φούρνο και πολύ γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τα ομελέτα στο τηγάνι και να μην καίσετε, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σύγχρονα πιάτα με μη κολλητική επικάλυψη ή να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι της "γιαγιάς" με παχιά τοιχώματα. Για να ψήνετε στο φούρνο, θα χρειαστείτε ένα μικρό, στρογγυλό κασσίτερο για να ψήσετε muffins ή ρολά. Σε φούρνο μικροκυμάτων, τα τηγανισμένα αυγά παρασκευάζονται σε ειδικά δοχεία: γυάλινα, κεραμικά ή πλαστικά.
• Το μπέικον μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο καπνιστό όσο και αλατισμένο. Κόβεται σε λεπτές πλάκες και αλέθεται σύμφωνα με τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να πάρετε μπέικον ήδη κομμένο σε φέτες σε λεπτές πλάκες. Τα τεμάχια ή πλάκες μπέικον συνήθως τηγανίζονται πριν χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω μαγειρική. Ο βαθμός φρύξης των τεμαχίων κρέατος μπορεί να εξαρτάται μόνο από τις δικές σας προτιμήσεις ή συνταγές. Τα αυγά είναι τηγανητά σε κομμάτια τηγανητό μπέικον, αλλά υπάρχουν συνταγές που υποδεικνύουν τη χρήση των φετών του ως κέλυφος για τα τηγανητά αυγά.
• Λαχανικά, μανιτάρια, τυρί ή λουκάνικα μπορούν να προστεθούν σε ομελέτα με μπέικον.
• Ο καθένας επιλέγει τον βαθμό ετοιμότητας των τηγανισμένων αυγών, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές τους προτιμήσεις: κάποιος αγαπά έναν καλά ψημένο κρόκο και κάποιος είναι υγρός.
Ομελέτα με μπέικον - "Αγγλικά τηγανητά αυγά, Ουαλίας"
Συστατικά
• 150 γραμμάρια αλατισμένου μπέικον, σε φέτες.
• μπαχαρικά για γεύση.
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
• τρία μεγάλα αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τις φέτες του μπέικον σε μεγάλες φέτες.
2. Ρίχνουμε λίγο λιγότερο από μισή κουταλιά σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του μπέικον στο κάτω μέρος του τηγανιού. Χωρίς μείωση ή αύξηση της θερμότητας, τηγανίζουμε το μπέικον έτσι ώστε οι φέτες να γίνουν διαφανείς.
4. Σπάστε αυγά από πάνω, προσπαθήστε να το κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε οι κρόκοι να μην εξαπλωθούν.
5. Χωρίς κάλυψη, φέρτε τα ομελέτα σε ετοιμότητα. Στο τελικό τηγανισμένο αυγό, η πρωτεΐνη θα πρέπει να αποκτήσει ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα και οι κρόκοι θα πρέπει να παραμείνουν υγροί, χωρίς να καλύπτονται με μια υπόλευκη μεμβράνη.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με τηγανητά αυγά μπαχαρικά, αλάτι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα. Πασπαλίζουμε το αλάτι μόνο με πρωτεΐνες.
Ομελέτα με μπέικον - "Κουτάκι με φέτα"
Συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• 120 γραμμάρια αλατισμένου μπέικον.
• νεαρά κρεμμύδια.
• Αλατισμένο φέτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και τα χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι μαζί με αλάτι. Αν έχετε αλατισμένο φέτα, δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι.
2. Κόψτε τα φτερά κρεμμυδιού σε λεπτούς διαγώνιους δακτυλίους και ψιλοκόψτε το άνηθο.
3. Κόψτε το μπέικον και τηγανίστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα χωρίς να προσθέσετε λάδι. Ένα και μισό λεπτό σε κάθε πλευρά.
4. Μετά από αυτό, γεμίστε τις φέτες με αυγά και μαγειρέψτε στην ίδια θερμότητα για 2 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέστε το brynza, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Ανακατέψτε και αφήστε να σταματήσει άλλα 2 λεπτά με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας.
Κομμένα αυγά με μπέικον και μελιτζάνα
Συστατικά
• μία μικρή μελιτζάνα.
• πικρό κρεμμύδι.
• τρία αυγά.
• ελαιόλαδο ·
• αλατισμένο μπέικον - 100 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε την μελιτζάνα με ζεστό νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους.
2. Βυθίστε το κατώτατο σημείο της "μη κολλητικής" λεκάνης με ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε προσεκτικά το χοιρινό κομμένο σε λεπτές φέτες πάνω από αυτό και τηγανίστε τις φέτες, γυρίζοντας τις πάνω από ένα λεπτό αργότερα.
3. Μόλις οι φέτες μπέικον γίνουν διαφανείς, τοποθετήστε τα κομμάτια μελιτζάνας και κρεμμυδιού. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, προσθέστε λίγο λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με χοιρινό κρέας σε χαμηλή φωτιά, μέχρις ότου οι φέτες λάβουν ένα χρυσό χρώμα, σιγουρευτείτε για το αλάτι.
