Θα σας πάρει όχι περισσότερο από μισή ώρα για να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια και τυρί, και υπάρχουν προϊόντα για αυτό σε οποιοδήποτε ψυγείο.
Παρά την απλότητα της, η σούπα είναι εξαιρετικά νόστιμη.
Σούπα με μανιτάρια και τυρί - οι βασικές αρχές προετοιμασίας
Τα κύρια προϊόντα για τη σούπα είναι το τυρί και τα μανιτάρια. Ανάλογα με τη συνταγή, προστίθενται επίσης πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και χόρτα. Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας, καπνιστά κρέατα ή λουκάνικο.
Η σούπα παρασκευάζεται με δύο τρόπους.
Μέθοδος 1 Όλα τα προϊόντα προστίθενται στη σούπα χωρίς προηγούμενο τηγάνισμα.
Αποφλοιωμένα λαχανικά. Τα καρότα τρίβονται χονδροειδώς, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και οι πατάτες ψιλοκομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε πλάκες. Όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα απλώνονται σε βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι. Μόλις τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο τυρί στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι εντελώς διασκορπισμένο. Στο τέλος τελειώνουν τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Μέθοδος 2 Όλα τα υλικά εκτός από πατάτες και χόρτα είναι τηγανητά.
Οι πατάτες ψιλοκομίζονται και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Αλάτι και πιπέρι. Τα τεμαχισμένα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα τηγανίζονται χωριστά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση.
Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή γάλα στη σούπα. Έτσι, η γεύση του πιάτου θα είναι πιο τρυφερή. Για πικάντικη, προστίθενται στη σούπα σκόρδο και μπαχαρικά.
Συνταγή 1. Σούπα με ζαχαρωτά και τυρί
Τα συστατικά
200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
άλας ·
δύο επεξεργασμένα τυριά ·
80 ml φυτικού ελαίου.
καρότο;
60 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
κεφαλή κρεμμυδιού.
δύο κόνδυλοι πατάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα ένα και μισό λίτρο διηθημένου νερού και βάλτε φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και τα ξεπλύνετε καλά. Κόψτε τις πατάτες σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
4. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε λεπτές πλάκες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλύνουμε και ψιλοκομίζουμε.
5. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνετε το φυτικό λάδι μέσα σε αυτό. Διαδώσαμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς, περίπου πέντε λεπτά.
6. Βάλτε το επεξεργασμένο τυρί στην κατάψυξη για μισή ώρα. Στη συνέχεια, σε τρία μεγάλα. Βάλτε τα στη σούπα. Αναμίξτε. Τώρα βάζουμε το τηγάνι κρεμμύδι-μανιτάρι και ρίχνουμε, συνεχώς ανακατεύοντας, με ένα λεπτό ρεύμα σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου πέντε λεπτά.
7. Ξεπλύνετε τα πράσινα και τεμαχίστε. Βάλτε το στη σούπα και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Συνταγή 2. Σούπα με μανιτάρια, τυρί και καπνιστό κρέας
Τα συστατικά
100 g καπνιστό στήθος.
ζαχαρότευτλα - 100 g.
επιτραπέζιο άλας ·
καρότο;
σκελίδα σκόρδου?
δύο επεξεργασμένα τυριά ·
50 ml ελαιολάδου ·
δύο πατάτες.
κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες κάτω από τη βρύση και καταρρέετε σε κύβους. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με πόσιμο νερό και βάλτε φωτιά.
2. Ξεκολλήστε τα καπάκια από την κορυφαία μεμβράνη. Κόψτε τα πόδια. Ξεπλύνετε, βάλετε σε ένα σουρωτήρι και κόψτε τις λεπτές φέτες. Καπνιστό στήθος κομμένο σε ράβδους.
3. Βάλτε τα μανιτάρια με το στήθος σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι το υγρό από τα μανιτάρια να εξατμιστεί.
4. Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα σε μεγάλες μάρκες. Προσθέστε τα λαχανικά στα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα καρότα να είναι μαλακά.
5. Τυρί κρέμας. Μεταφέρετε το σε μια βαθιά πλάκα και ρίξτε βραστό νερό. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
6. Βάλτε το τηγάνι από το κρεμμύδι και το τηγάνι στο τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς, εισάγετε το μίγμα τυριού. Πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα απευθείας στο τηγάνι. Σερβίρετε με κρουτόν.
Συνταγή 3. Σούπα με ζαχαρωτά, τυρί κρέμα και κοτόπουλο
Τα συστατικά
250 γραμ. Κοτόπουλο.
δύο τσίμπημα των μπαχάρι?
200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
δύο κονδύλους πατάτας.
άλας ·
καρότα;
δύο λίτρα διηθημένου νερού.
κρεμμύδι;
20 γραμμάρια χόρτα;
60 ml φυτικού ελαίου.
επεξεργασμένο τυρί - δύο συσκευασίες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε μικρά, αυθαίρετα κομμάτια.
2. Σε βραστό νερό προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, καλύψτε. Μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, στρίψτε τη φωτιά.
3. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, βυθίστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα φιλμ και το υπερβολικό λίπος. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους.
4. Θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου μέσα σε αυτό και τηγανίζετε πάνω από υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καεί. Το κρέας πρέπει να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο με χρυσή κρούστα. Μεταφέρετε τη τηγανισμένη κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.
5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Χοντρά σχάρες στα καρότα. Σε ένα τηγάνι όπου το κοτόπουλο ήταν τηγανητό, προσθέστε λάδι, ζεστάνετε και τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Τώρα προσθέστε τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρις ανοιχτό καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε το τηγάνι λαχανικών στη σούπα.
6. Πλύνετε τα μανιτάρια και καταρρέετε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στη βρασμένη σούπα και ανακατέψτε.
7. Κόψτε το τυρί κρέμα σε μικρούς κύβους. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα μόλις οι πατάτες είναι τρυφερές. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου το τυρί είναι εντελώς διασκορπισμένο. Βράστε και βάλτε ψιλοκομμένα βότανα. Μαγειρέψτε για περίπου μισό λεπτό και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα σάντουιτς.
Συνταγή 4. Σούπα με ζαμπόν, τυρί κρέμας και λουκάνικο
Τα συστατικά
έξι πατάτες.
ηλιέλαιο;
150 γραμμάρια λευκού κρεμμυδιού.
καρότο;
ένα κουτί από κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά.
άλας ·
σκελίδα σκόρδου?
150 γραμμάρια βραστά λουκάνικα χωρίς λαρδί ·
δάφνη;
150 γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου.
μαύρο πιπέρι?
150 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αποφλοιωμένες πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα, πλύνετε το λαχανικό και τη σχάρα σε ένα μέσο τρίφτη.
3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε βαθύ ταψί. Βάλτε το κρεμμύδι στο προθερμασμένο λάδι και τη τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
4. Ανοίξτε ένα βάζο με κονσέρβες μανιταριών και ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζετε τη μαρινάδα. Τώρα κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τους σπόρους προς τη σούπα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
5. Κόψτε το βραστό και το καπνιστό λουκάνικο σε λωρίδες. Βάλτε στη σούπα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε θρυμματισμένα φύλλα δάφνης και πιπέρι. Αλάτι.
6. Αφού βράσει η σούπα, προσθέστε το κομμένο σε φέτες τυρί και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίχνουμε ζεστή σούπα με μανιτάρια και τυρί κρέμας σε πλάκες και προσθέτουμε σε κάθε χόρτα.
Συνταγή 5. Κρέμα σούπα με μανιτάρια και τυρί cottage
Τα συστατικά
μια λίβρα ζαχαρωτών.
επιτραπέζιο άλας ·
κρεμμύδι;
50 γραμμάρια αλεύρου.
200 ml αποθέματος κοτόπουλου.
τρία σκελίδες σκόρδου.
συσκευασία του τυροπήγματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ψιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα σοτάρετε σε ελαιόλαδο μέχρις ανοιχτό καφέ.
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και κόψτε τα σε πλάκες. Προσθέστε μανιτάρια στην κατσαρόλλα με κρεμμύδια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας δυνατά, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε στο απόθεμα κοτόπουλου και ανακατεύουμε.
3. Διακόψτε το προκύπτον μείγμα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ έως ότου εξομαλυνθεί. Τώρα προσθέστε το τυρόπηγμα, ανακατέψτε καλά. Φέρτε τη σούπα με την επιθυμητή συνοχή προσθέτοντας το απόθεμα κοτόπουλου.
4. Βάλτε τη σούπα στη φωτιά. Αλατίστε και σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε σούπα με μανιτάρια και τυρί με κρουτόν σκόρδου.
Συνταγή 6. Σούπα με ζαχαρωτά, τυρί και πράσινα μπιζέλια
Τα συστατικά
τρία λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
καρότο;
αρκετές πατάτες.
κρεμμύδι;
200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
αλάτι και πιπέρι.
400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
100 g φρέσκου ή κονσερβοποιημένου πράσινου μπιζελιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε το απόθεμα κοτόπουλου στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Ρίξτε ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες πατάτες στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
3. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Grind καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και τηγανίζετε, ανακατεύοντας, για δέκα λεπτά.
4. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί σε μεγάλες μάρκες και βάλτε σε βραστό σούπα. Ανακατέψτε μέχρι να διασκορπιστεί εντελώς. Τώρα βάζετε πράσινα μπιζέλια και τηγανητά μανιτάρια με λαχανικά. Μαγειρέψτε σούπα για άλλα δέκα λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα με μανιτάρια και τυρί κρέμας με κρουτόν σκόρδου.
Σούπα με μανιτάρια και τυρί - συμβουλές και κόλπα
Για τη σούπα, το σκληρό τυρί ή το επεξεργασμένο τυρί είναι κατάλληλο.
Για να κάνετε το τυρί κρέμας πιο εύκολο στη σάρκα, τοποθετήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον μισή ώρα.
Για να προσθέσετε πικάντικη στη σούπα, προσθέστε σκόρδο ή πιπέρι τσίλι σε αυτό.
Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα μίγμα λαχανικών και βουτύρου.
