Διατροφή για παγκρεατίτιδα - μια λεπτομερής περιγραφή και χρήσιμες συμβουλές. Η σωστή διατροφή για την παγκρεατίτιδα - παραδείγματα συνταγών.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - περιγραφή και γενικές αρχές

Η παγκρεατίτιδα δεν είναι παρά οξεία ή χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος. Στην περίπτωση αυτή, το πάγκρεας έχει πολύ σημαντική λειτουργία στο σώμα - παρέχει την έκκριση ινσουλίνης, καθώς και πεπτικά ένζυμα. Επομένως, εάν εμφανιστεί φλεγμονή του παγκρέατος, τότε εμφανίζονται πολύ σοβαρά προβλήματα με ολόκληρο το σώμα. Η θεραπεία, χειρουργική ή ιατρική, δεν ακυρώνει την αλλαγή στη διατροφή - επειδή αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να σταθεροποιηθεί το πάγκρεας.

Με τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, το σύστημα διατροφής πρέπει να αλλάξει επειγόντως. Είναι σημαντικό να τρώμε κλασικά - ολόκληρη η διατροφή πρέπει να χωρίζεται σε μικρές μερίδες - περίπου 5-6 ανά ημέρα. Απαγορεύεται αυστηρά η υπερκατανάλωση τροφής, είναι προτιμότερο να μείνετε πεινασμένοι.

Τα τρόφιμα με τρόφιμα πρέπει να επικρατούν στη διατροφή - αυτά δεν θα ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, η διατροφή θα πρέπει να έχει ένα ελάχιστο λίπος - περίπου 60-80 γραμμάρια, αλλά θα πρέπει να υπάρχει η απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης - περίπου 150 γραμμάρια. Η ποσότητα των υδατανθράκων που λαμβάνονται στο σώμα είναι επίσης σημαντική μείωση.

Αλλά στη διατροφή θα πρέπει να είναι παρόντα προϊόντα με sokogonnym αποτέλεσμα, δηλαδή, ζωμό λάχανο, ισχυρή ζωμούς και περισσότερο.
Κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας, τα τρόφιμα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς - για περίπου δυο μέρες. Και σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου, ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει κρύα, ζεστά πιάτα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - ποιες τροφές μπορώ να φάω

1. Χαλαρό τσάι με λεμόνι, με υποκατάστατο ζάχαρης ή ημι-γλυκό, με γάλα, χωρίς ζάχαρη φρούτα και χυμούς μούρων, προηγουμένως αραιωμένο με νερό, ζωμό τριανταφυλλιάς.
2. Ποτά από ξινόγαλα, μη λιπαρά και μη όξινα φρέσκα φρυγμένα τυριά, τυριά, πάστες, με ανοχή - γάλα.
3. Πουρές κομπόστες φτιαγμένες από ξηρά, φρέσκα φρούτα, μους, μαγειρεμένα σε υποκατάστατο ζάχαρης, ζελέ.
4. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν σε ομελέτες πρωτεϊνών - επιτρέπονται έως και δύο πρωτεΐνες την ημέρα, αν δεν υπάρχουν περισσότεροι κρόκοι στα πιάτα;
5. Φρυγανιά, ψωμί σιταριού ψημένο από αλεύρι της 2ης, 1ης τάξης. Το ψωμί πρέπει να ήταν ζυμωτό χυμό ή ξηρό, επιτρέπονται μπισκότα, αλλά μόνο μη ζαχαρούχα και ξηρά.
6. Ημίσκληρη και πολτοποιημένα δημητριακά από ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη, σιμιγδάλι. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με νερό ή να αραιώσετε το νερό στο μισό με το γάλα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κατσαρόλες, σουφλέ, πουτίγκα από δημητριακά, τα δημητριακά μπορούν να μειωθούν στο μισό με τυρί cottage. Επιτρέπονται βραστά ζυμαρικά.
7. Βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κουνέλι, μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο (ολόκληρο πουλί χωρίς δέρμα). Μπορείτε να μαγειρεύετε το κρέας με ατμό ή βραστό, ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο (κεφτεδάκια, πολτοποιημένα πατάτες, soufflé, stroganoff, dumplings, μαλακό κρέας σε ολόκληρο το κομμάτι). Μη-λιπαρές ποικιλίες ψαριών επιτρέπονται επίσης - μπορούν να καταναλωθούν σε βρασμένη μορφή (για παράδειγμα, ασκεί μετά το βρασμό), μαγειρεμένα σε ψιλοκομμένο ή κομμάτι.
8. Χυμοί χυμών με κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα, πατάτες, χυλοπίτες, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι ή φαγόπυρο. Μπορείτε να προσθέσετε 10 γραμμάρια ξινή κρέμα ή 5 γραμμάρια βούτυρο.
9. Μη όξινα, μαλακά, ώριμα μούρα και φρούτα - φάτε πούλπα σε ακατέργαστη μορφή ή ψήνετε μήλα.
10. Ψήσιμο και αποβουτυρωμένο αμυλούχο λαχανικό: κουνουπίδι, κολοκύθα, πατάτες, καρότα, πράσινα μπιζέλια, κολοκυθάκια, τεύτλα.
11. Εξευγενισμένα φυτικά έλαια (μέγιστο 10-15 γραμμάρια), βούτυρο (μέγιστο 30 γραμμάρια).

