Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ένα χυλό χοιρινό με ντομάτα και τυρί.
Τα κοτσάνια είναι το καλύτερο συμπλήρωμα για το γεύμα ή το δείπνο.
Το χοιρινό κρέας πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε πιάτο και επίσης εναρμονίζεται καλά με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Γενικές αρχές για τηγάνισμα μπριζόλας με ντομάτα και τυρί
Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας θα πρέπει να αποψυχθεί καλά, αλλιώς όταν χτυπηθεί, θα σχιστεί σε κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να χτυπάτε έντονα, καθώς κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος όλο το χυμό θα ρέει έξω και το χοιρινό θα είναι ξηρό. Χρησιμοποιήστε φιλμ προσκόλλησης για να βοηθήσετε την κουζίνα να παραμείνει καθαρή.
Σε οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό, καθώς και μανιτάρια, προηγουμένως τηγανισμένα σε ένα τηγάνι. Προκειμένου το κρέας να μην είναι πολύ στεγνό, πρέπει να ψηθεί στο φούρνο, όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά. Πριν βάζετε το χοιρινό στο φούρνο, το τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, έτσι θα γίνει γρήγορα κόκκινο και όλος ο χυμός θα παραμείνει μέσα.
Χοιρινά μπριζόλα με ντομάτα και κλασικό τυρί
Συστατικά
• 600 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο
• Αυγά - 2 τεμάχια
• 100 γραμμάρια αλεύρου
• 2 ντομάτες, μεσαίου μεγέθους
• 150 γραμμάρια τυριού
• 3 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
• αλάτι
• πιπέρι
• Πράσινα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το χοιρινό σε τεμάχια πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 cm.
2. Βάλτε το χοιρινό σε μια σακούλα ή μια μεμβράνη και κτυπήστε το κρέας με ένα σφυρί χωρίς γαρύφαλλο.
3. Αδειάστε το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα και χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Κονσέρβες κρέατος σε αλεύρι, βουτιά σε χτυπημένα αυγά.
4. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
5. Βάλτε τη μορφή των στρώσεων, τοποθετήστε πρώτα τα χόρτα, και πάνω τις ντομάτες και το τριμμένο τυρί. Είναι σημαντικό να αλατίσετε και να πιείτε το χοιρινό κομμάτι πριν τα χόρτα.
6. Ψήνετε στο φούρνο για όχι περισσότερο από 12 λεπτά.
Χοιρινά μπριζόλα με τυρί ντομάτας και κρεμμυδιού
Συστατικά
• 350 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
• 3 ντομάτες
• 3 κρεμμύδια
• 300 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 3 κροτίδες μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι σε γεύση
• 300 γραμμάρια μαγιονέζας
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το κρέας σε τεμάχια πάχους 6 mm. Πριν αρχίσετε να νικήσετε το κρέας, πρέπει να στεγνώσετε τα κομμάτια με χαρτοπετσέτα.
2. Αν κτυπήσετε έντονα, η ταινία μπορεί να σκάσει, οπότε πρέπει να το τυλίξετε σε δύο στρώματα ή να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη τσάντα.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε τα τελικά κομμάτια, το πιπέρι και το αλάτι.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το δέρμα και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια. Θα γίνει πολύ νόστιμο αν συνδυάσετε κρεμμύδια με μαγιονέζα και προσθέστε φρεσκοτριμμένο σκόρδο σε αυτό. Διαδώστε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα σε κάθε φέτα χοιρινού κρέατος. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, μπορείτε απλά να προσθέσετε μια μικρή μαγιονέζα στην κορυφή του κρεμμυδιού.
5. Στο κρεμμμένο κρεμμύδι βάζουμε φέτες ντομάτας πάχους περίπου 6 mm. Πρέπει να αλατιστούν και πιπέρι.
6. Πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα σχολαστικά.
7. Βάλτε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε μια ντομάτα και γράσο με μαγιονέζα. Το στρώμα πρέπει να είναι πολύ λεπτό.
8. Το τελικό στρώμα είναι τριμμένο τυρί.
9. Ψήστε 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το να βρασταθεί για 15 λεπτά.
Χοιρινά μπριζόλες με ντομάτα και τυρί "Μανιτάρια"
Τα πιάτα χοιρινού κρέατος είναι πολύ νόστιμα, ειδικά αν παίρνετε το λαιμό και προσθέτετε υλικά όπως ντομάτα, τυριά και μανιτάρια, θα αποκτήσετε μια νέα νόστιμη γεύση.