4. Μειώστε ελαφρά τη θερμότητα και σπάστε τα αυγά στην κορυφή της τηγανισμένης μελιτζάνας.
5. Ελαφρώς αλάτι, αν είναι απαραίτητο, καλύψτε και συνεχίστε να ζεστάνετε το πιάτο έως ότου τα αυγά είναι έτοιμα.
Φούρνος με μπέικον και αυγά σε πίτα ψωμί στο φούρνο
Συστατικά
• ένα μεγάλο φύλλο λεπτού, όχι πολύ τηγανισμένου ψωμιού πίτας.
• 200 γραμμάρια καπνιστού μπέικον.
• δύο μικρά αγγούρια γεμιστά.
• τυρί, ποικιλίες "Poshekhonsky", ή άλλο με πικάντικη γεύση - 150 γρ .;
• 100 γρ. λιαστές ντομάτες,
• 4 κουταλιές της γαλλικής μουστάρδας.
• μείγμα ρίγανης και αλμυρού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το μπέικον και τα τουρσιά σε λεπτές, μικρές καλαμάκια. Τυρί στο μικρότερο ψίχουλο.
2. Αναπτύξτε το ψωμί πίτας και κόψτε το σε τέσσερα ίσα μέρη.
3. Πάρτε κεραμικά δοχεία για το ψήσιμο (4 τεμ.) Και τη γραμμή τους κάτω και τις πλευρές με pita, που το σχηματίζουν με τα καλάθια.
4. Τοποθετήστε τα αγγούρια με κρέας στα κουτιά. Βάλτε σε αυτά μια κουταλιά μουστάρδα και πασπαλίζουμε με τυρί.
5. Τοποθετήστε δύο φέτες λιαστές ντομάτες πάνω στο τυρί και σκουπίστε προσεκτικά ένα αυγό σε κάθε κασσίτερο. Προσπαθήστε να διατηρήσετε ολόκληρο τον κρόκο.
6. Κορυφή με αλάτι και μείγμα βοτάνων.
7. Τοποθετήστε τα καλούπια σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά.
Τηγανητά αυγά με μπέικον και μανιτάρια
Συστατικά
• 200 γρ. φρέσκα νεαρά ζαχαρωτά.
• τέσσερα αυγά μεσαίου μεγέθους.
• έξι φέτες μπέικον (αλατισμένες).
• μισό μικρό κρεμμύδι.
• τρία κλαδιά φρέσκου θυμαριού, μικρά φτερά κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χοιρινό κομμένο σε φέτες πάχους 1,5 cm, μανιτάρια - φέτες ή λεπτές λωρίδες, και κρεμμύδια - μεσαίου μεγέθους φέτες.
2. Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το τηγάνι και βάζετε τα κομμάτια του κρέατος σε αυτό. Μην καλύπτετε, τηγανίζετε και τις δύο πλευρές, επιτυγχάνοντας ένα τραγανό. Μετακινήστε το αμέσως σε ξεχωριστό μπολ.
3. Στο λιωμένο λίπος, τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή και βάλτε τα μανιτάρια μέσα σε αυτό. Μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία, προσθέστε το θυμάρι και ζεστά για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι, φροντίστε να πιπέρι. Επιστρέψτε το προηγουμένως τοποθετημένο κρέας στο τηγάνι και αμέσως σπάστε τα αυγά.
4. Ψεκάστε την πρωτεΐνη με το αλάτι και τηγανίστε τα τηγανητά αυγά. Ο βαθμός ετοιμότητας εξαρτάται από εσάς. Αν δεν σας αρέσει το υγρό κρόκο - καλύψτε με ένα καπάκι.
5. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο με μια φαρδιά σπάτουλα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε στην κορυφή με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Αρχικό μπέικον και αυγά στο φούρνο
Συστατικά
• έξι πλάκες αλατισμένου μπέικον.
• έξι αυγά κοτόπουλου.
• μερικά φτερά κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρυθμίστε τον έλεγχο θερμοκρασίας του φούρνου σε 180 μοίρες. Κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, ψιλοκομμένες λωρίδες μπέικον και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Αυτό γίνεται για να λιώσει το πλεονάζον λίπος και στη συνέχεια τα στρώματα χοιρινού κρέατος διπλώθηκαν καλά.
2. Βάλτε τις ψημένες φέτες από ένα φύλλο ψησίματος σε μια πετσέτα μίας χρήσεως και πατήστε ελαφρά. Μην απενεργοποιείτε το φούρνο.
3. Καλύψτε τις πλευρές των μικρών δίσκων ψησίματος σιλικόνης με τα αποξηραμένα λουκάνικα του μπέικον και αφήστε το κάτω μέρος ανοιχτό. Βάλτε μια λωρίδα κρέατος σε ένα κασσίτερο.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα αυγό στο κέντρο των καλουπιών, πασπαλίζουμε με το πιπέρι και το αλάτι, προσέχοντας να μην πάρετε τον κρόκο.