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται

1. Κακάο, καφές, κρύα και ανθρακούχα ποτά, χυμοί σταφυλιών.
2. Αλκοολούχα ποτά.
3. Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
4. Αυγά σκληρά, ολόκληρα πιάτα αυγών, τηγανητά αυγά.
5. Ζαχαροπλαστική από ζύμη, κάθε ζαχαροπλαστική, καθώς και φρεσκοψημένο σιτάρι, ψωμί σίκαλης.
6. Λιπαρά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λιπαρά ψάρια, καπνιστά κρέατα, νεφρά, χαβιάρι, ήπαρ, μυαλά.
7. Χαλαρά και δημητριακά φασολιών. Περιορίστε την ανάγκη κριθαριού, μαργαριτάρι κριθαριού, καλαμποκάλευρο, κεχρί.
8. Σούπες για μανιτάρια, ψάρια, ζωμούς κρέατος, κρύες σούπες λαχανικών (σούπα τεύτλων, okroshka), σούπα λάχανο, μπορς, σούπες γάλακτος.
9. Φιλέτα, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.
10. Μπαχαρικά.
11. Προϊόντα ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα.
12. Φρέσκα ωμά φρούτα και λαχανικά, ραπανάκια, λευκό λάχανο, γογγύλια, κρεμμύδια, ραδίκια, σκόρδο, μελιτζάνα, λάχανο, σπανάκι, μανιτάρια, πιπεριές.
13. Λίπος, λίπη μαγειρέματος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - παραδείγματα του μενού

Τα ακριβή τμήματα δεν υποδεικνύονται, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να επικεντρωθεί στη σύσταση ενός ατόμου, το βάρος του, την προηγούμενη διατροφή του. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι 20 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια ψωμιού, 30 γραμμάρια ζάχαρης, 8-10 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού πρέπει να καταναλώνονται ανά ημέρα. Δηλαδή, οι μερίδες πρέπει να είναι ελάχιστες. Και είναι σημαντικό να μην αποκλίνουν από τη συνιστώμενη διατροφή.

Αριθμός επιλογής 1
Πρώτο γεύμα: πολτοποιημένα πατάτες, μια φέτα ψωμιού χθες, αδύναμο τσάι.
Το δεύτερο γεύμα: ομελέτα, κοτόπουλο ατμού, μια φέτα λευκού ψωμιού χθες, ένα ποτήρι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Το τρίτο γεύμα: σούπα μαγειρεμένο σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου, βραστό ψάρι, κολοκυθάκια στον ατμό, μια φέτα ψωμί χθες, κομπόστα, μια χούφτα σταφίδες.
Τέταρτο γεύμα: ζελέ και ζελέ.
Πέμπτο γεύμα: μια μερίδα πλιγούρι βρώμης, κοτόπουλο ατμού βοδινό, καρότο πουρέ, αδύναμο τσάι με γάλα.

Αριθμός επιλογής 2
Με άδειο στομάχι: ένα ζωμό τριανταφυλλιάς είναι αδύναμο.
Πρώτο γεύμα: μια φέτα ψιλοκομμένο βραστό κρέας, ένα κομμάτι πλιγούρι βρώμης, σαλάτα τεύτλων, αδύναμο τσάι.
Το δεύτερο γεύμα: ομελέτα ατμού, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
Το τρίτο γεύμα: σούπα γάλακτος, βραστό κρέας, πατάτες, αποξηραμένα φρούτα.
Τέταρτο γεύμα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage cheese, αδύναμο τσάι.
Πέμπτο γεύμα: γεμιστές πατάτες με κολοκυθάκια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα - χρήσιμες συμβουλές και κριτικές

Είναι πολύ σημαντικό να αποκλείσετε από τη διατροφή τρόφιμα που προκαλούν φούσκωμα, τα οποία περιέχουν χονδροειδείς ίνες, διεγείρουν την έκκριση χωνευτικών χυμών ή είναι πλούσιες σε εκχυλιστικές ουσίες.

Συμβουλή: καλύτερα να μαγειρεύετε τα πιάτα με ατμό - αυτό θα σώσει την υγρασία και τη γεύση των προϊόντων, θα χρησιμοποιήσει την ελάχιστη ποσότητα λίπους ή θα το κάνει χωρίς αυτό.

Με μια οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας, μπορείτε γενικά να λιμοκτονήσουν πρώτα. Η διατροφή θα πρέπει να προσκολληθεί σε μεγάλο χρονικό διάστημα. Αξίζει να τρώτε απαγορευμένα τρόφιμα, καθώς το πάγκρεας θα εκδηλωθεί και πάλι.

Δείτε το βίντεο: mi me ksipnas ap' tis eksi (Ιούλιος 2024).