Συστατικά
• 600 γραμμάρια χοιρινό, κατά προτίμηση λαιμό
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 2 αυγά
• 2 κρεμμύδια
• 2 ντομάτες
• 7 σκελίδες σκόρδου
• 5-6 Άρθ. κουταλιές αλεύρι
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 300 γραμμάρια σκληρού τυριού
• Το μπαχαρικό
• αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα στο κρεμμύδι και τηγανίστε καλά μέχρι να τρυφερήσετε.
3. Ενώ τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Κόψτε μόνο στις ίνες. Το πάχος δεν είναι μεγαλύτερο από 7 mm. Κτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας.
4. Κάντε ένα μείγμα από σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Τα πάντα αναμιγνύονται και λιπαίνονται κάθε κομμάτι κουνουπιού και από τις δύο πλευρές. Το σκόρδο είναι κατά προτίμηση συμπιεσμένο ή τριμμένο.
5. Ένα μίγμα γίνεται επίσης σε ένα μπολ με αυγά, μαγιονέζα και αλάτι.
6. Βράστε το αλεύρι σε ένα πιάτο.
7. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να τηγανίζετε τις μπριζόλες, χρησιμοποιώντας το τηγάνι όπου τα μανιτάρια ήταν τηγανητά με κρεμμύδια, αν είναι έτοιμα, τότε μπορούν να μεταφερθούν σε ένα κόσκινο στο πετρέλαιο. Αν δεν έχουν ακόμη τηγανιστεί, τότε φροντίστε να περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμοι.
8. Χοιρινό ψιλοκόψτε αρχικά ρολό στο αλεύρι, και στη συνέχεια σε ένα μείγμα των αυγών, και να τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό καφέ, περίπου 7 λεπτά.
9. Κάθε κομμάτι ψιλοκομμένο με μαγιονέζα και τηγανητά μανιτάρια με κρεμμυδάκια πάνω σε αυτό, επίσης ντομάτες και τυρί σε φέτες. Καλύψτε για 5-7 λεπτά.
10. Το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με χόρτα.
Χοιρινά μπριζόλα με ντομάτα και τυρί "Απαλό"
Σε αυτή τη συνταγή, η ξινή κρέμα θα δώσει μια απαλή γεύση, αντί της συνηθισμένης μαγιονέζας.
Συστατικά
• 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, κατά προτίμηση φιλέτα
• αλάτι
• πιπέρι
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 2 αυγά
• 2 κρεμμύδια
• 2 ντομάτες
• 150 γραμμάρια τυριού
• Λιπαντικό λάδι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο προθέρμανσης.
2. Το κρέας που μόλις βγήκε από την καταψύκτη πρέπει να αποψυχθεί τελείως, διαφορετικά θα σπάσει όταν χτυπηθεί.
3. Κόψτε το φιλέτο και το χτυπήστε με ένα ειδικό σφυρί και στις δύο πλευρές, πιπέρι και προσθέστε αλάτι.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε την ξινή κρέμα με αυγά, προσθέτοντας αλάτι. Οποιαδήποτε ξινή κρέμα θα κάνει, τόσο υψηλότερο είναι το ποσοστό του λίπους, τόσο το καλύτερο.
5. Κόψτε τα καθαρά κρεμμύδια πολύ λεπτά.
6. Ξεπλύνετε την ντομάτα σχολαστικά και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους.
7. Τυρί σιταριού.
8. Μόλις όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του κρέατος. Βάλτε φέτες ψιλοκομμένο χοιρινό σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το έτσι ώστε να μην υπάρχει χώρος μεταξύ τους, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες ντομάτας.
9. Ρίχνουμε μερικά από το μείγμα της ξινή κρέμα και τα αυγά πάνω από τις τομάτες.
10. Πασπαλίστε με τυρί και ρίξτε το υπόλοιπο μίγμα.
11. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο, το τρυβλίο μαγειρεύεται για περίπου 30 λεπτά.
Κοτόπουλα κοτόπουλου κορεάτικου στιλ με ντομάτα και τυρί
Για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη γεύση, συχνά χρησιμοποιούνται διάφορα καρυκεύματα, αν συνδυαστούν σωστά, θα αποκτηθεί ένα πολύ νόστιμο χοιρινό με ντομάτα και τυρί.
Συστατικά
• 330 γραμμάρια χοιρινό, κατά προτίμηση χοιρινό φιλέτο
• 3 ντομάτες
• 2 κρεμμύδια
• 110 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 100 γραμμάρια ηλιέλαιου
• Μαγιονέζα 4 κουτ
• Κέτσαπ 4 κουτ
• Μουστάρδα 1 κουτ
• Θυμάρι - 0,5 κουταλάκιφρ
• Κορίανδρος - 0,3 tsp
• Πάπρικα - 0,3 tsp
• Kari - 0,3 tsp
• Μαύρο πιπέρι - 0,3 tsp.