5. Τοποθετήστε τα έντυπα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα τελικά αυγά από τα καλούπια, προσέχοντας να μην προκληθεί βλάβη στον κρόκο και πασπαλίστε τα κρεμμυδάκια στο επάνω μέρος.
Ομελέτα με μπέικον και ζαμπόν σε ένα κουλούρι
Συστατικά
• τρία μικρά στρογγυλά ψωμάκια.
• αυγά - 3 τεμ.
• 50 γρ. καπνιστό μπέικον.
• βραστό ζαμπόν - 70 γρ .;
• 60 γρ. χαμηλής τήξης τυρί?
• βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Με ένα λεπτό μαχαίρι, κόψτε τις κορυφές των κουλουριών και επιλέξτε τη σάρκα, αφήνοντας τα τοιχώματα εκατοστά παχιά. Λιπάνετε με βούτυρο που έχει μαλακώσει.
2. Τρίψτε το τυρί χονδροειδώς και κόψτε τα προϊόντα κρέατος σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Αφήστε ένα μικρό τυρί για το ψεκασμό και ανακατέψτε το με το ψιλοκομμένο κρέας.
3. Με την προετοιμασμένη πλήρωση, συμπληρώστε τις εγκοπές στα κουλούρια, χωρίς να φτάσετε στην κορυφή. Στην κορυφή, σπάστε ελαφρά τα αυγά, ένα σε κάθε τεμάχιο και τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα ξηρό ταψί.
4. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε τα ομελέτα σε 180 μοίρες.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει και εξαρτάται από τα επιθυμητά ψημένα αυγά, επομένως πρέπει να προσέξετε το πιάτο.
6. 2-3 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, πασπαλίστε τα ομελέτα με το τυρί και αφήστε το να λειώσει καλά.
"Minute" - στιγμιαία τηγανητά αυγά με μπέικον και φρέσκες ντομάτες σε φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά
• μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια.
• 75 γρ. αλατισμένο, κομμένο σε φέτες μπέικον,
• πέντε μικρές ώριμες ντομάτες, κατά προτίμηση Cherry.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το χοιρινό δέρμα από το χοιρινό κρέας και κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια, με μέγιστο πάχος ενάμιση εκατοστό.
2. Μεταφέρετε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ένα μικρό κεραμικό ή γυάλινο μπολ κατάλληλο για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Με ισχύ 800 βατ (μέγιστη θέρμανση για συσκευές χαμηλού κόστους ή 2/3 της δύναμης πιο επαγγελματικών συσκευών), θερμαίνετε το μπέικον για όχι περισσότερο από 80 δευτερόλεπτα.
4. Στη συνέχεια βάλτε τις ντομάτες σε φέτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες και πάλι βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε ελαφρά τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά. Σπάστε τα αυγά πάνω από τα λαχανικά και βάλτε το μπολ πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων, για ένα ακόμη λεπτό.
6. Αφαιρέστε το τελικό πιάτο, πασπαλίζετε με πιπέρι και προσθέτετε λίγο αλάτι.
Μπέικον και αυγά - Συμβουλές μαγειρικής και χρήσιμες συμβουλές
• Για να αποφευχθεί η εξάπλωση των κρόκων αυγού, πρώτα σπάστε απαλά τα αυγά σε ένα φλιτζάνι, από το οποίο τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι ή σε ένα τηγάνι.
• Πριν τηγάνετε το μπέικον σε ένα τηγάνι, το θερμαίνετε καλά ή το λιπαίνετε με άφθονο φυτικό λάδι, διαφορετικά το κρέας θα κολλήσει σε αυτό.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος ή το τηγάνι ψησίματος με τους ίδιους στόχους με την περγαμηνή.
• Αλατοποιείτε και πιάστε το πιάτο μόνο αφού τα αυγά είναι έτοιμα. Όταν μαγειρεύετε με τηγανητά αυγά, προσπαθήστε να μην αγγίξετε τον κρόκο, ψεκάζοντας αλάτι και μπαχαρικά.
• Σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα. Αυτό όχι μόνο θα το διακοσμήσει, αλλά και θα το αραιώσει με μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
• Και τα καλύτερα χόρτα για τα τηγανητά αυγά - φρέσκα, καλύτερα βλαστήθηκαν σε ένα ποτήρι στο περβάζι, πράσινα κρεμμύδια.
• Τα αυγά που τηγανίζονται στο λαρδί δεν είναι μάταια κατατάσσονται ως "αρσενικά" πιάτα. Εκεί χρειάζονται ταχύτητα και ασυλία! Μέγιστη πυρκαγιά, γρήγορη ενέργεια και όχι δευτερόλεπτο καθυστέρησης. Και, φυσικά, τα πιο φρέσκα προϊόντα.