• Κόκκινη πιπεριά - 0,3 tsp.
• Αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε ένα ψιλοκομμένο χοιρινό φιλέτο. Πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε κομμάτια 2 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, χτυπάτε καλά το κρέας.
2. Κόψτε τον κόλιανδρο, τη σκόρδο, το αποξηραμένο θυμάρι, το φουντούκι, το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Πετάξτε τις μπριζόλες με το μείγμα και αφήστε για μισή ώρα.
4. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κύκλους.
5. Λιπάνετε τη φόρμα όπου ψήνετε και βάζετε το κρέας εκεί, το οποίο έχει ήδη εμποτιστεί με μπαχαρικά.
6. Συνδυάστε τα τρία συστατικά: μαγιονέζα, μουστάρδα και κέτσαπ.
7. Αυτό το μίγμα θα είναι το πρώτο στρώμα που χύνει το χοιρινό.
8. Στρίψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες πάνω.
9. Πασπαλίστε με τυρί και μπορείτε να ψήσετε σε 200 βαθμούς και 45 λεπτά.
Χοιρινά μπριζόλες με ντομάτα και ρωσικό τυρί
Οι ψητές χοιρινές μπριζόλες δεν είναι μόνο ορεκτικές, αλλά και υγιείς, και χάρη σε πρόσθετα συστατικά, γίνονται ακόμη πιο ικανοποιητικές. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο με οικογένεια ή φίλους. Η διαφορά αυτής της συνταγής από τους άλλους είναι ότι ψήνουν τις χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα και τυρί κάτω από μια κρούστα ψωμιού, μαζί με πατάτες και κρεμμύδια, οι οποίες θα δώσουν κορεσμό στο πιάτο και θα χρησιμεύσουν ως πλάκα.
Συστατικά
• 270 γραμμάρια χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα
• 1 τεμ. κρεμμύδια
• 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• μια πρέζα αλάτι
• μαύρη πιπεριά
Συστατικά για την αρωματισμένη κρούστα ψωμιού:
• 200 γραμμάρια λευκής φραντζόλας
• 150 γραμμάρια βούτυρο
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 3 σκελίδες σκόρδου
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το χοιρινό πολτό σε φέτες έτσι ώστε οι ίνες να είναι εγκάρσιες.
2. Το λάδι πρέπει να είναι στερεό ώστε να μπορεί να τριφτεί εύκολα, γι 'αυτό καθαρίστε τον εκ των προτέρων στον καταψύκτη.
3. Βάλτε τα τεμάχια κρέατος σε μια τσάντα ή μεμβράνη και πετάξτε.
4. Πριν απλώσετε το κρέας σε ένα ταψί, αλάτι και πιπέρι.
5. Τοποθετήστε απαλά το χοιρινό σφιχτά μαζί σε μια λαδωμένη μορφή.
6. Πάνω από το κρέας, βάλτε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
7. Για να μαγειρέψετε ψίχουλα ψωμιού, πρέπει να πάρετε όλη τη σάρκα από το ψωμί, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για την ακρίβεια.
8. Αδειάστε το τυρί, το σκόρδο και το βούτυρο και ανακατέψτε με ψίχουλα.
9. Πλένετε και ξεφλουδίζετε τις πατάτες.
10. Πρέπει να κόψετε σε κύκλους 4-5 mm.
11. Αλάτι, πιπέρι και βάλτε τις πατάτες πάνω από το κρεμμύδι.
12. Τα ψωμιά θα είναι το τελικό στρώμα σε αυτό το πιάτο.
13. Ψήστε για 40 λεπτά.
Χοιρινά μπριζόλες με ντομάτα και τυρί - κόλπα και συμβουλές
• Το κρέας είναι το κύριο συστατικό, επομένως πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά πριν αρχίσετε να χτυπάτε.
• Για να φτιάξετε το χυμό κρέατος, χτυπήστε τη μέση του τεμαχίου με μεγάλα γαρίφαλα και χοιρινά άκρα με μικρά γαρύφαλλα.
• Τηγανίζετε και στις δύο πλευρές, σε μια ζεστή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν, έτσι ώστε όλος ο χυμός κρέατος να παραμείνει μέσα.
• Η παχιά μαγιονέζα, συνήθως υψηλής θερμιδικής αξίας, αναμειγνύεται καλύτερα με δύο κουταλιές νερό, έτσι θα είναι λιγότερο λιπαρή.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, η γεύση του πιάτου θα είναι πιο έντονη.
